Daržovių patiekalai turi būti ant mūsų stalo kiekvieną dieną.
Iš gausių sodo dovanų galite paruošti puikius kulinarijos kūrinius. Daržovių įvairovė leidžia juos sujungti, eksperimentuoti.
Daugeliu atvejų tokie eksperimentai yra sėkmingi ir padeda atrasti naujus skonio pojūčius.
Tarp populiarių daržovių patiekalų, ypač pavasarį ir vasarą, išsiskiria troškinys su cukinijomis ir bulvėmis.
Jame yra kitų produktų, kurie yra viename puode, todėl gimsta patiekalas, jungiantis sriubos ir kepimo elementus.
Kepimo proceso metu svarbu, kad visos daržovės neprarastų savo formos, o patiekalas nesukartų bulvių koše. Tada jis ne tik maitina skanius, bet ir suteikia estetinį malonumą.
Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis. Bendrieji virimo principai
Daržovių troškimo ypatumai yra tai, kad, pirma, ji virinama lengvai ir greitai, antra, į patiekalą gali būti dedamos visos daržovės ir įvairūs prieskoniai.
Svogūnai, morkos, pomidorai, kukurūzai, česnakai, saldūs ir kartūs pipirai, kopūstai ir net ryžiai, kaip pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis, pridedami prie cukinijų ir bulvių.
Priklausomai nuo receptų, visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos, nuluptos ir supjaustytos.
Jūs galite kepti visus ingredientus ir tada troškinti toje pačioje talpykloje. Gaunami skanūs, troškinti, kai daržovės apdorojamos keptuvėje, kepamos orkaitėje.
Patiekiama į dubenėlį įpilti maltų ir kvepiančių pipirų, koriandro, ciberžolės, raudonmedžio, kario, džiovintų ir šviežių žolelių.
Valgant patiekalus, tinkamas puodelis su storu dugnu arba katilas. Ragout yra paruoštas uždarytam dangčiui.
1. Daržovių troškinys su cukinijomis ir „naminėmis“ bulvėmis
Sudėtis:
• du svogūnai;
• trys morkos ir paprikos;
• vienas cukinijos;
• septynios bulvės;
• ketvirta kopūstų;
• trys pomidorai;
• 1/2 šaukštelio kario;
• druska ir pipirai;
• apynių žiupsnelis.
Paruošimas:
Pradėkime valydami visas daržoves.
Svogūnai ir morkos supjaustytos vidutinio dydžio kubeliais. Kepkite abu daržoves giliame puode. Naudokite augaliniam aliejui kepti. Pridėti kario ir sezono su svogūnais ir morkų sultimis.
Supjaustykite kubeliais paprikos, bulvės ir cukinijos. Siųsti visas daržoves į puodą. Mes ir toliau gaminame, maišydami, kad nieko nedega.
Į truputį įpilkite maždaug pusę stiklinės vandens ir palikite troškinti neatidarytą, kol bulvės bus virinamos pusiau.
Į puodą įdėkite pomidorų ir kopūstų. Mes taip pat supjaustysime juos į vidutinius kubelius. Maišykite troškinį ir palikite dar 10 minučių.
Į keptuvę įpilkite pipirų ir apynių. Patikrinkite, ar nėra druskos. Jei to nepakanka, galite pridėti daugiau.
Kepkite troškinkite dar penkiolika minučių ir išjunkite.
2. Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis „Vitamininė plokštė“
Sudėtis:
• morkų;
• dvi lemputes;
• cukinijos;
• baklažanų;
• didelė bulvė;
• du raudonieji pipirai;
• trys česnako skiltelės;
• penki l. Str. pomidorų pasta;
• šaukštelis. raudonėlis;
• du lavrushki;
• druska ir penki pipirų žirniai.
Paruošimas:
Svogūnai ir morkos supjaustė pusiasves.
Puodo apačioje pilkite du ar tris šaukštus augalinio aliejaus. Kai jis pradeda šnypšti, supilkite svogūnus ir morkas. Troškinkite daržoves, kol jie šiek tiek minkštėja.
Nupjaukite bulves į gražius kubelius ir atsiųskite juos į katilą. Sumaišykite su svogūnais ir morkomis. Baklažanai ir cukinijos taip pat supjaustyti kubeliais. Jei daržovės yra jaunos, valykite jas pasirinktinai. Užmigkite cukinijų ir baklažanų skilteles. Vėlgi, visas mišinys.
Po penkiolikos minučių troškinyje reikia pridėti saldžiųjų pipirų. Mes taip pat supjaustysime juos į mažus kubelius ir išsiųsime į kitas daržoves.
Po penkių minučių supilkite pomidorų pasta ir maišykite troškinį.
Pridėti pipirų ir lavrushka. Tada supilkite raudonėlį. Būtinai pabandykite druską.
Česnakai supjaustykite į mažus gabalus ir įdėkite į pikantišką skonį.
Užpildykite vandens puodelį, sumaišykite daržoves ir padenkite katilą.
Troškinkite maždaug trisdešimt minučių, kad visos daržovės būtų gerai virintos minkštomis.
3. Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• keturi cukinijos;
• penkios bulvės;
• morkų.
• lemputės.
• du šaukšteliai. bulvių prieskoniai.
Paruošimas:
Maisto gaminimas, naudojant daugiakaneris, tikriausiai yra paprasčiausias būdas. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą režimą, o virtuvės asistentas viską padarys.
Nuplaukite daržoves ir žievelę. Tada supjaustykite į mažus gabalus. Bet morkos turi būti susmulkintos su trintuvu.
Įjunkite režimą „Kepimas“, supilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Miegame svogūnus ir morkas ir perduodame juos ne ilgiau kaip tris minutes.
Tada įdėkite cukinijų ir bulvių. Įpilkite bulvių prieskonių. Jei kas nors nepakankamai druskos, galite jį pridėti prie savo skonio.
Dengiame daugiakarterį dangčiu, nustatome režimą „gesinimas“ Nustatykite laiką iki 40 minučių ir paspauskite virtuvės pagalbininko pradžios mygtuką.
Po tam tikro laiko galite mėgautis kvepiančiu troškiniu.
4. Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis „Atėjo vasara“
Sudėtis:
• 700 gr. jaunos bulvės; • cukinijos;
• 300 gr. pievagrybiai;
• čili pipirai;
• šeši česnako skiltelės;
• morkų;
• paprikos;
• du svogūnai;
• aštuoni krapai iš krapų ir cilantro;
• druska;
• penki juodieji pipirai;
• 1/2 arbatinio šaukštelio porcijų koriandro, žagrenių ir raudonmedžio;
• alyvuogių aliejus.
Paruošimas:
Užvirinkite naujas bulves.
Iškirpkite šampinjonus ir paprikas į plonus griežinėliais, o svogūnus supilkite į pusę. Morkos ir cukinijos supjaustytos kubeliais.
Cilantro ir krapų nashinkovat mažesnis.
Supjaustykite čili ir česnakus į mažiausius gabalus.
Į puodą supilkite tris šaukštus alyvuogių aliejaus ir įdėkite grybų. Leiskite jiems užsidegti šiek tiek. Kai joms lieka drėgmės perteklius, užtrunka apie šešias minutes, pašalinkite šampinjonus iš puodelio skimmeriu.
Vietoj grybų užmigkite cukinijos gabalus. Sūdykite šiek tiek, kad jis aktyviai duotų drėgmę. Mes kepame ant didelės ugnies, nuolat maišome. Po penkių minučių iškrauti cukinijos į dubenį su grybais.
Į puodą įpilkite aliejaus ir užmigkite svogūnus. Kai jis tampa skaidrus, pridėkite morką.
Supilkite karštą ir saldžią pipirą į puodą.
Atėjo laikas pridėti česnako ir druskos.
Supjaustykite juoduosius pipirus ir koriandro sėklas skiediniu ir supilkite į troškinį.
Įpilkite anksčiau skrudintų cukinijų ir grybų. Tada supilkite raudonėlį ir žagrenį. Visi sumaišykite. Troškinkite iki padaryto.
Įdėkite bulves ant daržovių ir pabarstykite žalumynais. Kepimo troškinimas dar dešimt minučių ir gali būti.
5. Daržovių troškinys su cukinijomis ir graikinėmis bulvėmis
Sudėtis:
• šeši cukinijos;
• keturios bulvės;
• du morkos, baklažanai, spalvingi bulgarų pipirai ir svogūnai;
• trys česnako skiltelės;
• 400 gr. pomidorai;
• pipirai, cukrus ir jūros druska - pagal skonį; • 100 ml baltojo vyno ir alyvuogių aliejaus;
• petražolių krūva;
• šaukštelis h. Oregano.
Paruošimas:
Paruoškite visas reikalingas daržoves pagal receptą ir kruopščiai nuplaukite.
Cukinijos, bulvės, baklažanai ir morkos supjaustytos žiedais.
Iškirpkite svogūnus į pusiau šaukštus, pipirus į griežinėliais, pomidorus ir česnakus supjaustykite griežinėliais.
Kiekviena daržovė turi būti kepti atskirai alyvuogių aliejuje. Kepimo seka nėra svarbi.
Įdėkite daržoves ant didelės kepimo skardos. Druska ir pipirai. Pabarstykite cukrumi ir šiek tiek drėkinamu alyvuogių aliejumi.
Baltą vyną tolygiai paskirstykite ant augalinio paviršiaus.
Kepimo skarda, siunčiama į orkaitę pusantros valandos (170 laipsnių).
Po keturiasdešimties minučių išimkite kepimo skardą ir pabarstykite daržoves su smulkintomis petražolėmis ir raudonėlėmis. Maišykite. Jei nepakanka skysčio, įpilkite šiek tiek vandens, vyno ir aliejaus.
Mes kepame savo troškinius, kol daržovės bus rudos ir valgome su dideliu malonumu ir apetitu.
6. Daržovių troškinys su cukinijomis ir itališko stiliaus bulvėmis
Sudėtis:
• dvi bulvės;
• cukinijos;
• du paprikos ir du morkos;
• pomidorų;
• svogūnai;
• česnako gabalas;
• keletas petražolių ir bazilikų šakelių;
• salierų stiebai;
• pusiau raudonasis paprikas;
• druska;
• Italijos žolės;
• alyvuogių aliejus.
Paruošimas:
Daržovės supjaustytos į maždaug vienodus vidutinius gabalus ir įdedamos į vieną dubenį.
Bulvės, pipirai ir cukinijos supjaustytos šiek tiek didesnėmis už likusias.
Į gilų puodą įkaitinkite alyvuogių aliejų ir supilkite visas kapotas daržoves. Pabarstykite ir uždenkite dangčiu.
Daržovės turi būti troškintos, kol bus paruoštos bulvės. Kartais jie turi būti sumaišyti.
Praėjus penkiolikai minučių iki virimo pabaigos, troškinkite troškinį su itališkomis žolelėmis.
7. Daržovių troškinys su cukinijomis ir Malaizijos bulvėmis
Sudėtis:
• trys cukinijos;
• trys bulvės ir morkos;
• dvi brokolių galvutės;
• du svogūnai;
• penki prinokę pomidorai;
• trys l. Str. ryžiai;
• du lavrushki;
• str. l cukraus;
• pusė šaukštelio ciberžolės ir paprikos;
• druska, augalinis aliejus;
• du žievelės žiedai;
• str. l kapotų riešutų.
Paruošimas:
Pirmiausia, mes supjaustome į mažus brokolių gabalus. Ji turėtų virti, todėl jį įterpiame į verdantį vandenį.
Visos kitos daržovės supjaustytos kubeliais.
Įdėkite cukinijų ir bulvių į puodą su kopūstais. Vanduo nėra visiškai padengęs daržoves, jis yra mažesnis už jų lygį maždaug centimetru.
Pridėti morkų gabaliukus ir ryžius. Gerai maišykite.
Mes toliau ruošiame maistą. Negalima būti tingus maišyti, nes ryžiai gali lengvai prilipti prie dugno ir sugadinti troškinį.
Kepkite svogūnus keptuvėje, kol ji šiek tiek aukso. Pridėti pomidorų griežinėliais. Kepkite juos iki minkšto.
Į puodą įpilkite riešutų.
Kai ryžiai visiškai virti, supilkite pomidorų ir svogūnų mišinį.
Druskos ir pridėkite cukrų. Įdėkite laurėja, ciberžolė ir paprika. Kepkite dar dešimt minučių.
Prieš išjungdami, į puodą įdėjome šiek tiek džiovintų žalumynų.
Norint sutirpinti, paruoštas troškinys turi stovėti mažiausiai penkiolika minučių.
Šis patiekalas turėtų būti valgomas iš gilių plokščių ir būtinai įdėkite šaukštą grietinės.
8. Vengrijos stiliaus daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis
Sudėtis:
• kilogramai bulvių;
• Bulgarijos cukinijos ir pipirai;
• penki pomidorai;
• vienas vidutinio dydžio morkų ir svogūnų;
• 200 gr. kukurūzų žaliavos;
• raudonųjų pipirų žiupsnelis;
• l. įskaitant žemės koriandą;
• druska;
• augalinis aliejus;
• pusė puodelio karšto vandens.
Paruošimas:
Svogūnų galvutė supjaustoma į pusę žiedų ir padalijama į plunksnas. Morkas supjaustykite į vidutinio dydžio šiaudelius ir pipirus kubeliais.
Nulupkite cukinijos ir bulves. Iškirpkite juos į didelius gabalus.
Pjaustykite pomidorus į mažiausius gabalus.
Į puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite morkas ir svogūnus iki minkšto.
Į puodą įpilkite pomidorų. Druska, pabarstykite karštais pipirais ir koriandru.
Užpildykite karštą vandenį ir sumaišykite puodą.
Įdėkite patiekalus pipirais, bulvėmis ir cukinijomis.
Į viršų su žaliaviniu kukurūzu. Uždarykite puodą ir virkite troškinį maždaug pusvalandį.
Patiekalas paruoštas, kai bulvės virinamos. Patiekite jį pageidautina karšta. Tada jis turi intensyviausią skonį ir aromatą.
Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis - patarimai ir naudingi patarimai
Dekoruoja ir atskleidžia cukraus raguvės skonį. Todėl pageidautina įtraukti bent dalį šio saldumo.
Padauginkite duonos, jei laikosi dviejų taisyklių:
1. Pjaukite visas daržoves taip pat.
2. Kiekvieną ingredientą kepkite atskirai.
Baltasis vynas sėkmingai pakeičia daržovių sultinį.
Pavasarį galite mėgautis sultingu ir lengvu daržovių troškiniu su cukinijomis ir bulvėmis, jei į jį įtraukiate pirmuosius žalumynus: krapų, košės, petražoles.
