Kiaulienos svogūnai - greitai sūdomi! Valgomojo šoninio paslaptys ir receptai svogūnų žievelėje su česnakais, adzhika, garstyčiomis, skystais dūmais

Kiaulienos svogūnai - greitai sūdomi! Valgomojo šoninio paslaptys ir receptai svogūnų žievelėje su česnakais, adzhika, garstyčiomis, skystais dūmais

Riebalų ruošimas luobelėje - pagreitintas šveitimo metodas.

Tai leidžia greitai gauti skanų ir visiškai paruoštą produktą.

Be to, ji gauna ryškią, oranžinės-rudos spalvos spalvą ir atrodo kaip rūkyta mėsa. Ir jei pridėsite šiek tiek skystų dūmų - tada iš tokių riebalų apskritai bus sunku išeiti.

Na, kur mes sėjamos?

Sviestas svogūnų žievelėje - bendrieji virimo principai

Salo galima vartoti šviežiai arba jau padengtas šalčiu. Žinoma, šviežias produktas yra labiau vertinamas. Tačiau kepimas svogūnų žievelėje yra puikus būdas naudoti tai, kas yra be reikalo. Nuplaukite gabalus, smėliokite odą. Jei negalite išvalyti žalos ar kraujo dėmių, mėlynės, geriau nukirpti. Oda negali būti pašalinta, ji bus gabalas.

Paprastai riebalai virinami svogūnų žievelėmis su vandeniu. Taip pat pridėta druskos, prieskonių, žolelių, skystų dūmų, imituojančių rūkytos mėsos aromatą. Tada gabalai paliekami atvėsti sultinyje, kad jie įgautų daugiau sočiųjų spalvų ir druskų.

Riebalai padengiami tepalu:

• česnakai;

• įvairių rūšių pipirai;

• garstyčios, adzhika;

• aromatinės žolės ir prieskoniai.

Tada siunčiama į saugyklą. Patogiausias būdas glaudžiai susegti kiekvieną gabalą su folija ir įdėti į šaldiklį. Čia produktas bus geras 3-4 mėnesius.

Kaip ruošti lukštą

Ne visi gaubtai tinka virimui. Salo gerai sugeria aromatą. Todėl geriau ne naudoti viršutinį lukštą, mirkytą dirvožemio liekanomis virimui. Priešingu atveju, po virimo produktas turės nemalonų skonį. Pasirinkite švarų, lygų, ne supuvusią lukštą. Mes jį kruopščiai nuplauname ir tik po to jį panaudosime. Paprastai receptų kiekis matuojamas saujais.

Užsakyta virtos šoninės svogūnų žievelėje

Karšto šoninio kepimo virimo būdas svogūnų žievelėje leidžia jums mėgautis kvapniais užkandžiais kitą dieną. Tai lengva virti, bet paaiškėja, kad skanus ir gražus. Kitas pliusas yra tai, kad produktas yra minkštas ir švelnus.

Sudėtis

• 0,8 kg riebalų;

• 0,15 kg druskos;

• litro vandens;

• 3 saujais lukštų;

• 6 skiltelės česnako;

• 2 lauro lapai;

• pipirų mišinys.

Maisto gaminimas

1. Nedelsiant nupjaukite riebalų gabalus mums, nuplaukite ir atiduokite.

2. Įdėkite luobelę į puodą, įpilkite vandens, virkite 2 minutes.

3. Įpilkite druskos, išmeskite lauro lapus. Galite pridėti pipirų ir žirnių. Sumaišykite ir panardinkite anksčiau virtą taukus.

4. Dabar reikia virti 10-25 minučių. Kas myli minkštus riebalus, jis virėja ilgiau. Norint gauti kietesnį produktą ir panašų į sūrus taukus, pakanka 10 minučių. Norėdami išvengti, kad kiaulytė nepatektų į paviršių, galite įdėti mažesnio skersmens puodą su apkrova.

5. Po kepimo, neišimdami krovinio, išjunkite ir palikite atvėsti 10 valandų.

6. Išimame popierinius rankšluosčius, paduodame skystį nusausinti.

7. Dabar paimkime kai kuriuos česnakus. Dantys valomi, sumalami ir sumaišomi su pipirų mišiniu. Tačiau galite naudoti vieną tipą, taip pat tinka specialiam prieskonių riebalams.

8. RUB fragmentus su kvepiančiu mišiniu, suvyniokite į foliją ir įdėkite į šaldiklį. Po valandos galite supjaustyti griežinėliais ir paimti mėginį.

Kaip virti kiaulienos svogūnų žievelėje su skystais dūmais

Šis receptas leidžia jums gauti kvepiančių riebalų su dūmų migla be dūmų. Daugelis žmonių mano, kad skystas dūmai yra kenksmingas produktas, bet mes neketiname gerti litrais ir mums reikia 2-3 šaukštų.

Sudėtis

• iki 1,5 kg riebalų, gali būti viename gabale;

• 2 saujais lukštų;

• 1 šaukštelis. raudonieji pipirai;

• 1 šaukštelis. juodieji pipirai; • 8 šaukštai druskos;

• neprivaloma česnako.

Maisto gaminimas

1. Įdėkite plaunamą lukštą į puodą su litro vandens. Nedelsiant įpilkite druskos, skysto dūmų.

2. Nuvalome kumpio gabalėlį peiliu ir išsiunčiame jį į puodą.

3. Uždėkite ant krosnies ir virkite 30 minučių. Jei ant gabalo yra daug mėsos sluoksnių, tada pailginkite iki 40 minučių ar net valandą. Sutelkiant dėmesį į patį produktą, storį.

4. Atvėsinkite gabalą neišimdami iš sūrymo. Galite palikti visą naktį. Daugiau druskos nei jums reikia.

5. Gauname, nuvalome sausai. Nuimkite nuo paviršiaus lipniąsias luobelės dalis.

6. Sumaišykite pipirus, jei norite, galite pridėti dar vieną šaukštelį dūmų.

7. Ruoškite paruoštą kiaulę, suvyniokite su plėvele ir pasiruoškite! Dėl tikslesnio pjaustymo produktas turi būti atšaldomas šaldiklyje ir gali būti patiekiamas ant stalo.

Aromatiniai riebalai svogūnų žievelėse namuose

Aromatinių bekonų receptas su Provanso žolelėmis, paprika ir kitais prieskoniais. Jei riebalai yra su mėsos sluoksniais, jis taps daug skanesnis. Kuo daugiau svogūnų žievelės, tuo didesnė yra tamsesnė ir gražesnė yra galutinis produktas.

Sudėtis

• luobelė;

• 0,5 kg riebalų;

• 1 šaukštelis. saldi paprika;

• 1 šaukštelis. Provanso žolės;

• 6 šaukštai druskos;

• litro vandens;

• 1 česnako galvutė.

Maisto gaminimas

1. Lukštai turi būti gerai išplauti, supilti litrą vandens ir virti 10 minučių. Atvėsinkite, supilkite sultinį, lukštą reikia nuspausti ir išmesti.

2. Įpilkite druskos, vėl uždėkite ant viryklės.

3. Salo supjaustyti į ilgus gabalus, kurių plotis ne didesnis kaip 5 cm. Kad pjovimo metu buvo galima sumažinti tiesiog skersinius pjūvius.

4. Supilkite gabalus į virtą marinatą ir virkite tiksliai 10 minučių. Pašalinkite iš šilumos.

5. Priverstume priespaudą ir paliekame 12 valandų.

6. Mes gauname, nuvalome.

7. Nuvalykite česnako galvą, pridėti Provanso žolelių, saldžiųjų paprikų, prieskoniui galite pridėti pipirų, juodos, raudonos ar mišinio. Sujungiame viską. 8. Iš visų pusių ištriname šoninės gabalus ir po vieną pakuojame į foliją, įdėjome į šaldiklį ir bet kuriuo metu bus aromatinis užkandis!

Sūdyta šoninė svogūnų žievelėje

Pasirodo, kad taukai gali būti ne tik virti, bet ir sūdyti svogūnų žievelėje. Šis produktas taip pat yra gražus, turi originalų skonį, tačiau tvirtesnį ir elastingesnį.

Sudėtis

• 1 kg riebalų;

• 6 šaukštai druskos;

• 40 gramų lukšto;

• lauro lapai;

• 4 skiltelės česnako;

• 5 pipirai;

• 5-7 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite lukštą į litrą vandens ir virkite mažiausiai 10 minučių. Neleisk, kad mišinys veiktų aktyviai.

2. Dabar atvėsinkite, nuimkite ir paspauskite lukštą. Bet jūs galite tiesiog filtruoti.

3. Įdėkite druską ir virkite sūrymą 3 minutes. Aušinimas. Jei įdėsite druską su luobelėmis, tuomet dalis nusėda, pakratai nebus pakankamai prisotinti.

4. Išpjaukite šoninę kubeliais, supilkite į stiklainį. Tačiau pernelyg stora nebūtina. Mes mesti žirnius pipirus ir lauro lapus. Čia taip pat nulupti peiliai, kad jie suteiktų daugiau skonio, galite juos susmulkinti su peiliu. Bet nereikia nukirpti.

5. Užpildykite šaldytą sūrymą su virtomis taukais. Tai labai svarbu, kitaip skystis bus debesuotas. Kadangi ruošiamės banke, spaudimas nereikalingas. Bet jei jūs nuspręsite sūdyti puode ar statinėje, jums tikrai reikės apkrovos, kitaip gabalai nuolat augs.

6. Mes palaikome sūdymą 2 dienas normalioje 18-22 laipsnių temperatūroje.

7. Tada įdėkite į šaldytuvą ir palikite dar 3 dienas.

8. Ir baigsite! Lardas gali būti paliktas sūrymu ir prireikus išimamas gabalus. Arba nedelsiant pakuotėje arba folijoje pakuokite hermetiškai, siųskite į šaldiklį. Be to, galite juos patrinti prieš prieskonius.

Lard, virti svogūnų žievelėje lėtoje viryklėje

Multivarka gali padaryti viską! Ir net virkite šoninę su svogūnų žievelėmis. Netikėkite? Ir jūs bandote. Ypač gera virti krūtinėlį ir kitus panašius gabalus su daugybe mėsos sluoksnių. Sudėtis

• 3 lauro lapai;

• 1,5 kg riebalų;

• 150 gramų druskos;

• 1 sauja porakių;

• česnako galvutė;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Reikia paruošti šoninę. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį taip, kad jis atitiktų daugiakanalio konteinerį. Bet ne seklių. Jei įdedami 2 vnt., Tada supjaustyti į dvi dalis, gerai, arba 4, produkto lenkimas ir visada gali būti pasuktas teisinga kryptimi.

2. Įdėkite pusę svogūnų žievelės į daugiakanalio (vieną sauja) apačią. Ant jo dedame šoninę.

3. Į viršų uždėkite likusias lukštų ir lauro lapų dalis.

4. Paimkite daugiasluoksnį stiklą ir gaukite vandens. Tai užtruks 5 akinius. Įpilkite druskos, maišykite, kol ištirps.

5. Supilkite sūrymą į lėtą viryklę.

6. Uždarome savo asistentą ir paruošiame vieną valandą gaisro gesinimo programai. Jei norite, kad jūsų multikokeryje būtų nurodytas produktas, įdėkite mėsą.

7. Kai viryklė praneša apie savo darbo pabaigą, nepamirškite išjungti šildymo. Tiesiog palikite riebalus, neatidarydami dangčio 10 valandų.

8. Išimkite iš sūrymo. Ir pagal standartinę schemą: nusausinkite, patrinkite pjaustytų česnakų, prieskonių, pipirų ir įdėkite į šaldiklį.

Sūdyta šoninė svogūnų žievelėje su garstyčiomis

Garstyčių skonis labai malonus, jis tampa aromatesnis ir skanesnis. Be to, jis apsaugo nuo gaminio sugadinimo. Ir jis gali ramiai meluoti keletą valandų šilumos be sūrymo. Šis receptas yra greitas, nes produktas neturi būti aušinamas sūrymu ir gali būti naudojamas virimo dieną.

Sudėtis

• 0,9 kg riebalų;

• 1 šaukštas sausas garstyčias;

• 0,5 litrų atskiestų garstyčių;

• 3 skiltelės česnako;

• 3 šaukštai druskos;

• sauja porų;

• 1,5 litrų vandens;

• pipirai, česnakai pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Ištirpinkite druską vandenyje, įdėkite luobelę, nedelsiant įpilkite sausą garstyčią. Maišykite.

2. Nuplaukite riebalų gabalėlį, jo nereikia nupjauti. Įdėkite į keptuvę. Jei tai ilgas, tada mes lenkiame taip, kaip mums reikia. Svarbiausia, kad vanduo jį padengtų. 3. Dabar paimame mažesnio skersmens puodą, įdedame į jį nedidelę apkrovą ir įdėjome ant kiaulienos.

4. Įjunkite viryklę ir virkite. Jei riebalų storis yra iki trijų pirštų, pakanka 40 minučių. Jei riebalai yra storesni, virkite 50 minučių. Kiek, jei ant gabalo yra daug mėsos sluoksnių. Produktas turi būti pakankamai minkštas ir lengvai perkeliamas peiliu.

5. Mes gauname produktą iš sūrymo, atvėsinkite.

6. Sumaišykite garstyčias su smulkintais česnakais. Karšti užkandžiai gerbėjai gali pridėti daugiau pipirų. Na, dėl spalvos galite užpilti saldžiosios paprikos.

7. RUB gabalus, įdėkite į šaldiklį 20 minučių ir tai daroma! Salo galima kapoti ir suvartoti.

Kiaulienos svogūnų žievelės su adzika

Kitas karšto virimo būdas yra virti šoninė su svogūnų žievelėmis. Bet jam reikės sausos ūminės adjikos. Jūs galite jį nusipirkti prieskonių skyriuje. Tai gali būti šiurkštus arba smulkiai sumaltas, nesvarbu, kas tai padarys.

Sudėtis

• 1,5 litrų vandens;

• 1 kg riebalų;

• 1,5 šaukštai adjika;

• 1 galvos česnako;

• 70 gramų lukštų;

• 1 puodelio druska;

• laurų, pipirų žirnių lapai.

Maisto gaminimas

1. Mes užpildome gryną žievelę vandeniu, mes siunčiame ant plokštės, mes verdame virti ir tik po to pridedame druską.

2. Ruošdami nuovirą, paruošite riebalus. Skoblim peilio oda, nuplaukite, supjaustoma į gabalus.

3. Įpilkite šoninę į tirpalą, įpilkite pusę šaukšto adzhikos, lauro lapų, 2 skiltelės česnako ir virkite tiksliai 8 minutes.

4. Nuimkite, įdėkite priespaudą ir palikite riebalus vieną dieną, jis turėtų būti gerai sūdytas.

5. Smulkinkite česnako likučius, sumaišykite su adzhika, galite pridėti keletą lašų skystų dūmų.

6. Smulkinkite gabalus ir atlikite! Prieš naudojimą juos patartina atvėsti. Keletą dienų galite laikyti kiaulę tokioje sūryme, galite jį pasiimti su kelione ir nesijaudinti, kad gaminys dingo.

Salo svogūnų žievelėje - patarimai ir gudrybės

• Jei riebalus užpilkite sūrymu, ir jis pradeda augti drumstas, tada iš karto pateksite į verslą! Neleiskite gaminiui išnykti ir išnyks. Išimame gabalus, praplauname, dedame į puodą, įpilkite 0,15-0,2 kg druskos, supilkite į litrą vandens ir virkite pusvalandį. Galite pridėti gumbų, prieskonių ir žolelių.

• Dideli kumpio gabaliukai ir tie, ant kurių prieš ruošiant maistą reikia daug kartų pjauti. Priešingu atveju yra galimybė, kad gaminio vidus nebus paruoštas arba nebus pakankamai sūrus.

• Šviežiausias česnako aromatas yra labiausiai išraiškingas ir patrauklus. Todėl galite supakuoti ir užšaldyti suvirintą, bet ne trinties bekonas. Ir prieš naudojimą, uždenkite česnakais ir kitais prieskoniais.

• Jei ant riebalų paliekama paplotė, tada gabalus reikia sudeginti per dujinę viryklę, ugnį arba tiesiog apšviesti laikraščiais. Tada anglis su šeriais yra nulupta aštriu peiliu ir produktas nuplaunamas. Kitas būdas atsikratyti šerių ant odos yra neįmanomas.

• Riebalai su sluoksniais yra vertinami daugiau nei be jų. Tačiau turime prisiminti, kad jis yra blogiau saugomas. Todėl, jei gaminys turi daug mėsos, jums reikia padidinti virimo ar panardinimo į sūrymą laiką. Priešingu atveju gaminys pradeda išnyks viduje ir išnyks.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška