Kas gali būti malonesnė tikram patiekalų mėgėjui, nei išbandyti naują mėgstamo maisto versiją?
Stews su bulvėmis ir mėsos vargu ar gali būti vadinamas išskirtiniais skanėstais, tačiau jame yra daug gerbėjų, taip pat tie, kurie nuolat eksperimentuoja su ingredientais ir įvairina receptus.
Todėl gėrybės ir patogumai laukia tų, kurie ruošia savo rankas ir nori, kad maistas būtų ne tik kvapni ir patenkinamas, bet ir sveikas.
Tiesiog pasirinkite savo mėgstamus ingredientus ir pradėkite kepti troškinius su bulvėmis ir mėsa.
troškiniai su bulvėmis ir mėsos bendrais virimo principais
Patiekalas yra mėsa ir bulvės. Stew - širdingas patiekalas ir paruošęs jį, nereikia susimaišyti su šoniniu patiekalu.
Daugumoje receptų ir klasikinėje versijoje mėsa pirmiausia turi būti kepti ir tada troškinti su daržovėmis. Labai dažnai į patiekalą dedamas storas padažas.
Bet kokios rūšies mėsa ir įvairios daržovės tinka troškinti. Geriausia tai, kad jie yra sezoniniai. Stew negali padaryti be svogūnų. Taip pat pridedamos morkos, paprikos, pomidorai, česnakai, baklažanai ir net moliūgai.
Prieskonių skonį puošia prieskoniai. Todėl nėra blogai pridėti grūdų ir kvepiančių pipirų, kmynų, garstyčių sėklų, baziliko, lauro lapų, kario, ciberžolės. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad jei jį prieskonių pripildysite, galite lengvai sumaišyti mėsos skonį. Be to, turėtumėte pasikliauti savo pasirinkimais.
Žalieji suteikia šviežią ir malonų aromatą su mėsa ir bulvėmis. Jis pridedamas tiek virimo proceso metu, tiek tiesiai į plokštelę su indu.
Iš virtuvės reikmenų reikalingas katilas arba puodelis su storu dugnu, keptuvė ir nedidelis indas.
1. troškinys su bulvėmis ir klasikine mėsa
Paprastai virti troškinys pasirodo gražus ir kvapni. Daržovės su mėsa - tai puikus patiekalas, kuris jus maitins skaniu ir patenkinamu. Sudėtis:
• Mėsos liesa jautiena - 500 gramų.
• Bulvės - aštuoni vienetai.
• Du svogūnai.
• 2-3 skiltelės česnako.
• str. šaukštas pomidorų pasta.
• str. šaukštų miltai.
• Bulgarijos pipirai.
• Lavrushka.
• Druska ir pipirai - pagal skonį.
• Šaukštelis rozmarinas.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Vienas morkas.
Paruošimas:
Jautiena supjaustoma į gabalus. Įdėkite filtrą ir nuplaukite. Palikite šį vandenį į stiklą.
Smulkiai pjaustykite česnaką ir svogūnus.
Į dubenį virimui, supilkite saulėgrąžų aliejų ir šildykite.
Pridėti mėsą ir šiek tiek pakepinti. Įdėkite jį ant plokštės.
Siųsti svogūną į puodą, tada česnaką. Kepkite apie penkias minutes ir įpilkite pomidorų pasta. Tęskite ruošimą nuolat maišydami ingredientus.
Įdėkite mėsą atgal į puodą. Supilkite miltus, viską išmaišykite. Kepti tris ar keturias minutes.
Supilkite vandenį ir palaukite, kol virs. Druska ir pipirai. Pridėti sausą rozmariną ir laurą. Supilkite valandą ir dešimt minučių.
Mėsos virimo metu supjaustykite pipirus, morkas ir bulves į kvadratus. Supilkite į puodą su troškiniu. Įpilkite vandens, kad jis apimtų daržoves. Laukdami virimo, sumažinkite šilumą ir virkite pusvalandį.
2. troškinys su bulvėmis ir įvairių rūšių mėsa
Saldainis su tik viena bulvėmis nėra įdomus. Būtina pridėti šiek tiek kitų daržovių, o patiekalas taps skanesnis.
Sudėtis:
• 0,300 kg veršienos.
• Dešimt vidutinių bulvių.
• Vienas baklažanas.
• Morkų.
• Svogūnai.
• Pomidorai.
• Raudonosios paprikos.
• Prieskoniai mėsai.
• Druskos virtuvė.
• Trys men. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Paruošimas:
Iškirpkite veršienos į vidutinius kubelius, padenkite jį prieskoniais ir tepkite kiekvieną gabalą iš visų pusių. Palikite maždaug dvidešimt minučių.
Paruoškite daržoves: supjaustykite svogūnus ir pomidorus į pusiau žiedus, morkas ir pipirus į plonas juosteles, bulves į vidutinius kubelius. Baklažanai valomi, pjaustomi ir sūdytame vandenyje laikomi apie dvidešimt minučių. Giliai keptuvėje kepkite svogūnus, tada pridėkite morką. Supilkite baklažanų gabalus ir pora minučių - pomidorų ir pipirų. Supilkite virtą vandenį, druską. Užvirinkite daržoves, kol kartais virkite, kartais maišydami.
Mėsą įdėkite į puodą su pašildytu saulėgrąžų aliejumi. Po dvidešimties minučių pridėti bulvių, druskos pagal skonį ir virkite dar kartą. Į puodą supilkite daržoves, sumaišykite.
Praėjus penkiolikai minučių patiekalas bus visiškai paruoštas.
Patiekite troškinį su bulvėmis ir mėsa su grietine arba majonezo šaukštu.
3. troškinys su bulvėmis ir mėsa „Skanios šonkaulių“
Visą pagrindinį patiekalą su kvapniais šonkauliais, minkštomis bulvėmis, mirkyti visų kitų daržovių sultimis. Moliūgų dėka patiekiamas specialus patiekalas. Tai suteikia troškinimui neįprastą, bet malonų skonį.
Sudėtis:
• svaras kiaulienos šonkaulių.
• svaras bulvių.
• Du dideli svogūnai.
• Trys šimtai gramų moliūgų.
• Trys morkos.
• Du paprikos.
• druska.
• Trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
• Pusė šaukšto baziliko ir pipirų mišinys.
Paruošimas:
Įdėkite šonkaulių su šiltomis saulėgrąžų aliejais ir druska. Kepkite iš visų pusių.
Iškirpkite lemputes pusiau žiedais. Morkos supjaustytos plonais griežinėliais, bulgarų pipirais - juostelėmis, bulvėmis ir moliūgais.
Prie keptų šonkaulių pridėti svogūnų. Po kelių minučių supilkite morkas ir bulves. Į puodą įpilkite karšto vandens. Ji turėtų padengti daržoves. Supilkite po uždaru dangčiu maždaug dvidešimt minučių.
Pridėti bulgarų pipirus ir moliūgą. Virkite dar penkiolika minučių.
Maišykite ingredientus. Supilkite baziliko ir pipirų mišinį. Po dešimties minučių maistas yra paruoštas ir gali būti dedamas į plokšteles.
4. Ragoutas su bulvėmis ir mėsa aštriame padaže
Virti pikantiškame padaže, troškinys yra labai sultingas ir kvapni. Turtingas patiekalas bus skanus ir įvairus. Sudėtis:
• 700 g kiaulienos.
• Šešios bulvės.
• Didelis paprikas.
• Geltoni pipirai ir pusiau žalia.
• Raudona ir žalia chili.
• Raudonasis svogūnas.
• 30 gramų sviesto.
• Augalinis aliejus.
• str. šaukštas pomidorų pasta ir cukraus.
• Trys men. šaukštai miltų.
• Du cinamono lazdelės.
• Du kvapnūs žiedai.
• Aštuoni pipirai ir juodieji pipirai.
• Trys lavrushki.
Paruošimas:
Du kartus du kartus supjaustykite mėsą. Kepkite ant visos keptuvės pusės.
Supjaustykite svogūnus, bulves ir pipirus į didelius gabalus.
Čili pipirai supjaustyti į vidutinius gabalus.
Įdėkite visas daržoves (išskyrus bulves) ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje pusvalandį 280 laipsnių temperatūroje.
Įdėkite sviestą į pipirą ir užpilkite šiek tiek daržovių.
Pridėti šaukštą pomidorų pasta. Nuolat maišydami sulaukite aukšto karščio iki septynių minučių. Kai nuėjo žaliavinių pomidorų skonis, aliejus taps geltonas-raudonas.
Įpilkite cukraus ir „susieti“ su makaronais. Supilkite pusę šaukšto miltų, norėdami pasiekti padažo nuoseklumą, nuolat maišykite. Įpilkite verdančio vandens. Druska
Į puodą įdėkite cinamono lazdelių, pipirų ir juodųjų pipirų. Supilkite kmyną. Paruoškite 10 minučių.
Mėsos užmiega miltais. Šiek tiek kepkite ir supilkite į gilų puodą. Pridėti bulves ir supilkite aštrų padažą. Kepkite bent pusvalandį. Maždaug dešimt minučių iki virimo pabaigos pripildykite daržoves iš orkaitės.
5. troškinys su bulvėmis ir mėsa, su baltuoju vynu
Subtilus ir kvapnus maistas su saldžiarūgščiu prieskonių skoniu - geras pietūs ar vakarienė.
Sudėtis:
• 700 gramų jautienos.
• Svogūnai.
• Keturi česnako skiltelės.
• Trys morkos.
• Penkios bulvės.
• Dvi šakelės iš rozmarino.
• Salierai.
• str. šaukštas pomidorų pasta.
• Ketvirtiniai litrai baltojo vyno.
• Sumaišykite pipirus ir druską pagal skonį. • Mėsos sultinys.
Paruošimas:
Jautiena supjaustoma mažais griežinėliais ir kepama giliai keptuvėje. Nedaug druskos ir pipirų.
Daržovės supjaustytos į vidutinius gabalus. Kepkite svogūną atskiroje keptuvėje, tada pridėkite česnaką ir morką. Kepkite keletą minučių ir įdėkite salierų. Kuko iki pusiau paruošto, palaipsniui pilant sultinį.
Padėkite pomidorų pasta į puodą su mėsa, gerai išmaišykite, įdėkite rozmariną.
Po kelių minučių supilkite baltąjį vyną, palaukite, kol alkoholis išgaruos, ir užpilkite mėsos sultiniu. Pašalinkite rozmariną. Bulvės supilkite pusę valandos iki virimo pabaigos.
Penkiolika minučių iki pabaigos daržovių įdėkite į keptuvę.
6. troškinys su bulvėmis ir mėsa: vasara su vištiena
Patiekalas ruošiamas vasarą su daržovėmis, kurios ką tik buvo pašalintos iš sodo. Troškinys yra labai švieži ir kvapni.
Sudėtis:
• 800 gramų vištienos.
• Aštuonios bulvės.
• Svogūnai.
• Morkų.
• Paprikos.
• Trys jaunų česnakų griežinėliai.
• 300 gramų kopūstų.
• Kario žiupsnelis.
• 50 gramų sūrio.
• 150 g grietinės.
• Saulėgrąžų aliejus.
• Pusiau krapai ir petražolės.
• 120 ml sultinio.
• Druskos virtuvė.
• Pipirų mišinys.
Paruošimas:
Vištienos mėsą supjaustykite į mažus gabalus. Druska ir pipirai. Kepkite svieste iki pusiau paruošto.
Keptos bulvės užmiega puode su mėsa.
Pipirai ir morkos virsta šiaudais, supjaustykite svogūnus į kubelius. Įdėkite jį į atskirą keptuvę.
Įdėkite daržovių į keptuvę su mėsa. Supilkite karį.
Pjaustykite česnaką ir pridėkite prie mėsos. Supilkite sultinį. Truputį keiskite apie 15 minučių, kartais maišydami.
Supjaustykite kopūstus ir užmigkite puode.
Sutarkuokite sūrį, sumaišykite su grietine. Supilkite į puodą. Virkite po dangčiu dar dešimt minučių. Pabarstykite gatavą patiekalą gausiu šviežių žalumynų.
troškiniai su bulvėmis ir mėsa - patarimai ir naudingi patarimai
- Geriau virti mėsą neutralioje aplinkoje, todėl patartina jį kepti ir daržoves atskirose keptuvėse.
- Pomidorų pasta turėtų būti perkama stikliniuose induose, kad būtų galima matyti kompoziciją. Kepant troškinį su bulvėmis ir mėsą, ji turėtų būti prieš kepimą. Nuo rūgščios pasta bus saldus ir pikantiškas.
- Norint pagreitinti patiekalo ruošimą, visai nekenkia virtuvei visada paruošti verdantį vandenį. Ir geriau - sultinys. Jei tiesiog pridedate vandens, patiekalas gali prarasti skonį. Sultinys turi būti paruoštas iš anksto, supilamas į plastikinius puodelius ir laikomas šaldiklyje.
- Visi ingredientai turi būti paruošti nedelsiant ir laikomi ant darbo paviršiaus. Tai padės greičiau ir efektyviau dirbti.
- Į keptuvę pirmą kartą pašildomas aliejus ir tik tada mėsa užpilama skrudinimui ir vėlesniam atšaldymui.
- Į kiaulienos troškinį pridėti šiek tiek cukraus. Saldi mėsa yra populiari Kinijos virtuvėje, o daugelis jų turi tokį neįprastą skonį.
