Atrodo, kad šiandien neįmanoma nustebinti su bulvių ir mėsos patiekalais. Bet nepaisant to, tokie patiekalai - dažnas svečias bet kurios šeimininko virtuvėje.
Tai suprantama: patiekalų nėra sunku paruošti, labai skanūs ir patenkinami, tinka kasdieniam ir šventiniam stalui, be to, tai yra puiki galimybė virti mėsos ir šoninius patiekalus tuo pačiu metu.
Šiandien gaminame skanius, kvapnus kiaulienos su bulvėmis folijoje krosnyje pagal ilgai mylimus ir naujus receptus.
Kiauliena su bulvėmis folijoje į krosnį - pagrindiniai maisto ruošimo principai
• Kiauliena. Galite naudoti bet kokią kiaulienos dalį: krūtininę, kaklo, šonkaulių. Mėsą galima kepti dideliais gabalais arba mažais gabaliukais. Didelis kiaulienos gabalas reikalauja išankstinio marinavimo: paprastai pakanka pjaustyti, trinti su prieskoniais. Maži gabaliukai gali būti tik druskos ir pipirų. Džiovinti vaisiai, vaisiai, daržovės, grybai papildomai papildys skonį mėsai.
• Bulvės. Jis plaunamas ir išvalomas. Kepkite visą, supjaustykite per pusę arba apskritimus. Jei bulvės yra jaunas, tuomet jis negali būti nuluptas, o kruopščiai nuplaukite specialiu šepečiu.
• Prieskoniai, prieskoninės žolės, žolės, svogūnai, česnakai - pagerins ir pabrėžia kiaulienos skonį su bulvėmis.
• Kepimas. Paruoštos sudedamosios dalys paskleidžiamos ant pamušalo, ant viršaus, jei reikia, užpilkite grietine arba majonezo padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite dar vieną sluoksnį folijos ir vieną valandą ar pusę, priklausomai nuo pjovimo rūšies, siųskite orkaitėje.
1. Kiauliena su bulvėmis folijoje krosnyje pagal klasikinį receptą
Sudėtis:
• devynios vidutinės bulvės;
• kiauliena - pusė kilogramo; • žalieji svogūnai - 2 kekės;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• maltus pipirus - 10 g;
• kmynai - 10 g;
• paprikos prieskoniai - 10 g;
• druska - 5 g.
Paruošimo metodas
1. Nupjaukite išvalytas bulves į 1,5 cm storio griežinėliais.
2. Kiaulienos mėsa nuplaunama, nupjauta riebalų perteklius, bet ne visi, kad mėsa pasirodytų sultinga. Išleiskite ir įjunkite vidutinį kubą. Mėsą dedame į gilų dubenį, pabarstykite druska, prieskoniais ir kruopščiai sumaišykite, kad visi gabalai būtų valcuoti prieskoniais.
3. Mes paimame kepimui skirtą lapą, ant jo pritvirtiname foliją, kad jos kraštai pakristų nuo lapo šonų. Įdėkite pjaustytų bulvių ant viršaus, po jo mėsos, pabarstykite kapotų žalumynų svogūnais, gerai išmaišykite. Pabarstykite saulėgrąžų aliejumi ir vėl sumaišykite.
4. Apvyniokite lapo turinį, folijos kraštus ir įdėkite karštą orkaitę kepti 2 valandas.
5. Po valandos atidarykite orkaitę ir patikrinkite, ar yra paruoštos mėsos ir bulvių, laikydami jas šakute ar peiliu.
6. Kai pagrindiniai produktai yra visiškai kepami, išimkite iš krosnies, nuimkite foliją ir karštą ant la carte plokštelių, pabarstykite kapotų žalumynų. Jei bulvių paviršiuje būtina formuoti ruddy plutą, tada prieš kelias minutes galite šiek tiek atidaryti foliją.
7. Patiekimo metu galite keptą mėsą supilti su bulvėmis su padažu (pomidorais, grietine ir kt.) Arba patiekite su kopūstais, marinuotais agurkais, pomidorais ir marinuotais grybais.
2. Kiauliena su bulvėmis folijoje su majonezu ir grietine
Sudėtis:
• kiaulienos nugarinė - pusė kilogramo;
• 8 vidutinio dydžio bulvės;
• svogūnai - 2 galvutės;
• riebalų grietinė - 1 puodelis;
• majonezas - 200 g;
• įvairūs prieskoniai, druska - 10 g;
• česnakai džiovinti - 5 g; • saulėgrąžų aliejus - 50 ml.
Paruošimo metodas
1. Pjaukite kiaulienos nugarėlę į 3 vienodus griežinėlius, kaip ir pjaustymas. Beat virėjas su plaktuku, druska ir pabarstykite prieskoniais.
2. Išvalykite, nuplaukite bulves, supjaustykite 1,5 mm storio griežinėliais.
3. Ant kepimo skardos dedame foliją, pabarstykite saulėgrąžų aliejumi.
4. Pirmasis sluoksnis įdėti 4 cm svorio žiedus, kurių storis yra 1 cm.
5. Užpilkite 1 gabalėlį ant svogūnų, gerai sutepkite grietine ir majonezu. Ant mėsos turime 5 bulvių apskritimus. Pabarstykite visa druska ir džiovintais česnakais, vėl ištepkite grietine.
6. Sulenkite folijos kraštus taip, kad jis neliktų tvirtai prie bulvių. Tai darome su kitais mėsos ir bulvių gabalais.
7. Įdėkite visas tris kepimo skardas į karštą orkaitę, kepkite 40 minučių.
8. Pasibaigus šiam laikui, atsukite folijos kraštus ir kepkite dar 20 minučių.
9. Iš karto po kepimo patiekite prie stalo, pabarstykite žolelėmis.
3. Marinato krosnyje kiauliena su bulvėmis folijoje
Sudėtis:
• kiauliena - 0,5 kg;
• 6 vidutinės bulvės;
• svogūnai - 2,5 kg;
• majonezas - 5 šaukštai. šaukštai.
Marinade:
• kebabų prieskoniai - 2 pakuotės;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• druska 10 g;
• česnakai - 1 dantis.
Paruošimo metodas
1. Nupjaukite paruoštą mėsą į 6 vienodus gabalus, įdėkite į gilų dubenį, įpilkite svogūnų į pusiau žiedus, prieskonius, druską, pipirus, palikite kelias valandas marinuoti.
2. Ant kepimo skardos padengta 6 folijos gabaliukais, ant jų padėkite bulvių kubelius.
3. Ant bulvių marinuota mėsa su svogūnais.
4. Tinkamai supakuokite kiekvieną porciją ir 1,5 valandos išsiųskite į karštą orkaitę kepti.
5. Po valandos atidarykite foliją, sutepkite turinį majonezu, pabarstykite česnakais ir vėl palikite dar 30 minučių, bet su atvira folija. 6. Įdėkite paruoštą mėsą su bulvėmis iš plokštelių, papuoškite pomidorų ir agurkų griežinėliais, supilkite padažu.
4. Kiauliena su bulvėmis folijoje krosnyje su grybais
Sudėtis:
• kiauliena - pusė kilogramo;
• 5 vidutinės bulvės;
• švieži šampinjonai - 400 g;
• du vidutiniai svogūnai;
• petražolės ir krapai - vienoje kekėje;
• druska, juodieji pipirai - 10 g.
Paruošimo metodas
1. Grybai valomi, plaunami, režimas, vidutiniai griežinėliai.
2. Nuplaukite mėsą, supjaustytą gabaliukais, kurių storis yra 1 cm.
3. Iškirpkite nuluptas bulves į skilteles.
4. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
5. Ant mažų plėvelių kvadratų dedame mėsos, druskos ir pipirų gabalėlį.
6. Įdėkite grybų ant mėsos, bulvių ir svogūnų viršuje. Pabarstykite pipirais, druskos ir glaudžiai sulenkite folijos kraštais.
7. Folija su mėsa ir bulvėmis, padėkite ant lapo ir įdėkite į karštą orkaitę, kad 1 valandą kepkite vidutinėje temperatūroje.
8. Kai mėsa ir bulvės yra visiškai kepamos, atidarykite foliją, išimkite a la carte plokštelių turinį ir patiekite ant stalo, pabarstykite smulkintais česnakais ir žalumynais.
5. Kepta kiauliena su bulvėmis folijoje, marinuota baltuoju vynu
.
Sudėtis:
• kiaulienos filė - 800 g;
• bulvės - 8 vnt .;
• 1 vidutinio dydžio morkų;
• 2 skiltelės česnako;
• sausas baltasis vynas - 250 ml.
• druska, pipirai, sumalta raudona ir juoda - 15 g;
• trys lauro lapai;
• penki žirneliai;
• čiobrelių, raudonmedžio - 15 g;
• augalinis aliejus - 80 ml.
Paruošimo metodas
1. Kiaulienos mėsą plauname į 3 cm storio gabalus.
2. Supilkite sausą baltąjį vyną į neoksiduojančią keptuvę, įdėkite visus prieskonius. Paruoštame marinate supjaustykite mėsą, gerai išmaišykite ir palikite 3 valandas.
3. Po marinavimo mėsą uždėkite ant popierinių rankšluosčių ir išdžiovinkite. 4. RUB mėsą prieskoniais ir druska. Geresniam mėsos impregnavimui su prieskoniais galima šiek tiek supjaustyti ir supjaustyti prieskoniais.
5. Įdėjome ant kepimo skardos folijos.
6. Folijos viduryje įdėkite morkų ir plonų česnakų plastiko.
7. Padėkite mėsos gabalus ant morkų ir česnako.
8. Išilgai briaunų, supjaustytos bulvės, supjaustytos į vidutinius gabalus, pabarstomos druska ir prieskoniais.
9. Pripilkite visą folijos turinį saulėgrąžų aliejumi ir sandariai apvyniokite kraštus.
10. Siųskite į orkaitę, kad kepkite 220 laipsnių temperatūroje 60 minučių.
11. Pasibaigus šiam laikui, atidarykite orkaitę, pakelkite plėvelę ir pakelkite mėsą peiliu, ir jei jis yra minkštas, ištraukite jį iš orkaitės. Jei mėsa vis dar yra kieta, vėl uždarykite foliją ir kepkite dar 30 minučių.
12. Kepkite bulves su mėsa ant kepimo plokštės, supilkite pomidorų padažu ir pabarstykite žalumynais.
6. Kiauliena su bulvėmis folijoje, su paprika
\ t
Sudėtis:
• kiauliena - 1 kg;
• bulvės - 8 vnt .;
• druska, prieskoniai - 20 g;
• pomidorų padažas - 100 ml.
• svogūnai - 1 vidutinė galvutė;
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
• viena krūva žalių petražolių.
Paruošimo metodas
1. Kiauliena plaunama, supjaustyta į vidutinius gabalus, patrinkite druska.
2. Įdėkite į puodą ir supilkite pomidorų padažą, kuris gali būti paruoštas namuose tokiu būdu: supjaustykite svogūną su morkomis į ploną kubą, pakepinkite saulėgrąžų aliejumi, įpilkite pomidorų pasta, pakepinkite dar 1 minutę ir supilkite mėsos sultinį. Gerai virkite.
3. Sumaišykite mėsą su pomidorų padažu ir palikite 1 valandą.
4. Po praėjusio laiko, atskirite mėsą nuo padažo, sumaišykite su pjaustytų paprika ir svogūnais.
5. Uždėkite foliją ant kepimo skardos.
6. Viduryje uždėkite mėsą su daržovėmis ir aplink 1,5 cm storio bulvių lazdeles. 7. Pabarstykite bulves ant viršaus druska, pipirais ir prieskoniais.
8. Uždarykite visus folijos kraštus ir per 2 valandas nusiųskite ją į krosnį vidutiniškai.
9. Uždėkite gatavą mėsą ir bulves ant plokštelės, pabarstykite petražolėmis.
Kiauliena su bulvėmis folijoje į orkaitę - patarimai ir naudingi patarimai
• Jei norite skanaus sūrio plutos, pabarstykite indą natūraliu ingredientu, kurio riebumas yra ne mažesnis kaip 45%. Pirma, leiskite jam tirpti po folija ir 10-15 minučių prieš pasirengimą, nuimkite foliją.
• Jei nenorite daug laiko praleisti gaminant maistą, kepkite kiaulienos gabalus su plaktuku - taip greitai kepkite kiauliena su bulvėmis folijoje.
• Kad sultys būtų kepamos ant kepimo skardos, naudokite gerą foliją, taip pat apvyniokite, įsitikinkite, kad niekur nėra tarpų.
• Jei kepate didelį mėsos gabalėlį, nesmulkinkite bulvių - priešingu atveju, bulvės bus paruoštos, o mėsa nebus kepti.
• Jei visi ingredientai pilami specialiai paruoštu padažu arba grietinėlėmis, indas nebus sausas.
• Prieskonių aromatas ir skonis suteiks kiaulienos ir bulvių ypatingą skonį, naudoja skirtingus prieskonius ir prieskoninius augalus.
• Nepamirškite atskleisti folijos virimo pabaigoje, kad mėsa ir bulvės būtų rudos.
• Geriausia patiekti gatavą patiekalą, aušintos bulvės nėra tokios skanios.
• Be to, šviežios, marinuotos daržovės ir žalumynai gali būti patiekiami su kiauliena ir bulvėmis.
