Krutonai yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų, kaip ruošti skanius pusryčius ar arbatą. Produktai yra paprasti, be to, tai yra galimybė naudoti pasenusią duoną.
Baltųjų duonos kepsnių virimo bendrieji principai
Pagrindinės skrudintos duonos sudedamosios dalys yra duona, pienas, kiaušiniai. Ir tada, priklausomai nuo norimo rezultato, pridedama druska arba cukrus, pridedami įvairūs prieskoniai ir prieskoniai. Geriausiai tai, kad prieš porą dienų kepta duona tinka skrudintuvėms, kurios yra šiek tiek išdžiovintos, storos, kad jos nebūtų mirkomos. Jis supjaustomas į gabalus, supilamas į kiaušinių ir pieno mišinį, po to kepamas. Kai kuriuose receptuose duona pirmą kartą mirkoma piene ir tik tada supilama į sumuštus kiaušinius. Baltos duonos krutonai virinami orkaitėje su jaukiu sūrio pluta, kumpiu, pomidorais, kiaušiniais. Jei papuošsite saldžius skrudintuvus su uogomis ar vaisių gabaliukais, sumaišyti su cukraus milteliais ir tarkuotu šokoladu, gausite nuostabų desertą.
Baltos duonos krutonai yra virti daugelyje šalių: JAV, Ispanijoje, Prancūzijoje, Anglijoje. Receptai yra gana panašūs, tačiau yra tam tikrų skirtumų. Taigi, Ispanijos saldaus skrudintojo torrikas mirkomi piene su kvapniais apelsinų žievelėmis, citrina ar raudonu vynu, o po kepinimo jis mirkomas cukrumi ar vaisių sirupu. Amerikoje krutonai vadinami „prancūzišku skrudintuvu“, virtus su vanilės ir maltos pipirais, ir patiekiami su įvairiais padažais, pavyzdžiui, su klevo sirupu. Prancūzai patys šį patiekalą vadina „prarastu duona“, nes džiovinta bagetė iš tikrųjų jau yra prarasta ir tinka tik skrudintuvėms. Didžiojoje Britanijoje yra valų skrudinta duona, kepta krosnyje su cheddaro sūriu.
Baltos duonos krutonai su kumpiu ir keptais kiaušiniais
Skanūs pusryčiai kiaušinių ir karštų sumuštinių mėgėjams. Pasiruošimas skrudintuvui orkaitėje atrodo įspūdingai.
Sudėtis
Keturi skrudintos duonos skiltelės;
100 g sūrio;
trys kiaušiniai;
du šaukštai pieno;
du kumpio gabaliukai;
druska ir pipirai.
Virimo būdas
1. Dviejuose duonos gabaliukuose pagaminame apvalią arba kvadratinę skylę, paliekant „šonus“ maždaug centimetro. Kiti du gabalai bus nepažeisti. Mes sudedame gabalus: visa yra apačioje, su anga viršuje. Dabar mes turime formą, kurioje galite įdėti kumpį ir kiaušinį.
2. Sumaišykite vieną kiaušinį su pienu, druska ir pipirais. Dip į šį mišinį paruošė duoną. Uždėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
3. Kumpis supjaustytas mažais kubeliais. Mes šiek tiek išplito į „duonos formos“ skylę. Tada supilkite tą patį skaldytą kiaušinį, kad būtų išlaikyta trynio visa.
4. Rūgštuokite sūrį, pabarstykite juos krutonais.
5. Kepkite orkaitėje 10 minučių, temperatūra - 200 laipsnių. Sūris turėtų ištirpti ir gauti auksinę spalvą. Patiekite karštą.
Baltos duonos krutonai su kiaušiniais ir migdolais
Prancūzų receptas skrudintos duonos, pagamintos iš smulkintų migdolų. Vietoj pieno mes priimame grietinėlę, vanilę ir cinamoną.
Sudėtis
Šeši bagetų gabaliukai;
trys kiaušiniai;
150 g smulkiai supjaustytų migdolų;
120 ml grietinėlės;
žiupsnelis druskos;
šaukštelis cinamono;
šaukštą sviesto;
vanilino ar vanilinio cukraus;
cukraus.
Virimo būdas
1. Sumaišykite grietinėlę su kiaušiniais, išmaišykite. Pagardinkite cinamoną, vanilę, žiupsnį druskos.
2. Įdėkite šį maišelių maišelių gabalėlį, pamerkite penkias minutes.
3. Dabar kriaušės riešutai į migdolus, siunčiami į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite iki rudos plutos. 4. Pabarstykite paruoštą skrudintą cukrų. Taip pat galite pridėti vaisių ar uogų.
Baltos duonos krutonai su pienu ir kiaušiniais ispanų kalba (Torrijas)
Ispanijos skrudinta duona yra tikrai reikalinga - tai pusė sėkmės. Paruoškite jį iš apelsinų sulčių ir cukraus. Geriau, jei sultys yra šviežiai spaustos.
Sudėtis
Pusiau išdžiovinta kepalas;
pusė litro pieno;
du kiaušiniai;
trys šaukštai cukraus + dar 100 gramų padažui;
du dideli apelsinai;
šaukštą medaus;
vienas cinamono lazdelės;
šokolado batonėlis;
citrinos žievelė.
Virimo būdas
1. Supilkite pieną į puodą, šildykite per vidutinę šilumą. Įdėkite cukrų, žievelę, paimtą iš vienos citrinos, cinamono. Mes ir toliau šildome, bet ne virti. Cukrus turi būti ištirpintas.
2. Iš šilumos pašalinkite aromatizuotą pieną, o kelias minutes palikite užpilti.
3. Nupjaukite duoną į pusę centimetro storio griežinėliais. Panardinkite į pieno mišinį, pamerkite. Laikas priklauso nuo to, kaip sausas kepalas yra apie 10 minučių.
4. Virimo padažas. Iš apelsinų reikia suspausti sultis, mums reikia apie 150 mililitrų. Supilkite į puodą, užmigkite 100 g cukraus. Virkite per mažą ugnį, maišydami, kad ištirptų cukrus. Dabar pridėkite šaukštą medaus, virkite šiek tiek daugiau. Kai padažas pradeda sutirštėti, galite pašalinti iš šilumos, leiskite jam atvėsti.
5. Beat kiaušinius, panardinkite į juos duonos gabalus ir kepkite augaliniame aliejuje, kol jie tampa ruddy ir aukso.
6. Įdėkite šokolado juostą į vandens vonią ir ištirpinkite.
7. Mes mirkome paruoštus skrebučius su padažu, įpilant vieną pusę kiekvieno gabalo į šokoladą. Pasirodo, skanus ir gražus.
Baltos česnakų krutonai
Žanro klasika - krutonai su sūrio ir česnako skoniu. Jie gali būti virti tiek orkaitėje, tiek keptuvėje.
Sudėtis
Pusė kepalas;
100 g sūrio;
smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis;
du kiaušiniai;
druska;
trys česnako skiltelės.
Virimo būdas
1. Nupjaukite kepalą į gabalus, kurių storis yra centimetras. Kepkite kiaušinius druska ir pipirais. Trys tarkuoti sūriai.
2. Į keptuvę įpilkite augalinį aliejų, šildykite, supjaustykite česnaką. Mes ją kepsime per tris ar keturias minutes, kad ji suteiktų sviesto aromatą. Tada išimkite česnaką iš visos.
3. Į kiaušinių mišinį supiltos duonos skiltelės, kepamos vienoje pusėje, pasukite ir skrudinkite skrudintu sūriu. Kepkite kitoje pusėje, tuo tarpu sūris turėtų ištirpti. Paruoštą skrudintuvą galima pabarstyti smulkiai pjaustytomis krapais.
Valų duonos skrebučiai
Tradiciškai šiems skrudintuvams naudojamas angliškas čedaro sūris. Bet tai gali būti pakeista labiau prieinamomis veislėmis, tinka Maasdam arba Gouda.
Sudėtis
Džiovinta balta duona;
250 g sūrio;
du kiaušiniai;
pusė sviesto
šaukštelis garstyčių;
druska;
maltos paprikos.
Virimo būdas
1. Batonas supjaustytas pjūviais, kurių storis yra pusantras ir pusė. Mes paplito ant kepimo skardos ir kepame orkaitėje abiejose pusėse.
2. Kepkite kiaušinius, sūrį, trynkite.
3. Lydytas sviestas puode ant mažos ugnies. Mes skleidžiame sūrį, druską, pridėti paprikos ir garstyčių.
4. Šildykite šį mišinį, kol jis virs. Nepamirškite maišyti. Mes laukiame, kol sūris ištirps. Iš katilo nuimkite katilą. Supilkite kiaušinius ir greitai išmaišykite.
5. Įpilkite varškės gabalėlių. Dabar būtina kepti skrudintuvus krosnyje. 180 laipsnių pakanka penkių minučių, kai tik sūris tampa rožinis.
Baltos duonos krutonai su kiaušiniu baltuoju vynu
Tai senas anglų receptas. Paprasta, bet pikantiška, dėl to, kad duona buvo išmaišyta vyno ir kiaušinių mišinyje.
Sudėtis
Keturi duonos gabaliukai;
stiklinė balto stalo vyno;
pusantro šaukštai cukraus;
cinamonas;
du kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Beat kiaušinius, supilkite baltąjį vyną, cukrų ir cinamoną.
2. Keletą minučių panardinkite duoną į šį mišinį. Tada kepkite jį sviestu. Prieš patiekdami šiuos skrebučius puošia maltos cinamonas ir pabarstyti cukrumi.
Baltos duonos krutonai su pienu, kiaušiniais ir bananais
Tokie krutonai gali būti paversti visaverčiu desertu, jei jiems tarnauja ledų rutulys ir papuošti tarkuotu šokoladu.
Sudėtis
Aštuonios duonos skrudintos duonos;
du prinokę bananai;
keturi kiaušiniai;
60 ml pieno;
50 g tarkuoto sūrio;
du arbatiniai šaukšteliai medaus.
Virimo būdas
1. Nupjaukite plutą visose dalyse.
2. Bananų mnem šakutė. Sumaišykite juos su medumi ir sūriu.
3. Kepkite kiaušinius pienu.
4. Užpildykite ant keturių duonos gabalų, o ne per daug, kad jis nepatektų, kepti kepant. Uždenkite likusiais duonos gabalais.
5. Skrudinimas į kiaušinių pieno mišinį. Kepkite ant mažos ugnies maždaug tris minutes vienoje pusėje ir tą patį skaičių kitame. Krutonai turėtų virsti auksu ir ištirpinti sūrį.
6. Baigę paruošti krutonai su cukraus milteliais, kiekvienas įstrižai supjaustytas į du trikampius.
Baltos duonos krutonai su pienu, kiaušiniu ir varškės masė
\ t
Varškės masė gali užtrukti - su vanilės, razinų, džiovintų abrikosų ar slyvų. Šie krutonai bus puikūs pusryčiai.
Sudėtis Vienas bagetė;
varškės masės pakuotė;
stiklinė pieno;
du kiaušiniai;
druska;
pusė vanilinio cukraus;
cukraus.
Virimo būdas
1. Bagetė supjaustoma į centimetrą ir pusę.
2. Sumaišykite kiaušinius su pienu, druska, vaniliniu cukrumi.
3. Mes ištepame pusę bagetų gabalėlių su varške, padengiame likusiais gabalais. Rezultatas yra sumuštiniai. Supilkite kiekvieną į kiaušinių pieno mišinį ir kepkite augaliniame aliejuje. Papuoškite patiekdami su cukraus milteliais.
Baltos duonos krutonai - paslaptys ir gudrybės
· Skrudinta duona yra gana riebi. Norint pašalinti perteklių aliejų, ant popieriaus servetėlės galite įdėti paruoštus skrebučius, kurie sugeria riebalus.
· Pusiau kietos veislės geriausiai tinka krutonams su sūriu, ypač kepant, jie gerai ištirpsta. Tokie sūriai yra „Poshekhonsky“, „Kostroma“, rusai, „Gouda“, olandai, „Edam“.
· Minkštas ir šviežias balta duona nėra labai tinka skrudintuvėms. Jis gali mirkyti kiaušinių pieno mišinyje. Ši duona iš anksto džiovinama orkaitėje arba skrudintuve.
