Pilafas su džiovintais abrikosais ir razinomis - originalūs tradicinio patiekalo receptai. Kaip virti ryžius su džiovintais abrikosais ir razinomis lėtoje viryklėje ir katiluose

Pilafas su džiovintais abrikosais ir razinomis yra maitinantis ir patrauklus patiekalas, patraukiantis ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Žinoma, jis negali būti priskirtas tradiciniams receptams, tačiau šiuose patiekaluose yra „šurmulio“.

Ryžiai su džiovintais abrikosais ir razinomis - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Šio patiekalo receptai yra daug. Jūs galite padaryti jį saldus pridedant daugiau cukraus ar medaus, arba padaryti jį sūrus su mėsa.

Toks patiekalas puikiai tinka pasninkui, jei jis virinamas be mėsos.

Paruoškite pilaf į ketaus indą, lėtą viryklę ar orkaitę.

Norėdami gauti patiekalų tikrai skanus, svarbu pasirinkti tinkamus ryžius. Jis gali būti bet kokios rūšies, bet visada geros kokybės.

Džiovinti abrikosai ir razinos užpilkite šiltu vandeniu ir reikalauja pusvalandžio. Tada, kai džiovinti vaisiai išsipūsti, užpilkite infuziją. Džiovinti abrikosai supjaustomi juostelėmis.

Morkos ir svogūnai valomi, skalaujami ir supjaustomi plonomis juostelėmis. Daržovės kepamos karštu aliejumi su prieskoniais, kol jos minkštos. Tada įdėkite džiovintus vaisius ir virkite dar keletą minučių.

Ryžiai yra rūšiuojami ir plaunami, keičia vandenį bent septynis kartus.

Ryžių kruopos plinta ant daržovių, lygios ir užpilamos verdančiu vandeniu ploname sraute. Jos lygis turėtų būti pora centimetrų didesnis nei grūdų.

Kepkite pilafą per mažą ugnį, uždenkite dangčiu, kol ryžiai sugeria skystį.

Be džiovintų abrikosų ir razinų, galite pridėti kitų džiovintų vaisių arba šviežių vaisių.

Receptas 1. Aštrus pilafas su džiovintais abrikosais ir razinomis

Sudėtis apvalūs ryžiai - pusė kilogramo;

100 ml augalinio aliejaus;

200 g džiovintų abrikosų;

1 l 250 ml geriamojo vandens;

du saučiai razinų;

žiupsnelis maltos ciberžolės;

cukraus;

dvi lemputes;

druska;

dvi didelės morkos;

5 g maltų juodųjų pipirų;

5 g žemės koriandro;

5 g maltos raudonųjų pipirų;

3 g jeeros.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ryžių kruopas, nuolat keisdami vandenį, kol jis tampa beveik skaidrus. Nuplaukite plaunamus ryžius švariu vandeniu ir palikite pusę valandos.

2. Nulupkite lemputes ir supjaustykite jas plonomis plunksnomis.

3. Nulupkite morkas, supjaustykite jas trimis gabalėliais ir užtaisykite jas Korėjos salotoms.

4. Virkite vandenį virdulyje. Razinas nuplaukite šiltu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu.

5. Džiovinti abrikosai taip pat plauti, įdėti į gilų dubenį ir mirkyti verdančiame vandenyje.

6. Įpilkite aliejaus į ketaus katilą, šildykite, įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų, sumalta koriandru ir kmyną. Įkaitinkite prieskonių aliejų vieną minutę.

7. Įkiškite lanką į katilą ir sukdami ugnį. Keletą minučių kepkite, nuolat maišydami.

8. Dabar pridėkite morką ir tęskite kepimą, prisimindami maišykite, kol jis yra minkštas.

9. Iš grūdų nusausinkite ryžius. Įdėkite jį į daržoves ir sumaišykite. Įšilkite penkias minutes, kad ryžiai būtų šiek tiek kepti ir mirkomi prieskonių ir sviesto aromatu.

10. Nusausinkite vandenį iš džiovintų vaisių. Ištuštinkite juos. Apipjaustykite džiovintus abrikosus mažais gabaliukais. Į palaidą įdėkite razinų ir džiovintų abrikosų, sezoną su ciberžolės spalvomis ir mišiniu. Pakilkite keletą minučių.

11. Užpildykite turinį verdančiu vandeniu. Įpilkite cukraus ir druskos. Nustatykite maksimalią ugnį. Kai kūnas sugeria vandenį savaime, sukite gaisrą iki minimumo ir pusę valandos kankinkite.

Receptas 2. Ryžiai su džiovintais abrikosais ir razinomis

Sudėtis

cukrus - 30 g;

slyvos - 75 g;

sviestas - 75 g;

razinos - 50 g;

geriamasis vanduo - 1 l 250 ml;

džiovinti abrikosai - 75 g;

ryžiai - 200 g

Virimo būdas

1. Gerai plaukite ryžius. Sugerti šiltu vandeniu ir palikite pusvalandį.

2. Nuplaukite džiovintus abrikosus, išdžiovinkite ant servetėlės ir supjaustykite į mažas juosteles.

3. Nuplaukite ir mirkykite razinas į karštą vandenį dešimt minučių.

4. Nuplaukite slyvų, panardinkite jas į servetėles ir supjaustykite į juosteles.

5. Giliai ketaus keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įdėkite visus džiovintus vaisius ir kepkite, maišydami septynias minutes. Įdėkite džiovintus vaisius į puodą.

6. Padėkite ryžius į tą pačią keptuvę ir kepkite penkias minutes, nuolat maišydami. Ant džiovintų vaisių padėkite kepti ryžius.

7. Įpilkite vandenį į ploną srautą, įpilkite cukraus, sudėkite sviesto gabalėlį ir virkite 20 minučių per mažą ugnį.

Receptas 3. Bukhara pilaf su džiovintais abrikosais ir razinomis

Sudėtis

80 ml augalinio aliejaus;

pusė kilogramo rudųjų ilgagrūdžių ryžių;

slyvos - trys dalys;

didelis morkas;

septyni vienetai džiovinti abrikosai;

svogūnai;

80 g razinų;

česnako galvutė;

jūros druska;

3 g prieskonių;

30 gramų džiovintų krapų.

Virimo būdas

1. Nuplaukite džiovintus vaisius. Drėkinkite juos popieriniu rankšluosčiu. Slyvos ir džiovinti abrikosai supjaustyti plonomis juostelėmis.

2. Nulupkite ir plaukite daržoves. Nulupkite česnako ir neišardykite dantų, bet tiesiog nuimkite viršutinį lukštą pirštais, palikdami tankią odą. Iškirpkite morkas į plonas, trumpas lazdeles. Pjaustykite svogūnus į plonus ketvirčio žiedus. 3. Šildykite augalinį aliejų ketaus indelyje. Įdėkite svogūnus, morkas ir lengvai kepkite, nuolat maišydami. Sezoninės daržovės su prieskoniais ir džiovintais krapais, sumaišykite.

4. Įdėkite džiovintus vaisius ant daržovių. Viršutinėje vietoje padėkite vienodą ryžių grūdų sluoksnį. Sluoksniai nesumaišomi. Viduryje laikykite česnako galvą. Supilkite vandenį į ploną srautą. Jos lygis turėtų būti pirštu virš grūdų. Sūdykite.

5. Uždenkite katilą dangčiu ir užvirinkite turinį iki didelės šilumos. Tada iki minimumo sumažinkite šilumą ir dar pusę valandos palieskite pilafą. Nuimkite katilą nuo karščio, uždenkite šiltu skudurėliu ir palikite pusvalandį.

Receptas 4. Pilaf su džiovintais abrikosais, razinomis ir kokoso dribsniais lėtoje viryklėje

Sudėtis

šafrano žiupsnelis;

stiklinė virtų ryžių;

100 g obuolių;

40 g razinų;

5 g citrinos žievelės;

80 g cukraus;

gvazdikų pumpurai;

50 g džiovintų abrikosų;

50 g augalinio aliejaus;

cinamono žiupsnelis;

4 g jūros druskos.

Virimo būdas

1. Nuplaukite obuolį, nuvalykite jį rankšluosčiu, supjaustykite į keturias dalis ir nuimkite sėklas bei pertvaras. Mėsą supjaustykite į gabalus. Džiovintus abrikosus nuplaukite šiltu vandeniu, panardinkite servetėlėmis ir smulkiai susmulkinkite. Sugerkite razinus karštu vandeniu 20 minučių. Tada nusausinkite skystį ir išdžiovinkite razinas.

2. Į daugiakampį indą įpilkite augalinį aliejų. Įdėkite razinų, džiovintų abrikosų ir susmulkinto obuolio. Nuplaukite, nuolat pakeiskite vandenį, ryžius. Įdėkite plaunamus ryžių grūdus ant džiovintų vaisių, druskos, įpilkite cukraus ir įpilkite įdegį, kokosų traškučius ir prieskonius.

3. Įpilkite šilto vandens ir įjunkite pilaf režimą. Gerai uždenkite dangčiu, virkite, kol signalas. Tada iš prietaiso išimkite dubenį su pilaf ir sumaišykite.

Receptas 5. Ryžiai su džiovintais abrikosais, razinomis, cukruotais vaisiais ir graikiniais riešutais

Sudėtis

džiovinti abrikosai - 125 g;

rudojo cukraus;

razinos - pusė puodelio;

cinamonas;

cukruoti vaisiai - 125 g;

vanilė;

pusė puodelio graikinių riešutų;

šafranas.

Virimo būdas

1. graikinių riešutų branduoliai švarūs nuo lukštų ir pertvarų liekanų. Įdėkite juos ant sausos keptuvės ir kepkite, maišydami, kol šviesiai rožinė.

2. Į puodą įdėkite gerai plaunamus ryžių grūdus, užpilkite švariu vandeniu ir virkite, kol bus padaryta.

3. Giliame katte mes tirpiame sviestą. Įdėkite graikinius riešutus ir kepkite maždaug tris minutes, kartais maišydami.

4. Įdėkite džiovintų vaisių, cukruotų vaisių ir penkias minutes tęskite virti vidutinės ugnies.

5. Įpilkite 10 g rudojo cukraus ir įpilkite cinamono, šafrano ir vanilės. Supilkite kelis šaukštus karšto vandens ir garo dešimt minučių, padengtą dangčiu, per mažą ugnį.

6. Į džiovintus vaisius pridėkite virtus ryžius ir sumaišykite. Uždenkite dangtį ir kankiname tą patį laiką. Paruošti ryžiai su džiovintais abrikosais ir razinomis pašalinami iš karščio ir sumaišomi.

Receptas 6. Dietinis pilafas su vištiena, džiovintais abrikosais ir razinomis

Sudėtis

250 g džiovintų abrikosų ir razinų mišinio;

du morkos;

400 g vištienos filė;

pusė kilogramo rudųjų ryžių.

Virimo būdas

1. Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite plėvelę ir supjaustykite mėsą į mažus gabalus. Įdėkite jį ant plokštės ir sumaišykite, prieskoniuokite druska ir prieskoniais.

2. Nuplaukite džiovintus vaisius šiltu vandeniu. Nusausinkite ant servetėlės. Džiovinti abrikosai, supjaustyti juostelėmis.

3. Nuplaukite išvalytus morkas ir supjaustykite į didelius traškučius. 4. Nuolat pakeisdami vandenį, nuplaukite ryžių kruopas ir įdėkite jį į krekerį. Pripildykite švariu vandeniu ir virkite „gesinimo“ režimu, kol išgirsite pusę. Padėkite ryžius į gilų dubenį, druskykite, įdėkite džiovintus vaisius ir sumaišykite.

5. Nuplaukite ir išdžiovinkite daugiakanalio dubenėlį. Supilkite maždaug pusę litro švaraus vandens.

6. Įdėkite ryžius su džiovintais vaisiais garuose. Įdėkite jį į dubenį, uždarykite dangtelį. Pradėkite „garavimo“ režimą ir virkite 20 minučių.

7. Perkelkite paruoštą pilafą į indą, supilkite su lydytu sviestu ir patiekite.