Jei išvardysite produktus, kurie bus reikalingi paruoštiems patiekalams ruošti, įsimena klasikinis įdaras. Tačiau šis skonio derinys yra toks sėkmingas, kad namų šeimininkės nuėjo toliau. Todėl turime dešimtys receptų, įskaitant įdarus daržoves, omeletus, ritinius ir krabų lazdeles.
Švelnus trynio, skonio, majonezo skonio, kuris suteikia česnakams užkandžių, skonio, šiek tiek užgesina, o visi kiti produktai papildo kompoziciją. Salotos, taip pat užkandžiai iš išvardytų produktų yra paruošti atšaldyti. Tokie patiekalai paprastai patiekiami „pirmosios stalo“ namuose festivaliuose, nors dažnai jie su malonumu valgo stiprią alkoholį.
Klasikinės ar dekoratyvinės patiekalų parinktys visada yra entuziastingai suvokiamos jauniausių valgytojų. Kepdami specialiai jiems, stebėkite patiekalo aštrumą ir druskingumą, nepamirškite, kad česnakai dažniausiai pripildo pridėtos druskos kiekį.
Kiaušinių patiekalai su sūriu ir česnakais - bendrieji virimo principai
• Beveik visi patiekalai gaminami iš kietų virtų kiaušinių. Žaliaviniu būdu vištienos kiaušiniai yra naudojami tik omletui gaminti, kuri tada ištepama įdaru ir sukaupta.
• Jei virti sėklidės turi būti pripildytos sūriu ir česnaku, jos išpjautos išilgai į dvi dalis, o skerspjūvis - trečias.
• Sumaišytus kiaušinius sumaišykite su sūriu ir česnaku, paruošite salotas arba užpildykite daržoves ar ritinius.
• Induose naudojami lydyti sūriai arba nesmulkintos kietų sūrių veislės, kurios yra suteptos trintuvu. Česnakai turi būti spaudžiami arba smulkiai patrinti. • Įdaras užpildymui, paprastai užpildytam majonezu. Norėdami paragauti, jie gali būti prieskoniais juodais arba kvapniais pipirais ir druska.
„Spicy White Mushrooms“ - įdaras kiaušinių užkandis su sūriu ir česnaku
Sudėtis:
• 70 gramų „Rusijos“ sūrio;
• dvi lentelės. šaukštai skystų mažai riebalų majonezo;
• dideli česnako dantys - 2 vnt .;
• keletas petražolių šakelių;
• pusantros stiklinės stiprios arbatos;
• septyni kietai virti kiaušiniai.
Paruošimas:
1. Nuvalykite kiaušinius iš apvalkalo, nuplaukite po čiaupu ir išdžiovinkite servetėlėmis.
2. Kiekvienos sėklidės aštraus galo pusėje supjaustykite trečią jo dalį ir kruopščiai pasirinkite visą trynį su šaukštu.
3. Supilkite pažymėtą baltymo „kupolą“ su arbatos lapais ir laikykite jį, kad voverė pasiektų gerą rudą spalvą. Apatinė atidedamos laiko dalis.
4. RUB trynius ir sūrį su vidutiniu tarka ir sumaišykite. Įpilkite majonezo, spauskite česnakus ir gerai išmaišykite.
5. Užpildykite anksčiau nusodintus baltymus su virtomis česnakų įdaru ir įdėkite ant plokščio indo su išgaubta puse į viršų.
6. Įdėkite baltymų arbatos tamsintas dalis ant vienkartinio rankšluosčio, šiek tiek užtepkite ir įdėkite į įdarus kiaušinius (smailus galas).
7. Petražolėse, nuplėškite stiebus ir pasiskirstykite šakeles ant tarnaujančio indo tarp „grybų“.
Įdaryti sūrio ir česnako kiaušinių puselės
\ t
Sudėtis:
• virtos vištienos kiaušiniai - 10 vnt .;
• 100 ml 72% majonezo;
• 100 gr. kietasis arba pusiau kietas sūris;
• vidutinio dydžio šviežių petražolių;
• česnakai - 3 maži gvazdikėliai.
Paruošimas:
1. Iškirpkite kiaušinius iš abiejų pusių ir atsargiai pašalinkite trynį iš kiekvienos pusės. 2. Baltymai atidedami ir trykšti trynius gerai su šakute.
3. Sumaišykite juos su smulkiai tarkuotu sūriu ir smulkintomis petražolėmis. Užpilkite majonezu ir gerai išmaišykite. Galite pridėti šiek tiek druskos ir šiek tiek pipirų.
4. Paimkite voveres ir užpildykite griovelius su kiaušinių sūrio mišiniu. Įdėkite įdaru tiek, kad jis būtų ant trynio.
5. Kad įdėtos dalys būtų plokščios ant plokštelės, prieš užpildymą nupjaukite nedidelį baltymų gabalėlį iš išgaubtos pusės.
6. Įdėkite įdaryti pusę ant patiekimo plokštės ir papuoškite šviežiais žalumynais. Iš viršaus galite lengvai suplakti smulkiai nusidėvėjusį sūrį.
Sluoksniuotos kiaušinių salotos su sūriu ir česnaku
Sudėtis:
• du perdirbti sūriai, „olandai“;
• trys dideli česnakai;
• penki kietai virti kiaušiniai;
• 100 gr. graikinių riešutų branduoliai;
• nedidelis jaunų svogūnų krūva;
• 200 gr. mažai riebalų majonezas;
• 300 gr. džiovintos slyvos.
Paruošimas:
1. 20 minučių prieš virimą, apdorotą sūrį įdėkite į užšaldymą ir mirkykite slyvas šiltu vandeniu. Tada patraukite sūrį ant didelio tarka ir nuimkite slyvas nuo vandens ir išdžiovinkite, pereinant prie sieto.
2. tarkuotuose varškėliuose įpilkite česnako, susmulkinto česnako, kruopščiai maišykite ir įdėkite į pirmąjį sluoksnį ant padėklo. Liberaliai tepkite sūrio sluoksnį majonezu.
3. Sumaišykite kiaušinius, supjaustytus vidutinio dydžio gabalėliais, supjaustytus žaliuosius svogūnus ir įdėkite mišinį į antrą sluoksnį.
4. Po to išdžiovintas džiovintas slyvas, džiovintas vandeniu, plonomis juostelėmis ir padėkite ant kiaušinio sluoksnio. Gerai supilkite majonezą, lygiu su šaukštu ir pabarstykite kapotų riešutų.
5. Tada pakartokite sluoksnius ta pačia seka ir įsitikinkite, kad salotų viršus sutepkite majonezu. 6. Patiekalas gali būti papuoštas smulkiai nudegtais tryniais arba šviežių žalumynų šakelėmis.
Krabai "Rafaelki", pagaminti iš kiaušinių su sūriu ir česnaku
Sudėtis:
• mažas krabų lazdelių paketas;
• trys virti kiaušiniai;
• 72% majonezo - 3-4 šaukštai;
• 150 gr. Sūris "Kostroma";
• česnakai - 2 griežinėliai.
Paruošimas:
1. RUB virtus kietai virtus kiaušinius su tryniais su didele tarka ir lengvai užšaldytomis krabų lazdelėmis, česnakais ir kietu sūriu.
2. Sumaišykite pusę kapotų lazdelių su sūrio traškučiais, susmulkintais kiaušiniais ir česnakais. Įpilkite keletą šaukštų majonezo (pagal skonį) ir gerai išmaišykite.
3. Lengvai sudrėkintos rankos, susidariusios mažos rutuliukai iš gautos masės ir gerai išgręžtos į krabų lustą iš visų pusių.
4. Įdėkite „Rafaelki“ ant plokščio indo ir gali tarnauti.
„Katalonų baklažanai“, įdaryti sūrio ir česnakų kiaušiniais
Sudėtis:
• jauni vidutinio dydžio baklažanai - 2 vnt .;
• svogūnų galvutė;
• trys nedideli česnakai;
• vienas didelis prinokusių pomidorų;
• du virti kiaušiniai;
• 100 gr. kietas, nesmulkintas sūris;
• žalumynai - pagal skonį;
• 30 ml aukštos kokybės aliejaus.
Paruošimas:
1. Nuplaukite baklažanus, nuvalykite rankšluosčiu ir nuimkite kamieną. Supjaustykite į dvi dalis ir atsargiai nupjaukite kūną.
2. Alyvuogių aliejaus keptuvėje išsaugokite nedidelio dydžio svogūnų gabaliukus su česnakais, palikdami spaudą, kol šviesos skaidrumas. Įpilkite baklažanų mėsą, supjaustytą mažais kubeliais, ir toliau tris minutes užvirinkite. Tada nuimkite nuo karščio, šiek tiek atvėsinkite.
3. Su atšaldytomis daržovėmis sumaišykite nedidelius pjaustytus pomidorus ir susmulkintus kiaušinius. Pridėti šaukštą kapotų žalumynų ir smulkiai patrinkite maždaug pusę sūrio. 4. Druskos, sezono su mažais pipirais, gerai sumaišykite ir užpildykite anksčiau supjaustytus griovelius baklažanų pusėse.
5. Pabarstykite baklažanus, išdėstytus giliai keptuvėje ar formoje, su dideliais sūrio traškučiais. Uždenkite folijos lapą ir kepkite.
6. Virkite pirmąjį valandos ketvirtį po folija, tada nuimkite jį ir paruoškite, kepdami dar 10-15 minučių.
7. Krosnelės temperatūra kepant yra 200 laipsnių.
„Užkandžių vienuolyno namelis“, pagamintas iš krabų ritinių, įdarytų kiaušiniais su sūriu ir česnaku
Sudėtis:
• dešimt krabų ritinių;
• virti vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• trys lydyti „olandų“ sūriai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• šaukštas majonezo;
• 50 gr. bet koks kietas nesmulkintas sūris.
Paruošimas:
1. Atšvaistykite krabų ritinius ir švelniai, kad nenutrauktumėte, juos išplėsti.
2. Dideliame trintuve kiaušinius, lydytą sūrį ir nuluptus česnakus smulkinkite.
3. Sumaišykite susmulkintus produktus, pridėkite majonezą ir gerai sumaišykite su šakute.
4. Tada paimkite nesupakuotus krabų ritinius. Tepkite kiekvieną plonu sluoksniu virinto užpildo ir nuvalykite.
5. Įdėkite įdėtus ritinius ant plataus stiklo su stikliu ir įdėkite į šaldytuvą 40 minučių. Pasiekę, pabarstykite mažais sūrio traškučiais ir padėkite prie stalo.
Kiaušinių ritinys su sūriu ir česnaku
Sudėtis:
• žaliaviniai vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
• 450 gr. salotos (vidutinio riebumo) majonezas;
• 3-4 lydyti sūriai, ne minkšti;
• du česnako skiltelės;
• sauja riešutmedžio branduolių.
Paruošimas:
1. Supilkite visus trynius ir baltymus į mažą dubenį, įpilkite 300 g. majonezas ir šluotelė, sumaišykite masę į vienodą būseną. 2. Uždenkite kepimo skardą pergamento popieriaus lapu, tepkite augaliniu aliejumi ir įpilkite skystą masę.
3. Kepkite omletą orkaitėje 180 laipsnių kampu, kol visiškai virs. Patalpą įdėkite tik į gerai šildomą orkaitę.
4. Kai omletas virti, užpildykite užpildą. Sumaišykite smulkintą tarkuotą sūrį su kapotų česnakų. Įpilkite likusio majonezo ir sumaišykite.
5. Atskirkite vis dar šiltą omletą nuo pergamento, kad, sukdami į ritinį, prie popieriaus prilipusios vietos nesulaužtų. Neišimkite omleto iš popieriaus.
6. Paimkite sūrio įdaru ir padėkite jį tolygiai ant omleto sluoksnio. Sklandžiai ir sukti. Apvyniokite ne per griežtai, padėkite pergamento lapą, ant kurio jis buvo kepamas.
7. Tada įsukite kiaušinių ritinį pakankamai gerai į maisto plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 1-2 valandas. Supjaustykite ir patiekite, dekoruokite žalumynais.
Kiaušiniai su sūriu ir česnakais, kepami orkaitėje
.
Sudėtis:
• nedideli prinokę pomidorai - 12 vnt .;
• 300 gramų kietų sūrių, ne aštrių veislių;
• šeši virtos vištienos kiaušiniai;
• pagal skonį - malti pipirai, majonezas, šviežios žolės ir druska.
Paruošimas:
1. Pomidorai gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Iš stiebo pusės ne itin storai nukirpkite „dangtelį“ ir pasirinkite šaukštą šaukštu.
2. Iš vidaus šiek tiek druskykite pomidorus ir palikite kelias minutes. Per šį laiką sultys susidaro.
3. Vidutiniškai sutepkite sūrį, supjaustykite sėklides į vidutinio dydžio skilteles ir sumaišykite. Pridėti kapotų žalumynų su kapotų česnakų, majonezo ir gerai sumaišykite.
4. Tada užpildykite pomidorus su šiuo mišiniu ir įdėkite ant kepimo skardos, pabarstykite smulkiai nusidėvėjusiu sūriu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.
Kiaušinių patiekalai su sūriu ir česnakais - virimo patarimai ir patarimai
• Jei virdami kiaušinius įpilate druskos su vandeniu ir jau atvėsintus atvėsinkite šaltame vandenyje - apvalkalas bus valomas greičiau ir geriau.
• Valydami korpusą kartu su juo, baltymas gali išlipti, o kiaušiniai nebus tinkami įdaryti. Todėl, ruošdami maistą, paimkite juos kelis gabalus.
• Perdirbti sūriai ir krabų lazdelės bus lengviau sudrėkinti, jei jie yra šiek tiek užšalę. Taigi, nešildykite lazdelių iki galo, o sūrius ketvirtį valandos iki virimo, įdėkite į šaldytuvo šaldiklį.
• Baklažanai prieš įdarant, pageidautina šiek tiek pridėti druskos ir palikti ant žarnos ar sieto, pasukant supjaustymą. Šiems daržovėms būdingas kartumas išnyks.
• Kiaušinių įdėjimas sūriu ir česnaku ant omleto turėtų būti išplitęs, kol jis vis dar yra šiltas ir kuo greičiau. Tada bus lengviau pasukti, o ritininis paviršius sulankstymo metu nebus įtrūkęs.
• Kad krabų ritiniai atsiskleistų gerai, o ne atsiskleisdami, jie turi būti gerai atšildyti.
