Baklažanai su sūriu ir česnakais yra vienas iš populiariausių mūsų stalų užkandžių.
Pagrindiniai maisto ruošimo principai
Yra daug būdų, kaip galite sujungti šiuos tris ingredientus. Visiems vėlesniems patiekalams ruošti būtinai reikės šviežių baklažanų ir česnakų, o sūrio pasirinkimas priklausys nuo receptų. Jei jums patinka aštrus maistas, tada kiekviename recepte padidinkite česnako kiekį vienai porcijai.
Kepimui naudokite alyvuogių aliejų.
Česnakai puikiai papildo sūrį ir baklažanus, todėl jo valymas ilgai trunka, galite greitai nukirpti kraštus nuo jo, tada spausti jį su peilio plokštuma, o visas apvalkalas išnyks savaime.
Pomidorai taip pat dažnai randami mūsų siūlomuose receptuose, o patiekalų kokybei būtina pašalinti odą nuo pomidorų. Norėdami tai padaryti, įdėkite visus pomidorus į gilų indą ir užpildykite verdančiu vandeniu. Tokiu atveju palikite juos 15 minučių.
Praėjus reikiamam laikui, išleiskite vandenį ir leiskite pomidorams atvėsti. Kai tik pajusite patogią temperatūrą sau, pradėkite pjaustyti pomidorus. Šiek tiek smalsiu žievelės koteliu su peiliu, vienu judesiu galite lengvai jį pašalinti iš visos daržovės.
Galite papuošti baklažanus su sūriu ir česnakais su žalumynais ir šviežiomis daržovėmis.
Kepta baklažanai
Sudėtis:
• jaunas mėlynas - 3 kilogramai;
• Dideli česnakai - 5 vnt.
• Paprika - pusė šaukštelio;
• Pomidorai - 4 dalykai;
• Čilė - 1/2 pod;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Čedaro sūris - 200 gramų; • Augalinis aliejus
• Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal jūsų skonį.
Virimo būdas
Norėdami pradėti virimo procesą, nuplaukite mėlynus ir nuplėškite juos. Po to, naudojant aštrią peilį, kiaušinienes supjaustykite išilgai į plonas plokšteles (1 cm). Tada pabarstykite druska ir uždenkite visas daržoves su dangčiu. Kad būtų galima naudoti baklažanus - leiskite jiems stovėti ne mažiau kaip dvidešimt minučių.
Eikite į grybus. Idealus česnakų pjaustymo būdas baklažanų virinimui su sūriu, grybais ir česnakais yra kubas.
Pagrindiniuose maisto ruošimo principuose mes pateikiame pavyzdį, kaip nulupti pomidorus, naudoti patarimus ir toliau tęsti perdirbimą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pomidorus į 4 gabalus ir nuimkite šerdį. Tada supjaustykite pomidorus.
Ant šildomos keptuvės supilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Dabar įdėkite grybus į keptuvę. Kai jie visiškai rudi ir išleidžia visas savo sultis, įpilkite pomidorų ir nuluptus česnakus.
Kepkite gautą daržovių mišinį ne ilgiau kaip penkias minutes.
Įdėkite kepimo indą giliau. Įdėkite mėlyną dugną, 1/3 užpildo, susidariusio kepant viršuje, pabarstykite druska ir pipirais, tolygiai paskleiskite čili.
Įdėkite į viršų cheddaro gabalėlį ir vėl įdėkite pomidorų ir grybų mišinį. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į šią tvarką iki galo.
Dabar įdėkite daržoves į 180 laipsnių krosnį. Baklažanai su sūriu ir česnaku turi būti kepami ne ilgiau kaip 30 minučių. Norėdami nustatyti patiekalo pasirengimą, naudokite dantų krapštuką, patikrinkite minkštumą. Kai sūrio pluta tampa auksine, galite gauti baklažaną. Patiekite šį patiekalą, kuris gali būti šaltas ir karštas. Gražioms pašaroms padalinti baklažanus su sūriu ir česnaku.
Baklažanų ritiniai
Sudėtis:
• Baklažanai
• Miltai
• Pomidorai
• Lydytas sūris
• Alyvuogių aliejus
• Žalieji svogūnai
• Riešutai
• Česnakai
Virimo būdas
Geriau užpilkite riešutus nedelsiant vandeniu ir šiek tiek laiko užpilkite. Nulupkite česnaką ir nulupkite baklažaną. Po to supjaustykite mėlynus gabalus į plonus griežinėlius ir pabarstykite šiurkščia druska.
Nulupkite pomidorus, kaip nurodyta bendruosiuose virimo ir supjaustymo gabaliukuose principais. Dabar, kartu su žaliais svogūnais, nusiųskite pomidorus naršyti keptuvėje.
Pomidorai skrudinami, išleiskite vandenį iš riešutų ir smulkiai supjaustykite. Tai galima padaryti su peiliu arba plaktuku mėsai užmušti.
Dabar sumaišykite riešutų, česnako ir lydyto sūrio, išpjautą ant smulkios taršos. Kruopščiai maišykite masę ir įpilkite šiek tiek sumaltų juodųjų pipirų.
Nuplaukite pagrindinę sudedamąją dalį druskos ir šiek tiek išdžiovinkite, supilkite miltais. Siųskite juos į keptuvę. Ten jie turėtų šiek tiek raudoti.
Dabar pradėsime formuoti ritinius. Visiškai padengkite gatavą baklažano gabaliuką sūrio pasta. Nuo galo, kuris yra arčiau jūsų, uždėkite svogūnus ir pomidorus. Pradėkite sukti ritinį. Nejudinkite ant jo taip, kad pripildymas neprasidėtų, priešingu atveju indas neteks estetikos.
Patiekiama kaip šaltas užkandis.
Baklažanai pomidorų pasta
Sudėtis:
• šeši didžiųjų baklažanų gabaliukai;
• 300 g kieto sūrio;
• nedidelis petražolių krūva;
• česnako gvazdikėliai;
• Keturi prinokę pomidorai;
• 100 ml aliejaus; • 1/2 šaukštelio druskos;
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų.
Virimo būdas
Paruošti daržoves prieš valgį, kaip aprašėme bendruose baklažanų virimo principuose su sūriu ir česnaku.
Visoje pjovimo mėlynoje turėtų būti ne storesnis nei 0,5 cm, įdėkite juos į karštą aliejų ir praeiti keletą minučių, kol pamatysite norimą ruddy plutą.
Nulupkite česnaką ir supjaustykite kiekvieną skiltelę į keturias dalis. Kepti česnaką. Tai turėtų būti padaryta per 5-6 minutes. Kai česnakai pasiruošę reikiamai pasiruošę, nusiunčiami (nulupti bendrieji paruošimo principai) ir labai smulkiai pjaustytus pomidorus. Kepkite juos, kol jie virsta pasta. Į sumuštinį įpilkite druskos ir pipirų.
Įjunkite orkaitę, leiskite jam pašildyti iki 180 laipsnių. Tepkite kepimo skardą su augaliniu aliejumi, kad niekas nebūtų įstrigęs prie apačios.
Nuvalykite sūrį ant smulkios trintuvo.
Pirmasis sluoksnis yra mėlynas, padėkite juos tolygiai, ant jų įdedamas pomidorų pasta ir sūris. Kepkite baklažanus su sūriu ir česnaku, taip pat pomidorų pasta, jums reikia trumpai, ne ilgiau kaip 10 minučių, prieš lydant sūrį.
Baklažanai su sūriu ir česnakais bei kitomis daržovėmis
Šis receptas yra panašus į baklažano ikrų, todėl jums nereikės su maisto gaminimu susijusių sunkumų.
Sudėtis:
• trys dideli baltieji baklažanai;
• vienas didelis morkas;
• Penki česnako skiltelės;
• Penki dideli pomidorai;
• vienas perdirbtas sūris;
• 100 gramų sūrio;
• 200 g kieto sūrio;
• dvi vidutinės lemputės;
• Du nedideli cukinijos;
• vienas geltonas cukinijos;
• 200 g grietinės;
• Šviežių žalumynų krūva.
Virimo būdas Kepimui reikalingas padažas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su tarkuotu lydytu sūriu ir du šimtus gramų kieto sūrio (smulkiai pjaustytų arba nuskustas). Mišinyje suplėšykite visą žalumynų krūvą. Toliau, naudodami maišytuvą, supilkite ingredientus į padažą. Įpilkite druskos. Padažas geriausia laikyti šaldytuve, tačiau įsitikinkite, kad dangtelis uždengiamas dangteliu arba apvyniokite jį plėvele.
Mes ruošiamės nedelsiant ruošti daržoves. Norėdami tai padaryti, reikia kruopščiai nuplauti visas daržoves ir supjaustyti kubeliais. Dabar pašildykite orkaitę iki 200 laipsnių ir kaitinkite formą, kurioje bus skrudinama. Sutepkite formą alyvuogių aliejumi.
Dideliame inde sumaišykite visas daržoves, išleiskite nepageidaujamą skystį, įpilkite druskos ir šiek tiek juodos ir raudonos pipirų. Dabar įdėkite daržoves. Kepkite daržovių mišinį maždaug 30 minučių.
Patiekalas patiekiamas porcijomis kaip šalutinis patiekalas. Įdėkite keptas daržoves ant plokštelės ir pabarstykite jas pjaustytu lapeliu, užpilkite puodą su sūrio padažu.
Baklažanų bombos
Sudėtis:
• Du mėlynos spalvos;
• du prinokę pomidorai;
• bet koks kietas sūris;
• česnako galvutė;
• Vienas didelis morkų arba dviejų terpių.
Virimo būdas
Morkas sumalkysime ant šiurkščio šlifavimo ir pakepime iki auksinės rudos spalvos, kai jis bus pusiau paruoštas, į jį pridėkite pjaustytą česnaką.
Prieš tai nulupkite pomidorus, mes jau aprašėme, kaip tai galima padaryti - bendruosiuose baklažanų gaminimo su sūriu ir česnaku principais. Pjaustykite pusę pomidorų ir siųskite morkas ir česnaką, šiek tiek kepkite.
Daržovių šveitimas nėra verta. Priešingai, mes turėsime suformuoti bomba lukštą tik su žievelėmis. Baklažanai turi būti supjaustyti trimis lygiomis dalimis, jos vidinis garbės pašalinimas, jei pageidaujama, gali būti susmulkintas ir pridedamas prie pomidorų ir morkų. Dabar supjaustykite sūrį, patrinkite jį nereikia. Tiesiog supjaustykite kubeliais. Sujunkite su jais morkas, česnaką, pomidorus ir mėlyną, kruopščiai perkelkite gautą užpildą, įpilkite druskos ir pipirų.
Pradėkite pildymo bombas. Viduje jau tuščio mažo mėlynos užpildykite užpildą. Likusius pomidorus supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant baklažanų. Dabar 20 minučių nusiųskite gautas bombas į pašildytą orkaitę.
Bulgarijos pyragas
Sudėtis:
• trys paprikos;
• dešimt pomidorų;
• Penki dideli baklažanai;
• Vienas baklažanų baltas;
• Keturi morkos;
• Vienas svogūninis svogūnas;
• 200 gramų sviesto:
• 200 g kieto sūrio;
• Trys vištienos kiaušiniai;
• Trys česnakų galvutės.
Virimo būdas
Baklažanai mėlyni ir balti - nuplauti, išdžiūti ir supjaustyti išilgai į plonus griežinėliais. Jie taps tortų, tam tikrų pyragų pagrindu. Nereikia jų sumaišyti. Mėlynos spalvos vaizdas turi būti apačioje ir viduryje, tačiau baltos daržovės turėtų būti dedamos ant viršaus.
Dabar mes paruošiame užpildą, kuris yra išdėstytas sluoksniais, tarp sluoksnių bus sūrio, sviesto ir kiaušinių padažas.
Pirmiausia sudėkite šlapia pergamento popierių į kepimo indą. Įdėkite pirmąjį mėlynų baklažanų sluoksnį.
Įdaras: smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Smulkiai supjaustykite bulgarų pipirus ir leiskite jam kepti visą masę. Toliau pridėti smulkiai supjaustytų pomidorų. Kepti viską penkias minutes.
Padažas: grotelių sūris. Prieš pradedant visus procesus, pašalinkite alyvą iš šaldytuvo ir leiskite jam šiek tiek sušvelninti. Dabar ji bus minkšta ir bus lengva sumaišyti su šakute. Kai sviestas tampa daugiau ar mažiau homogeniškas, tris vištienos kiaušinius be vieno trynio patraukite ir pridėkite tarkuotą sūrį. Dabar tęsime torto formavimąsi. Įdėkite pirmąjį užpildymo sluoksnį ir tepkite jį gautu padažu, tęskite ta pačia seka, kol pasieksite formos vidurį, dabar padėkite kitą mėlynųjų partiją ir tęskite taip pat su įdaru. Paskutinį sluoksnį vėl panaudodami padažu ir uždenkite baltais baklažanais.
Šis patiekalas kepamas maždaug 20-30 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Tiekiamos mėsos ir paukštienos porcijos.
Baklažanų valtys
Sudėtis:
• Trys baklažanai;
• Šeši vištienos kiaušiniai;
• 200 gramų cheddaro;
• 100 gramų Parmezano;
• Šeši salotų lapai;
• žalumynų krūva;
• Viena česnako galva.
Virimo būdas
Baklažanų virimas su sūriu ir česnaku yra įdomus ir skanus, o dabar mes eksperimentuosime ir pridėsime vištienos kiaušinių trio. Iš šių ingredientų bus šešios porcijos baklažanų su sūriu ir česnaku.
Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite dviem ilgiais. Nuimkite vidus su šaukštu arba peiliu.
Dabar virkite kiaušinius vėsioje ir šiek tiek atvėsinkite. Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite juos.
Grubus trintuvėje supilkite dviejų tipų sūrius ir sumaišykite su kapotų žalumynų. Išspauskite visus česnakus.
Dabar virkite kiaušinius į valčių vidurį ir pabarstykite visą sūrio mišinį. Kepkite orkaitėje ne trumpiau kaip 15 minučių. Norėdami patikrinti daržovių pasirengimą, galite naudoti dantų krapštukus.
Patiekiami salotų lapuose. Į viršų galima pabarstyti šviežiomis žolelėmis.
Baklažanai su sūriu ir česnakais - gudrybės ir patarimai
Tam, kad kepant, o ne kartūs, nenusivilkti aliejumi, supjaustykite juos į 2 dalis ir įpilkite į vandenį vieną valandą arba galite pridėti druskos mėlyną ir jau supjaustyti griežinėliais ir leisti jam užvirti. Sultys, išsiskiriančios iš daržovių, visiškai atims kartumą. Kad mėlynas būtų minimaliai paryškintas, reikia nedelsiant po kepimo arba kepimo skleisti ją ant servetėlės, kad jis sugeria riebalų perteklių.
Galite pridėti sūrio ir baklažanų daržovių, jas pakepinti ir kepti kaip mėlyną užpildą arba kaip atskirą patiekalą.
Daržovėms visada stenkitės padažu. Kai kuriuose mūsų receptuose mes pateikiame pavyzdį, kaip tai gali būti. Bet tai nesibaigia. Stenkitės ne tik sūrio padažu. Galite naudoti tiek paruoštą, tiek naminį padažą. Mėtų česnakai ir sojos padažai tinka daržovėms.
Baklažanų patiekalai gali būti patiekiami užkandžiais prieš keptą mėsą. Ir jie gali būti atskiri patiekalai, tokiu atveju įdėdami jiems patiekdami šoninį patiekalą.
