Saldūs pyragaičiai yra tikra magijos lazdelė daugeliui namų šeimininkių. Su šiuo nuostabiu produktu galite gaminti labai skanius pyragus. Ypač jei šaldytuve yra kumpio ir sūrio. Toks užpildas pagerins bet kokią tešlą, o jei jis yra dėmėtas, tada kalbėjimas yra nereikalingas. Kepimas tampa kvapni ir skanus. Laimingi vietiniai pūkai su kumpiu ir sūriu?
Kumpio ir sūrio užpildai - bendrieji virimo principai
Kepiniai gali būti virti patys. Pagrindiniai ingredientai yra sviestas ir miltai. Bet ne kiekviena šeimininkė yra pritraukta iš kartotinio sluoksnių, sulankstymo, aušinimo. Geros tešlos ne mažiau kaip 27 sluoksniai paruošti reikės bent 3 val. Todėl parduotuvėje dažniausiai perkamas pusgaminis. Be to, kaina yra prieinama.
Saldūs pyragaičiai yra dviejų rūšių:
• mielės;
• be mielių.
Pirmajame produkte pasirodė esąs sodrus, erdvus, šiek tiek primenantis saldus pyragas. Iš mielių be tešlos užpurškimai nėra tokie dideli, tankesni, bet ne mažiau skanūs. Tiesą sakant, jūs galite naudoti bet kokią tešlą savo nuožiūra.
Užpilant, kumpis ir sūris supjaustomi, gali būti pridėta kitų ingredientų. Dažniausiai tai yra žalumynai, daržovės, kiaušiniai. Jei kumpis nėra labai panašus, tuomet jūs galite saugiai pridėti jį prie pūkų. Kartu su tešla, sūriu ir kitais ingredientais produktas taps daug skanesnis. Tas pats pasakytina ir apie sūrį, net ir įprastus sūrius. Bet niekada nenaudokite abejotinos šviežumo produktų. Kepkite orkaitę. Blankai gali būti sutepti kiaušiniais, pabarstyti sėklomis, sezamu ar kmynais. Paruošti pyragaičiai gali būti vartojami karštu ir šaltu.
1-asis receptas: įprastiniai užpildai su kumpiu ir sūriu „Trikampiai“
Tokiems pūkams ruošti su kumpiu ir sūriu reikės įsigyti tešlos. Geriau naudoti mieles, tuo geriau trikampiai. Iš šio tešlos kiekio ir užpildymo gausite 8 gana didelius užpildus.
Sudėtis
• 500 gramų tešlos;
• 4 kumpio puodeliai;
• 200 gramų sūrio (galite paimti iš sūrio);
• krapų lapai;
• kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Išimkite ir atšildykite tešlą, padėkite ant stalo. Dabar jis turi būti skiedžiamas plonesniu, tačiau patartina nesilaikyti aikštės.
2. Iškirpkite sluoksnį į 8 vienodus kvadratus.
3. Iškirpkite kumpio gabaliukus į 2 dalis.
4. Kiekvienos kvadrato pusėje uždėkite sūrio gabalėlį. Jei naudojate minkštą sūrio produktą, galite tiesiog sutepti sritį.
5. Ant sūrio įdėkite kapotų krapų, tada kumpio gabalėlį.
6. Sulenkite priešingus kampo kampus, kad susidarytumėte trikampį. Briaunos yra gerai susuktos, kad kepimo metu jos nesiskirstytų ir neišsipyltų sūrio. Skulptūruokite visus pūkus.
7. Mes perkeliame produktus ant kepimo skardos, sutepkite kiaušiniu ir išsiunčiame kepti. 15 minučių esant 200 laipsnių temperatūrai pakanka.
2 receptas: sultingi pūkai su kumpiu ir sūriu
Šių pušelių su sūriu ir kumpiu ypatumas yra neįprastai sultingas įdaras. Todėl produktai turi būti kruopščiai užsandarinti, kad būtų išlaikytas visas šis grožis. Ir kaip tai padaryti geriausiai, aprašyta toliau.
Sudėtis • pūkų tešlos pakuotė;
• 300 gramų kumpio;
• 150 gramų sūrio;
• 2 marinuoti agurkai;
• 2 švieži pomidorai;
• 1 sėklidė.
Maisto gaminimas
1. Ištraukite iš anksto atšildytos tešlos sluoksnį. Storis turi būti ne didesnis kaip 4 mm. Iškirpkite į kvadratus. Dydis gali būti bet koks, bet geriau ne pernelyg smulkiai užpūsti.
2. Supjaustykite supjaustytą kumpį, maždaug tris sūrius, maišykite.
3. Sūdyti agurkai turi būti smulkiai pjaustyti ir lengvai išspaudžiami iš sūrymo. Tada sumaišykite su sūriu ir kumpiu. Galite pridėti šiek tiek žalios įdaro.
4. Pomidorai plaunami, supjaustyti apskritimais. Jūs galite pagal pūkų skaičių. Jei produktai yra dideli, po 2 puodelius.
5. Įdėkite pusę tešlos įdaro, palikdami 0,5 cm nuo krašto, kad sukietumėte. Šiek tiek lygus ir įdėkite pomidorų griežinėliais.
6. Atskirkite baltymą, truputį nutraukite šakutę ir tepkite laisvus kraštus.
7. Užpildykite užpildą su laisvu tešlos kraštu ir suspauskite. Voverės dėka jie labai greitai susilieja.
8. Į trynį pridėkite šaukštą vandens, išmaišykite.
9. Kiekvieno purškalo viršuje mes nuvažiuosime peilį, sutepti tryniais ir išsiųsime kepimui 20 minučių.
3 receptas: kepsnys su kumpiu ir sūriu iš naminės tešlos
.
Šiems kepimams su kumpiu ir sūriu naudosime naminę tešlą, be mielių. Receptas naudoja sviestą, kurį galima lengvai pakeisti margarinu, bet tik gerai. Jis turi būti mažiausiai 80% riebalų.
Sudėtis
• 450 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas degtinės;
• 230 g aliejaus;
• 3 šaukšteliai. actas 9%;
• vanduo;
• žiupsnelis druskos.
Užpylimui: kumpis, sūris, žalumynai, majonezas. Maisto gaminimas
1. Mes paimame 250 ml tūrio stiklą, į jį įpilame kiaušinį, įpilama šiek tiek šalto vandens, tada druskos, acto ir degtinės. Visi gerai išmaišomi, kol visiškai ištirps druska, ir įpilkite tūrį iki 250 ml, pilant reikiamą vandens kiekį.
2. Išpjaukite miltus ant stalo, įdėkite įdubą, užpilkite skystį iš stiklo ir sumaišykite tešlą. Būtina sumaišyti, kol jis nustoja vartoti miltus. Tada mes jį perkeliame į maišelį ir 40 minučių atvėsime šaldiklyje.
3. Įpilkite aušinamąjį sviestą (arba margariną) į maišytuvo dubenėlį, įpilkite 50 g miltų ir mušė.
4. Įdėkite masę ant pergamento lapo, suformuokite mūsų rankomis kvadratą ir uždenkite antrą popieriaus lapą. Dabar alyvą sukursime 7-7-8 mm storio formavimu. Kartu su popieriumi, kurį pašaliname, laikydami šaldytuvą.
5. Išimame tešlą, supilame jį į pyragą, dydis yra 2,5 karto didesnis už alyvos sluoksnį. Iššaldome alyvą iš šaldiklio, suvyniokite tešlą, prispaudžiame kraštus ir ritinėlį. Vėlgi mes sulankstome pusę ir iškeliame. Pakartokite dar 2 kartus.
6. Išimkite tešlą į šaldytuvą, tada dar kartą sukite. Kuo daugiau tešlos, tuo daugiau sluoksnių, produktas bus švelnesnis ir erdvesnis.
7. Valcuoto sluoksnio pabaigoje supjaustyti kvadratais.
8. Pjaustykite kumpį ir sūrį į juosteles, įdėkite žalumynus, majonezą, kad užpildytumėte sulčiaspaudę, skleistumėte ant kvadratų ir užkeptumėte. Galite padaryti trikampius, stačiakampius, vokus. Kepkite iki konkurso.
4 receptas: Pūkai su kumpiu ir sūriu „Sūrūs maišeliai“
Dėl šių dūmų nereikia daug įdaro. Produktai pasirodo labai gražūs, su sprogimo patarimais. Visa tai papildo neprilygstamas skrudintų sezamo aromatas. Tešla naudojama namuose arba įsigyti. Užpildymo suma yra savavališka. Sudėtis
• 400 gramų tešlos;
• kumpis;
• sūris;
• kiaušinis;
• sezamas.
Maisto gaminimas
1. Išplauti tešlą ir supilkite į rezervuarą. Kuo plonesni, tuo gražesni bus bageliai.
2. Iškirpkite tešlą į trikampius.
3. Mes supjaustome kumpį kubeliais, ilgis neturėtų būti didesnis už tešlos trikampio plotį.
4. Smulkiai patrinkite sūrį. Geriau naudoti kietas veisles, su jais bus lengviau dirbti.
5. Užkepkite kiaušinį 2-3 šaukštais vandens.
6. Trikampį tepami kiaušinių drebučiu, pabarstykite plonu sūrio sluoksniu, įdėkite kumpio kubelius į plačiąją dalį ir sukite juos.
7. Panašiai mes formuojame visus bagelius ir dedame juos ant kepimo skardos. Svarbu, kad laisvas kraštas būtų po ragu.
8. Sutepkite likučius likusiu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir išsiųskite kepti.
5 receptas: Pūkai su kumpiu ir „Sraigė“ sūris
Funkcija Šie sumuštiniai su sūriu yra neįprasta išvaizda. Jie panašūs į bandeles ir iš karto nėra aišku, kad viduje yra užpildas. Jūs galite virti mažus sraiges arba padaryti didelį pūlingą pyrago pavidalu.
Sudėtis
• 50 gramų lapų tešlos;
• 250 g kumpio;
• 200 gramų sūrio;
• kiaušinis;
• žali.
Maisto gaminimas
1. Skleiskite lapų tešlą ant stalo. Ištraukite ilgį, nelieskite pločio. Tai turėtų būti stačiakampis. Iškirpkite į ilgas 8-10 cm juosteles.
2. Užpildykite, patrinkite sūrį ir kumpį, sumaišykite su kapotų žalumynų. Jei sūris yra sausas ir kumpis yra be riebalų, galite pridėti šaukštą majonezo arba šiek tiek minkštinto sviesto.
3. Kiaušinį sudėkite į dubenį.
4. Šepečiu sutepkite visą tešlos paviršių. Kiekvieno ilgio sluoksnio centre išdėstykite užpildymo juostelę. Mes pasukame ilgą ritinį su užpildu. Padarykite tai su visa tešla. 5. Dabar kiekvienas ritinys spirale susukamas į sraigę ir uždedamas ant kepimo skardos. Jei jums reikia padaryti didelį tortą, tada toliau dedame toliau nurodytus tešlos gabalus su spirale.
6. Tepkite kepalus kiaušiniu, kepkite. Jei pageidaujate, pabarstykite sezamu, kmynu.
6 receptas: Valcuoti su kumpiu ir minkštu sūriu
Šio sūrio skonio receptų ypatumas yra produkto formavimo paprastumas. Netgi patys nepatyrę šeimininkai gali valdyti ritinius. Jums reikia minkšto sūrio.
Sudėtis
• 500 gramų lapų tešlos;
• 200 g minkšto sūrio;
• 250 g kumpio;
• 50 gramų majonezo;
• česnako skiltelė;
• Krapų žalumynai;
• kiaušinis;
• šaukštas paprikos, sezamo.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite minkštą sūrį su paprikos, majonezo ir kapotų česnakų. Tai turėtų būti savotiškas padažas. Jis gali būti prieskoninis, pridedant garstyčių, adjikos ar pipirų.
2. Kumpis turi būti supjaustytas labai smulkiai arba paprasčiausiai trinti.
3. Krapų žalumynų plovimas, sausas, smulkiai pjaustomas.
4. Tiesiog pakratykite kiaušinį su šakute.
5. Ištraukite tešlą į 5 mm storį pailgame sluoksnyje. Sutepkite kremo sūrio sluoksnį, nesiekiant nuo priešingos pusės 2 cm iki krašto. Šie 2 cm riebalai kiaušinį minkština tešlą.
6. Pabarstykite sluoksnį smulkintu kumpiu, tada krapais. Galite naudoti bet kurią kitą.
7. Sulenkite ritinį, laisvas kraštas turi būti apačioje. Leiskite stovėti 5 minutes.
8. Iškirpkite pūką. Dydis yra savavališkas. Galite gaminti mažus 2 cm ar ilgus 10 cm ritinius.
9. Įdėjome kepimo skardą, tepami ir pabarstykite sezamu. Kepkite iki konkurso.
Puodai su kumpiu ir sūriu - patarimai ir gudrybės
• Kepiniai kepiniai (ypač iš mielių tešlos) linkę būti nesuvaržyti. Norėdami to išvengti, reikia gerai suklijuoti siūles. Ir paprasčiausias būdas tai padaryti, jei bandymo kraštus sutepsite vandeniu, kiaušiniu, pienu ar kitu skysčiu.
• Ar žinote, kaip gaminti tešlą? Taigi pasiruoškite jį naudoti ateityje! Išsukite, gausiai pabarstykite miltus ir sukite, galite sukti ritinį. Tada hermetiškai supakuokite laikančiąją plėvelę ir išsiųskite šaldiklyje palaukti sparnuose. Ir bet kuriuo metu bus galima paruošti ne tik kumpį ir sūrį, bet ir kitus užpildus, įskaitant saldžius.
• Kad tokio paties dydžio pūkai būtų užpildyti, reikia nedelsiant paskleisti visą tešlą, supjaustyti ir paskirstyti visą užpildą tarp gabalų. Jei užpildas yra sukrauti sluoksniais, tada taip pat paskirstykite po vieną.
• Pūkinės tešlos nemėgsta šilumos. Todėl maišant pageidautina naudoti ledo vandenį. Gamyklose druska iš anksto ištirpinama skystyje ir laikoma šaldytuvuose.
