Dėmesio, naujas, labai išsamus ir įdomus straipsnis pasirodė portale apie tai, kaip tinkamai paruošti charlotte su obuoliais lėtoje viryklėje.
Šarlotė yra obuolių pyragas, kuris daugelį metų priklauso populiariausiems patiekalams dėl savo nuostabaus skonio, naudingumo (kurio ne daug saldumynų gali pasigirti), taip pat paprastas receptas, kuriam nereikia specialių įgūdžių ir didelių išlaidų.
Jau nuo vaikystės yra daugybė pasakojimų apie savo paprastą ir pažįstamą vardą. Dažniausia versija yra ta, kad tortas gavo savo vardą iš Karalienės Šarlotės iš Meklenburgo-Strelitzo, Anglijos karaliaus Jurgio III žmonos, kuris myli obuolius. Antroji versija sujungia charlotte pavadinimo etimologiją su senu anglų kalbos žodžiu charlyt, kuris žymi patiekalą, pagamintą iš sumuštų kiaušinių, cukraus ir pieno.
Klasikinis charlotte yra prancūziškas saldus patiekalas, kurio paruošimui buvo imtasi vaisių, duonos, kremo ir alkoholinių gėrimų. Norėdami paruošti tokį „Šarlotą“, turėjote daug laiko, kantrybės ir turėti tam tikrų įgūdžių. Todėl kulinarijos entuziastai įvairiose pasaulio šalyse galų gale pateikia savo receptus, kurie net ir šiandien gali būti sėkmingai įgyvendinami bet kurioje virtuvėje.
Kai kurios charlotte'o metamorfozės jau prasidėjo dėl įvairių istorinių įvykių. Taigi, 1814 m. Pradėjus rusų caro Aleksandro I po Napoleono pralaimėjimo ir Rusijos karių įstojimo į Paryžių 1814 m. Obuolių keitimas į šalto vėžiagyvių grietinėlę buvo pagamintas originaliame prancūzų recepte. Nuo to laiko charlotte greitai tapo populiarus ir laimėjo daugybę virtuvių Europoje ir Šiaurės Amerikoje. JAV „charlotte“ netgi buvo pripažintas nacionaliniu Amerikos patiekalu. Vienas iš demokratiškiausių ir įperkamiausių yra mūsų receptas, kurį mums atsiuntė mūsų motinos ir močiutės.
„Apple Charlotte“
Sudėtis
- 4 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis miltų
- 1 kg saldžių ir rūgščių obuolių
Virimo būdas
- Norėdami padaryti tešlą, pjaukite kiaušinius maišytuvu, palaipsniui pridedant cukraus, tada miltus ir druską (paimkite peilio galu). Mes gauname panašaus storio masę su grietine. Svarbu prisiminti, kad tortų skonis bus geresnis, tuo atsargiau kempinės sudedamosios dalys.
- Mano obuoliai ir pilingas, supjaustyti į mažus gabalus. Norėdami išvalyti juos iš žievelės ar ne - nusprendžia šeimininkė, ji nėra griežtai reguliuojama.
- Tada kepimo indą tepkite aliejumi ir pabarstykite jį duonos riešutais, įdėkite obuolius į pelėsią ir tolygiai supilkite tešlą, įdėkite jį į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C maždaug pusvalandį.
- Po pusės valandos atidarykite orkaitę ir patikrinkite charlotte pasirengimą prilipus prie jo: jei tešla nesilaikys, tortas yra paruoštas.
„Apple sharlot“ su vanilija
Sudėtis
- 150 gr. bagetė
- 500 gr. obuoliai
- 3 šaukštai. l citrinos sultys
- 50 gr. migdolų lapai
- 3 kiaušiniai
- 100 ml grietinėlės
- 500 ml pieno
- 0,5 tl. maltas cinamonas ir skystas cukraus pakaitalas
- 3 lašai vanilės esencijos
- 200 gr. varškė
- 1 valgomasis šaukštas. l vanilės pudingas
Virimo būdas
- Supjaustykite bagetą į plonus griežinėliais.
- Iškirpkite obuolius į plonus griežinėliais ir pabarstykite juos citrinos sultimis.
- Kiaušinius užpilkite grietinėlėmis ir pusę pieno, pridėkite cukraus pakaitalą, cinamoną, vanilės esmę ir varškę.
- Tepalą formuojame aliejumi, o plytelių pavidalu dedame duonos ir obuolių skilteles. Pabarstykite migdolais ir užpilkite grietinėlės mišinį.
- Įdėkite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 175 ° C, ir kepkite pusvalandį.
- Kepant pyragą, lengvai užsukite 2 šaukštus. l pienas su pora lašų cukraus pakaitalo ir pudingo mišinio. Pašildykite likusį pieną, įdėkite pudingo mišinį ir pastoviai maišykite jį iki virimo.
- Pabarstykite charlotte cukraus pakaitalu ir patiekite su vaniliniu padažu.
Apple Charlotte su braškių uogiene
Sudėtis
- 5 obuoliai
- 2 šaukštai. l rudasis cukrus
- 0,5 tl. maltas cinamonas
- 1 kepalas baltos duonos
- 100 gr. lydytas sviestas
- 1 stiklas braškių uogienės
- 1 stikline vandens
- 1 šaukštelis. tarkuotas citrinos žievelės
- 0,5 puodelio cukraus miltelių
Virimo būdas
- Virti obuolių su cukrumi ir cinamonu puode, išpjaukite šerdį iš jų, kol jie yra minkšti, nusausinkite skystį ir atvėsinkite.
- Sutepkite 6 alyvos alyva su bet kuria alyva.
- Iškirpę plutą, duona supjaustoma griežinėliais. Tada, naudodami „cookie“ pjūvį, iškirpkite iš jų 12 apskritimų (kiekvienos formos viršuje ir apačioje). Likusi duona supjaustoma juostelėmis, kurių ilgis yra 2 cm.
- Iškirpę 6 apskritimus į lydytą sviestą, juos išpjaukite. Kiekviena duonos juostelė taip pat supilama į lydytą sviestą ir prispaudžiama prie formų sienelių, kad jų kraštai padengtų vienas kitą.
- Užpildykite formas, kurias mes padengėme duona, virtus obuolius, ir uždenkite duona.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, įdėkite mūsų formas ir kepkite 20 minučių.
- Nors šarmas yra kepamas, paruošite padažą: įdėkite braškių uogienę į puodą, užpilkite vandeniu, į tą pačią vietą įpilkite citrinų žievelės ir cukraus miltelių, užvirkite ir virkite per mažą ugnį apie 15 minučių, o tada užpildykite.
- Paruošti paruoštus karoliukus ant plokštelių, supilkite juos su padažu ir grietinėlėmis.
Rice charlotte
Sudėtis
- 1 puodelis ryžių
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai. l miltai
- 1 valgomasis šaukštas. l tarkuotas sviestas
- 3 obuoliai
- 3 šaukštai. l cukraus milteliai
- pagal skonį - cukrus, cinamonas ir citrinos žievelės
Virimo būdas
- Kuko ryžiai; kai jis atvės, sumaišykite su miltais, kiaušiniais, 1 valg. l cukraus milteliai, sviestas.
- Iškirpkite obuolius į plonus gabalus.
- Tepkite formą ir įdėkite pusę ryžių masės, obuolių ant jo. Pabarstykite cukrumi pagal skonį, pridėkite cinamoną, citrinos žievelę ir padėkite likusius ryžius.
- Kepkite orkaitėje maždaug 15 minučių.
- Įdėjome formą į orkaitę, pašildydami iki 220 laipsnių ir kepti maždaug pusvalandį.
- Užpilkite gatavą charlotte su likusiu cukraus milteliais.
Šarlotės sūris
Sudėtis
- 250 g varškės
- 1 puodelis cukraus ir manų kruopos
- 1 šaukštelis. soda, hidratuotas actas
- 3 obuoliai
- 1 kiaušinis
- 100 gr. sviestas
- rupiniai
Virimo būdas
- Po to, kai buvo nuplauti obuoliai ir nulupti juos iš šerdies, supjaustykite juos į plonus gabalus ir užpildykite juos cukrumi. Norėdami ištirpinti cukrų obuolių sultyse, leiskite jiems šiek tiek stovėti.
- Kitame inde paruošite varškės, kiaušinių, sodos, manų kruopos mišinį, o gale supilkite ištirpintą sviestą.
- Švelniai sumaišykite mišinį su obuoliais.
- Sutepkite formą sviestu, pabarstykite duonelėmis, paskleiskite varškės ir obuolių masę ir įdėkite formą į orkaitę, kuri yra šildoma iki 220 laipsnių.
- Mes vidutiniškai kepame apie pusvalandį (kol atsiras auksinės rudos spalvos pluta).
Šarlotas su sviestu
Sudėtis
- 60 gr. sviestas arba margarinas (suminkštintas)
- 12 baltos duonos gabalų (geriau nei pasenusi)
- 0,5 tl. cinamonas
- 700 ml pieno
- 100 g cukraus
- 0,5 tl. vanilės esmė
- 4 kiaušiniai
- Ketvirtadalis šaukštelio druskos
Virimo būdas
- Nupjaukite duonos skilteles.
- Mes tepame kvadratinį stiklą ir į jį įdedame 4 skiltelės duonos viename sluoksnyje, kad jie šiek tiek sutaptų vienas kitą, pabarstytų pusę cinamono ant viršaus ir dar du sluoksnius.
- Likę ingredientai sumaišomi su šluoste, supilkite duoną su šiuo mišiniu ir palikite 10 minučių.
- Įdėkite formą į krosnį, šildomą iki 170 laipsnių ir kepkite maždaug valandą.
- Atvėsinkite gatavą šarmą ir pabarstykite cukraus milteliais.
Lemon Charlotte
Sudėtis
- 6 baltos želatinos lakštai
- 200 gr. cukrus
- 200–250 ml. citrinos sultys
- Pusė stiklinės grietinėlės
- 50 gr. tarkuoti kokosai
- 30 gr. sviestas
- 6 kiaušinių tryniai
- 6 kiaušinių baltymai
- Dviejų citrinų žievelės
Virimo būdas
- Panardinkite želatiną į šaltą vandenį.
- Sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi, į šį mišinį įpilkite krakmolo ir kremo. Įdėkite šį mišinį į vandens vonią ir trukdykite iki storo grietinėlės susidarymo.
- Sumaišykite citrinos sultis ir pridėkite presuotą želatiną, maišykite ir supilkite šį mišinį į kremą, gerai išmaišykite.
- Bitų baltymus ir persiųskite į kremą.
- Įdėkite kremą į formą ir įdėkite į šaldytuvą.
- Plakti kremą ir padėkite ant paviršiaus su konditerijos švirkštu.
- Truputį kepkite kokosą aliejuje, atvėsinkite ir prieš patiekdami pabarstykite su juo.
Dabar - keletas bendrų patarimų, kurie padės padaryti kokteilį skanesnį ir įvairesnį receptą:
1 patarimas: Į tešlą įpilkite cinamono arba vanilės; eksperimentai su aguonų sėklomis, tarkuotu šokoladu ir tt;
Patarimas 2: Vietoj arba be obuolių galite gaminti su kitais vaisiais charlotte: kriaušes, abrikosus ir pan.
3 patarimas: Šviežios uogos gali būti labai skanus ir naudingas ornamentų oranžinis ornamentas: bruknės, spanguolės, serbentai, sveiki arba su cukrumi.
4 patarimas Žiemą, jei nėra šviežių obuolių, galite naudoti džiovintus vaisius: džiovintus abrikosus, razinus ir graikinius riešutus.
Apibendrinant, noriu pasakyti kažką kitą. Straipsnio pradžioje kalbėjome apie obuolių medžio naudingumą, o ne dėl raudonojo žodžio. Tai, kad obuoliai yra vitaminų šaltinis, vertingi mikroelementai (ypač geležis), antioksidantai, taninai, pektinas, būtini, kad organizmas būtų sveikas, visi žino. O charlotte sudėtyje yra keptų obuolių, kurie geriau absorbuojami. Todėl sukaupkite ant prinokusių, skanių obuolių, pasirenkite jums patinkančius charlottes receptus ir kepkite šį nuostabų patiekalą savo ir savo artimųjų džiaugsmui ir sveikatai.
Bon apetitą!
