Borschas su raudonais kopūstais praktiškai nesiskiria nuo įprastų, tik jo raudona kopūstų spalva yra violetinė. Priešingu atveju, visos sudedamosios dalys yra tradicinės ir paprastos, bet, mano nuomone, bet kuriuo atveju borschas yra skaniausias pirmasis kursas.
Sėkmės paslaptis yra gerai parengta degalinė. Daržovės turi būti minkštos, bet neprarandančios spalvos ir skonio, o ne sudeginti! Leiskite paruoštam borskui stovėti 30 minučių - 1 val.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos už konteinerį: 4
Borscho su raudonais kopūstais ingredientai:
- 1,5 l jautienos sultinio;
- 250 g bulvių;
- 300 g raudonųjų kopūstų;
- 200 g morkų;
- 120 g svogūnų;
- 120 g pomidorų;
- 50 g salierų stiebai;
- 120 g saldžiųjų paprikų;
- čili pipirai;
- keletas česnakų gvazdikėlių;
- kepimo aliejus kepimui, prieskoniai pagal skonį, druska;
- grietinė ir šviežios prieskoninės žolės.
Borschto kepimo su raudonais kopūstais metodas.
Išvalykite bulves, supjaustykite į mažus kubelius, išmeskite sriubos puodą. Paprastai į bulves įdedu į vieną vidutinio dydžio bulvių porciją, kuri, manau, bus naudinga tiems, kurie neturi virtuvės svarstyklių.
Raudonų kopūstų supjaustymas plonomis juostelėmis, pridėti prie bulvių.
Kuo ilgesnis yra kopūstas, tuo greičiau virti sriuba.
Supilkite jautienos sultinį, kad jis visiškai padengtų daržoves. Jei sultinio nepakanka, galite jį atskiesti švariu, filtruotu vandeniu.
Įdėkite keptuvę ant viryklės, užvirinkite. Dujas sumažiname iki minimumo, uždarome dangtelį, kepkite 35 minutes ramioje ugnyje.
Tuo tarpu iš likusių daržovių gaminame borschtą. Kepime keptuvę tepami augaliniu aliejumi ir jį gerai pašildykite. Tada mesti supjaustytus morkų ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Kepkite daržoves 10 minučių.
Bet kokios spalvos bulgarų pipirai, pagrindinis dalykas yra mėsingas, švarus nuo sėklų ir supjaustytas kubeliais. Pomidorai taip pat supjaustyti kubeliais. Pridėti į skrudintas morkas su svogūnų pomidorais ir paprika.
Salierai, be abejo, suteikia patiekalinį skonį bet kuriai sriubai. Stiebai, supjaustyti į mažus kubelius, pridedami prie visos.
Česnako skiltelės, kapotos smulkiai arba praleidžiamos per spaudą. Pipirai čili, išvalyti iš sėklų ir pertvarų, supjaustyti į juosteles. Runkeliai švarūs, supjaustyti plonomis juostelėmis. Į keptuvę įpilkite runkelių, čili ir česnako.
Uždenkite daržoves dangčiu, troškinkite ant mažos ugnies 30 minučių.
Kai runkeliai yra troškinami ir tampa visiškai minkšti, įpilkite padažu į sriubos puodą, kuriame kopūstai jau virti su bulvėmis.
Dabar mūsų skonį pridedame prie druskos, prieskonių prieskoniais: maltus juoduosius pipirus, papriką, džiovintas žoleles.
Vėl užvirkite ir pašalinkite iš šilumos. Praleiskite 20-30 minučių.
Prie stalo borsas su raudonais kopūstais patiekiamas karštu, pagardintas grietine ir šviežiais žalumynais. Aš tikrai myliu borschą su šviežios ruginės duonos gabaliukais su traškiu pluteliu, tarkuotais česnakų gvazdikėliais, ir aš visuomet skleidžiu storą skanaus sviesto sluoksnį.
Borschas su raudonais kopūstais. Bon apetitą!
