Mėsos kepta tešla - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti mėsoje kepti tešlos.

Mėsos kepta tešla - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti mėsoje kepti tešlos.

Jei jau kepate mėsą, atlikite bandymą geriausiai. Gautas rezultatas yra gerokai didesnis už gautą kepant rankovėje arba folijoje. Kiekviena patyrusi šeimininkė patvirtins, kad tešlos kepsnys yra labiausiai sultingas ir kvapnus.

Keptos mėsos tešlos gaminiai - produktų paruošimas

Tokiam patiekalui svarbu įsigyti tinkamą mėsos gabalėlį. Tai gabalas, nes jis bus visiškai kepamas, o jo minimalus svoris - 1 kg. Kaklas, nugarėlė, kumpis - tinkamiausios kepimo dalys. Jie neturėtų būti kremzlės, venų, sausgyslių.

Mėsa naudojama tik atšaldytai, ji niekada nepalieka užšaldyto, sultingo patiekalo.

Prieš naudojimą mėsa turi būti marinuota.

Mėsoje kepti tešlos. Geriausi receptai

1 receptas: kepta mėsa tešloje (karbade)

Skanios mėsos paruošimo receptas, kuris bus skirtas bet kur, bet kurioje vietoje, ten, kur norėtumėte, - namuose, šalyje, upės krante. Piknike pakanka šviežių daržovių, daug žalumos, puikaus raudonojo vyno - ir atostogų stalas yra paruoštas!

Reikalingi ingredientai:

- kepiniai (450 g);

- ant žalių svogūnų, salierų, petražolių;

- kiaušinis (2 vnt.);

- anyžių likeris (1 šaukštas. l.);

- pienas (2 šaukštai l.);

- garstyčios (1 šaukštas. l.);

- rupiniai (6 šaukštai L.);

- augalinis aliejus (3 šaukštai l.).

Na, ir pagrindinė sudedamoji dalis - mėsos skiltelė (pjaustymas), jai reikės 0,8 kg.

Be to, norint gauti puikią mėsą, reikės druskos, šiurkščių juodųjų pipirų.

Paruošimo metodas:

Tešla naudojama užšaldyta, nupirkta parduotuvėje. Taigi jo paruošimas susideda tik iš atšildymo. Mėsa turi būti nuplaunama, išdžiovinta, turtinga tepama garstyčia.

Įkaitintame augaliniame aliejuje, kepkite, ruda kiekvieną šoną.

Paruoškite mišinį tepimo bandymui.

Iškirpkite visus žalumynus, supilkite į likerį, įpilkite vieną kiaušinį, rupinius, pipirus ir druską.

Šis mišinys storai sutepti valcuotą tešlą.

Ant tešlos įdėkite keptą mėsos gabalėlį, atsargiai ją suvyniokite ir atsargiai suspauskite kepimo tešlos kraštus.

Užpilkite pienu su likusiu kiaušiniu, tepkite šią tešlą.

Orkaitės temperatūra turi būti padidinta iki 200 laipsnių.

Siunčiant karbonatą į krosnį, lieka tik pacientas - per 45 minutes į stalą pateks skanus mėsos gabalas.

2 receptas: kepta mėsa tešla (kiauliena su svogūnais)

Kiauliena su svogūnais per pusę - puiki tešla užpildu.

Nebijokite tešlos savarankiško pasiruošimo - tai daroma elementariai, tai galite lengvai pamatyti.

Reikalingi ingredientai:

- kiauliena (1 kg);

- svogūnai (1 kg);

- ghee sviestas (50 g).

Dėl krapų tešlos:

- miltai (2 stikliniai);

- vanduo (3/4 puodelio).

Paruošimo metodas:

Reikia pradėti nuo virimo tešlos. Jis yra suminkytas iš vandens ir miltų, sūdytas pagal skonį (ne daugiau kaip žiupsnelis druskos).

Šiltoje vietoje laikykite jį pusvalandį.

Iškirpkite į keturias lygias dalis.

Kiekvienas ritinys, tada padėkite vienas ant kito, tepdami kiekvieną sluoksnį, išskyrus viršų, su aliejumi.

Gautas krūva vėl sukamas. Gauti tešla.

Jis išlenktas taip, kad kraštai pakyla nuo visos.

Kiauliena plaunama, supjaustyta į gabalus, nepamirštant druskos ir pipirų.

Taip pat supjaustyti svogūnai, nulupti druska ir pipirais.

Pusė svogūnų yra vienodai išdėstyta ir kiauliena viršuje. Uždenkite jį lygiu likusių svogūnų sluoksniu.

Paskutinis etapas - kiaulienos „apvyniojimas“ su svogūnais tešloje. Jo plėvelės kraštai ir tada švelniai žiupsnelis. Paviršius tepamas aliejumi, taip gausiai. Orkaitėje, kurios temperatūra yra šildoma iki 180 laipsnių, kepimo skardą persiųskite keturiasdešimt minučių.

3 receptas: kepta mėsa, pagaminta iš rugių tešlos

.

Sultingas, aromatinis, neįprastai skanus kiauliena, mirkyta ruginės duonos aromate - patiekalas tikriems mėsos patiekalams.

Atminkite, kad šio patiekalo kiauliena yra marinuota. Taigi suskaičiuokite savo laiką, paruoškite mėsą iš anksto. Rezultatas bus malonu jums, patiekalas bus puikus. Ypač jei perkate jam kiaulienos kaklą.

Reikalingi ingredientai:

- kiauliena (1,5 kg);

- česnakai (4 gvazdikėliai);

- augalinis aliejus (1 šaukštas. l.);

- Actas (1 šaukštas);

- pipirai (žirniai ir juodi);

- citrina (1 vnt.);

- lauro lapai.

Bandymui:

- rugių miltai (5 stikliniai;

- vanduo (apie 2 stiklai).

Paruošimo metodas:

Paruoškite marinatą mėsai. Išspauskite citrinos sultis, užpilkite acto, įpilkite susmulkintų česnakų skilteles, pipirus, druską, augalinį aliejų.

RUB mėsą su druska, supilkite marinatą ir palikite šalta vieną dieną. Dėl net marinavimo jums kartais reikia atkreipti dėmesį į tai - kartais pasukite jį.

Diena - laikas paruošti tešlą. Pridėti į miltus pusę arba dvi stiklines vandens, gerai sumaišykite. Ji turėtų būti stora.

Išsukite maždaug 1 cm storio sluoksniu.

Kiauliena yra tešlos sluoksnio centre, apvyniota. Atsargiai prispauskite siūlę viduryje.

Į centrą, padaryti keletą mažų skylių, kad garai išeina ir tešla nėra įtrūkimai.

Įdėkite ruošinį ant suteptos kepimo skardos, kepkite.

Orkaitės temperatūra turėtų būti 200 laipsnių, kepimo laikas - apie 90 minučių.

4 receptas: kepta mėsa tešlos su grybais

Stenkitės paversti ją gražia forma, kai sulenkiate tešlą, ir gausite patiekalą, kurį galite išdidžiai įdėti į šventinį stalą. Būkite tikri, kad svečius vertinate savo kulinarijos įgūdžius. Reikalingi ingredientai:

- tešla (0,4 kg);

- kiauliena (1 kg);

- grybai (0,25 kg);

- augalinis aliejus;

- svogūnai (1 vnt.);

- kiaušinis (1 vnt.);

- petražolės (krūva).

Paruošimo metodas:

Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Sutrinkite druską, pabarstykite pipirais.

Nuplaukite grybus, supjaustykite.

Svogūnai švarūs, supjaustyti, kepti augaliniame aliejuje.

Sudėkite svogūnų grybus, kepkite kartu.

Supilkite pjaustytą petražolę, kepkite, troškinkite, uždenkite dangčiu.

Kepkite kiaulienos gabalėlį.

Kai mėsa atvėsina, kaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Padėkite tešlą ant kepimo skardos, jos kraštai turi būti pakabinti.

Tešlos sluoksnio viduryje paskleiskite grybus, kad jie visi būtų padengti mėsos gabalu.

Mėsos išpjaustymas, tešlos ruošimas, kraštų užspaudimas, iš anksto sudrėkinkite vandeniu.

Beat kiaušinį, nuvalykite juos su tešlos paviršiumi.

Uždenkite folija.

Kepkite kiaulieną 60 minučių.

Mėsoje kepta mėsa - patyrusių virėjų patarimai

Visada pirkti kepimui skirtą mėsos gabalėlį, kuris yra didelių, ne plokščių.

Šio patiekalo jautiena turėtų būti jauna, iš jaunų bulių.

Jei norite kepti ėriuką, nusipirkite vištienos koją.

Prieš kepdami visada kepkite gabalėlį, šis veiksmas „užsandarina“ sultis, nesandarėja ir patiekalas yra ypatingai sultingas.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška