Koldūnai su bulvėmis ir grybais - tai skanus!
Paprastai ir greitai šį patiekalą galima apibūdinti.
O ką dar galite pasakyti apie jį?
Tik tai, kad jis gali būti paruoštas pagal įvairius receptus.
Tešla koldūnų pasirinkimui yra didžiulis, taip pat užpildai. Ir čia yra įdomiausi receptai.
Ar tai viliojanti? Greičiau, virtuvė!
Koldūnai su bulvėmis ir grybais. Bendrieji virimo principai
Koldūnų tešla visada gaminama iš kvietinių miltų. Ji prideda vandens, pieno ar kefyro, išrūgų. Galite pridėti kiaušinių, sviesto, grietinės. Iš prieskonių įdėti tik druską. Tešla yra labai minkšta. Tada jie įdėjo į maišelį arba tiesiog padengia jį, leiskite jam atsigulti 15-30 minučių, tai gali užtrukti ilgiau. Per tą laiką glitimas, esantis miltuose, išsipučia, tešla tampa minkštesnė ir elastingesnė.
Užpildymui naudokite žaliavines bulves arba bulvių košė. Jis prideda marinuotų, virtų ar kepti grybai. Jei naudojami neapdoroti česnakai, jiems nereikia iš anksto virinti ir nedelsiant skrudinami. Miško grybai prieš virimą turi virti 15 minučių ir tik tada virti pagal receptą.
Ką dar reikia įterpti:
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai;
• česnakai, svogūnai;
• žali žali arba švieži;
• aliejus, riebalai, riebalai.
Išmeskite pusmėnulio koldūnus rankomis arba specialiu pavidalu. Norėdami užkirsti kelią tešlos klijavimui, ant stalo pabarstykite miltus. Tada produktas supilamas į sūdytą verdantį vandenį ir virinamas. Jei bulvės yra žalios, tada nuo 7 iki 10 minučių. Jei užpildas gaminamas iš virtos tyrės, pakanka 2-3 minučių.
1 receptas: paprastieji koldūnai su bulvėmis ir grybais
Lengviausia ir dažniausia koldūnų su bulvėmis ir grybais versija. Paruoškite iš šviežių bandymų su vandeniu. Šis receptas padės, jei grybai tik šiek tiek ir neužtenka kitiems patiekalams.
Sudėtis
• 1 stikline vandens;
• druska;
• kiaušinis;
• miltai.
Užpildymui:
• 200 g grybų;
• 500 gramų bulvių;
• 1 svogūnas;
• aliejus, druska.
Užpildymui reikės kito svogūno.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite įprastą tešlą, kaip koldūnai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinį su druska, vandeniu ir miltais. Padarykite vėsią ir elastingą, išimkite pakuotę, palikite 20 minučių.
2. Kepti bulvių košė, druska.
3. Kepkite smulkiai pjaustytus grybus, įpilkite pjaustytą svogūną, virkite kartu.
4. Sumaišykite grybus su bulvėmis, užpildykite!
5. Gaminame tešlą, skrebučius vidutinio dydžio koldūnus.
6. Virkite 2 minutes verdančiame ir sūdytame vandenyje. Jame galite įdėti lauro lapą, žaliąsias, pipirines.
7. Nulupkite dar vieną svogūną, supjaustykite į gryną kubelį, kepkite aliejumi keptuvėje.
8. Sumaišykite koldūnus ir keptus svogūnus, sumaišykite ir paruošite! Jei kas nors jam nepatinka, galite tiesiog sutepkite gatavus produktus sviestu ir valgyti su grietine, majonezu ir kitais padažais.
2 receptas: koldūnai su bulvėmis ir marinuotais grybais
Labai įdomus variantas koldūnai su bulvėmis ir marinuotais grybais. Ypač tiems, kurie nemėgsta šviežio maisto. Tešla ruošiama pienu su sviestu, pasirodo labai švelnus, minkštas.
Sudėtis
• 250 g pieno;
• 0,5 tl. druskos;
• 450 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai sviesto. Pildymas:
• 600 gramų bulvių koše;
• 250 gramų sūdytų grybų;
• 1 skiltelės česnako;
• 30 gramų aliejaus;
• 1 svogūnas.
Maisto gaminimas
1. Piene ištirpinkite druską, įpilkite kiaušinį, pertraukite šluoteliu, įpilkite pusę miltų, sumaišykite, pridėkite likusį. Minkant supilkite į 2 šaukštus aliejaus. Uždenkite ir pailsėkite.
2. Kepkite supjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos, įpilkite į česnako skiltelę, išmaišykite ir išjunkite.
3. Sūdyti grybai smulkiai supjaustyti, sumaišyti su svogūnais ir bulvių koše. Kepant bulves, druska geriausia neįtraukti. Geriau pripildyti prieskonius po derinimo su marinuotais agurkais.
4. Mes gaminame koldūnus iš tešlos ir virti mėsos.
5. Virkite. Jie greitai ruošiasi, užtenka virti 1-2 minutes. Patiekiama su grietine, tačiau galite pridėti kepti svogūnai, kaip ir ankstesniame recepte.
3 receptas: koldūnai su žaliavinėmis bulvėmis ir grybais
Patiekalo patiekalas yra žaliavinių bulvių naudojimas įdaru. Mes paruošiame tešlos pomidorą. Pasirodo, stipresnis ir idealiai tinka produktams su žaliavinėmis daržovėmis, kurioms reikia ilgiau virti. Grybai gali būti paimti ir švieži, ir marinuoti arba sūdyti.
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• 300 gramų vandens;
• 1 šaukštelis. druskos;
• miltai paliks apie 6 akinius.
Pildymas:
• 300 g grybų;
• 600 gramų bulvių;
• 40 gramų aliejaus;
• prieskoniai;
• Svogūnai neprivalomi.
Maisto gaminimas
1. Mes paimame 2 puodelius miltų, įpilama apie 100 gramų verdančio vandens, tikslaus karšto vandens kiekio nėra. Greitai sumaišykite ir atvėsinkite. Pridėti likusias sudedamąsias dalis, padarykite standžią tešlą, atsiųskite paketą „poilsio“.
2. Nupjaukite bulves į mažus kubelius arba rupiai tris. Išspauskite sulčių. 3. Iškirpkite grybus į kubelius, kepkite aliejumi. Jei norite, galite įpilti į svogūnus ar česnakus.
4. Sumaišykite bulves su grybais, pridėti prieskonių ir užpildykite!
5. Iš pakuotės išimame tešlą, gaminame produktus su neapdorotu užpildu.
6. Kadangi bulvės sultys, užvirinkite juos mažomis partijomis ir negalima ilgai palikti ant stalo. Po virimo koldūnai virinami 7-10 minučių.
7. Baigtas patiekalas yra alyvuotas, pabarstytas žalumynais.
4 receptas: koldūnai su bulvėmis, grybais ir riebalais
Receptas yra labai sultingas koldūnai, kuriems reikia šviežių kiaulių. Jūs galite vartoti pilvaplėvę su mėsos sluoksniais, gauti daugiau skanių. Tešla dėl kefyro pakeitimo.
Sudėtis
• 300 gramų kefyro;
• miltai, druska.
Pildymas:
• 300 gramų pievagrybių;
• 150 gramų riebalų;
• 400 gramų bulvių;
• prieskoniai, svogūnai.
Maisto gaminimas
1. Norėdami minkyti tešlą, reikia tiesiog sujungti sūdytą kefyrą su miltais ir sumaišyti kietą gabalėlį. Palikite puodelį ant stalo.
2. Nuimkite odą nuo riebalų, mums to nereikia. Iškirpkite ilgų plokštelių gabalėlį, kepkite keptuvėje ir nuimkite.
3. Bulvės patenka į mėsmalę su keptomis taukais, įdėkite į sietą.
4. Ant likusių riebalų keptuvėje kepkite pjaustytus grybus ir svogūnus.
5. Sujunkite visas užpildo sudedamąsias dalis, pridėti prieskonių.
6. Pagaminame kefyro tešlos kepsnius ir virtą maltą mėsą.
7. Virkite vandeniu įprastu būdu 7-8 minutes. Taip pat kefyro tešlos produktai pasižymi skaniais ir švelniais pora, tokiu atveju jie gali būti formuojami didesni.
8. Patiekiami su keptais svogūnais, sviestu, žalumynais.
5 receptas: koldūnai, kepti su sūriu, bulvėmis ir grybais
Labai įdomus koldūnų patiekalas su bulvėmis ir grybais. Reikia vieno gatavo produkto svaro. Jie gali būti pagaminti pagal bet kurį receptą.
Sudėtis
• 500 gramų koldūnų;
• 4 skiltelės česnako;
• prieskoniai;
• 200 g grietinės;
• 200 gramų sūrio;
• 30 gramų aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Virkite koldūnus. Jei jie yra su bulvių koše, pakanka vienos minutės. Jei produktai yra užpildyti žaliaviniais gumbavaisiais, tada virkite 5 minutes.
2. Išimkite iš vandens, įpilkite 30 g bet kurio aliejaus, atvėsinkite iki šiltos būsenos.
3. Įdėkite susmulkintą česnaką į grietinę, druską ir pipirus. Galite pridėti paprikos, kario, džiovintų žolelių. Sumaišykite padažą.
4. Formoje išdėstykite užterštus koldūnus, supilkite grietinės padažą.
5. Trys sūrio šiurkščiai lustai, pabarstykite indą ant viršaus.
6. Kepkite 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami, šiek tiek atvėsinkite, patiekite su šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.
6 receptas: koldūnai su bulvėmis ir vazoniniais grybais
Kitas variantas virimo vareniki orkaitėje. Šiam patiekalui geriau gaminti nedidelius daiktus, kad jie labiau atitiktų puodą. Sultinys užpilant geriau yra naudoti grybus, gali būti atskiedžiamas iš granulių arba kubelių. Sudedamųjų dalių skaičius 3 puodams.
Sudėtis
• 27 koldūnai;
• 1 svogūnas;
• 60 g aliejaus;
• 150 gramų sultinio;
• 70 g grietinės;
• 70 gramų sūrio;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite sviestą, kepkite koldūnus abiejose pusėse iki rusvos plutos. Iki verdančio produkto nereikia.
2. Išimkite iš keptuvės, pridėkite iki dubenėlį ir ant šios alyvos kepkite smulkiai pjaustytą svogūną.
3. Į keptuvę įpilkite grietinės, lydykite, tada supilkite sultinį. Druskos padažas, pipirai, galite įdėti česnaką, žalią skonį. 4. Į puodus įpilkite keptas koldūnus, po 9 porcijas.
5. Užpildykite virti padažu, pabarstykite sūriu.
6. Įdėjome į dėklą ir išsiunčiame orkaitę. Uždenkite puodus nereikia, sūris turi būti skrudintas. Kepkite 20 minučių.
7 receptas: vėjo koldūnai su bulvėmis, grybais ir pomidorais
Kitas neįprastų koldūnų, paruoštų su bulvėmis, receptas, bet kepti su grybais ir pomidorais su česnakų padažu. Geriau naudoti įprastus produktus užpildant gatavas bulvių košė.
Sudėtis
• 400 gramų koldūnų su bulvėmis;
• 300 gramų pievagrybių;
• 3-4 pomidorai;
• 4 skiltelės česnako;
• 300 g grietinėlės;
• 120 gramų sūrio;
• aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Koldūnai arba užvirkite verdančiame vandenyje, arba kepkite ant abiejų pusių keptuvėje su sviestu, kaip tai buvo daroma ankstesniame vazonų recepte.
2. Pjaustykite grybus su lėkštelėmis ir svogūnais pusiau žiedais ir kepkite 5 minutes keptuvėje. Mes neuždengiame dangčio, kitaip bus daug vandens. Mes išgaruojame visą skystį.
3. Nulupkite ir supjaustykite varškes, supjaustykite pomidorus griežinėliais.
4. Sutepkite kepimo indą, uždėkite koldūnus, negalite uždaryti.
5. Mes priimame grybus, išdėstome antrąjį sluoksnį, bandome kuo tolygiau, užpildome tuštumus.
6. Į viršų išsklaidykite pomidorus viename sluoksnyje.
7. Grietinėlės mišinys su tarkuotu sūriu, česnaku, skoniu, druska, pipirais.
8. Pripildykite paruoštus produktus su gautu padažu, pabandykite sutepti kiekvieną pomidorų gabalėlį.
9. Mes siunčiame kepti, kol ant patiekalo paviršiaus pasidarys gražus pluta.
Koldūnai su bulvėmis ir grybais - patarimai ir gudrybės
• Marinuoti ir sūdyti grybai kepimui taip pat pageidautina. Tai padės išsaugoti produktą nuo perteklinės sulčių, suteikia gabalams minkštumo, pagerins įdaro skonį. • Koldūnai su nevirtomis įdaromis dažnai virinami minkštu vandeniu, todėl juos reikia labai kruopščiai išpjauti ir tvirtai priklijuoti, kad kraštai būtų klijuojami kartu.
• Aušinama tešla labai greitai džiūsta ore ir prastai priklijuota. Norėdami to išvengti, supjaustykite mažais gabaliukais ir nepanaudotus gabalus laikykite maišelyje arba apverstame dubenyje.
• Jei tešla vis dar džiovinama, tada klijuoti galima granulių kraštus sudrėkinti vandeniu arba kiaušiniu. Paprasčiausias būdas sudrėkinti kempinę ir tiesiog laikyti ant ruošinio.
• Norint užtikrinti, kad koldūnai virimo metu nesulūžtų ir nesilaikytų jų formos, reikia greitai užvirti, tada virkite ant mažos ugnies, kad vanduo neveiktų aktyviai.
• Nepakanka užpildų koldūnams? Plonus pyragus iš neraugintos tešlos ir tiesiog kepkite sausoje keptuvėje. Gauti skanių namų pita. Jei kepti sviestą, tada ruddy ir traškūs pyragaičiai.
