Ne daugelis virtuvėje gali rasti slėgio viryklę. Ir visiškai nieko. Šis technologijų stebuklas padeda sutaupyti daug laiko, kai dėl kokių nors priežasčių jums reikia skubiai paruošti karštą patiekalą, tačiau nėra pakankamai laiko. Sriubos, mėsa, daržovės virinamos slėgio viryklėje, troškinta mėsa, troškinta, ir viskas yra greita ir be vargo.
Skanus ir švelnus kiauliena yra krosnyje. Yra daug mėsos gaminimo receptų, o čia skaniausia iš jų.
Kiauliena slėginėje viryklėje - bendrieji virimo principai
Antrojo kiaulienos patiekalo ruošimui slėginėje viryklėje geriau naudoti nugarinę arba šonkaulius, kaklą. Pirmojo kurso metu paimkite mėsą ant kaulų. Kiauliena plaunama ir supjaustoma porcijomis. Prieš kepkite arba nedelsiant pradėkite virti, paskleisti sultinyje - priklauso nuo receptų.
Paprastam receptui pakanka pridėti prieskonių ir žalumynų į mėsą, tarnaujant tokiu būdu kepta kiauliena su šoniniu patiekalu. Dėl puikaus skonio mėsa geriau virti valandą ar dvi prieš virimą bet kokiame mėgstamame marinade: sojos, garstyčių, grietinės ir kt.
Jei norite iš karto gauti pilną maistą, tada į kiaulę įpilkite daržovių, grybų, javų.
1. Kiauliena krosnelėje, troškinta su grybais
Sudėtis:
• kiauliena - 300 g;
• du maži pomidorai;
• trys svogūnai;
• paprikos - 1 vnt.
• keturi vidutinio dydžio šampano grybai;
• miltai - 1 šaukštas;
• grietinė - 100 g;
• mėsos sultinys - 300 ml;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 5 g;
• prieskonių - 1 pakuotė.
Paruošimas:
1. Apipjaustykite pomidorus su karštu vandeniu be odos, smulkiai sumalkite. 2. Taip pat yra grybų ir bulgarų pipirai.
3. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
4. Nupjaukite visas mėsos plėveles, supjaustykite riebalus ir supjaustykite į vidutinius 3 cm storio gabalus.
5. Sureguliuokite slėgio viryklę iki 160 laipsnių temperatūros ir kepkite mėsą, tepdami talpyklą aliejumi, iki auksinės rudos spalvos.
6. Sukūrus plutą, uždėkite svogūnus, grybus ir kepkite svogūnus bei grybus iki pusiau virti.
7. Purkštuvo turinį supilkite miltais ir kepkite, kol miltai tampa gelsvi.
8. Tuo tarpu grietinėle praskiedžiama sultiniu ir supilama į mėsą su svogūnais ir grybais.
9. Druska, pridėti kario prieskonių, kapotų muskato ar juodųjų pipirų. Uždarykite dangtelį ir virkite 20 minučių.
10. Patiekite troškinį su grybais ant valgomosios plokštės su virtomis bulvėmis, pagardinta petražolėmis ir krapais.
2. Kiauliena, esanti slėgio viryklėje, troškinta alaus
Sudėtis:
• kiaulienos šonkaulių - pusė kilogramo;
• trys česnako skiltelės;
• pusė litro alaus;
• šviežių žalumynų krūva;
• juodieji pipirai - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - 150 ml.
Paruošimas:
1. Kiaulienos šonkauliai plaunami ir atskiriami vienas nuo kito.
2. Nustatykite slėgio viryklę „kepimo“ režimu, įdėkite šonkaulius į indą su alyvuogių aliejumi ir kepkite 5 minutes.
3. Pjaustykite žaliąsias ir česnakus ir supilkite į šonkaulius, įpilkite druskos, pipirų ir kepkite apie 5 minutes.
4. Supilkite alų.
5. Perjunkite slėgio viryklę į „gesinimo“ režimą ir virkite šonkaulius į minkštą būseną.
6. Paruošti kiaulienos šonkauliai, troškinti aluje, puikiai derinami su keptomis bulvėmis „bulvytėmis“.
3. Kiauliena spaudoje, kepta su daržovėmis: greitas receptas
Sudėtis:
• kiaulienos filė - pusė kilogramo;
• svogūnai - 1 galvutė; • vienas morkas;
• vienas pomidoras;
• vienas baklažanas;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• druska - žiupsnelis;
• maltus juoduosius pipirus - 5 g;
• mėsos prieskoniai - 1 pakuotė.
Paruošimas:
1. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus, maždaug 4 cm storio.
2. Iškirpkite svogūnus į mažus gabalus.
3. Nuvalome morkas, trinamas juos ant didelių dantų.
4. Įdėkite slėgio viryklę į „kepimo“ režimą, įdėkite svogūną į jį ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol pusė pasiruošę maždaug 6 minutes.
5. Į svogūnus įpilkite morkų ir dar penkias minutes pakepinkite.
6. Daržovėms padėkite mėsą, kepkite dar penkias minutes.
7. Įjunkite prietaisą į „greito maisto ruošimo“ funkciją ir kepkite 20 minučių.
8. Nulupti baklažanų režimai supjaustyti ir mirkyti šaltu vandeniu su druska kelioms minutėms, kad išnyktų kartumas.
9. Pomidorai taip pat supjaustyti kubeliais.
10. Baklažanai ir pomidorai padengiami mėsos, svogūnų ir morkų, skrudintų dar penkias minutes.
11. Baigtas patiekalas patiekiamas su virtomis grikiais, pagirdytas pomidorų padažu.
4. Kiauliena slėginėje viryklėje su bulvėmis
Sudėtis:
• didelis kiaulienos gabalas;
• aštuonios vidutinės bulvės;
• sviestas - nedidelis gabalas;
• keturios vidurinės galvos;
• krapų krūva;
• druska - žiupsnelis;
• juodieji pipirai - 15 g.
Paruošimas:
1. Kiauliena supjaustoma po penkių centimetrų gabalėliais, nustatykite slėgio viryklę į „kepimo“ režimą ir šiek tiek kepkite.
2. Užpilkite svogūnus mėsoje, supjaustykite į didelius žiedus ir bulves dideliais kubeliais.
3. Atsargiai sumaišykite viską, druską, pipirus, pridėkite žalią maistą.
4. Įjunkite slėgio viryklės funkciją „užgesinimas“ ir virkite pusvalandį.
5. Patiekdami patiekite indą ant plokštelių, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ar krapais.
5. Kiauliena slėginiame viryklėje su ryžiais
Sudėtis:
• 350 g mėsos su riebalų sluoksniais;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 230 g;
• pomidorai - pusė kilogramo;
• trys svogūnai;
• trys morkos;
• maltos česnako - 30 g.
Paruošimas:
1. Kiauliena supjaustyta kubeliais.
2. Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius, smulkiai supjaustykite svogūnus ir patrinkite morką ant smulkios trintuvo.
3. Įdėkite mėsą į slėginę viryklę ir kepkite kelias minutes.
4. Į mėsą įdėkite visas daržoves ir dar penkias minutes kepkite.
5. Nuplaukite ryžius ir pridėkite prie mėsos, supilkite slėgio viryklės turinį vandeniu taip, kad jis visiškai padengtų produktus, įpilkite druskos, pipirų.
6. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 40 minučių.
7. Baigę virti, įdėkite česnaką.
8. Kai patiekiami, paskleidžiami ant plokštelių, viršuje gražiai dekoruoti petražolių ir krapų lapais.
6. Kiauliena su garstyčia, kepta su garstyčiomis ir ananasais
\ t
Sudėtis:
• kiaulienos filė - 0,5 kg;
• garstyčių milteliai - 15 g;
• vanduo - 6 šaukštai. šaukštai;
• konservuoti ananasai - 230 g;
• druska - 10 g;
• juodieji pipirai - 10 g;
• Olandų sūris - nedidelis gabalas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais trijų centimetrų storio sluoksniais, nuvalykite kepimo plaktuku.
2. Atidarykite konservuotus ananasus, užpilkite sulčių į kitą puodelį.
3. Puodelyje su ananasų sultimis dedame susmulkintą, skaldytą mėsą ir vieną valandą paliekame spaudoje.
4. Nustatykite slėgio viryklę į „kepimo“ režimą.
5. Įdėkite ananasų sulčių marinuotą mėsą į slėgio viryklės indą, druską ir pipirus. Jei slėgio viryklės dugnas yra pagamintas iš teflono arba keramikos, tuomet nereikia tepti jį aliejumi, bet jei tai yra plienas, turėsite jį patepti su tam tikru riebalų ar augaliniu aliejumi. 6. Ananasų griežinėliai dedami ant mėsos, pabarstyti tarkuotu sūriu.
7. Garstyčių milteliai, atskiesti nedideliu kiekiu vandens ir supilkite visą slėgio viryklės turinį.
8. Uždarykite slėgio viryklės dangtelį ir kepkite 40 minučių. Šio recepto mėsa taip pat negali kepti ir virti viryklėje, tačiau laikas turi būti nustatytas vieną valandą.
9. Nepaisant to, kad mėsoje yra garstyčių, galutinėje formoje paaiškėja, kad nėra aštrių. Garstyčios, priešingai, suteiks jai minkštos struktūros ir malonaus aromato.
10. Patiekite troškinti garstyčių su ananasais su daržovių salotomis arba keptomis bulvėmis „bulvytėmis“.
7. Kiaulienos slėgis viryklėje: sriubos receptas
Sudėtis:
• 250 gramų kiaulienos;
• svogūnai;
• 380 gramų konservuotų pomidorų;
• raudonėlis, pikantiškas, bazilikas;
• užšaldyti daržovių mišiniai (paprikos, kukurūzai, žali žirniai, morkos) - 170 gramų;
• 700 ml verdančio vandens;
• str. l smulkiai tarkuotas sūris;
• 80 gramų voratinklio.
Paruošimas:
1. Kiaulienos pasukimas, druska, sumaišoma. Mes gaminame mažas mėsos.
2. Kepkite svogūnais, supjaustytus į mažus kubelius, į viryklę.
3. Įpilkite susmulkintų pomidorų, prieskonių, gerai sumaišykite. Užvirinkite masę.
4. Įdėkite paruoštus mėsos ir daržovių mišinį.
5. Supilkite verdančiu vandeniu, sumaišykite.
6. Supilkite vorą.
7. Virimas, uždarant dangtelį „ryžių“ režime 5 minutes.
8. Pasibaigus virimui, mes laukiame, kol slėgis viryklėje sumažės ir tarnauja sriubai, supilant į porcijas.
9. Pabarstykite jau paruoštą kiaulienos sūrį tiesiai į plokšteles.
8. Kiauliena garo viryklėje
Sudėtis:
• pusė kilogramo minkšto skonio;
• druska;
• paprikos;
• česnakai;
• raudonėlis.
Paruošimas:
1. Mes kruopščiai išdžioviname plaunamą kiaulieną. 2. Padarykite aštriu peiliu daug pjūvių, maždaug 2-3 cm atstumu vienas nuo kito.
3. Iškirpkite ir pjaustykite česnaką į plonus griežinėliais.
4. Patrinkite mėsą prieskonių ir druskos mišiniu, supjaustykite paruoštus česnakus.
5. Plokštę supjaustome kiaulėje, paliekame ant stalo 20-28 min.
6. Įpilkite vandenį į slėgio viryklę, įdėkite garo prietaisą.
7. Nuimkite mėsą nuo plėvelės ir perkelkite ją į slėginę viryklę.
8. Virimas aukštu slėgiu 30 minučių.
9. Patiekite šį kiaulieną ir gali būti karštas su šoniniu patiekalu ir šaltu, pavyzdžiui, pjaustant sumuštinius ar užkandžius.
Kiaulienos slėgio viryklė - patarimai ir gudrybės
• Kiauliena bus gražiai raudona, jei mėsa pirmą kartą greitai skrudinama ant karšto augalinio aliejaus, kad būtų išplaunama iš visų pusių, ir tada paruošiama
• Geriausia prieskoninių žolelių ir prieskonių prieskoniai. Pakanka nuleisti prieskonius, išjungti slėginį viryklę ir laikyti indą 5-7 minutes po uždarytu dangčiu.
• Būkite atsargūs su indų sudedamųjų dalių skaičiumi - neperkraukite slėgio viryklės. Prietaisas turi būti užpildytas ne didesnis kaip didžiausias ženklas.
• Reikia greitai atvėsinti slėgio viryklę? Lengva! Įpilkite jį į didelį baseiną su šaltu vandeniu.
