Ryžių pyragai - skanūs Rusijos pyragaičiai. Receptai pyragams su ryžiais, žaliais svogūnais, žuvimi, malta mėsa ir grybais

Pyragų pyragas - rusiškai pagaminti pyragaičiai, kurie yra valtis su maža skylė centre. Patiekite juos su mėsos arba žuvies sultiniu, priklausomai nuo užpildo.

Pyragai su ryžiais - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Pyragai, kepti iš mielių ar lapų tešlos. Pildymo ingredientai gali būti įvairūs. Tai gali būti žuvis, mėsa, kiaušiniai, ryžiai ir kt. Pyragams suteikiama ovalo formos, paliekant vidurį atvirą. Pyragai yra gana dideli.

Tešla ruošiama pagal pieną, kefyrą arba grietinę. Mielių tešla suteikia gerą požiūrį. Tada jie susmulkina jį ir iškelia mažus apskritimus.

Užpilti ryžiai virinami, kol virti. Atvėsinkite ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis, smulkiai jas supjaustykite. Žuvis galima paimti ir jūra, ir upe. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad filė yra be kaulų.

Vidutinės plokščiosios pyragaičiai įdėjo daug užpildymo ir priveržė kraštus, paliekant vidurį atvirą.

Paruošti pyragaičiai išdėstyti ant dekano ir paliekami tešlai. Tepkite su plakta tryniu ir kepkite maždaug pusvalandį 200 ° C temperatūroje.

receptas 1. pyragai su ryžiais ir kiaušiniais

Sudėtis

Tešla

200 g pieno;

1/4 aliejaus pakuotės;

2 kiaušiniai;

9 g mielių;

trys stiklinės miltų;

60 g cukraus;

valgomoji druska.

Įdaras

50 g žaliųjų svogūnų;

kamino apvalūs ryžiai;

kiaušiniai yra dideli - trys gabalai.

Virimo būdas

1. Pienas šildomas iki šiltos būklės. Mes ištirpinsime mieles. Įpilkite kiaušinių, sviesto ir supilkite maišytuvu, kol sklandžiai.

2. Sumaišykite miltus su cukrumi ir druska. Į kiaušinių pieno mišinį įpilkite miltų ir minkštą tešlą suminkykite. Uždenkite jį plėvele arba rankšluosčiu ir palaukite vieną valandą. 3. Ryžių kruopos plaunamos ir virinamos, kol virti. Sulenkite sietą ir atvėsinkite. Kepkite kiaušinius, padėkite juos į šaltą vandenį ir valykite. Smulkiai sutrupėjo. Žalieji svogūnai nuplauti, obsushivaem ir sumalkite į mažus žiedus. Sudėkite visas sudedamąsias dalis, šiek tiek druską ir sumaišykite.

4. Konditerijos tešla, padalinti į lygias dalis. Kiekvienas ritinys įdedamas į mažą pyragą. Įdėkite didelį šaukštą įdaro ir formuokite pyragą. Perkeliame į deco ir paliekame tešlą, valydami kiaušinių trynius. Kepkite 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Receptas 2. pyragai su ryžiais ir maltomis viščiukais

Sudėtis

10 g presuotos mielės;

šviežių krapų krūva;

330 ml pieno ar vandens;

penki vištienos kiaušiniai;

30 gramų cukraus;

kamino ryžiai;

600 g miltų;

maltos pipirai;

80 ml augalinio aliejaus;

5 g koriandro ir druskos;

viena vištienos krūtinėlė;

30 g džiovintos paprikos;

lankas - galva.

Virimo būdas

1. Ištirpinkite mieles šiltame piene. Pridėti šaukštą miltų ir cukraus. Gerai išmaišykite, sudaužykite visus gabalėlius, uždenkite ir palikite šiltą 15 minučių, o viršuje turėtų būti putų.

2. Išmaišykite miltų miltus. Padarykite įdubą ir supilkite į alaus ir alyvos, druskos ir sumaišykite tešlą, kuri neprilips prie delnų. Tepalą dedame į gilų indą, prieš tai jį sutepdami iš vidaus su sviestu. Uždenkite ir palikite sušilti pusvalandį. Po valandos spauskite tešlą.

3. Virti vištienos krūtinėlės. Išimkite mėsą ir palikite sultinį.

4. Nulupkite svogūnus ir smulkiai susmulkinkite. Perdėkite į skaidrumą po dangčiu. Pagardinkite pipirais, druska ir sumaišykite.

5. Kepkite kiaušinius ir ryžius. Kiaušiniai švarūs ir supjaustomi į mažus kubelius. Vištienos filė ir kepta svogūnai susmulkinami mėsmale. Krapai smulkiai susmulkinami. Visi užpildo mišinio ingredientai ir šiek tiek druskos. 6. Padalinkite tešlą į pusę. Kiekviena pusė suskirstyta į dešimt identiškų dalių. Išskleisti kiekvieną ovalą. Įdėkite įdubą į centrą ir suspauskite kraštus, palikdami centrinę dalį. Palikite „poilsio“ valandą.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Beat kiaušinį gerkite geriamojo vandens ir sutepkite patties. Ant įdaro įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį ir įdėkite orkaitėje 20 minučių.

8. Uždenkite gatavus pyragus rankšluosčiu ir atvėsinkite. Patiekiama su šviežiomis daržovėmis ir mėsos sultiniu.

Receptai 3. Pyragai su ryžiais, žuvies menkių kepenys

Sudėtis

daržovių sultinys - pusė kamino;

miltai - du su puse suinteresuotojo asmens;

menkių kepenys - 200 g;

žaliavos mielės - 30 g;

svogūnai - trys galvutės;

kiaušinis;

šviežia grietinėlė - 50 ml;

švieži pienas - 150 ml;

lydekos ir lašišos filė - 500 g;

aliejaus slyva - 70 g;

valgomoji druska;

ryžiai - 1/2 kamino;

baltasis cukrus - 30 g

Virimo būdas

1. Ištirpinkite mieles šiltame piene. Pridėti šaukštą cukraus ir miltų. Maišykite ir palikite 30 minučių.

2. Po paskirto laiko, išplaukite miltus į užvirinti ir suminkykite tankią tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite keletą valandų. Praėjus valandai, pjaustykite tešlą.

3. Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvies filė. Kiekviena dalis suskirstyta į tris dalis. Ištirpinkite sviestą į keptuvę. Kepkite žuvį į ruddy. Trys minutės kiekvienoje pusėje.

4. Nuluptus svogūnus supjaustykite vidutiniais gabaliukais. Perkelkite jį augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

5. Palikite du gabalus filė ir supjaukite likusias žuvis į mažus gabalus. Sumaišykite kepti svogūnai su kapotų žuvų. Pridėti grietinėlę, pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite. Likusi filė išpjauta ne per storomis juostelėmis.

6. Virkite ryžius iki konkurso. Nuleiskite į filtrą ir atvėsinkite. Maišykite su žuvimi. 7. Punch tešlą rankomis ir padalinti į identiškus mažus rutulius. Kiekvienas ritinys įdedamas į ploną pyragą. Įdėkite šaukštą įdaro viduryje. Į viršų su žuvies filė gabaliuku. Prijunkite centro kraštus, palikdami centrą. Įdėkite pyragaičius ant alyvuoto deco, tarp jų paliekant nedidelę erdvę.

8. Pyragų kiaušinio trynio paviršius. Į kiekvieną skylę įdėkite sviesto gabalėlį, supilkite šaukštą daržovių sultinio. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kepkite pusvalandį.

9. Užpildykite pyragus tepalu lydytu sviestu. Į skylę supilkite šaukštą sultinio. Įdėkite menkių kepenis. Uždenkite pyragus pergamentu ir palikite penkias minutes.

Receptas 4. pyragai su ryžiais ir žuvies konservais

Sudėtis

150 ml karvės pieno;

370 g miltų;

8 g mielės;

1/4 dalis slyvų. aliejus;

valgomoji druska;

30 g grietinės;

kiaušinis;

70 gramų ryžių;

30 ml augalinio aliejaus;

konservuotų žuvų indelis;

40 ml alyvuogių aliejaus;

svogūnai;

morkų.

Virimo būdas

1. Ištirpinkite mieles šiltame piene. Pridėti grietinę, ghee, druską ir kiaušinį. Gerai suplakti.

2. Išsmulkinkite miltus į skystą mišinį, sumaišykite tankią tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite vieną valandą pakilti karštyje.

3. Nuplaukite ryžius, pakeiskite vandenį, kol jis bus aiškus. Paruoškite javų grūdus. Nuleiskite jį ant sieto ir atvėsinkite.

4. Nulupkite mano svogūnus ir supjaustykite į gabalus. Išvalykite ir supjaustykite morkas į didelius traškučius.

5. Atidarykite stiklainį su žuvimi, išleiskite skystį ir sumaišykite žuvį šakute.

6. Kepkite svogūnus, kol alyvuogių aliejuje bus skaidrus. Įpilkite morkų ir kepkite dar tris minutes. Kepkite dubenyje, atvėsinkite ir sumaišykite su konservuotomis žuvimis ir ryžiais. 7. Ištraukite tešlą ir ištraukite puodus naudodami puodelį. Kiekvienos vietos viduryje vienas ir pusė šaukštų pripildymo ir prijungiami kraštai, paliekant viršuje. Pyragus skleidžiame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, tepkite juos trynio ir pieno mišiniu. Palikite 20 minučių. Kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

8. Uždenkite gatavus pyragus rankšluosčiu ir atvėsinkite. Patiekiama su žuvies sultiniu.

Receptas 5. Maskvos stiliaus ryžių ritiniai

Sudėtis

Tešla

vištienos kiaušinis;

430 g miltų;

10 g cukraus ir druskos;

kamino kefyras arba išrūgos;

120 ml augalinio aliejaus.

Įdaras

60 g naftos išleidimo.

kamino ryžių grūdai;

320 g raudonos žuvies;

du svogūnai.

Virimo būdas

1. Mes važiuojame į kiaušinių minkymo konteinerį. Šiek tiek pakratykite, užpilkite augalinį aliejų ir šiltas išrūgas. Dar kartą išmaišykite. Įpilkite sausų mielių, maišykite, kol jie visiškai ištirps, ir susidaro lengvos putos.

2. Įpilkite įsišakojusius miltus į mielių mišinį, įpilkite druską ir minkštą, tankią tešlą. Uždenkite indą su tešla rankšluosčiu ir palikite sušilti pusantros valandos. Per šį laiką du kartus susmulkinkite tešlą.

3. Virkite ryžius iki virimo. Mes jį išmesti ant sieto ir leisti jam nusausinti. Mes išleidžiame žuvų filė iš kaulų. Dalis filė yra supjaustyta siauromis juostelėmis, o kai kurios smulkios.

4. Ryžiai, sumaišyti su pjaustyta žuvimi, pridėti augaliniame aliejuje keptą svogūną ir sviestą. Sumaišykite, druską ir pipirus.

5. Ištraukite tešlą į formą ir supjaustykite ratus stiklo pagalba. Viduryje užpildykite šaukštą užpildo. Įdėkite į viršų žuvies gabalėlį ir prijunkite kraštus, palikdami centrą. Palikite pusę valandos, kad patikrintumėte.

6. Mes perkeliame pyragus ant kepimo skardos. Sutepkite kiaušinio trynį ir 15 minučių nusiųskite į pašildytą 180C krosnį.

Receptas 6. Pyragai su ryžiais ir grybais

Sudėtis

mielių tešla;

200 g džiovintų grybų;

100 g ryžių;

svogūnų galvutė;

valgomoji druska;

100 ml aliejaus;

kiaušinio trynys.

Virimo būdas

1. Virinkite džiovintus grybus, sulenkite į sietą, nuplaukite ir pasukite per mėsmalę. Kepkite pjaustytą svogūną, įpilkite maltą grybą ir toliau ruoškite apie tris minutes. Atvėsinkite ir derinkite su virtais ryžiais.

2. Ištraukite tešlą į apvalią pyragą ir švelniai perkelkite jį į kepimo skardą. Įdėkite ryžių-grybų įdaro vidurį, išlyginkite, švelniai sulenkite kraštus, palikdami vidurį. Kepkite 200 ° C temperatūroje, kol šviesos rudiness.

3. Sutepkite gatavo pyrago kraštus su sviestu. Uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite.