Medaus pyragas su grietine: bendrieji paruošimo principai
Švelnus sultingas medaus pyragas su grietine yra vienas mėgstamiausių naminių desertų. Klasikinis šio pyrago receptas yra daugiau nei du šimtai metų. XVIII a. Pabaigoje jis buvo išrastas Rusijos imperatoriaus Aleksandro I konditeriu.
Atskiras medaus užrašas daro panašias šio delikateso variacijas, tačiau kiekviena šeimininkė ją daro kitaip. Viskas apie kremą ir užpildymą. Būtent jie suteikia medų su grietinės originalumu.
Ruošiant delikatesus, svarbu laikytis dviejų privalomų principų: medaus ir alaus gaminimo vandens vonioje.
Medaus pyragas su grietine negali būti painiojamas su kitais desertais. Dešimties tortų sluoksnių kepimas ir susmulkintų tortų sujungimas yra gana varginantis. Tačiau namų šeimininkės mėgsta savo artimuosius džiaugtis tokiais naminiais desertais, nes medaus stebuklas paruošiamas iš turimų ingredientų: medaus, miltų, cukraus, kiaušinių ir grietinės.
Visi kiti malonumai, tokie kaip šviežios uogos, sutirštintas pienas, bananai, šokoladas ir kakava, yra įvairūs ir naudojami pagal skonį.
Kad choux pyragaičiai būtų pagaminti iš grietinės, sumaišykite sviestą, cukrų ir medų, ištirpinkite viską vandens vonioje tol, kol jis bus homogeniškas (apie 20 minučių), pridėkite rūgštą acto ar citrinos sulčių.
Tada nuimkite nuo karščio, greitai perkelkite kiaušinius į medaus pagrindą. Kai jis šiek tiek atvėsta, sumaišykite tešlą, apvyniokite jį į plastiką ir pusvalandį įdėkite į šaltą.
Forma iš tešlos 9 - 12 dalių, supilkite į ploniausias plokščias pyragas, padarykite kelis krapus su šakute, kad tešla neužsikimštų ir kepkite 180 - 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip penkias minutes.
Galima duonos formos duonos dėžutę duoti dviem būdais: arba iš karto supjaustyti tešlos sluoksnį patiekalu, arba po kepimo. Apipjaustymas turėtų būti susmulkintas su suktuvu arba maišytuvu ir naudojamas galutiniam produktui purkšti.
Medaus pyragas su grietine (klasikinis)
Kepkite medaus pyragą su grietine pagal klasikinį receptą. Delikateso skonis yra tas pats, jaukus, kvapni ir subtilus. Palyginti su kitais variantais, klasikinis desertas yra lengviausias pagal kalorijas.
Sudėtis:
- miltai - nuo trijų iki keturių stiklų;
- pusė sviesto pakuotės;
- cukrus - viena puodelis į tešlą, trečdalis puodelio į kremą;
- du kiaušiniai;
- du menai. šaukštai medaus;
- pusė kilogramo grietinės;
- sodos.
Paruošimo metodas:
Pakanka bandymų devyniems tortų sluoksniams. Kaip paruošti pyragus medaus tortui su grietine, kurią jau žinote.
Norint paruošti grietinėlę, reikia lėtai, vidutinio greičio maišytuvo, rauginti riebalų grietinę su cukrumi, kol jis visiškai ištirps. Jei norite, pridėkite vanilės.
Norėdami surinkti tortą, promazyvaya kiekvienas kremo sluoksnis. Ant torto pakanka dviejų ar trijų šaukštų. Tortą galite šiek tiek užsandarinti, per kelias minutes pastatyti spaudimą. Tada ištepkite kremą iš visų pusių, papuoškite sutraiškytų bandymų laužų dulkėmis, palikite dvi valandas šaltoje medžiagoje impregnuoti.
Medaus pyragas su grietine (su kondensuotu pienu)
Pridedant kondensuoto pieno, medaus pyragas su grietine.
Tortų sluoksnių derinimui naudojami dviejų rūšių grietinėlės: be grietinės paruošiamas kondensuoto pieno kremas. Jie sukuria gana įdomią skonio porą. Duetas gali būti papildytas kapotų ir skrudintų riešutų: graikinių riešutų, migdolų, anakardžių.
Sudėtis:
- cukrus - pusantros stiklinės tešlos ir grietinėlės;
- sviestas - 50 g tešlos, standartinis - kremui;
- svarų miltų;
- 4 šaukštai medaus;
- soda;
- pusė kilogramo grietinės;
- kondensuoto pieno skardinė.
Paruošimo metodas:
Tešlos paruošimas skiriasi nuo klasikinio recepto: trečdalis miltų turi būti dedami į konteinerį su pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis net vandens vonioje ir užpilkite tešlą. Tada išimkite iš šilumos, pridėkite šiek tiek daugiau miltų, ant stalo sudėkite šiek tiek sutirštintą mišinį ir suminkykite elastingą, ne per kietą tešlą. Tada padalinkite jį į aštuonias dalis ir pusę valandos išsiųskite šaldytuve. Kepkite pyragus.
Grietinė yra ruošiama pagal pagrindinį receptą. Antrajai kompozicijai atskirai sumuštas kondensuotas pienas su sviestu. Kepant pyragaičius, pakaitinį grietinę ir kondensuotą pieną, turtingas kvapiųjų medžiagų sluoksnis. Mirkyti bent dvi valandas šaldytuve.
Medaus pyragas su grietine (fantazija)
Trečiasis variantas - fantazija.
Sumuštinių medaus pyragas su grietine, turite naudoti slyvų ir bananų derinį. Šventinis skonio skonis nebus sugadintas, jei išgaudysite džiovintų abrikosų ar vaisių, o ne slyvų.
Ši desertų versija yra mažiau kalorijų nei ankstesnė.
Sudėtis:
- svaro miltų;
- du kiaušiniai;
- cukrus - po vieną stiklą tešlos ir grietinės;
- 2 šaukštai medaus;
- soda;
- pusė sviesto pakuotės;
- pusė kilogramo grietinės;
- 10 gabalėlių slyvų (džiovintų abrikosų);
- du vidutiniai bananai.
Virimo būdas
Šis tešlos paruošimo variantas apima kiaušinių įvedimą dirbant su medaus pagrindu. Mišinys turi būti nuolat maišomas dešimt minučių, kad baltymas neužsuktų, o tuoj pat pridedamas aliejus. Tada nuimkite nuo karščio ir minkyti tešlą pagal pagrindinį receptą. Kepti pyragaičiai.
Paruoškite grietinę. Smulkiai supjaustykite slyvų ir skiltelių - bananų. Renkant pyragą, supilkite pyragas pakaitomis slyvomis ir bananų griežinėliais. Papuoškite kremu, jei pageidaujate, tešlos trupinius, taip pat su uogomis, atsiųskite dviejų valandų impregnavimui.
Medaus pyragas su grietine (karamelė su avietėmis)
Magiškos karamelės medaus pyragas su grietine ir avietėmis yra dar viena tortų versija, kuri gali tapti tikru kulinariniu šedevru.
Delikateso akcentas yra ne tik rafinuotas aromatas, pagamintas iš medaus, karamelės ir aviečių, bet ir dviejų rūšių grietinėlės: grietinės ir baltymų.
Sudėtis:
- 3-4 stiklinės miltų;
- cukrus - vienas trečdalis stiklo tešlos, vienas stiklas - karamelės ir grietinės;
- 3 šaukštai medaus;
- du tešlos kiaušiniai, 4 grietinėlės baltymai;
- pusė sviesto pakuotės;
- soda;
- viena ar dvi stiklinės aviečių;
- stiklas grietinės;
- 4 šaukštai vandens;
Virimo būdas
Paruoškite tešlos karamelę. Norėdami tai padaryti, išlydykite cukrų dubenyje (galite pridėti šaukštą vandens), palaukite, kol pasirodys virimas, ir atsiranda būdinga ruda spalva. Supažindinkite su sviestu, medumi, šiek tiek atvėsinkite, mušti kiaušinius ir gerai sumaišykite su maišytuvu. Tada palaipsniui pridėti miltų su sodu, minkyti tešlą. Kepkite dešimt pyragų. Paruoškite grietinę ir atlikite baltymus: plakti šaltas voveres, pridėkite druskos žievelę ir pasiekite „stabilių viršūnių“ poveikį. Paruoškite karamelę, supilkite į karštą srautą į baltymus, nenutraukdami kremo apie penkias minutes. Sumaišykite baltymą ir kremo kremo dalį.
Renkant medaus pyragą su grietine, ant kiekvieno sluoksnio galima dėti aviečių uogas. Skleiskite, pabarstykite trupiniais, garinkite likusias uogas, tris valandas valykite šaltoje vietoje.
Medaus pyragas su grietine (su šokoladu)
Įdomi medaus torto su grietine versija yra karališka šokolado mėgėjų dovana. Tik patyręs namų šeimininkė gali gaminti tokį desertą, tai yra gana sunku, bet verta.
Supilkite šokolado glaistymo, šis tortas sukurs šventinę atmosferą.
Sudėtis:
- tešlos miltelių (arba šiek tiek mažiau) plius 3 pp. kremui;
- cukrus - trečdalis tešlos stiklo, vienas stiklas - grietinei;
- vienas kiaušinis už tešlą ir grietinėlę;
- sviestas - vienas straipsnis. l tešlos pakuotėje - už kremą, pusę maišelio - už glazūrą;
- 2 šaukštai medaus;
- 3 šaukštai pieno tešlai, pusė litro grietinėlės;
- soda;
- 3 šaukštai kakavos;
- dekoratyviniai graikiniai riešutai;
- šokolado juosta;
- stiklinė grietinė.
Maisto gaminimas
Paruoškite tešlą į pagrindinį receptą, pridedant kakavos miltų. Kepti pyragaičiai. Paruoškite grietinę ir tada kremas. Pastaruoju atveju sumaišykite cukrų ir kiaušinį su maišytuvu, palaipsniui supilkite į miltus, supilkite į pieną, virkite ant mažos ugnies, kol storas. Kai kremas visiškai atvėsus, įpilkite minkštą sviestą ir vėl plakti. Norėdami surinkti tortą, promazyvaya tortai kremai ir purškimo sluoksniai riešutų trupinius. Palikite dvi valandas be šaldymo.
Paruoškite apledėjimą lydant šokoladą vandens vonioje ir sumaišykite jį su minkštu sviestu. Kai apledėjimo podstylet, užpilkite jį gydyti ir valyti šalta.
Medaus pyragas su grietine: gudrybės ir patarimai
Kepant pyragus, nereikia sutepti formos sviesto - pakanka tik pabarstyti jo paviršių miltais, nes sviestas jau yra tešlos.
Kepant, svarbu ne sausinti pyragus. Plona tešla kepama beveik akimirksniu. Kai tortų spalva įgijo auksinį atspalvį - atėjo laikas išimti iš krosnies formą.
Jei norite gauti būdingą drėgną impregnavimą iš medaus torto su grietine, galite iš anksto, prieš sudrėkindami kremu, pabarstyti sluoksnius su brendiu, vandeniu, arbata, kompotu.
