Greitai gaminami skanūs pyragaičiai su kopūstais orkaitėje arba, kaip taip pat vadinami drebučių pyragais. Tokios kepimo tešlos paprastai gaminamos ant fermentuotų pieno produktų - kefyro, grietinės, jogurto. Šiame recepte siūlau padaryti tešlą ryazhenka. Pagal paruošimo ir nuoseklumo metodą atrodo, kad jis yra blynas. Užpildymui galite naudoti šviežią arba raugintą kopūstą. Kopūstai yra virti ilgiau, bet pyragai su tokiu įdaru yra neįtikėtinai skanūs.
- Virimo laikas: 1 val. 15 minučių
- Porcijos: 8
Žiedinių pyragų su kopūstais sudedamosios dalys orkaitėje
Bandymui:
- 200 ml Ryazhenka;
- 2 švieži vištienos kiaušiniai;
- 35 ml alyvuogių aliejaus;
- 185 g miltų;
- kepimo milteliai, druska, soda, rupiniai.
Užpildymui:
- 250 g balto kopūsto;
- 70 g askaloninių česnakų;
- 85 g morkų;
- 110 g paprikos;
- 150 g virtos dešros arba vištų;
- 50 g kieto sūrio;
- 30 g šviežių žolelių (petražolių, krapų);
- 50 g sviesto;
- druska, pipirai pagal skonį.
Skanus pyragas su kopūstais viryklėje
.
Padarydami tešlą tortui, ji turėtų stovėti apie 15 minučių. Per šį laiką užpildas bus paruoštas.
Taigi, supilkite alyvuogių aliejų ir ryazhenka į dubenėlį, supilkite į druskos žiupsnį, sulaužykite šviežius vištienos kiaušinius. Sumaišykite ingredientus tolygiai. Stiprus įveikti masę nėra būtina, gana silpnas maišymas.
Aukščiausios rūšies kviečių miltai, pageidautina kietųjų kviečių veislės, sumaišyti su kepimo miltelių arbatiniu šaukšteliu, pridėti pusę arbatinio šaukštelio soda.
Sumaišykite sausas ir skystas sudedamąsias dalis, sumaišykite tešlą, uždenkite dubenėlį užsandarinimo plėvele. Palikite kambario temperatūroje.
Panelyje ištirpinkite sviestą. Supjaustykite askaloninius česnakus, tris morkas ant didelio daržovių trintuvo. Pabarstykite skilteles ir morkas karštu aliejumi, greitai kepkite.
Smulkintos kopūstų juostelės yra maždaug centimetrų pločio arba šiek tiek mažiau. Bulgarijos pipirai supjaustyti kubeliais. Supilkite pipirus ir kopūstus į keptuvę, virkite per vidutinišką šilumą 10 minučių.
Sezono metu troškinkite daržoves su druska ir pipirais, sumaišykite, šiek tiek atvėsinkite.
Dice virtos dešros arba vytelių. Kietą sūrį patrinkite ant didelio tarka. Smulkiai supjaustykite šviežių žalumynų krūva.
Įdėkite dešrų, sūrio ir žalumynus į dubenį su tešla.
Į likusias sudedamąsias dalis įpilkite aušinamų virtų daržovių, sumaišykite. Šiame etape viskas, ką jums reikia padaryti greitai, ilgai nesumaišykite, kad išsaugotumėte tešlos susidariusius oro burbuliukus.
Įkaitinkite orkaitę iki 185 ° C temperatūros.
Sutepkite formą su nepilipiu padengtu sviestu, pabarstykite duona. Užpildykite tešlą pyragų pyragui su kopūstais.
Siųskite pyragą į pašildytą orkaitę. Kepame 45-50 minučių.
Mes patikriname pyragą su kopūstais su mediniu lazdele, jei ji ten išdžiūsta - tešla yra gerai virti.
Ant grotelių įdėkite paruoštą drebučių pyragą su kopūstais ir dešrelėmis, atvėsinkite.
Supjaustyti į porcijas ir tarnauti ant stalo. Patiekite šį pyragą pietums su turtingu vištienos ar mėsos sultiniu - skanus ir patenkinamas valgis veiks!
