Liesinė pica su brokoliais ir tofu yra maitinantis maistas tiems, kurie nevalgomi arba dėl kokių nors priežasčių atsisako valgyti gyvūninės kilmės produktus. Patikėkite, kad pica su daržovėmis, virtomis pagal šį receptą, pasirodo skanus ir tai nėra faktas, kad mėsos pyragai galės su juo kovoti.
Vietoj mėsos - brokoliai, vietoj grietinėlės sūrio - tofu, tešlos be pieno ir kiaušinių, čia yra svarbiausi pagrindiniai šio recepto punktai! Lean pica su brokoliais ir tofu, virti namuose, bus daug skanesnis, pigesnis ir, svarbiausia, sveikesnis nei tas, kuris pristatomas per valandą.
- Virimo laikas: 1 val. 30 minučių
- Porcijos: 4
Sudėtinės liesos picos su brokoliais ir tofu komponentai
picos tešlai:
- 275 g kviečių miltų;
- 165 ml šilto vandens;
- 17 g šviežios mielės;
- 30 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
- 2 g smulkios druskos.
picos užpilams:
- 250 g užšaldytų brokolių;
- 100 g vyšnių pomidorų;
- 50 g svogūnų;
- 80 g morkų;
- 65 g tofu (kietas);
- 15 ml alyvuogių aliejaus;
- druska.
Liesos picos kepimo su brokoliais ir tofu metodas
Daržovių įdaras pica. Didelės brokolių floretės supjaustytos per pusę, paliekamos mažos. Supilkite kopūstus į verdantį sūdytą vandenį, virkite 5 minutes, tada iš karto perkelkite jį į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išlaikytumėte spalvą. Atvėsusį brokolį išpjauname ant sieto.
Tepkite keptuvę aliejumi, kepkite smulkiai pjaustytą svogūną ir morkas, sutvirtintas ant didelio tarka, kol minkštas, druskos pagal skonį.
Vyšnios pomidorai supjaustyti per pusę. Galite šiek tiek pakepti vyšnių šalia svogūnų ir morkų, tačiau tai nėra būtina.
Pica tešlos gamyba. Giliame dubenyje išmaišykite kvietinius miltus, sumaišykite su smulkia druska.
Šiltu vandeniu (30-35 laipsnių) ištirpinkite šviežią mielę. Išmeskite į miltus, supilkite ištirpintą mielę.
Sumaišykite skystus ir sausus ingredientus, supilkite pirmojo pirmojo šalto spaudimo veislės aukščiausios kokybės alyvuogių aliejų.
Minkštinti tešlą rankomis, kol ji nustos liesti prie pirštų (pakanka 5-8 minučių). Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu.
Kai tešla padidėja 2-3 kartus ir paprastai užtrunka 45–60 minučių kambario temperatūroje, ją sutrinkite - „išpūsti anglies dioksidą“.
Apipurkškite darbinį paviršių kviečių miltais, apvalinkite apvalią, maždaug 7 mm storio tortą. Tortą perkeliame ant sauso, sauso kepimo skardos, o mūsų pirštai sudaro mažą ratlankį.
Sulenkite vienodai atšaldytą užpildą. Pirma, skrudintos morkos su svogūnais, tada pridėkite balintų brokolių žiedus.
Pridėti pusiau supjaustytą vyšnių. Pjaustyti pomidorai - orkaitėje sultys iš sūrio teka ir pakeis ketchupą.
„Hard tofu“ sūris trinamas ant didelio tarka, pabarstykite daržoves.
Supilkite alyvuogių aliejų ant picos. Įjunkite, kad šildytumėte iki 220 laipsnių Celsijaus krosnies.
Įdėkite kepimo skardą į karštą orkaitę, kepkite 15 minučių. Tada iš karto išimame iš keptuvės ir patiekiame greitą picą su brokoliais ir tofu.
Bausmė! Kuko su malonumu!
