Konservuoti cukinijos su krapais ir česnakais yra skanus ir traškus daržovių užkandis žiemai. Tokiu būdu geriau surinkti mažas, plonias odeles turinčias jaunąsias daržoves, kuriose dar nesukūrė sėklos. Tokiu atveju, jūs gausite traškius daržovių gabalus, kurie bus skanūs patiekalai mėsos ar žuvies patiekalams, arba kaip vegetarai, kaip lengvi daržovių užkandžiai.
Siekiant išsaugoti, patariu naudoti 0,5–1 l talpos indelius, patogu sterilizuoti daržoves, supakuotas į tokias talpyklas, laikyti ir valgyti. Žinoma, jei šeima yra didelė, tada trijų litrų bankai bus gerbiami. Tačiau gyvenimo patirtis rodo, kad net ir po perkrautos šventės dauguma neperdirbtų konservuotų maisto produktų lieka neprašyti. Kalbant apie cukinijos pajėgumus, ypač svarbu.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 2 litrai
Sudėtis cukinijų konservų su krapais ir česnakais:
- 1 kg 300 g cukinijų;
- krapų krūva;
- petražolių krūva;
- česnako galva;
- 4 lauro lapai;
Sūrymas:
- 1 litras vandens;
- 15 g acto rūgšties;
- 55 g rupios druskos be priedų.
Konservuotų cukinijų gaminimo metodas su krapais ir česnakais.
Norėdami išsaugoti, pasirinkite vidutinio dydžio cukinijų, ne pernelyg prinokusių, tankių mėsos ir neišvystytų sėklų. Jaunos daržovės gali būti konservuotos su žievelėmis, nuluptos prinokusios daržovės. Taigi, su peiliu, skirtu valyti daržoves, nuimkite ploną odos sluoksnį, tada nukirpkite kamieną.
Priklausomai nuo skardinių ir daržovių dydžio, iškirpkite cukinijas į griežinėliais. Mažas supjaustytas apskritimais, 1, 5 centimetrų storio, o ypač didžiųjų apskritimų, supjaustytų per pusę arba į keturias dalis.
Išvalykite česnako galvą, supjaustykite gvazdikėlį per pusę. Lauro lapai 1 minutę virinami verdančiu vandeniu.
Paruoškite stiklainius - nuplaukite juos natrio tirpalu arba indų plovikliu, kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu, sterilizuokite garais 5 minutes. Lakuotos dangos virinama.
0,5 l talpos indo apačioje įdėkite du lauro lapus ir pusę kapotų česnakų.
Iškelkite žaliąsias dalis: nuimkite džiovintus ir geltonus fragmentus, nuplaukite, nuplaukite verdančiu vandeniu arba panardinkite verdančiame vandenyje 10 sekundžių. Ant stiklainio apačioje dedame pusę krapų ir petražolių.
Uždėkite cukinijų gabaliukus prie stiklainių pakabų, ant likusių petražolių ir krapų.
Sūrymo gamyba. Įdėkite druską verdančiame vandenyje, virkite 5 minutes, tada filtruokite per švarų marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Įpilama acto rūgšties. Užpildykite daržoves karštu marinatu, kad jis visiškai paslėptų turinį, padengtų paruoštu dangčiu.
Sterilizavimo talpykloje dedame audinį arba servetėlę, užpilkite vandenį, šildytą iki 50 laipsnių. Mes įdėti bankai su cukinija, palaipsniui virti. Sterilizuokite 10 minučių (talpa 500 g).
Tvirtai prisukite dangtelius, patikrinkite užsikimšimo sandarumą. Pasukite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Tada mes paruošiame konservuotus maisto produktus tamsoje, vėsioje patalpoje, kur galima laikyti. Toks konservuotas maistas yra laikomas ne žemesnėje kaip +1 laipsnių ir ne aukštesnėje kaip + 7 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Tinkamumo laikas - 1 metai.
