„Puff“ pyragas su cukinija, kumpiu ir sūriu yra gera tarnauti su puodeliu arbatos - kaip alternatyva saldiesiems pyragams ir sriuba. Nors toks skanus pyragas, panašus į didelę picą, pats savaime gali pakeisti pirmojo ar antrojo patiekalo plokštelę! Čia ir išpūstos lapinės tešlos - vietoj duonos; ir mėsos ingredientas yra kumpis; ir daržovės už garnyrą ... Ne tik pyragas, bet ir trys patiekalai viename!
Pyragas ruošiamas nepagrįstai ir labai greitai, todėl jis lengvai padės jums, jei netikėtai, bet pasveikinsite svečius, kuriuos norite gydyti kažkuo skaniu. Ir svečiai tikrai ateis, kai tik mano, kad skanus kvapas iš jūsų virtuvės kepant pyragą!
Originalo, šis nesaldintas pūkinis pyragas vadinamas Viduržemio jūros regionu. Šis receptas tikriausiai kilęs iš saulėtų mediterranų kaimų - paprastas, kruopštus ir maitinantis užkandis po darbo lauke. Ir manau, kad mūsų sodininkai tai patiks! Tortą galite nugabenti į Dachą valgyti po darbo. Arba gamtoje, o ne sumuštiniuose! Ir namuose, šeimos vakarienei, taip pat bus naudinga skanus pyragas.
Viduržemio jūros regiono pyragas su cukinija, kumpiu ir sūriu
- 500 g mielių tešlos;
- 2 cukinijos arba jauni cukinijos;
- 200 g avių sūrio;
- 100 g kumpio;
- 1-1, 5 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska;
- maltos juodieji pipirai;
- petražolės;
- Bazilikas žalias arba violetinis, kuris jums labiausiai patinka;
- pomidorai - dekoravimui.
Pagrindiniai tortų sudedamųjų dalių rinkiniai gali būti keičiami pagal jūsų skonį ir šaldytuvo turinį. Pavyzdžiui, vietoj kumpio paimkite gerą sausą dešrą, pakeistą originaliu mozzareliu, su sūriu ar minkštu sūriu, ir cukinijomis su baklažanais.
Viduržemio jūros regiono pyragas su cukinija, kumpiu ir sūriu
.
Iš anksto išeina iš šaldiklio, kad ji atšildytų kambario temperatūroje. Tuo tarpu paruošite užpildą.
Perskaitykite, kaip padaryti, kad mano receptai būtų raugintos tešlos
Nuplaukite skvošą, supjaustykite uodegą. Jei oda yra plona, tai negalite valyti. Iškirpkite cukinijas mažais kubeliais, apie 7x7 mm.
Pjaustykite tą patį supjaustytą kumpį ir sūrį ir supjaustykite plaunamus ir išdžiovintus petražoles ir bazilikų žalumynus.
Šiek tiek pašildykite augalinį aliejų keptuvėje - galite naudoti alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų, pageidautina nerafinuotą, jis bus skanesnis ir aromatesnis. Supilkite skvošo kubelius į keptuvę ir truputį maišykite, 3-5 minutes - kol šviesiai auksinė. Kai skvošas tampa minkštas, pakanka. Supilkite juos į dubenį ir palikite atvėsti.
Kai skrudinti cukinijos yra kieti, sumaišykite juos su kitais įdaru: sūriu, kumpiu ir žalumynais. Druska, pipirai ir sumaišykite.
Tuo tarpu tešla jau buvo atšildyta - atėjo laikas paruošti pagrindą tortui. Švelniai ištraukite tešlą ir supjaustykite apskritimą, kurio skersmuo yra 3–4 cm didesnis už jūsų formos apačią. Patogu kepti pyragą mažos pusės formoje, tai įmanoma ne tik apvaliais, bet ir kvadratiniais arba stačiakampiais. Jei tešla yra sveikas gabalas, bus lengviau suformuoti tortą - tiesiog sukite ir supjaustykite pagal dydį. Jei pakuotėje yra keletas smulkių tešlos gabalėlių, mes darome 2-3 skiltelių pyragą, atsargiai suspausdami jų kraštus ir tada sukdami tešlą.
Pasukę tortą ant ritininio kaiščio, mes perkeliame jį į pelėsią, pagamintą iš aliejaus pergamento. Mes atsipalaiduojame tortą, liniją formuojame su tešla, o po to apvyniojame su valcavimo galvute aplink kraštus, kad pašalintumėte perteklių.
Jūs galite gaminti mini pyragus su tuo pačiu užpildu, kaip ir dideli pyragaičiai, apipjaustydami tešlą į rutulį, vėl jį išgręždami ir iškirpdami puodelį puodelio. Ir jūs negalite iškirpti tortų kraštų ir surinkti juos akordeonu - jūs gaunate ne atliekų susidarymą ir gražią tortą su banguotais kraštais!
Užpildykite tortą, tolygiai padėkite jį šaukštu ir įdėkite į krosnį 200 ° C temperatūroje 25-30 minučių. Kai tešla tampa sluoksniuotu auksu, cukinija yra visiškai minkšta, o sūris ištirpsta.
Leiskite kepimui šiek tiek atvėsti. Po penkių minučių tortą galite perkelti į patiekalą, papuošti vyšnių pomidorais, žalumynais, supjaustyti porcijomis ir tarnauti - Viduržemio jūros stiliaus sluoksniuotas pyragas yra labai skanus šiltoje formoje. Tačiau, kaip ir atvėsintame. Pabandykite virti vieną kartą, o receptas bus vienas iš jūsų mėgstamiausių!
