Sausas pyragas - gerai, labai tingūs pyragaičiai, kuriems net nereikia minkyti tešlos.
Pagrindas yra miltų trupiniai, kurie kepimo procese virsta trapiu tortu. Bet be sultingų įdaru nieko neįvyksta.
Paprastai jie naudoja šviežius obuolius, kurie suteikia sultingumo ir ypatingo skonio.
Sausas obuolių pyragas - bendrieji virimo principai
Pagrindiniai sauso tešlos ingredientai: kvietiniai miltai, cukrus, ripperiai. Dažnai receptuose yra manų kruopos, galima pridėti įvairių rūšių miltų, pavyzdžiui, avižiniai, kukurūzai. Visos šios sudedamosios dalys paprasčiausiai sumaišomos iš anksto nustatytoje proporcijoje. Naudokite sausą dubenį, nereikia sudrėkinti.
Užpildo obuoliai naudojami švieži ir sultingi. Paprastai jie tiesiog trinamas, oda negali būti pašalinta iš vaisių. Obuoliai dažnai pripildomi cinamonu, kuris puikiai derinamas su jais. Be to, įdaras gali būti paruoštas pridėjus varškės, moliūgų, morkų.
Tortas surenkamas pakaitomis sluoksniais neryškia forma. Sluoksnių skaičius gali būti savavališkas. Bet viršuje kepimas beveik visada padengiamas sviesto drožlėmis. Tai suteiks tortui trapumą, leis viršutiniam sluoksniui susilieti, o ne trupėti.
Sausi obuolių pyragai ir manų kruopos
Sauso obuolių pyragas, kuriam jums reikės manų kruopos. Patartina kepti pyragą maždaug 25-27 cm skersmens formoje, kad virimo laikas ir temperatūra atitiktų toliau pateiktus parametrus.
Sudėtis
• 150 g manų kruopos;
• 130 g miltų;
• 6 obuoliai;
• 180 g cukraus;
• 0,3 tl. citrina; • 1 šaukštelis. soda;
• 0,5 tl. cinamonas;
• 120 g sviesto plius už formą.
Maisto gaminimas
1. Paimkite didelį dubenį, būtinai išdžius. Supilkite miltus ir nedelsiant įpilkite manų kruopos, išmaišykite.
2. Dabar įpilkite cukraus, cinamono ir sodos su citrinos rūgštimi. Negalima pridėti skystų ingredientų. Soda nėra užgesinta.
3. Nuplaukite obuolius, patrinkite. Odos negalima pašalinti. Naudokite didelį trintuvą.
4. Išlaisvinkite formą su sviestu. Jūs negalite išlydyti, tiesiog šiek tiek minkštinti.
5. Į formą įpilkite pusę sauso mišinio, lyginkite jį taip, kad storis taptų vienodas visur.
6. Viršuje su tarkuotų obuolių sluoksniu. Naudokite tiksliai pusę.
7. Dabar užpildykite vaisius su likusiu sausu manų kruopu su miltais.
8. Ant viršaus uždėkite likusius obuolius, tarkuotus didelius. Švelniai nuspauskite delnais taip, kad atskiri gabalai neliktų.
9. Paimkite trintuvę, sviestą ir patrinkite ant gauto torto. Galite naudoti minkštintą sviestą. Tokiu atveju tiesiog išnaikinkite obuolius.
10. Jūs galite įdėti sausą pyragą ant kepinių. Temperatūra 180. Paruošimas kepimui bus apie 40-45 min.
Sausas obuolių pyragas, kukurūzų miltai ir ryžių miltai
Įdomus birių pyragas, trupiniai, iš kurių gaminami dviejų rūšių miltai: ryžiai ir kukurūzai. Pasirodo, labai švelnus, trapus.
Sudėtis
• stiklinė kukurūzų miltų;
• stiklinė ryžių miltų;
• stikline cukraus;
• 0,5 maišelio (5 g) ripperio;
• 70 g aliejaus;
• 800 g obuolių;
• vanilė, cinamonas.
Maisto gaminimas
1. Forma, kurioje kepsite pyragą, paskleisite jį su sviesto gabalu. Visa kita tęsiasi tortų viršuje.
2. Sumaišykite visus sausus torto ingredientus į dubenį, sumaišykite ją rankomis. 3. Įdėkite pusę trupinių į formą, išlyginkite tortą.
4. Iškirpkite obuolius į mažus kubelius. Galite plokšteles. Sekli nebūtina. Nuimkite ir odą.
5. Vienu metu paskleiskite visus obuolius ant pusiau trupinių.
6. Pabarstykite likusius trupinius iš įvairių miltų ir cukraus mišinio.
7. Dabar jums reikia patrinti aliejaus viršuje.
8. Kepkite pyragą, pagamintą iš ryžių ir kukurūzų miltų, krosnį reikia šildyti iki 180 ° C
9. Po 40 minučių tortas turi būti pašalintas. Jūs galite jį naudoti kaip šilumos pavidalu, tačiau po aušinimo jis yra ne mažiau skanus.
Sausas obuolių pyragas ir avižiniai miltai (avižiniai dribsniai)
Dėl šio didelio kiekio tortų galite naudoti avižinių miltų arba tiesiog sumaltų avižų dribsnių, tačiau reikės ir visos dribsnių, nors ir nedideliais kiekiais. Cukrus geriausia paimti rudą cukranendrių. Bet jei nėra tokio dalyko, tai atliks balta naftos perdirbimo gamykla.
Sudėtis
• 130 g avižinių grunto;
• 0,5 puodelių avižų, valcuotų;
• 150 g cukraus;
• 70 g kviečių miltų;
• 170 g sviesto;
• 10 g skiediklio;
• 500 gramų obuolių.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite abu miltų tipus į dubenį, iš karto pridėti rudąjį cukrų ir kepimo miltelius, o jums nereikia pridėti dribsnių.
2. Dabar trinkite sviestą į miltų mišinį. Ištepkite formą mažu gabalėliu, viską išmaišykite.
3. Sausą tešlą sutrinkite, kol rankomis nuvalysite homogeninius trupinius.
4. Pridėti valcuotas avižas.
5. Įdėkite sausą tešlą tepalu. Pjūvio apačioje turėtų būti daugiau nei pusė. Galite supilti 2/3 dalių.
6. Iškirpkite obuolius per pusę, nuimkite vidurinę dalį su sėklomis ir kietais lapais. Plaušiena kartu su oda patrinkite didelius drožlės.
7. Ant sauso trupinio įdėkite obuolių sluoksnį.
8. Pabarstykite likusius trupinius ant viršaus, šiam sluoksniui nereikia spausti ir įspausti. 9. Įdėkite orkaitę 180 laipsnių kampu. Šis pyragas kepamas maždaug pusvalandį. Tada jums reikia jį gauti, šiek tiek atvėsinti ir nedelsiant supjaustyti griežinėliais.
Sausas obuolių pyragas ir pieno pyragas
Kitas įdomus birių pyragų su manų kruopų receptas, kuriame be obuolių yra sveikas pienas. Bet jūs galite naudoti ir atskiesti sausas, kai kurios namų šeimininkės net išaugino kondensuotą pieną, grietinėlę, bet įsitikinkite, kad nenukristi per saldus. Torte gausite tris sausas tešlos pyragas ir du sluoksnius obuolių įdaru.
Sudėtis
• stiklinė miltų;
• stiklo manų kruopos;
• 150 ml pieno;
• 1 kg obuolių;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 0,5 tl. Ripperis;
• 50 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite visas sausas pyrago sudedamąsias dalis į dubenį, jiems nereikia pridėti pieno.
2. Iš šerdies išlaisvinkite svarą obuolių, išpjaukite vaisius dideliais lustais.
3. Sutepkite formą storu aliejaus sluoksniu, likusią dalį nuvažiuosite į apdailos sluoksnį.
4. Uždėkite trečdalį trupinių, pabarstykite pusę tarkuotų obuolių viršuje. Supilkite tris ar keturis šaukštelius pieno.
5. Dabar vėl trupinių sluoksnis ir antroji obuolių dalis. Vėlgi, lengvai užpilkite pieną, kad kūdikis kepimo proceso metu virstų tešla.
6. Galutinis sluoksnis yra sausas trupinys. Paspauskite rankas, supilkite pieno likučius.
7. Į viršų išsklaidykite mažus sviesto gabalus. Galite jį supjaustyti arba tiesiog groteles. Minkštas produktas išdėsto mažus smūgius, stenkitės, kad jie būtų vienodu atstumu vienas nuo kito.
8. Kepkite orkaitėje, kepkite 180 minučių apie 50 minučių. Prireikus pridėti arba sutrumpinti laiką.
Sausas obuolių pyragas ir varškės pyragas
Pasirinktinis birių pyragas su obuolių varškės įdaru, kurį daugelis taip pat vadino karališkuoju sūriu. Geriau naudoti ne sausą sūrį, geriau vartoti minkštą produktą. Iš šių ingredientų gausite mažą pyragą, naudokite formą iki 20 cm. Sudėtis
• stiklinė miltų;
• 0,25 puodelio cukraus;
• 50 g aliejaus;
• 1 šaukštelis. cinamono
Užpildymas:
• 2-3 obuoliai;
• 250 g varškės;
• 2 kiaušiniai;
• vanilė;
• 0,25 meno. cukraus
Maisto gaminimas
1. Minkštintą sviestą sumaišykite su cukrumi ir miltais, į tešlą įpilkite cinamono, kurį laiką atidėkite.
2. Užpildyti užpilkite varškės ir kiaušinių su cukrumi iki sklandaus, pagardinkite vanilės.
3. Nuplaukite obuolius, supjaustykite mažais kubeliais. Arba paimkite trintuvą ir trinkite, tačiau žetonai turėtų būti dideli.
4. Sumaišykite varškę ir obuolius, išmaišykite.
5. Jūs galite pradėti rinkti pyragą, orkaitė iki šiol jau turėtų būti šildoma 180 laipsnių kampu.
6. Pelėsiai turi būti tepami, pusė trupinių, lygūs ir šiek tiek plokšti.
7. Dabar užpilkite varškės įdaru, supilkite ir supilkite šaukštą.
8. Ir vėl sausos tešlos sluoksnis, jo negalima spausti.
9. Įdėkite orkaitę, kepkite sausos tešlos tortą 35-40 minučių.
Sausas obuolių pyragas su moliūgu „Ruduo“
Šviesaus ir labai aromatingo sauso obuolių pyragas, kuris taip pat patiekiamas su moliūgų, receptas. Nurodomas gryno produkto svoris be žievės ir sėklos. Saldesnis ir sultingesnis moliūgas, tuo skanesnis bus kepimas.
Sudėtis
• stiklo manų kruopos;
• stikline cukraus;
• 500 g apelsinų moliūgų;
• 100 g aliejaus;
• 4 obuoliai;
• stiklinė miltų;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• Cinamonas neprivalomas.
Maisto gaminimas
1. Sutarkuokite moliūgą ant grubaus tarka. Iškart jos grotelių obuoliai, apeinant stubus. Mes nedelsdami atsisakome. Sumaišykite įdarą, prieskonį su cinamonu, nereikia pridėti cukraus, kitaip sultys pasirodys per anksti.
2. Mes paruošiame tešlą pagal bendrą principą: sumaišykite visus sausus ingredientus, nepilkite sviesto. 3. Sutepkite 25 cm skersmens formą.
4. Suformuojame trijų sausų pyragų ir dviejų sluoksnių moliūgų įdaru su obuoliais.
5. Viršutinis sausos tešlos sluoksnis. Ant jo sumaišome sviestą. Mes stengiamės tolygiai paskirstyti.
6. Siųskite moliūgų pyragą su obuoliais orkaitėje, kepkite 45 minutes, nustatykite vidutinę temperatūrą 180–190 laipsnių.
Sausas obuolių pyragas - patarimai ir gudrybės
• Obuoliai puikiai derinami ne tik su moliūgais ar cinamonu. Sausi pyragaičiai gali būti ruošiami su kriaušėmis, slyvomis, svarainiais ir kitais vaisiais. Tačiau ypač skanūs topai gaunami iš obuolių su razinomis, riešutais, saldainiais vaisiais. Ypatingas skonio tortas bus suteikiamas citrinos žievelės, kuri turi būti pridėta gana šiek tiek.
• Iš viršaus galima uždengti pyragą ne tik su sviestu, bet ir su riebalų grietinės sluoksniu. Pyragas taip pat pasirodys trapus, švelnus, bet įgis šiek tiek kitokį skonį.
• Jei užpildymui naudojami žieminiai obuoliai, geriau pjauti storą odą. Kepant, ji negalės suminkštinti, bus priklijuota tarp dantų.
• Siekiant išvengti suteptų obuolių sukimosi juodos spalvos, galite pabarstyti lustą su citrinos sultimis arba atskiestu sausu rūgštimi.
