Kepta triušiena orkaitėje. Bendrieji virimo principai ir metodai
Jei kada nors iškeptas triušis, žinote, kaip yra švelnus ir skanus mėsa. Jis yra rausvos ir baltos spalvos ir laikomas labai lengvu. Elastinės skerdenos vidutiniškai sveria 1-3 kilogramus, jos turi mažai cholesterolio. Triušienos mėsa yra tarp tarp vištienos ir jautienos. Triušiai auginami ūkiuose, o medžiotojai medžioja laukinius gyvūnus.
Triušių kūnas yra naudingas sveikiems ir vaikams, taip pat laikomas aristokratų maistu. Nenuostabu, kad triušio smulkmeną taip vertino karalius Liudvikas XIV, arba rašytojas Dumas Tėvas ir jo ištikimi musketiuotojai.
Kepta triušiena orkaitėje - maisto ruošimas
Mažo kaloringumo mėsą galima virti, skrudinti, virti iš jo troškinti arba pagardinti, bet labiausiai skanus kepamas krosnyje. Pirma, jis mirkomas šaltame vandenyje, apie 6-8 valandas. Vienodesnės nugaros, priekyje daug jungiamojo audinio. Jei mėsa yra kepta, ji gali būti virinama netolygiai, todėl geriausia kepti skerdeną krosnyje naudojant foliją. Jūs galite kepti visą arba paruošti iš jos smulkintą mėsą įvairiais priedais, sudėti jį ant broilerio viso skerdenos pavidalu ir kepti šioje formoje. Kadangi mėsa yra mityba ir liesa, galite naudoti šoninę, jei norite, kad mėsa būtų gerai skrudinta iki auksinės rudos spalvos.
Kepta triušiena - geriausi receptai
1 receptas: įdaryti triušiai kepami orkaitėje
.
Kvapni pripildytas triušis tikrai bus įtrauktas į mėgstamiausiųjų kategoriją bet kurioje atostogų lentelėje. Be triušio, pagrindiniai šio recepto personažai yra konservuoti abrikosai ir sausas raudonasis vynas. Sudedamosios dalys: triušis (1 vnt.), Sausas vynas (pageidautina raudona, 100 gramų), konservuoti abrikosai (1 skardinė), riešutai (graikiniai riešutai, pusiau stiklo), kumpis ilgomis juostelėmis (150 gramų), pipirai, druska
Virimo būdas
Susmulkinkite skerdeną vandenyje apie 2 valandas, kad mėsa taptų sunki ir iš dalies atsikratytų būdingo kvapo. Abrikosus atskirkite nuo skysčio, naudodami kriauklę, supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite. Įdėkite skerdeną ir pritvirtinkite pilvą storais siūlais. Nupjaukite kumpio juosteles ir suvyniokite triušį. Leiskite viską maišytuvėje ir supilkite vyną, uždarykite foliją. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių, apie 60 minučių. Nuimkite foliją ir palikite mėsą apie 15 minučių. Pasirodo, apetitingas ruddy patiekalas, kuris patiekiamas griežinėliais ir dekoruotas žalumynais ir marinuotomis daržovėmis. Taip pat galite kepti slyvą, džiovintus abrikosus, obuolius viduje.
2 receptas: kepta triušiena su bulvėmis
Sultingas ir švelnus mėsos gabalas gerai dera su bulvėmis. Mes užimame didesnį brazierį ir sutvarkome bulves su triušiu, taip pat gauname šoninį patiekalą.
Sudedamosios dalys: triušių skerdenos (1-1,5 kg), bulvės (500 gramų, medžiagos 6), pomidorai (4 vnt.), Šoninė (150 gramų), svogūnai (2 vnt.), Sausas vynas (pusė šaukšto), alyvuogių aliejus, majoranas, rozmarinas, druska.
Virimo būdas
Pirmiausia mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu ir jį pamirkykite. Džiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į porcijas. Tada giliame dubenyje supilkite vyną ir pridėti prieskonių - majoraną, rozmariną. Rezervuokite valandą. Pašalinkite odą iš pomidorų, supjaustykite juos į gabaliukus, o bulves - į mažus gabalus. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir sumaišykite su bulvėmis, druska, šiek tiek pipirais ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Bekonas supjaustytas labai plonu. Kiekviena mėsos gabalas, suvyniotas į šoninę, paskleidžiamas ant skrudinimo keptuvės, paskui iškeliame bulves su pomidorais ir svogūnais. Kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje (iki 250 laipsnių). Virimo laikas yra 1 val. Didelis triušis turės būti šiek tiek ilgiau kepamas, kad jis gerai keptų.
3 receptas: triušienos troškinys
Paprastai troškiniai patiekiami su šoniniu patiekalu. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad mėsa turėtų būti padaže, kuris patiekiamas su šoniniu patiekalu. Taigi lengviau virškinti, ir ilgą laiką būsite patenkinti ir patenkinti.
Sudedamosios dalys: triušių skerdenos, svogūnai, morkos, keletas česnakų gvazdikėlių, kepimui skirtas alyvuogių aliejus (3-4 šaukštai), daržovių sultinys (150-200 ml), krakmolas (1 šaukštas), pipirai, lauro lapai , druska, prieskoniai.
Virimo būdas
Mes plauname skerdeną ir, jei įmanoma, išvalome filmus. Nuimkite riebalus ir supjaustykite į mažus gabalus. Sulenkite dubenį ir užpilkite actu vandenyje, marinuokite maždaug dvi valandas. Kepkite žirnelius ir prieskonius, svogūnus ir morkas keptuvėje. Mėsą kepkite tame pačiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Į kepimo indą arba keptuvę įdėkite triušių gabalus, česnaką ir daržovių sultinį (tiesiog padenkite mėsą). Kepame orkaitėje, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių maždaug pusantros valandos. Gauta mėsa yra labai kvapni, minkšta. Įpilkite susmulkinto česnako ir šiek tiek vandens, šaukštą atskiesto krakmolo - gausite storesnį padažą. Gerkite tokį patiekalą - ryžius, bulves, troškintus kopūstus.
4 receptas: triušis, kepta grietinė
Mėsa grietinėje yra minkšta ir sultinga, ypač su balta triušiena. Paruošimo procedūra yra standartinė - kepame daržoves ir mėsą, dedame į formą ir kepkite. Sudedamosios dalys: triušių skerdenos, grietinė (1 litras), svogūnai (150 gramų), morkos (100 g), česnakai (2-3 gvazdikėliai), augalinis aliejus, druska, pipirai.
Virimo būdas
Triušį padalinkite į dalis ir gerai nuplaukite, nuimkite baltą plėvelę. Druskos ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Valome svogūnus, supjaustyti į žiedus, kepti augaliniame aliejuje. Įpilkite morkų, šiek tiek daugiau palikite, kol ji tampa minkšta. Įdėjome viską į katilą ir pipirą. Įdėkite svogūnus ir morkas, supilkite grietinės turinį. Įdėkite orkaitę ir kepkite 180 laipsnių. Prieš 5 minutes iki virimo pabaigos spauskite česnakus.
Orkaitės kepta triušiena - patyrusių virėjų patarimai
Jau daugelį amžių jau žinomi receptai skrudinti skerdenas ant druskos. Jie naudojami viščiukams ir paršeliams ruošti. Išbandykite šį būdą, kaip paruošti triušį - jis pasirodys labai skanus. Jums reikia paruošti mėsą - nuplauti ir išdžiovinti, nuimti plėvelę ir marinuoti actu, sumaišytu su vandeniu ir prieskoniais. Pjaustykite marinuotą skerdeną į kumpio gabaliukus ir paskleiskite ant kepimo skardos su druska. Kepkite, bet neuždenkite viršutinės dalies - laikui bėgant uždenkite foliją.
