Nedaug žmonių supranta, kad pažįstami ir pažįstami visi mums gali būti tokie neįprasti ir skanūs. Šiandien aš noriu pasakyti, kaip kepti kepsnius keptuvėje, nes tai yra apie juos. Virtos, sušaldytos, sandėliuotos arba bruzdintos kartu, galite jas kepti ir ne tik kepti, bet su įvairiais priedais ir padažais, kad pirštai laižytų.
Aš pirmą kartą bandžiau kepti koldūnus sąmoningu amžiumi. Aš turėjau 19 metų, kai buvo atidaryta Gyozos koldūnų fabrikas Sachaline, kur tada gyvenome. Tokie žuvų koldūnai, koldūnai, tik iš ryžių miltų. Taigi jiems patiko viskas kepta forma. Tada mes ir mūsų įprastas priklausomas per daug kepame.
Kaip teisingai kepti koldūnus kepimo skardoje - virimo patarimai
Taigi, aš jus įspėsiu, kad kepti koldūnai yra šiek tiek maistingesni, todėl manau, kad neturėtumėte nuvykti. Ir ypač jei jie virti dideliais kiekiais aliejaus.
Koldūnai gali būti kepti ne tik keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje bei kepykloje. Tačiau šiandien mes apsvarstysime pirmąjį būdą, kaip populiariausią.
Taigi, su ką galite kepti koldūnus?
- Aliejaus, grietinėlės ir daržovių (giliai kepti)
- Su daržovėmis
- Su tepalais
- Su lanku
- Su kiaušiniais
- Su sūriu
- Su žalumynais
- Su grybais
Matote, yra daug galimybių, ir jūs galite aptarnauti koldūnus su įvairiais padažais. Bet tai dar ne viskas, koldūnai gali būti kepti
- svezhesleplennymi
- Sušaldyti
- Visiškai virti
- Suvirinti į pusiau paruoštą
Visa tai taip pat turi įtakos skoniui. Pavyzdžiui, jei kepate koldūnus žaliaviniais, pluta bus ryški ir elastinga. Jei juos pirmą kartą užvirsite, tuomet bus kepti tik kraštai, o vidurys bus minkštas. Taip pat skrudinti sušaldyti pusgaminiai, bet pirmiausia juos reikia šiek tiek atitirpinti, išplauti ant rankšluosčio apie penkiolika minučių ir šiek tiek praplaukite juos prieš valgį.
Štai dar vienas klausimas, kartais paklausė, kaip kepti koldūnus? Ne ilgai, 15-20 minučių, viskas priklauso nuo dydžio.
Kepant nebūtina uždaryti keptuvę su dangčiu, ypač su šaldytais maisto produktais, tada vanduo kaupiasi po dangčiu ir pradeda šaudyti siaubingai.
Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama iš krosnies iššaldyti koldūnus į karštą aliejų.
Kaip pakepti šaldytus koldūnus
Kaip jau minėjau, geriau užšaldyti užšaldytus, palikite jiems šiek tiek judėti.
Supilkite alyvą į keptuvę, gana daug, kad padengtumėte dugną. Įjungiame priešgaisrinę terpę, nereikia agresijos, kad pluta pasirodytų lygi ir auksinė.
Pelmeski ne tankiai išdėstė, nedraudžia Dievui, supilkite juos į maišą iš keptuvės, kaip tai darome virimo metu.
Kiekvienoje pusėje iš pradžių kepkite tris minutes, kad plutos patrauktų, tada užpilkite vandens, kad jis pasiektų pusę pelmenkos, esančios jo pusėje. Vandenį galima sumaišyti su grietine arba majonezu.
Dabar mums reikia apie penkias minutes, norėdami pjauti koldūnus, kad malti būtų išvirti ir nepaliekami neapdoroti. Per šį laiką, tik skystis išgaruos ir jums reikės tik paruošti patiekalą, kad pluta būtų rudesnė.
Kaip virti virti koldūnai keptuvėje
Koldūnai, panardinti į verdantį vandenį ir po virimo, sugaus dvi ar tris minutes, visą laiką pageidautina maišyti, kad niekas neliktų.
Virti termoliai, virti iki pusiau paruošti, turi būti išdžiovinti, kad ant jų nebūtų vandens. Toliau sviestą kaitinkite keptuvėje, pažodžiui kelis šaukštus. Galite pridėti dar vieną šaukštą grietinėlės, tada jis bus dar skanesnis.
Pabarstykite indą su savo mėgstamiausiais prieskoniais ant viršaus, pagardinkite druska ir kepkite ant abiejų pusių, kol atsiras pluta. Patiekite gali būti pabarstyti žalumynais viršuje.
Jei koldūnai yra visiškai virti, jie neturėtų būti maišomi keptuvėje, jie suskirstys ir įdaras iškris.
Koldūnai, kepti su sūriu
Pabandykite kepti su sūriu, pasirodo labai elegantiškas patiekalas, galite saugiai pramogauti svečius.
Mes mokame:
- Keturi šimtai gramų šaldytų koldūnų
- Stiklinė vandens
- Šimtas gramų bet kurio kieto sūrio
- Druska ir prieskoniai pagal diskreciją
- Trys dideli šaukštai aliejaus iš bet kokios daržovės
Maisto ruošimo procesas:
Pelmeski šiek tiek sulaiko orą, kad užšaldytų šalčius. Įpilkite aliejaus į storą sienelę ir įpilkite vandens. Kai jis pradeda virti, uždėkite pusgaminius, pripilkite prieskonių ir uždenkite penkiolika minučių.
Vanduo išgaruos, nuimkite dangtelį ir kepkite juos tris minutes kiekvienoje pusėje. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar tris minutes.
Išimame patiekalą ir pabarstykite kapotų žalumynų.
Keptos koldūnai
Čia mes turime juos patys sau. Mes kepti švieži, nešaldyti.
Aliejus turi būti išvalytas be kvapo, ir vis dar reikės gilios keptuvės su storomis sienomis.
Labai gerai pašildome aliejų ir nuleidžiame koldūnus po vieną, maišykite su įdubiu šaukštu. Baigti paruošimą trunka tik 5–7 minutes. Padėkite juos ant patiekalo, padengto popieriniu rankšluosčiu, kad absorbuotų perteklių.
Keptos koldūnai su svogūnais
Mes tiesiog mėginame šį patiekalą, greitai virkite, galite įsigyti nupirktų koldūnų.
Mes mokame:
- Keturi šimtai gramų šaldytų koldūnų
- Dvi vidutinio dydžio lemputės
- Trys dideli šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Didelis šaukštas sviesto (neprivaloma)
- Prieskoniai, druska
Maisto ruošimo procesas: Svogūnai smulkiai supjaustyti kubeliais, šiek tiek pakepinti, uždėti jam koldūnus. Kepkite vidutiniu karščiu maždaug aštuonias minutes, maišydami. Galų gale mes padengsime porą minučių, kad patiekalas būtų garinamas. Nedelsiant tarnauti.
Kaip kepti koldūnus su grybais
Labai skanūs koldūnai su grybais. Patiekalas yra tikrai šventinis. Paprastai aš kepsiu su pievagrybiais. Kartais pridedu miško grybus, visada laikau juos virti šaldiklyje. Jei turite šių šviežių, įsitikinkite, kad juos paruošiate iš anksto.
Mums reikia:
- Trys šimtai gramų raviolių
- Trys šimtai gramų pievagrybių
- Dvi mažos lemputės
- Sviestas
- Prireikus prieskonių druska
Maisto ruošimo procesas:
Svogūnai supjaustyti kubeliais, šiek tiek įleidžiami ir pridedami prie grybų, supjaustyti į vidutinio dydžio fragmentus. Mes kepame dešimt minučių, mums reikia vandens, kad išgaruotų ir grybai pradėtų kepti.
Lengvai suvirinti koldūnai, trys minutės, tada leiskite vandens ištekėti. Siųskite juos į grybus, sezoną ir kepkite viską, kol visiškai virti. Prieš patiekiant, skanus grietinėlės padažas supilkite ir supilkite žalumynais.
Koldūnai, kepti keptuvėje su daržovėmis
Vasarą, kai mūsų daržovės jau atvyko, laikas ruošti tokį patiekalą. Tai ne perkrauna, paaiškėja, graži ir vidutiniškai patenkinti.
Mes mokame:
- Keturi šimtai gramų raviolių
- Du nedideli cukinijos
- Vienas mažas morkas
- Vidutiniai svogūnai
- Du pomidorai
- Prieskoniai pagal savo nuožiūra
- Naftos raumeningumas
Maisto ruošimo procesas:
Koldūnai virinama maždaug tris minutes, išdžiovinkite. Tuo tarpu, šiek tiek pakepinkite svogūnus, įdėkite trintus morkus, o po penkių minučių uždėkite cukinijos gabalus. Kai tik šiek tiek kepti, uždėkite pomidorus, taip pat supjaustykite kubeliais. Šiek tiek prakaituokite daržoves ir pridėkite koldūnus, sezoną ir maišykite maždaug tris minutes, po penkių minučių, tada viskas po dangčiu. Papuoškite ant patiekalo su šviežiais žalumynais.
Kaip kepti koldūnus su kiaušiniais
Po vakarienės mes visada turime keletą koldūnų, nesvarbu, kiek jūs įdėjote savo dukterį, ji „netelpa“. Taigi, aš neišmesti koldūnų, bet įdėti juos į šaldytuvą, o vakarienės metu paruošiu paprastą ir skanų patiekalą.
Mes mokame:
- Dešimt virti koldūnai
- Du dideli šaukštai sviesto, aš ištirpiau
- Du vištienos kiaušiniai
- Sūrio gabalas
- Du dideli šaukštai pieno
- Pagardai
- Žalieji
Maisto ruošimo procesas:
Šildykite aliejų, uždėkite koldūnus, pakepkite. Kiaušinius sumaišykite su pienu ir tarkuotu sūriu, pridėkite prie koldūnų ir kepkite viską, kaip omletą. Žalieji gali būti pridedami iš karto, bet vėliau galėsite pabarstyti.
Kepta koldūnai kinų kalba
Visi žino, kad koldūnai yra ne tik rusai, bet ir Kinijos nacionaliniai patiekalai. Ką tik jie neturi daryti. Tačiau mes nebūsime labai sudėtingi, mes parengsime tai, ką esame įpratę.
Mes mokame:
- Keturi šimtai gramų liesos kiaulienos
- Keturi šimtai gramų šviežių Pekino kopūstų lapų
- Mažas svogūnų galva
- Druska
- Šaukštelis sojos padažo
- Augalinis aliejus iš tešlos ir kepimui
- Cukrus cukrus
- Du stiklinės kvietinių miltų
- Stiklinė verdančio vandens
Maisto ruošimo procesas:
Padarykite šviežią tešlą, miltus įpilkite į dubenį ir sumaišykite su druska, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių, tiesiog pridėkite augalinį aliejų. Mes minkyti elastinę tešlą.
Mėsos gabalėliams sumaišykite susuktą kiaulieną su kapotų lapų lapais, įpilkite cukraus ir sojos padažo. Galite pridėti baltų pipirų pagal skonį, pridėti skonio. Mes išleidžiame mažą tešlą iš tešlos ir dedame įdarą, o ne tik koldūnus, bet ir koldūnus. Apskritai, jie turėtų būti nedideli, bet jei norite greitai, tada padaryti įprastą dydį.
Šildykite alyvą keptuvėje ir tolygiai paskleiskite koldūnus. Viena vertus, pasukite ir atlikite tą patį kitą, kai plutos formos įpilamos į šiek tiek verdančio vandens, kad jis būtų tik apačioje. Garo po dangčiu penkias minutes ir gali būti patiekiamas prie stalo.
Kaip skaniai kepti koldūnus pagal sūrio pyragų padažą
Labai skanus patiekalas su sūriu ir neįprastu padažu. Išbandykite, tai tikrai skanus ir lengvas.
Mes mokame:
- Pusė kilogramo šaldytų paruoštų koldūnų
- Šimtas gramų bet kurio kieto sūrio
- Pusė stiklo kefyro
- Pusė stiklinės grietinės
- Pusė stiklinės majonezo
- Česnako vadovas
- Žaliųjų svogūnų krūva
- Druska, pipirų mišinys, džiovintų žolelių mišinys
Maisto ruošimo procesas:
Pirmas dalykas yra padažas, todėl jis buvo pasiruošęs pelmenkui. Sumaišykite grietinę su kefyru ir majonezu, spauskite ten esančius česnakus, supilkite pipirus ir žoleles. Sumaišykite masę ir leiskite jam pripilti pusvalandį.
Sūrį galite iš anksto grilioti. Mažai koldūnai leidžia šaldytuvui otlezhatsya.
Įpilkite alyvos į keptuvę ir nustatykite vidutinę temperatūrą. Į jį iš karto įpilama pusę stiklinės vandens ir maždaug penkias minutes troškite po dangteliais. Kai tik vanduo išgaruoja, įpilkite daugiau alyvos ir kepkite koldūnus vienoje pusėje, tada pasukite jį į kitą, palaukite, kol pasirodys auksinis pluta ir pabarstykite sūriu. Uždenkite dangčiu ir leiskite jam vaikščioti iki pasirengimo per penkias minutes.
Šiuo metu sūris ištirps ir užteks pluta. Dabar mes galime padalyti indą į porcijas, užpilti padažu ir pabarstyti smulkiai pjaustytais svogūnais.
Tadžikų koldūnai, kepti
Šiam patiekalui patys skrebučiai patys. Pasirodo, tai labai patenkinama, tai yra visavertė vakarienė didelėms šeimoms.
Mes mokame:
- Pusė kilogramo kiaulienos jautienos smulkinimo
- Keturi šimtai gramų paruoštos koldūnų tešlos
- Du trečdaliai puodelio paruoštos jautienos sultinio
- Du dideli šaukštai išgryninto saulėgrąžų aliejaus
- Šaukštelis vyno acto
- Vidutinė lemputė
- Pagardai
Maisto ruošimo procesas:
Į smulkintus, pridėti smulkiai supjaustyti svogūnai, ištraukite tešlą į ploną sluoksnį, supjaustytą kvadratais. Įdėkite įdubą kiekvieno kvadrato centre ir uždarykite jį kampe, kad padarytumėte trikampius.
Šildykite alyvą vidutiniu karščiu, siųskite koldūnus, kepkite abiejose pusėse, tada užpilkite karštą sultinį ir virkite penkias minutes po dangčiu. Pabarstykite paruoštus koldūnus su vyno actu.
