Žiediniai kopūstai nemėgsta tik tų, kurie nežino, kaip tinkamai virti. Iš šios daržovės galite gaminti daug skanių patiekalų, bet ypač gerų užkandžių. Kvapnus, švelnus, aštrus ir net rožinis.
Yra neįtikėtinas įdomių receptų kiekis, tačiau čia yra sėkmingiausias pasirinkimas.
Žiedinių kopūstų užkandžiai - bendrieji virimo principai
Žiediniai kopūstai prieš paruošiant užkandžius paprastai skirstomi į gėlių. Dydis gali būti savavališkas, bet tarp jų gabalai turėtų būti maždaug vienodi. Didelės venos turi būti nedelsiant nutrauktos. Žiedynai beveik visada virinami. Tai paprastai daroma paprastu vandeniu, kartais su prieskoniais. Tačiau ypač skanūs kopūstai pasirodo po kepimo su pienu. Jei po pirminio terminio apdorojimo daržovės kepamos arba troškinamos, pakanka virti 3-4 minutes. Jei kopūstai naudojami šaltuose patiekaluose, pirmasis virimo laikas didėja.
Kokie kopūstai gerai tinka:
• svogūnai ir morkos;
• Bulgarijos pipirai, pomidorai;
• baklažanai, cukinijos.
Dažnai daržovės kepamos tešloje arba rupiniuose, tokie receptai yra žemiau. Jis taip pat gali būti nuimamas žiemai, kuri yra labai patogu, nes šios daržovės kaina šaltuoju metų laiku yra pernelyg didelė.
Žiediniai kopūstai užkandžiai
Vienas iš laimingiausių žiedinių kopūstų receptų. Nedideli žiedynai ruddy crust tik užkariauti jų skonį.
Sudėtis
• 0,8 kg kopūstų;
• 150 g pieno;
• druska, pipirai;
• 200 g miltų;
• 4 kiaušiniai;
• 100 g vandens tešloje; • 100 g pieno tešlos;
• 2 pjaustytuvai;
• litras vandens kopūstams;
• augalinis aliejus.
Maisto gaminimas
1. Padalinkite galvą į žiedynus. Jei reikia, naudokite peilį, padarykite maždaug tokį patį dydį.
2. Virkite vandenį su pienu, pridėti prieskonių ir uždėkite paruoštų kopūstų žiedynus, bet ne visus vienu metu. Geriau tai padaryti partijomis. Po virimo, kepkite tiksliai 3 minutes ir nuimkite lizdiniu šaukštu. Leiskite pumpurams išdžiūti.
3. Suskubinkite kiaušinius, įpilkite pieno, po to įpilkite druskos ir įpilkite miltų. Jei dviejų šimtų gramų nepakanka, pridėkite daugiau. Turėtų gauti tešlą. Patinka tešla, skirta kepimui. Pabaigoje pridėkite augalinio aliejaus arbatinį šaukštelį, porą kepimo miltelių.
4. Duokite tešlą stovėti penkiolika minučių, tada gerai išmaišykite.
5. Šildykite alyvą keptuvėje, padarykite sluoksnį apie centimetrą.
6. Supilkite kopūstų gabaliukus į tešlą, būtinai nuvalykite perteklių.
7. Skleiskite į pašildytą aliejų, pakepinkite žiedynus abiejose pusėse iki gražios plutos. Išimkite, pereikite prie patiekalo.
8. Patiekite šiltą kopūstą su grietine, kečupu, papildykite žalumynais arba šviežiomis daržovėmis.
Korėjos žiediniai kopūstai
Šis žiedinių kopūstų receptas naudojamas korėjiečių prieskonių mišinyje. Bet, jei norite ar reikia, mes priimame bet kokius prieskonius savo nuožiūra ir sumaišome pagal skonį. Nepamirškite apie raudonuosius pipirus, kurie suteiks reikiamo ryškumo.
Sudėtis
• 400 g žiedynų;
• du morkos;
• keturi šaukštai sviesto;
• du česnako skiltelės;
• šaukštas cukraus;
• 20 ml citrinos sulčių;
• Šaukštas sumaišytas korėjiečių prieskoniais;
• žali
• 2 šaukšteliai. druskos;
• 0,3 tl. karštais pipirais.
Maisto gaminimas 1. Nurodo gatavų žiedynų svorį. Virkite paprastą vandenį puode, uždėkite kopūstus, virkite 3-4 minutes. Geriau pabandyti. Gabalai turėtų pasiekti pusiau paruoštus, likti tankūs, bet pakeisti skonį.
2. Supilkite kopūstus į žarną. Panelyje palikite 40 ml sultinio, jis reikalingas marinatui.
3. Iškirpkite žalumynus. Jūs galite naudoti bet kokį mišinį, savo nuožiūra. Pjaustykite česnaką.
4. Nulupkite morką, išpjaukite ją ilgomis, švariomis šiaudais.
5. Įdėkite kopūstus į dubenį, pabarstykite žolelėmis ir česnakais. Populiariausi virti morkos.
6. Po kopūstų po katilo grąžinkite puodą į likusį sultinį, įpilkite sviesto ir citrinos sulčių, uždenkite Korėjos prieskonius raudonais pipirais. Užvirkite. Citrinų sultys gali būti pakeistos actu.
7. Supilkite marinatą virš morkų, greitai išmaišykite užkandį.
8. Perkelti į indą su dangčiu, pavyzdžiui, į indą, įdėkite į šaldytuvą penkias valandas. Jūs galite periodiškai pasukti aukštyn kojomis ir atvirkščiai, kad tekančios sultys su prieskoniais tolygiai sugeria užkandį.
Marinuoti žiediniai kopūstai užkandžiai greitai
Šis užkandis bus paruoštas po kelių valandų, tačiau geriausia, kad jis būtų laikomas šaldytuve 24 valandas. Jums reikia virti stiklainiuose. Prieskonių skaičius skaičiuojamas litro marinato.
Sudėtis
• kopūstų galva;
• litro vandens;
• porą šaukštų druskos;
• pora šaukštų cukraus;
• 0,5 puodelių aliejaus;
• 2 šaukšteliai. esencijos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• lauro, pipirų, bet kokių prieskonių pagal jūsų skonį.
Maisto gaminimas
1. Padalinkite galvą į žiedynus. Tai yra geriau ne marinuoti didelius gabalus, kad kompaktiškai padėtų daržoves į bankus.
2. Supilkite kopūstus su verdančiu vandeniu kelias minutes. Mesti į žarną. 3. Į apačioje esantį stiklainį mesti lauro lapus ir pipirus. Į viršų alsuoja paruošti pumpurai. Nereikia atvėsti, periodiškai uždėti česnako gabalus.
4. Virkite litrą vandens, įpilkite cukraus ir druskos, įpilkite aliejaus su actu. Virkite minutę.
5. Supilkite kopūstų marinato stiklainius. Uždėkite dangtelį.
6. Leiskite atvėsti, po to atvėsinkite, kad galėtumėte tepti.
7. Po 4-5 valandų galima paragauti marinuotų kopūstų. Prieš patiekdami kvepiančius žiedynus papildo žalumynai, kapotų paprikos ir kitos daržovės.
Žiediniai kopūstai užkandžiai žiemai
Puikus pasiruošimas žiemai. Dėl tokių žiedinių kopūstų reikės šviežių pomidorų, jie bus naudojami pilant.
Sudėtis
• 600 gramų pomidorų;
• 100 g saldžiųjų pipirų;
• 1 kg kopūstų;
• 4 skiltelės česnako;
• 50 gramų cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 70 ml tirpalo. aliejus;
• 60 ml acto.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite pomidorus ir slinkite per maišytuvą. Pomidorus galite supjaustyti mėsmale. Jei sėklų buvimas yra gėdingas, naudokite sulčiaspaudę.
2. Supjaustykite pipirus į kubelius, išmeskite pomidorus.
3. Padažykite pomidorą ant viryklės, net jei jis yra šildomas.
4. Nuplaukite kopūstus, padalinkite į žiedynus, išmeskite pomidorą.
5. Kepkite visus kartu tiksliai dvidešimt minučių. Nereikia nerimauti, kad kopūstai, pomidorų rūgštis neleidžia.
6. Pjaustykite arba tiesiog pjaustykite česnaką, paruošite sviestą ir prieskonius. Po dvidešimties minučių virimo dėkite visa tai kopūstams, maišykite.
7. Po dar trijų minučių užpilkite acto. Jei norite padaryti aštrų užkandį, paprasčiausiai pridėkite maltą čili pod.
8. Suteikite masei virti su actu ir nedelsdami pereikite prie sterilių stiklainių, sukite.
Žiediniai kopūstai ir baklažanų užkandžiai
Kitas variantas yra skanus žiedinių kopūstų užkandis žiemai. Bet šį kartą su baklažanais. Pasirodo, labai kvapni ir spalvinga.
Sudėtis
• 1,5 kg žiedinių kopūstų;
• 2,5 litrų pomidorų sulčių;
• 1 kg pipirų;
• 1,5 kg baklažanų;
• 200 ml aliejaus;
• 200 ml acto;
• 150 g cukraus;
• druska pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite baklažanus švariais griežinėliais arba lazdelėmis, pabarstykite druska, palikite trisdešimt minučių.
2. Pipirų sėklos, supjaustytos juostelėmis.
3. Kopūstai. Mesti florets į verdantį vandenį ir virkite tiksliai tris minutes.
4. Į keptuvę įpilkite pomidorų sultis, padėkite ant viryklės.
5. Nedelsiant įpilkite susmulkintus pipirus, sudėkite balintą kopūstą.
6. Nuplaukite baklažanus, išspauskite, įdėkite į pan. Virinama ir virinama dvidešimt minučių. Tačiau gaisras šiuo metu mažėja.
7. Įpilkite cukraus, padėkite actu ir augaliniu aliejumi. Visi kruopščiai maišykite ir tik tada pabandykite druską. Kartais baklažanai aktyviai ją sugeria. Pridėti pagal skonį.
8. Mes dar kartą sumaišome viską kartu ir mes išskleidžiame ant sterilių stiklainių, ritiname.
Žiedinių kopūstų užkandžiai rupiniuose
Norint paruošti tokį užkandį, reikės paprastų rupinių. Jūs galite nusipirkti arba patys padaryti save, bet naudokite tik baltą duoną. Galima naudoti smulkintą sūrų krekerį kopūstams iškaulinėti, jis pasirodys labai skanus. Kartais taip pat gali būti daromi mišrios krutonai su sezamo sėklomis.
Sudėtis
• vidutinė kopūstų galva;
• trys kiaušiniai;
• krekeriai (kiek paliks);
• prieskoniai pagal skonį;
• alyva kepimui.
Maisto gaminimas 1. Nuplaukite galvą, padalytą į žiedynus. Mesti juos į verdantį vandenį ir virti apie 7-8 minutes, kol minkštas. Vanduo turi būti sūdytas, galite pridėti prieskonių.
2. Beat trys kiaušiniai su šakute, galite pridėti bet kokius prieskonius.
3. Šildykite aliejų keptuvėje.
4. Į dubenį supilkite duoną.
5. Sudrėkinkite kiaušinių žiedynus, sudėkite rupinius ir iš karto įdėkite į keptuvę. Patartina pakepinti žiedinius kopūstus giliais riebalais, kad visose pusėse būtų gražus pluta. Bet jūs galite pridėti aliejaus nedideliu kiekiu, bet tada pluta nebus iš visų pusių.
6. Mes skleidžiame servetėles, sugeriame riebalų perteklių, perkeliame ant plokštės, stalo užkandžiame.
Žiedinių kopūstų užkandis - patarimai ir gudrybės
• Kopūstų vabzdžiai labai dažnai gyvena skirtingais vabzdžiais. Todėl prieš ruošdami daržoves, turite laikyti jį šaltame sūdytame vandenyje, kad „gyventojai“ galėtų jį palikti.
• Žiedynai išliks balti ir gražūs. Jei virimo metu į keptuvę pridėkite šaukštą reguliariai granuliuoto cukraus.
• Kopūstų skonis bus daug geresnis, jei į marinatus ir užkandžius užpildysite šiek tiek cukraus.
• Actas nėra labai naudingas, be to, ne visi mėgsta jo skonį. Kai kuriuose patiekaluose jis gražiai pakeičiamas citrinos sultimis. Arba galite pabandyti pridėti obuolių, vyno ir kitų rūšių acto.
