Jau mūsų šeimininkės netapo krabų mėsos ritiniais.
Salotos, žuvys "įdaryti kopūstai", blynai ir jūros gėrybių pyragaičiai.
Produktas yra kaliojo ir turi malonų skonį ir tekstūrą.
Jis gerai tinka sūriui, netrukdydamas savo skonio.
Grūdų krabų mėsos yra geriausias pavyzdys įvairiam maistui.
Jie suteikia patiekalo išsamumą, tobulina ir pabrėžia jo privalumus.
Krabų lazdelių kotletai. Bendrieji virimo principai
• Dauguma krabų pyragaičių gaminamos iš smulkintos mėsos. Tačiau yra virimo galimybių iš visų lazdelių.
• Pjaustytų mėsos lazdelėmis trinamas su trintuvu arba pasukite mėsmaliu. Jūs taip pat galite šlifuoti juos į virtuvės procesorių (sujungti arba maišytuvą).
• Krabų pusgaminiai yra sausi, todėl tokie mėsainiai nėra pagaminti iš jų. Įdaruose įdėkite produktų, kurie leidžia ne tik „susieti“ struktūrą, bet ir suteikia patiekalui sultingumą.
• Šiuo tikslu įpilkite kiaušinių, manų kruopų, mirkytų baltos duonos, avižinių ar duonos. Dėl sultingumo - sūrio, passerovanny svogūnų, majonezo ar grietinės.
• Dažnai kiaulienos masė ruošiama iš įvairių rūšių maltos mėsos - žuvies, vištienos arba daržovių (bulvių).
• Jei krapštukai turi būti virti su sveikais lazdelėmis, jie pirmiausia atsidaro. Tada tepamas plonu užpildymo sluoksniu ir, pasukdami atgal, supjaustykite norimo dydžio gabalus. Šie gabalai tada kepti.
• Krabų pyragaičiai gali būti kepti namuose keptuvėje arba kepami orkaitėje. Garo dvigubame katile arba kepkite lėtoje viryklėje. Jame, lygiagrečiai su krapais, galima paruošti virtą mėsą.
Krabų pyragai su sūriu
Sudėtis:
• atšaldyti krabų mėsos lazdelės - 200 gramų pakuotė;
• kviečių duonos trupiniai;
• 250 gr. „Kostroma“ sūris;
• švieži švieži kiaušiniai;
• du česnako skiltelės.
Paruošimas:
1. Sumažinkite pusgaminius su dideliu sūrio trintuvu. Pridėti žaliavinį kiaušinį ir spauskite česnaką. Pradėkite ir gerai išmaišykite.
2. Iš virtos smulkintos skrudintos skruostų sumuokite nedidelį savavališko ruošinio dydį. Na, iš visų pusių, susukite kiekvieną duoną ir kepkite.
3. Įdėkite ruošinį į gerai pašildytą alyvą, išlaikydami centimetro atstumą. Visose pusėse kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Greito krabų lazdelės su dešrelėmis
Sudėtis:
• kiaušiniai - 4 kieti virti ir 2 neapdoroti;
• penki krabų lazdelės;
• Pieno dešros - du vnt .;
• poros šaukštų manų kruopos;
• šaukštas majonezo;
• balti miltai, bet kokio laipsnio - 2 šaukštai. l.;
• pusė mažo svogūno.
Paruošimas:
1. Vidutinio dydžio svogūnų gabaliukai kepti augaliniame aliejuje. Negalima pasiruošti, kepti tik tol, kol minkštėja.
2. Atšaldyti, bet ne užšaldyti pusgaminiai, virti kiaušiniai ir dešros, išpjauti didelį tarą ir sujungti su svogūnais. Pridėti maistinius kiaušinius su majonezu. Supilkite miltus su manų kruopos, druskos ir gerai sumaišykite kiaulienos masę.
3. Iš virtos smulkintos skrudintos skrudintos mažos apvalios patiesos.
4. Šilkite sviestą per mažą ugnį, įdėkite ruošinius į keptuvę ir gerai kepkite. Jums nereikia pjaustyti pjaustymo.
Krabų pyragai su smulkintais viščiukais orkaitėje
Sudėtis:
• šaukštas avižų sėlenų; • 250 g maltos mėsos (vištienos);
• mažos salotos;
• švieži kiaušiniai;
• krabų paruošimui paruošti maisto produktai, atšaldyti - 100 g;
• avižiniai dribsniai - 1 puodelis;
• šiek tiek pieno arba mažai riebalų turinčio kremo.
Paruošimas:
1. Įpilkite sėlenų su pienu ir atidėkite 15 minučių.
2. Įdėkite maltą svogūną į maltą vištieną. RUB ant labai mažų trintų krabų pusgaminių. Įveskite neapdorotą kiaušinį, sudėkite sudrėkintą sėleną ir gerai sumaišykite.
3. Prieskoniai prieskoniais prieskoniais, įpilkite truputį druskos ir gerai išmaišykite viską. Labai gerai, kad į tokį įdarą įpilkite maltos paprikos ir kalendros, pažodžiui ant nedidelio žiupsnelio.
4. Suformuokite šiek tiek pailgas pūkines padažas ir supjaustykite jas avižiniais dribsniais. Įdėkite ruošinius į bet kurią tinkamą formą ir nustatykite 25 minutes, kepkite 180 laipsnių kampu.
Sūriai ir bulvių padažai su krabų lazdelėmis
\ t
Sudėtis:
• bulvės - 300 g;
• 50 g kieto arba pusiau kieto sūrio;
• 120 gr. krabai, aušinami pusgaminiai;
• vienas morkas;
• žalias vištienos kiaušinis.
Paruošimas:
1. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, pageidautina su įprastu krakmolu. Užvirkite šaltame vandenyje. Paruoškite visą bulvę, bulvių košė bulvių koše ir atvėsinkite. Įveskite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
2. Iškirpkite atšildytas lazdas į mažus kubelius. Supilkite morkas ant smulkios trintuvo ir sūrio - ant didelio. Pridėkite susmulkintų ingredientų į tyrę ir gerai išmaišykite.
3. Pjaustykite miltus ant pjaustymo lentos ar stalo. Įdėkite nedidelius bulvių-krabų masės gabalus ir iš jo supjaustykite apvalius mėsainius.
4. Gerai kaitinamuose augaliniuose riebaluose kepkite ruošinį iki aukso. 5. Patiekite paruoštą patiekalą su konservuotais arba šviežiomis daržovėmis.
Krabų pyragai su žiediniais kopūstais lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• krabų mėsos lazdelių pakavimas - 200 g;
• 2 skiltelės česnako;
• trys šaukštai duonos trupinių maltos mėsos ir papildomai duonos;
• 200 g kieto sūrio;
• vienas valgomasis šaukštas grietinės ir neaiškių garstyčių;
• švieži kiaušiniai - 2 vnt .;
• žali svogūnai, druska ir prieskoniai;
• žiediniai kopūstai.
Paruošimas:
1. Giliame dubenyje su smulkiaisiais ląstelėliais trinkite lazdas ir sūrį per dideles ląsteles.
2. Pridėkite duoną ir praleiskite česnaką per spaudą. Įdėkite garstyčias, sumaišytas su grietine, tryniais.
3. Pridėti kapotų žaliųjų svogūnų. Pridėkite maistą su savo mėgstamais prieskoniais, palaipsniui pridėkite ir suminkykite šaukštu. Galite pridėti pjaustytų krapų arba petražolių.
4. Forma mažas pyragas su šlapiomis rankomis ir ritinėliais.
5. Supilkite porą šaukštų aliejaus į daugiakanalio indą. Įjunkite „Baking“ režimą ant nuotolinio valdymo pulto ir kepkite kiekvienoje pusėje 15 minučių.
6. Pora virintame krepšyje, o krapai yra kepti, galite padaryti žiedinius kopūstus.
7. Norėdami tai padaryti, rūšiuokite kopūstus į floretus ir įdėkite į garo talpyklą. Įdėkite į lėtą viryklę po to, kai įdėsite krapas į dubenį.
Krabų lazdelės kotletai su jūros žuvimis
Sudėtis:
• kilogramas europinių jūrų lydekų, paprikų, menkių (neprivaloma);
• 200 gr. krabų pusgaminiai (lazdelės);
• viena didelė bulvė;
• kiaušinis;
• 15% grietinės - 50 g;
• pasenusi duona (balta) - du gabalai;
• 50 gr. natūralus sviestas; • 150 ml pasterizuoto pieno;
• kviečių miltai - 150 gr.
• bazilikas;
• maltos pipirai - trečioji arbata. šaukštai;
• 1/2 šaukštelio. paprika.
Paruošimas:
1. Į keptuvę įpilkite du šaukštus ne aromatinio aliejaus, nesandariuoju sluoksniu. Kai gerai pašildytas, įdėkite jį į mažus svogūnus. Kartais maišykite, kepkite svogūnus šviesiai auksiniu atspalviu.
2. Padėkite duoną į mažą gilų dubenį. Pripildykite pieną ir palikite 5 minutes. Kai duona gerai mirkoma, spauskite rankas.
3. Išpjauti žuvies filė su lazdelėmis ir pereiti per vidutinio dydžio mėsmalę. Tada pasukite keptus svogūnus ir suspauskite duoną ir gerai išmaišykite šaukštu.
4. Į krabų masę įpilkite grietinės, sulaužykite kiaušinį.
5. Rupiai patrinkite bulvę. Išspauskite papildomą sultį ir įdėkite masę į maltos krabo dubenėlį. Pagardinkite prieskoniais ir prieskoniais, bet pridėkite gana druską, krabų paruošti maisto produktai yra gana sūrūs.
6. Naudokite didelį šaukštą, kad maišytumėte kiaulienos masę tol, kol jos išsidėsčiusios.
7. Kepkite kiekvieną šulinį miltais ir kepkite. Norėdami gerai ir tolygiai virti kotletus, virkite vidutinės ugnies. Kiekvienos pusės kepimas 7 minutes.
Originalūs krabų pyragaičiai - „Užkandžiai“
Sudėtis:
• kietasis sūris - 2 vnt .;
• trys krabų ritiniai (gali būti lazdelės);
• didelis česnako skiltelė;
• 72% majonezo;
• trys kiaušiniai;
• Valgomieji balti krekeriai.
Paruošimas:
1. Nulupkite apdorotą sūrį dideliu trintuvu ir pjaustykite česnaką į mažus. Sumaišykite su riebiu majonezu.
2. Krabų ritiniai panardinami 2 minutes šiltu vandeniu. Nuvalykite juos popieriniu rankšluosčiu ir nuplėškite juos. 3. Įdėkite vidinę pusę į viršų ir padėkite ant plono perdirbto sūrio. Apvyniokite ritinį atgal ir palikite šaldytuve 30 minučių.
4. Gerai kepkite kiaušinius. Supilkite aliejų į keptuvę ir padėkite jį įšilti.
5. Nupjaukite ritinius į pusę centimetro storio griežinėliais. Kiekvieną kartą supilkite į kiaušinius, tada išgręžkite iš visų pusių rupiniais ir panardinkite į sviestą.
6. Kai apatinė pusė yra gerai paraudusi, apverskite ir taip pat paraudykite kitą pusę.
Krabų lazdelės - „Romantiškas“
Sudėtis:
• 100 g atšaldytų lazdelių;
• trys mažos bulvės;
• pusė citrinos;
• grūdėtos garstyčios - 0,5 tl;
• bulvių košė - 1 šaukštelis;
• švieži žalumynai (svogūnai, petražolės);
• nedidelis žiupsnelis paprikos;
Padažui:
• mažas svogūnas;
• šaukštas vyno acto;
• šaukštas šampano;
• 70 gr. saldaus kremo sviestas;
• virtos krevetės - 10 vnt.
• šaukštelis dirbtinio raudonojo ikrų.
Paruošimas:
1. Nuluptas bulves užvirinkite iki parengties. Kepkite bulvių košė be sviesto ir pieno, atvėsinkite.
2. Bulvių koše patrinkite ant lazdelės ir nuvalykite citrinos žievelę nuo citrinos pusės.
3. Įdėkite garstyčių, smulkintų petražolių, mažų žaliųjų svogūnų. Pagardinkite maltos pipirais, paprikos, druskos ir gerai sumaišykite.
4. Į keptuvę įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną. Įpilkite acto su šampanu ir uždėkite mažą ugnį. Sumažinus masę ir išliekant ne daugiau kaip šaukštui, įpilkite 200 ml vandens ir druskos.
5. Supjaustykite sviestą ir po vieną supilkite į padažą. Kiekvieną kartą gerai išmaišykite mišinį, kol aliejus visiškai ištirps. Kai padažas tampa storas, pašalinkite jį nuo karščio. 6. Šildykite orkaitę iki 180 laipsnių.
7. Paimkite dvi širdis ir užpildykite jas malta mėsa. Tvirtai užtepkite šaukštu ir kepkite. Kepkite 15 minučių.
8. Įdėkite „širdį“ plokštės viduryje. Į padažą įpilkite ikrų ir virtos krevetės. Išspauskite citrinos sultis, išmaišykite ir supilkite padažą. Patiekite virtas žalias pupeles garnyrai.
Kepimo krabų lazdelių kotletai - naudingi patarimai
• Mėsos riešutams geriausia pirkti atšaldytus krabų paruoštus maisto produktus. Užšaldyti atšildyti ore arba panardinti tris minutes šiltu, karštu vandeniu. Tada išdžiovinkite rankšluosčiu ir sutrinkite.
• Maltoje mėsoje pridėkite ne viso kiaušinio, bet tik jų trynius. Mažinami baltymai, turintys įtakos šilumai, o kotletai gali būti sunkūs.
• Jei prieš paduodant įdėklas panardinamas į ledus, duona bus lygi ir nesudegs.
• Skrudintos krabų pyragai negaunami.
• Jei į gabalėlį įdėjote skiltelės plitimo ar sviesto, kotletas bus daug sultingas.
