Pagalvokite apie pagrindinius šventinio stalo patiekalus? Į meniu įeina neįprastas, įspūdingas ir skanus patiekalas, taip pat lengva paruošti kiaulienos su džiovintais abrikosais patiekalas. Mėsos ir džiovintų vaisių derinys jus nustebina? Bet pabandykite! Saulėtos, minkštos, šiek tiek saldus džiovinti abrikosai puikiai derinami su kepta mėsa. Ir šis ritinys atrodo labai elegantiškas.
Keptos džiovintos abrikosų ritinėliai gali būti pagaminti iš vištienos, kiaulienos, jautienos. Šventiniam stalui vištiena atrodo nuobodu, jautiena yra kietesnė ir sausesnė nei kiauliena. Todėl geriausia pasirinkti kiaulienos gabalėlį su šiek tiek riebalų.
Panašiai, jūs galite padaryti mėsos skardą folijoje su slyvomis - paaiškėja kitas, ne mažiau patrauklus skonis ir graži išvaizda.
- Virimo laikas: 2 valandos
- Porcijos: 10-12
Sudėtis kiaulienos mėsos ritinėliams su džiovintais abrikosais
- 0, 7-1 kg kiaulienos;
- 100 g džiovintų abrikosų;
- 0, 5-1 šaukštelis. druskos;
- maltos juodieji pipirai;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- šviežios žolės dekoravimui.
Šį kartą rengiau kiaulienos balio ritinėlį (kiaulių skerdenos juosmens ir nugaros dalis). Patogus supjaustyti apvalią mėsos gabalėlį be kaulų, kad būtų sudarytas ilgas sluoksnis, kuris po to sukamas į ritinį. Bet tai yra visai įmanoma ir lengviau - paimkite keletą gabalėlių mėsos, kaip krapai, išsklaidykite juos šiek tiek persidengiant ir taip pat pasukite. Be pagrindinių prieskonių - druskos ir pipirų - galite pridėti kitų patiekalų, kurie jums patinka: bazilikas, paprika, džiovintas imbieras.
Mėsos ritinio virimo iš kiaulienos su džiovintais abrikosais metodas
Nuplaukite džiovintus abrikosus ir užpildykite vandeniu 5-7 minutes. Ne verdantis vanduo - kitaip bus mažai naudingos džiovintuose vaisiuose, bet tiesiog labai šiltu virintu vandeniu - 70-80 ° C. Po stovėjimo džiovinti abrikosai bus minkšti. Nevalykite vandens - tai skanus, kaip abrikosų kompotas.
Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą popieriniais rankšluosčiais. Tada kruopščiai nupjaukite spiralę, kad padarytumėte ilgą juostą. Druska, pipirai, pabarstykite prieskoniais.
Paskirstykite džiovintas abrikosus keliomis eilėmis, kaip parodyta nuotraukoje.
Ir kiek įmanoma arčiau ritinio. Labai patogu ją papildomai pritvirtinti su tokiais karščiui atspariais silikono raišteliais. Arba tiesiog suvyniokite mėsą sandariai į foliją. Jei folija yra plona - tada dvigubame sluoksnyje. Kepant į foliją, reikia turėti blizgančią pusę ir matinį.
Įdėkite ritinį į karščiui atsparią formą arba keptuvę, supilkite 1-1,5 cm vandens į apačią ir įdėkite į orkaitę, kaitinamą iki 180-200 ° C, iki vidutinio lygio. Kepame nuo 1, 5 iki 2 valandų - atsižvelgiant į ritinio dydį ir orkaitės savybes. Reguliariai pilkite vandenį į formą, kaip ji virsta. Jei forma yra stiklas arba keramika, mes nešilome šalto vandens - priešingu atveju indai gali įtrūkti, bet karšti.
Norėdami patikrinti, ar ritinys yra paruoštas, atsargiai, naudojant storas orkaitės pirštines, išimkite formą. Atsukite foliją ir bandykite mėsą su peiliu: ar tai minkšta? Jei ne, tada reikia tęsti kepimą. Jei ritinys yra minkštas ir skaidrus sultinys - ritinys yra paruoštas. Jei norite šiek tiek rudos spalvos, galite grąžinti ritinėlį į krosnį 10 minučių be uždarymo folijos.
Po to, kai ritinys visiškai atvėsta, supjaustykite jį aštriu peiliu 5-6 mm storio griežinėliais ir gerai išpjaukite ant plokštės. Mes papuošiame džiovintus abrikosus ir šviežius žalumynus - su gervuogių, krapų, bazilikų kaulais.
Kiaulienos mėsos ritiniai su džiovintais abrikosais kaip užkandis arba karšti patiekalai.
