Daržovių patiekalai sudaro daugiau kaip pusę žmonių daugelio pasaulio tautų virtuvės žmonių mitybos. Kadangi mūsų vasarnamiuose atsirado nepretenzingų moliūgų šeimos daržovių, namų ruošimas tapo įvairesnis.
Šiuo atžvilgiu namų šeimininkės šiek tiek patyrė naujų ir įdomių cukinijų ir pomidorų patiekalų receptų.
Greiti orkaitės receptai: cukinijos su pomidorais - pagrindiniai technologiniai principai
Cukinija yra ne tik „užjūrio ikrai“, bet ir visiškai modernus ir plačiai paplitęs produktas, turintis labai vertingą mineralinių ir vitaminų sudėtį. Tai turtingas kalio ir geležies šaltinis, retai randamas daržovėse, vitaminu PP - nikotino rūgštyje, svarbioje lipidų apykaitos sudedamojoje dalyje, organizmo redoksinės reakcijos. Todėl mityboje, kartu su kitomis daržovėmis, turi būti įtraukti įvairūs moliūgai.
Ką ruošti iš cukinijų? Be salotų, cukinija puikiai tinka kepimui, troškinimui ir kepimui orkaitėje. Jiems nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo, kuris leidžia lengvai ir greitai virti sautą, daržovių troškinį, solyanka, užkandžius, netgi rauges, daržovių pyragus ir daug kitų patiekalų.
Geriausias cukinijų - svogūnų, kopūstų, bulvių, pomidorų, morkų, sūrio derinys. Malti mėsa puikiai tinka šiam produktui. Skvošas yra neutralus pagal skonį, todėl jų patiekalų skoniai yra visiškai priklausomi nuo virėjo kulinarinių pasirinkimų.
1. Greitas orkaitės receptas: cukinijos su pomidorais - daržovių keptuvė su sūriu
Produktai: Olandų sūris 280 g
Pomidorai 400 g
Skvošas 500g
Majonezas (30%) 150 g
Aliejus 50 ml
Pomidorų tyrė 150 g
Morkos 350 g
Prieskonių pipirai 12 g
Svogūnai 250g
Česnakai (dantys) 40 g
Cilantro lapai, petražolės
Gvazdikai 3 vnt.
Druska
Čilė 10g
Cukrus 80g
Koriandras 15g
Parengimo procedūra:
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Cukinijos, svogūnai ir pomidorai supjaustyti į plokšteles, trinti morkas ant grotelių, didelių, arba supjaustyti ilgomis ir plonomis šiaudais.
Kepkite keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus ir pasyvus morkas iki minkštumo. Įdėkite jį į dubenį, pridėkite tarkuotą sūrį ir česnaką, sumaišykite su majonezu ir smulkintomis kalendra ir petražolėmis.
Cukinijos tepalas taip pat tepamas augaliniu aliejumi, išpilstytas į miltus, kepamas abiejose pusėse iki rožinės spalvos.
Uždenkite kepimo skardą su pergamentu arba folija, teptuku su sviestu. Įdėkite cukinijų į vieną sluoksnį eilėmis. Pabarstykite sūriu ir morkomis, įdėkite pomidorų.
Pomidorų tyrėje įpilkite šviežiai sumaltų prieskonių, cukraus ir druskos. Kepkite keptuvėje padažą, kol cukrus ištirps, skonis. Padažas supilkite pomidorus. Ant pomidorų uždėkite kitą morkų ir sūrio sluoksnį, papuoškite patiekalą su svogūnų žiedais. Įdėkite į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 200 ° 15 minučių.
Kai patiekiate, padenkite šviežiais žalumynais, supjaustykite porcijomis. Užkandžiai gali būti patiekiami kartu su bulvių ar ryžių patiekalais.
2. Greitai paruošiami orkaitės receptai: įdaryti cukinijos su pomidorais ir ryžiais
Produktų sudėtis:
Svogūnai 150g
Pomidorai su tankiu minkštimu 3 vnt.
Skvošas 4 vnt.
Virti ryžiai 300 g
Kiaušinis 1 vnt.
Bazilikas žalia 70 g
Morkų raudona 200 g
Petražolės 50 g
Juodieji pipirai 10 g
Rafinuotas aliejus 100 ml
Česnakai 25g
Sūris (55%) 150 g
Virimo technologija:
Pasirinkite jaunus cukinijos patiekalui, 8-10 cm ilgio, supjaustykite stiebus, padalinkite vaisius pusiau išilgai. Išpjaukite masę iš vaisiaus viduje, supjaustykite, kepkite, druską ir pipirus, įpilant augalinį aliejų. Svogūnai ir morkos taip pat smulkiai supjaustytos (morkos gali būti trinamas į šiaudus). Perduokite daržoves, sujunkite jas su ryžiais, pagardinkite prieskoniais, sumaišykite, pridėkite kiaušinį. Sudėkite cukinijas su ryžiais ir daržovėmis. Supjaustykite nedidelius pomidorus į plokšteles, sudėkite 2-3 gabalus ant smulkinimo, ant kiekvieno cukinijos atskirai.
Įdėkite skvošą į alyvą, įdėkite į orkaitę, pašildytą iki vidutinės temperatūros. Kepkite 20 minučių, tada išimkite formą, pabarstykite įdaryti cukiniją su tarkuotu sūriu, supilkite majonezą, pridėjus prie česnako, kapotų petražolių ir baziliko. Grąžinkite cukiniją į orkaitę, rudą patiekite ant viršaus, patiekite, papuošdami papildomai su šviežiais baziliko lapais.
3. Greiti orkaitės receptai: cukinijos su pomidorais ir mėsos riešutais
Sudėtis:
Pomidorai 300 g
Augalinis aliejus 100 ml
Kiaulienos ir jautienos smulkinimas 600 g
Juodieji pipirai
Virti ryžiai 300 g
Svogūnai 250g
Druska
Cukrus
Cilantro 70g
Česnakai 30g
Koriandro sėklos
Čilė - pagal skonį
Skvošas 3-4 vnt.
Majonezas (30%) 80 g
Morkos 150g
Pomidorų tyrė 50 g
Virimo technologija:
Dideli cukinijos supjaustyti plonomis plokštelėmis, palei vaisius. Kepkite juos keptuvėje, iš anksto sutepkite kiekvieną gabalėlį su sviestu. Įkaitinkite keptuvę, kad daržovės būtų rudos. Grilio keptuvę galite naudoti taip, kad vienoje ruošinių pusėje būtų suformuotas būdingas raštas.
Supjaustykite svogūnus, patrinkite morkas ir perduokite daržoves iki minkšto. Perkelkite į dubenį virtų ryžių. Įdėkite mėsą į keptuvę, įpilkite balintų ir nuluptų pomidorų kubelių, smulkiai pjaustytų cilantro, prieskonių. Pjaustyti daržovių troškiniai, derinami su ryžiais ir daržovėmis. Gerai išmaišykite ir atstumkite. Gautas užpildas, 80–100 g suvynioti į cukinijų plokšteles. Padėkite cukiniją ant paruošto kepimo skardos, siūbuokite. Į majonezą įpilkite pomidorų tyrės, šviežiai sumaltų prieskonių, druskos, čili, kapotų česnakų. Sumaišykite padažą maišytuve ir supilkite įdarus cukinijas. Kepkite 180 ° C temperatūroje 25-30 minučių.
Patiekite karštą patiekalą, padėkite ant salotų lapų, garnuotų šviežių žaliųjų lapų.
4. Greito kepimo receptai: cukinijos su pomidorais, bulvėmis ir kopūstais - daržovių pyragas
Sudėtis:
Jauni cukinijos 300-400 g
Kiaušiniai 3 vnt.
Pomidorai 350 g
Česnakai 30g
Krapai, bazilikai, petražolės - 50 g
Majonezas 80g
Miltai 90 g
Žiediniai kopūstai 250 g
Bulvės 700 g
Brokoliai 200g
Ghee 150 ml
Druska, prieskoniai
Saulėgrąžų ir lydytas sviestas - už formą ir daržovių skrudinimą
Sūris 120g
Citrinų (mėsos ir sulčių) 1 vnt.
Virimo technologija:
Užvirinkite bulves ir košė. Pridėti 2 kiaušinius, druską, 2-3 šaukštus miltų, maišykite tešlą. Užpildykite juos forma, iš anksto pamušdami dugną folija (arba tortui naudokite silikoną). Tešlos storis yra ne didesnis kaip 1,5 cm, formos skersmuo yra 26-28 cm, o daržovių pyragas tuščias, įkaitintas iki 200 ° C, kepkite iki rožinės spalvos, nepamirštant paviršiaus sutepti su lydytu sviestu.
Supilkite sūrį, pridėkite kapotų česnakų, maltus pipirus. Bulvių tortą pabarstykite paruoštu mišiniu.
Cukinijos supjaustomos plonomis juostelėmis. Nenaudokite trintuvo, kad sultys nepatektų. Beat vieną kiaušinį, įpilkite druskos ir pipirų, šaukštą miltų. Riešutais supjaustyti cukinijos paruoštuose mišiniuose, sudėkite juos ant kepimo indo. Pabarstykite kapotų krapų, kepkite kaip bulvių sluoksnį iki rožinės spalvos.
Išardykite brokolius ir žiedinius kopūstus į gėles, užvirinkite, nusausinkite vandenį. Brokoliai į ledo vandenį supilami penkias minutes, o baltais žiedynais pabarstykite miltais, kepkite sviestu. Nulupkite pjaustytus pomidorus, supjaustykite griežinėliais, kryžminiu būdu, sezoną su maltomis gvazdikėlėmis, kalendra, druska ir cukrumi.
Ne pyragas, ant cigarečių, apvaliame, brokoliuose ir žiedinių kopūstų žieduose ant perimetro apvalūs pomidorų griežinėliai. Pabarstykite daržovėmis citrinos sultimis, pabarstykite citrinų žievelėmis. Palikite tortą į orkaitę, viršutinėje lentynoje; padidinti temperatūrą iki 220 ° C. Po 5 minučių išimkite patiekalą, papuoškite baziliko ar kitų žolelių šakelėmis, majonezu.
5. Skvošas orkaitėje su pomidorais - greitas užkandžių receptas
Sudėtis:
Virti kiaušiniai 4 vnt.
Majonezas 100g
Minkštas sūris 200 g
Česnakai 10 g
Pomidorai 5 vnt.
Cukinijos (vidutinio dydžio) 2 vnt.
Salotos pipirai (geltona, žalia) 2 vnt.
Petražolės, krapai
Druska
Augalinis aliejus
Virimo technologija:
Cukinijos, pomidorai ir pipirų plovimas, supjaustyti žiedais. Cukinija prieš kepkite ant didelės šilumos. Virti kiaušiniai, sūris, patrinti, pridėti kapotų česnakų ir majonezo. Maišykite. Sutepkite kepimo skardą su sviestu, įdėkite cukinijų. Įdėkite pipirų žiedus į cukiniją, viduje - šaukštą sūrio pjūvio, padenkite pomidorų plokštelėmis, pabarstykite kapotų žalumynų. Kepkite 15 minučių 200 ° C temperatūroje.
6. Greiti cukinijos ir pomidorų krosnelės receptai - troškintos daržovės su ryžiais
Sudėtis:
Paprikos 300 g (neto)
Pomidorai 350 g
Morkos 200 g
Chili kečupas (arba Krasnodaro padažas) 250 g
Česnakai 30-40 g
Petražolės 50 g
Krapai 70g
Svogūnai 0,5 kg
Alyvuogių aliejus 120 g
Virti ryžiai, apvalūs 600 g
Paruošimo metodas:
Nuplauktos ir nuluptos daržovės, supjaustytos į didelius kubelius, pakaitomis kepkite keptuvėje ir įdedamos į keraminę keptuvę arba gilų kepimo indą, sumaišykite ir pagardinkite padažu. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis, įdėkite į orkaitę, padengtą dangčiu. Kepkite vidutiniškai 20 minučių. Patiekalas gali būti vartojamas šaltai. Jei virti troškinys stiklainiuose, uždenkite dangteliais ir įdėkite stiklainius į šaltą orkaitę 2 valandas, gausite puikų žiemos derlių. Pasterizavimo temperatūra yra 180 ° C.
Cukinijos su pomidorais orkaitėje - greiti receptai ir naudingi patarimai
Norėdami paruošti cukinijos patiekalus, pasirinkite vaisius su nepakankamai išvystytais pieniško brandumo grūdais. Jie turi subtilesnį skonį. Viršutiniai cukinijos turi tankią ir šiurkščią odą. Tokiu atveju oda turi būti nupjauta, jei daržovės yra skirtos užgesinti. Užpildant ir kepant krosnyje, priešingai, vaisiai su storomis odomis yra tinkamesni nei jauni ir švelni cukinijos.
Kaip ir pomidorams, kepimui bandykite pasirinkti mėsingų veislių vaisius, tankius, mažesnį sulčių ir grūdų kiekį. Tokie pomidorai geriau išlaikys savo formą. Padaryti patrauklesnę patiekalo išvaizdą su pomidorais, nuvalykite vaisius, nulupkite, pašalinkite sėklas, paliekant tik tvirtą kūną.
