Moliūgas - viena iš naudingiausių daržovių, augančių mūsų soduose.
Iš esmės jie auga gana įspūdingu dydžiu. Po daržovių supjaustymo jis laikomas ilgą laiką. Taip pat galite iš jo pagaminti sulčių, kad nieko nebūtų prarasta.
Moliūgų sultys sulčių viryklėje - pagrindiniai virimo principai
Virimo moliūgų sultys nėra sudėtingos, ypač sulčių puode. Joje sultys ne tik gaminamos, bet ir sterilizuojamos iš karto, o tai pašalina ilgą ir varginantį skardinių virimą vandenyje.
Moliūgų sultys yra dviejų rūšių - su ir be plaušienos. Naudojant sulčių viryklę, madinga virti abu šių rūšių. Taigi, jums reikia moliūgų ir cukraus. Pastarojo kiekis nustatomas pagal skonį, priklausomai nuo daržovių saldumo. Jei moliūgas yra labai saldus, galite padaryti be cukraus.
Norėdami pradėti paruošti moliūgą. Jis plaunamas, išvalomas nuo žievės ir sėklos. Kūnas supjaustomas į mažus gabalus. Apatinėje sulčių viryklės pusėje vanduo pilamas į ženklą. Iš viršaus nustatykite kitas prietaiso dalis. Moliūgų gabaliukai dedami į viršutinį sietą ir uždaromi sulčių viryklės dangtis.
Prietaisas užsidega. Paruoškite didelį talpą, kur baigsis sultys.
Jei ruošiate sultis be celiuliozės, tada nustojus tekėti iš vamzdelio, įpilkite cukraus. Norėdami gauti sulčių su plaušiena, dangtis atidaromas ir suminkštintas moliūgas maišomas.
Gautas sultys su cukrumi dedamos ant viryklės ir šildomos, bet ne virinamos. Kai tik atsiras pirmieji burbuliukai, jis pilamas į sterilius butelius arba skardines. Konteineris užsandarintas dangteliais, apverstas ir paliekamas atvėsti, padengtas šydu.
Receptas 1. Moliūgų sultys be cukraus sulčių
Sudėtis
moliūgų masė.
Virimo būdas
1. Į apatinę keptuvę įpilkite geriamojo vandens, kad jis pasiektų viršutinį ženklą. Įdėkite jį į ugnį.
2. Dabar į apatinę keptuvę įdėkite sulčių rinkimo įrenginį. Įdėkite filtrą.
3. Nuplaukite moliūgą, nulupkite ir pašalinkite pluoštą sėklomis. Daržovių mėsa supjaustoma ne per mažais gabalais.
4. Įdėkite pjaustytą moliūgą į sietą. Tvirtai uždenkite dangčiu ir palikite garuoti vidutinės šilumos.
5. Paruoškite stiklo butelius arba stiklainius. Nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite. Pakeiskite konteinerį po žarna ir surinkite sultis. Vienu metu hermetiškai susukite specialiu raktu arba užsukite dangtelius. Pasukite, uždenkite šydą ir palikite atvėsti vieną dieną.
Receptas 2. Moliūgų sultys apelsinų sulčiaspaudėje
Sudėtis
moliūgų - kilogramas;
cukrus - 100 g;
citrinos sultys - 3 ml;
oranžinė
Virimo būdas
1. Nulupkite moliūgą, pašalinkite sėklą su pluoštais. Plaušienos daržovė supjaustyta vidutinio dydžio skiltelėmis.
2. Supilkite verdantį vandenį ant apelsino, nulupkite ir išardykite į griežinėliais. Pašalinkite ploną odą ir baltus pluoštus.
3. Uždėkite slėgio viryklės keptuvę ant ugnies, įpildami vandenį į ženklą. Iš viršaus įrengti sultys. Įdėkite filtrą. Įdėkite skilteles moliūgų ir apelsinų. Uždarykite dangtelį sandariai.
4. Paruoškite gilų indą, į kurį pateks galutinė sultys. Tai gali būti emalio dubuo arba keptuvė. 5. Kai sultys iš vamzdelio nustoja tekėti į keptuvę. Įpilkite citrinos sulčių ir cukraus. Uždėkite saikingą ugnį. Virinama, maišant, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
6. Į sterilius sausus butelius ir skardines įpilkite karštos sulčių. Sandariai uždarykite stiklinį indą, pasukite jį ir uždenkite antklodė. Susikaukite 24 valandas, kol atvės.
Receptas 3. Moliūgų sultys obuolių sultyse
Sudėtis
granuliuotas cukrus;
du su puse kilogramo moliūgų;
Pusantro kilogramo obuolių.
Virimo būdas
1. Į apatinę viryklės plokštę įpilkite vandens, kad jo lygis pasiektų viršutinę žymę.
2. Valome moliūgų nuo žievelės, pašalinami pluoštai ir sėklos. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Mes jį išplito į sulčių viryklės tinklelį.
3. Mano obuoliai, supjaustykite sėklų dėžes ir supjaustykite taip pat, kaip moliūgas. Obuoliai siunčiami po moliūgų.
4. Uždėkite keptuvę su vandeniu ant ugnies. Kai joje virsta vanduo, nustatykite prietaisą, kad surinktų sultis. Žarnos čiaupas turi būti uždarytas. Talpykloje įdėkite tinklelį su moliūgais ir obuoliais. Tvirtai uždarykite dangtelį ir maždaug valandą virkite sulčių.
5. Po žarnomis pakeiskite keptuvę ir atidarykite maišytuvą. Ištuštinkite sultis. Atidarykite dangtelį ir švelniai sutrinkite obuolius su moliūgais.
6. Įdėkite cukrų į gautą sultį ir uždėkite ant ugnies. Kepkite, maišydami, kol pasirodys pirmieji virimo požymiai. Karštos sultys supilamos į sterilius sausus stiklinius indus ir nedelsiant supilama į hermetišką.
Receptas 4. Moliūgų sultys morkų viryklėje
Sudėtis moliūgų masė - kilogramas;
cukrus - 150 g;
citrinų rūgštis - 10 g;
morkų - pusė kilogramo;
Išgrynintas vandens litras.
Virimo būdas
1. Nulupkite moliūgą ir morką. Nuplaukite. Moliūguose pašalinkite sėklas ir pluoštą. Daržovės supjaustytos mažais griežinėliais.
2. Užpildykite specialų sulčių viryklės skyrių su išvalytu vandeniu. Iš viršaus įdėkite tą prietaiso dalį, kurioje susikaupia sultys. Įdėkite sietą ir įdėkite daržovių gabalus.
3. Uždarykite dangtelį ir siųskite sulčių viryklę į ugnį. Po žarna įdėkite gilų, švarų keptuvę. Po maždaug keturiasdešimties minučių atidarykite čiaupą. Kai visa sultys yra keptuvėje, įpilkite citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus.
4. Uždėkite puodą su sultimis ant ugnies. Kai tik atsiranda pirmieji virimo požymiai, išimkite sultis nuo karščio ir iš karto supilkite į sausus sterilius stiklinius indus. Hermetiškai apsukite, pasukite ir atvėsinkite, padengdami šydą.
Receptas 5. Moliūgų sultys agrastų sulčių viryklėje
Sudėtis
800 g moliūgų masės;
medus - 300 g;
agrastų uogos - 800 g
Virimo būdas
1. Nuplaukite agrastas, nuplėškite uodegą ir perneškite kiekvieną uogų keliomis vietomis adata.
2. Nulupkite moliūgą, pašalinkite sėklas ir pluoštus. Plaušienos daržovė supjaustoma mažais griežinėliais. Įdėkite uogų ir daržovių gabaliukus į sulčių viryklę.
3. Apatinėje viryklėje pilkite vandenį į viršutinį ženklą. Į viršų įdėkite įrenginį, skirtą sulčių rinkimui. Jame įdėti sietą su daržovėmis ir uogomis. Tvirtai uždarykite puodą dangteliu ir nustatykite vidutiniškai šilumą. 4. Po keturiasdešimties minučių įdėkite švarią keptuvę po žarna ir atidarykite maišytuvą. Atidarykite dangtelį ir trupinkite uogas su daržovėmis. Kai sultys nustoja tekėti iš žarnos, įpilkite medaus į keptuvę, sumaišykite ir įdėkite vidutiniškai šilumą.
5. Virkite sulčių, kol ant paviršiaus atsiras pirmieji burbuliukai. Nedelsiant supilkite į sterilius stiklinius butelius ir užsukite dangtelius.
Receptas 6. Moliūgų sultys iš moliūgų su raudonais serbentais
Sudėtis
moliūgų masė;
raudonųjų serbentų.
Virimo būdas
1. Įdėkite serbentus ant sieto ir nuplaukite po čiaupu. Pašalinkite uogas nuo šakelių ir įdėkite į sultis.
2. Nupjaukite nuplautą moliūgą į gabalus ir pašalinkite sėklą skaidulomis. Tada nulupkite žievelę. Supjaustykite masę į mažus gabalus. Siųskite moliūgą į filtrą.
3. Į viršutinį ženklą įpilkite vandenį į apatinę plokštę. Uždėkite ugnį. Kai vanduo virsta, įdėkite sulčių rinkiklį. Į viršų su sietu su uogomis ir moliūgais. Uždarykite dangtelį sandariai. Žarnos čiaupas, iš kurio teka sultys, turi būti uždarytas.
4. Po keturiasdešimties minučių atidarykite dangtelį ir šiek tiek patrinkite sietą. Po žarna įdėkite švarių sterilių indelių. Kai tik jie bus užpildyti, jie nedelsdami juos hermetiškai sukaupia, apverčia ir uždengia šiltą antklodę. Palikite dieną, kol atvės.
Receptas 7. Sultys iš moliūgų sulčių puodelyje su japonišku kvepalu
Sudėtis
trys kilogramai moliūgų;
Pusė kilogramo japoniško moliūgų.
Virimo būdas
1. Nulupkite moliūgų ir japonų svarainius. Pašalinkite moliūgų sėklas su pluoštais. Mėsos gabalai supjaustyti į keturias dalis ir supjaustyti sėklų dėžes. Iškirpkite kvepalus ir moliūgų mėsą į mažus gabaliukus. 2. Į apatinę plokštę įpilkite geriamąjį vandenį į viršutinį ženklą. Įdėkite jį į ugnį. Kai vanduo pradeda virti, į keptuvę įdėkite sulčių surinkimo įrenginį. Įdėkite sietą su vaisių ir daržovių gabalais.
3. Gerai uždenkite dangteliu ir virkite per vidutinę šilumą. Po maždaug valandos įdėkite sausą sterilų indą po žarna ir atidarykite maišytuvą. Kai indelis yra užpildytas sulčių, užsukite jį sandariai, pasukite ir atvėsinkite, padengdami jį lakštu. Užpildykite stiklainius, kol sultys nustos tekėti iš žarnos.
Moliūgų sultys sulčių viryklėje - patarimai ir gudrybės
Norėdami gauti sulčių su plaušiena, po maždaug keturiasdešimties minučių atidarykite sulčiaspaudės dangtį ir prisiminkite sieto turinį su šaukštu.
Vietoj cukraus galite naudoti medų.
Jei virėjas sulčių be cukraus, galite iš karto supilti jį į sterilius stiklainius ir suvynioti.
Sultys su cukrumi arba medumi turi būti šildomos iki pirmojo virimo ženklo.
Sultims geriau pasimėgauti saldus muskato riešutais.
