Nesvarbu, kiek teigia mitybos specialistai, bulvės kartu su mėsa sugadina kūną, bet jei tai skanus, kartais galite atsipalaiduoti.
Mitybos rūšys - vištiena, kalakutiena, triušis, veršiena. Atkreipkite dėmesį, kad mėsos pavojaus teorija yra išprovokuota ir labai kenksminga, nes ji įsiskverbia į sunkius faktus: augalinis baltymas negali pakeisti gyvūnų baltymų maisto, o baltymai yra būtini raumenų audiniams augti ir stiprinti bei reguliariai papildyti išteklius. Jei parodote išradingumą, tada mėsos ir bulvių derinys nėra nelaimė.
Bulvės su mėsa keptuvėje: žingsniai po žingsnio receptai ir pagrindinės technologinės maisto ruošimo momentai
Tai kenksminga valgyti riebią ir per daug virtą mėsą. Todėl tai bus apie troškintas bulves su mėsa keptuvėje. Laipsniški receptai padės šeimininkėms paruošti skanius ir sveikus patiekalus visai šeimai.
Geras pavyzdys - buriavimas, Balkanų virtuvės patiekalas. Tiesa, bulvės šiam troškimui yra virinamos ir patiekiamos daugiausia atskirai, tačiau inovacijos nebuvo atšauktos, nebent tai prieštarautų bendriems kulinariniams principams ir sveikos bei sveiko maisto taisyklėms.
Ką dar galima virti iš mėsos ir bulvių?
Dėl triušienos mėsos, atsižvelgiant į jo mitybos ir skonio savybes, galite saugiai pridėti grietinės, kuri taip pat puikiai derinama su bulvėmis. Beje, pieno produktai gerai suskaido bulvėse esančius angliavandenius. Taigi, ant puodelio yra antras patiekalas iš bulvių su mėsa. Žiūrėkite žemiau pateikiamame žingsnyje pagal receptą, kokie ingredientai ją papildo, kad jis taptų mėgstamu patiekalu šeimoje, darbo dienomis ir švenčių dienomis. Turkijos kalorijų krūtinė užima vietą tarp vištienos ir triušių mėsos ir yra ypač vertinga A ir E vitaminų kiekiui bei vertingiems mikroelementams. Turkijos mėsa taip pat gerai dera su bulvėmis. Džiovinti vaisiai ir aštrūs prieskoniai su rytietišku akcentu puikiai tinka jam.
Galite rinktis veršienos ir net jautienos file, bet kaip papildymą prie šių rūšių mėsos geriau rinktis rūgštus padažus, pavyzdžiui, remiantis pomidorais.
Dabar pakalbėkime su bulvėmis. Visi žino, kad gumbavaisiuose yra krakmolo arba angliavandenių, kurie tada klastingai nusodinami riebalų raukšlėmis ant labiausiai matomų figūrų dalių. Neskubėkite! Niekas nereikalauja valgyti svarų bulvių kiekvieną dieną, kaip siūloma kai kuriose „pažengusiose“ Amerikos dietose. Tačiau skaitykite apie šias paslaptis, iš karto, jei norite surasti įdomių žingsnių po žingsnio.
1. Bulvės su mėsa puode - žingsnis po žingsnio receptas: verdant bulvėmis
Sudėtis:
Pomidorai 0,5 kg
Svogūnai (svogūnėliai arba balti) 400 g
Morkų raudona 200 g
Bulgarijos pipirai 250 g (neto)
Baklažanai 300 g
Vištienos krūtinėlė 900 g
Ghee 150 g
Maltų pipirų (paprikos, juodos, kvapiosios) mišinys 20 g
Žemės gvazdikėliai 2 g
Cukrus 50 g
Kardamonas 1 g
Petražolės 120 g
Salierai (stiebai) 70 g
Druska
Česnakai 30g
Bulvės 600 g
Veiklos procedūra:
• Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves. Pjaustykite pomidorus, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Morkos, svogūnai ir pipirų salotų pjaustymo šiaudai. Išpjaustytas bulves ir baklažanus supjaustykite į vidutinio dydžio gabaliukus.
• Įdėkite bulves į šaltą vandenį, pusę valandos. Nuplaukite, panardinkite verdančiame vandenyje ir virkite, kol virti pusiau, pridedant prieskonių. Nevalykite druskos.
• Pjaukite krūtinę be žievės. Supjaustykite odą ir įdėkite į pašildytą keptuvę. Kepkite pridedant ghee ir kai kurių prieskonių. Pašalinkite odos likučius. • Paruoštuose riebaluose lengvai kepkite vištienos krūtinėlę, po to pakaitomis paruošite daržoves. Pradėkite nuo baklažanų ir padažykite pomidorus, pridėkite cukrų ir prieskonius.
• Įdėkite visas sudedamąsias dalis į dubenį, įskaitant bulves. Galite juos išdėstyti sluoksniuose arba sumaišyti. Pripilkite pomidorų padažu, sureguliuokite skonį ir virkite, padenkite keptuvę dangčiu, maždaug dvidešimt minučių.
• Po poros minučių įpilkite smulkintų česnakų, pjaustytų petražolių lapų ir salierų stiebai. Išimkite iš viryklės, leiskite jam stovėti 20-30 minučių.
2. Bulvės su mėsa keptuvėje - žingsnis po žingsnio receptas: triušis grietinėje su bulvėmis, Selyanski
Sudėtis:
Svogūnai 600 g
Bulvės 900 g
Triušių filė 1,6 kg
Baltasis vynas, sausas 300 ml
Prieskoniai, lauro lapai, rozmarinas - marinatui
Česnakai 50g
Baltas maltus pipirus
Krapai 150 g
Grietinė (25%) 450 g
Vanduo
Druska
Augalinis aliejus, išgrynintas 100 ml
Paruošimas:
• Mėsą atskirti nuo skerdenos ir supjaustyti į mažus gabalus. Įdėkite indą su dangčiu. Supilkite vyną. Jei skystis neapima mėsos, įpilkite šalto virinto vandens. Įdėkite prieskonius į marinatą. Uždenkite indus dangčiu ir palikite porą valandų. Jei mėsa turi tamsią spalvą, triušis buvo senas, o po to marinato laikas turėtų būti padidintas 2-3 kartus.
• Iškirptas bulves supjaustykite griežinėliais ir maždaug valandą laikykite šaltame vandenyje. Pageidautina keisti vandenį per šį laiką bent kartą, kad pašalintumėte krakmolą.
• Pjaustykite svogūnus į plonas juosteles. Svogūnai turėtų būti daug - tai suteikia saldžių skonių troškiniams, nepaisant jo ryškumo ir savotiško kvapo žaliavinėje formoje.
• Marinuotą mėsą džiovinkite ir kepkite augaliniame aliejuje, šiek tiek druskos ir prieskonių, kapotų česnakų. • Pjaustykite supjaustytus svogūnus tame pačiame riebaluose, kol jie bus minkšti.
• Kepkite bulves iki pusiau virti, pridėjus česnako, lauro lapų ir krapų. Išleiskite vandenį.
• Įdėkite mėsos gabalėlių, bulvių ir rudųjų svogūnų į keraminį puodą arba katilą. Uždenkite grietine, 2-3 cm virš lygio. Jei grietinės nepakanka, įpilkite šilto vandens.
• Indą įkaitinkite orkaitėje 40-50 minučių, vidutinėje temperatūroje, uždenkite dangčiu.
• 10 minučių iki virimo, išimkite keptuvę, paraginkite, įpilkite druskos, pipirų, pabarstykite kapotų krapų. Grąžinkite indą į orkaitę ir pastatykite. Išjunkite orkaitę, palikite tam tikrą laiką spintoje.
3. Bulvės su mėsa keptuvėje - laipsniškas receptas: kalakutiena su slyvomis ir bulvėmis kreminiu padažu
Sudėtis:
Kefyras 250 ml
Karis
Džiovinta paprika
Koriandras
Pomidorai 0,5 kg
Svogūnai 300g
Česnakai
Slyvos 200 g
Morkos 400 g
Bulvės 600 g
Grietinėlė (20%) 300 ml
Petražolės, kalendra 1 krūva
Gvazdikai
Įlankos lapai
Druska
Cukrus
Bulvės 600 g
Augalinis aliejus 100 ml
Turkijos filė 1,2 kg
Vanduo
Paruošimo metodas:
• Nuplaukite naminių paukščių, morkų, bulvių ir svogūnų filė į kubelius: smulkiai supjaustykite svogūnus, kitos sudedamosios dalys yra tris kartus didesnės.
• Užpildykite mėsą kefyro, pridėkite kario, maltus prieskonius, sumaišykite. Užpilkite valandą šaldytuve, virkite patiekalus su filmu. Tai galite padaryti naktį - tai bus geriau.
• Už indą jums reikia mažų pomidorų su tankiu minkštimu, mažiausiu grūdų kiekiu - geriau, jei jie visai nėra patiekiami. Nuplėškite vaisius, nuimkite odą, supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite sėklą iš masės.
• Išmeskite bulves į verdantį vandenį, įpilkite šiek tiek vandens ir pridėkite. Ištuštinkite, išdžiovinkite. Jei norite pabandyti, kepkite bulves kitaip. Nuplaukite gumbus, nuvalykite, ištepkite juos sviestu ir kepkite orkaitėje uniformomis, uždėkite ant kepimo skardos, česnako ir prieskonių. Tada išvalykite atšaldytus gumbus ir supjaustykite kubeliais. Bulvės uniformose turi mažiau angliavandenių ir daugiau vitaminų.
• Ant kepimo skardos padėkite morkas, slyvų griežinėliais ir pomidorus, tepkite, pabarstykite prieskoniais, cukrumi ir druska. Įdėkite keptuvę į karštą orkaitę (220 ° C) ir kepkite daržoves 10-15 minučių, kol drėgmė išgaruos.
• Šildykite keptuvę, užpilkite aliejaus. Verdančioje alyvoje prieskonių prieskonį pripilkite, kepkite mėsa iki rožinės, pridėkite svogūną ir troškinkite su mėsa iki skaidrumo.
• Įdėkite bulves, keptas daržoves ir mėsą su svogūnais į platų keraminį puodą su dangčiu. Masę pripilkite kremu, jei reikia, įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite orkaitėje esant 150-160 ° C temperatūrai iki 15 minučių. Išbandykite patiekalą, sureguliuokite skonį.
• Išimkite puodą, pabarstykite troškintomis daržovėmis smulkintomis žalumynais, vėl uždenkite ir palikite stovėti tol, kol po dangčiu užkepkite žali.
Bulvės su mėsa keptuvėje: nuoseklūs receptai ir patarimai
Mažiausiai riebalų yra vištienos krūtinėlėje. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį vištienos krūtinėlėje, prieš kepant, nukirpkite odą. Vištienos krūtinėlė yra šiek tiek sausa, todėl į ingredientų sąrašą pridėkite dar daugiau daržovių.
Triušių mėsoje nėra beveik cholesterolio, todėl jis laikomas mitybos mityba. Yra žinoma, kad triušių mėsa turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams organizme, todėl įtraukite ją į dietą.
Dabar - pažadėtos paslaptys apie bulves ir tai, kaip valgyti be žalos sveikatai ir sveikatai: Mažas krakmolo kiekis - naujos bulvės. Todėl sezoną galite sau leisti padidinti šios daržovės turinį dietoje;
Virti arba kepti bulvės taip pat turi mažiau angliavandenių.
Nulupkite ir laikykite senus bulvių gumbus šaltame vandenyje. Pageidautina keisti vandenį kelis kartus, kad nuplautumėte krakmolą, arba laikykite gumbus tekančiu vandeniu. Krakmolas bus lengviau nuimamas, jei gumbai bus išpjauti iš anksto. Geriausias laikas bulvėms mirkyti yra 11 valandų, tačiau jis taip pat valgo galimybę žymiai sumažinti angliavandenių kiekį prieš porą valandų iki virimo.
Žinoma, sunku prisiminti keturiasdešimt tūkstančių bulvių veislių, kurios egzistuoja pasaulyje, tačiau mokymas, kaip vizualiai nustatyti mažai krakmolo veisles, yra paprasta užduotis. Kietos veislės su geltona ir net apelsinų minkštimu (saldžiosios bulvės) nėra virinamos minkštos, nes jose yra mažiau krakmolo nei baltos bulvės, kurių traškumas labai tinka bulvių koše. Pabandykite pasirinkti, kai perkate vidutinio dydžio gumbavaisius, bet ne daugiau. Dideliuose vaisiuose krakmolo kiekis padidėja aritmetine progresija.
Nepamirškite, kad didelio kaloringumo maistą lydi šviežių daržovių patiekalai. Pirmenybė teikiama vaisiams ir žalumynams, kuriuose yra daug vitamino C.
