Patiekalai ant Naujųjų metų stalo - bendrieji virimo principai
Nauji metai yra labiausiai mėgstama šventė daugeliui žmonių, nes šiame nuostabiame vakare visi giminės ir artimi žmonės susirenka. Natūralu, kad nė viena Naujųjų metų šventė nėra baigta be elegantiškos šventės, nes bet kuri šeimininkė tai puiki proga pasigirti savo kulinariniais įgūdžiais.
Naujųjų metų stalo patiekalai gali būti labai skirtingi. Kažkas sutelkia dėmesį į svečių ir namų ūkių skonį, ir kažkas, kas yra „ateinančio metų globėjo“ simbolio „skonis“. Bet kokiu atveju, Naujųjų metų stalo visada yra kelių rūšių salotos, įvairūs užkandžiai ir sumuštiniai, vaisių ir daržovių gabalai ir tt Jei kompanijoje yra daug vyrų, jūs negalite be karšto mėsos patiekalo patiekti šoninių patiekalų. O ryte „labiausiai atsparūs“ gali pasiūlyti puodelio puodelio arbatos su pyragą (galite ir be jo).
Pabandykite iš anksto sužinoti, kokie svečiai pageidauja, ir nesukurkite patiekalų Naujųjų metų stalui tik viena kryptimi (pavyzdžiui, visa mėsa ar žuvis). Gausa ir įvairūs patiekalai kiekvienam skoniui - tai yra Naujųjų metų šventė.
Naujųjų metų stalo idėjų projektavimas
.
Gražiai papuoštas šventinis stalas - pusė sėkmės. Net ir labiausiai paplitęs, mylimas „Olivieras“ įgis kitokį, ypatingą skonį. Keletas patarimų padės sukurti tikrai šventinę atmosferą:
- Iš anksto nuspręskite, kokių spalvų naudosite stalui ir visam interjerui. Lakoniškų klasikų ventiliatoriai paprastai sustoja vienu ar dviem spalvomis, o šiomis spalvomis pasiima patiekalų, servetėlių, žvakių ir kt. Jei norite tikro „nekontroliuojamo linksmumo“, galite atsisakyti „spalvų“ dekoravimo taisyklių ir papuošti vakarėlį su visomis vaivorykštės spalvomis. Svarbus šio sprendimo privalumas yra tas, kad nebūtina pasirinkti spalvų dekoratyvinius elementus.
- Naujųjų metų interjero lentelės centre pažymėkite vietą. Jūs galite paimti plačią skaidrią vazą ir užpildyti jį mažais spalvotais Kalėdų kamuoliais ar kūgiais. Galima sukti eglės šakas žiedu ir įdėti gražią žvakę į centrą. Viskas gali būti naudojama kompozicijai papuošti: žiemos gėlės ir vaisiai, spurgai, blizgučiai ir tt Dažai dekoruoti su aukso ir sidabro dažais ir puošia juos lankais. Apskritai, fantazuoti - jūros variantai!
- Jūs galite papuošti stalą palei kraštus su eglės imituojančiu blizgučiu, arba ant stalo surengti keletą nedidelių dirbtinių Kalėdų eglučių. Nepamirškite ateinančių metų simbolio. Baldams galite naudoti dirbtinį sniegą - tiesiog pabarstykite jį ant paviršiaus.
Patiekalai iš Naujųjų metų stalo - maisto ir patiekalų paruošimas
Kadangi yra Naujųjų metų stalo patiekalų masė, jums reikės pačių įvairiausių patiekalų ir indų, skirtų jų paruošimui. Pradėkime nuo didelių ir mažų buitinių prietaisų: viryklė su orkaite ir kepimo skarda, mikrobangų krosnelė (gali būti naudinga lydant ingredientus), maišytuvas, maišytuvas, maisto procesorius ir kt. , patiekalai ir pan. Nepamirškite apie šventinį aptarnavimą, akinius šampano ir vyno, akinių ir kitų daiktų.
Salotoms rekomenduojama paruošti produktus iš anksto, todėl gruodžio 31 d. Tai tikrai nebus. Virtos daržovės ir kiaušiniai naktį ramiai šaldytuve. Apskritai, visi maisto ruošimo darbai turėtų būti atliekami gruodžio 30 d., Be to, daugelis receptų reikalauja, kad patiekalai į Naujųjų metų stalą visą naktį. Tai taip pat geriau kepti pyragaičiai per dieną ir padaryti patiekalą, kad jis galėtų mirkyti laiku. Gerai, prieš pradėdami stalą padaryti vaisius, daržoves ir kitus užkandžius. Naujųjų metų stalo patiekalų receptai:
1 receptas: Šventinės salotos su krevetėmis ir mandarinais
Viena vertus, tokia salotos yra gana paprastos, tačiau, kita vertus, šis paprastumas neturi įtakos galutiniam rezultatui. Idealiai tinka prie Naujųjų metų meniu, nes ant stalo, be sunkiųjų ir riebalų patiekalų, taip pat turėtų būti sultingos, gaivios salotos. Krevetės ir mandarinai - tai labai geras derinys, kurį taip pat papildo obuolys, žalumynai ir citrinos sultys.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Saldūs mandarinai - 5-6 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
- Nuluptos krevetės - 170 g;
- „Apple“;
- Salierai - 100 g;
- Pusė citrinos;
- Petražolės;
- Salotos yra žalios;
- Druska;
- Actas.
Paruošimo metodas:
Su mandarinais nulupkite. Padėkite majonezą į puodelį ir į jį įspauskite dviejų mandarinų sultis, maišykite - salotų padažas yra paruoštas. Vanduo virinamas, druskos ir acto. Virkite krevetes 2-3 minutes, tada padėkite ant žarnos. Likusieji mandarinai yra suskirstyti į griežinėliais, nuimami nuo jų plėvelės. Išvalome obuolį, iškirpame šerdį, supjaustome obuolį į mažus gabaliukus. Tam, kad obuolys būtų tamsus, šiek tiek pabarstykite citrinos sultimis.
Salierų plovimas ir malimas. Salotos lapai mirkomi šaltame vandenyje, kad jie taptų traškūs, išdžiovinami ir pasklinda į salotos dubenį. Supjaustykite tangerinų skilteles su aštriu peiliu į 2-3 gabalus ir padėkite ant salotų. Iš viršaus nulupėme nuluptas virtas krevetes. Tada padėkite supjaustytus obuolius ir salierus. Vandenį salotos su mandarinų padažu, papuošti citrinų puslankiais ir kapotų petražolių. Pasirinkę šią salotą galima patiekti salotų lapeliuose - taip pat labai skanūs.
2 receptas: pikantiškas kumpis, skirtas užkandžiams
Nėra naujų metų šventės be šventinių sumuštinių ir užkandžių. Šis receptas yra dar vienas įrodymas, kad lengvai paruošiamas patiekalas ant Naujųjų metų stalo taip pat gali būti labai skanus. Toks kumpio ritinys, ypač kaip vyrams, yra geriausias užkandis.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Bet koks kumpis (pageidautina karštas) - 500 g;
- Grietinė - 200 g;
- Krienai - 150-160 g;
- Actas;
- Cukrus pagal skonį;
- Druska pagal skonį;
- Žaliosios salotos - 280 g.
Paruošimo metodas:
Krienų grotelės. Įdėkite grietinę į dubenį, pridėti prie jo tarkuotų krienų, acto ir cukraus bei druskos. Gerai sumaišykite. Kumpis supjaustytas į vienodus vienodo dydžio skilteles. Pjesės neturėtų būti per plonos arba storos. Kiekvienam laužtuvui uždėkite masę ir suvyniokite ritinį. Kiekvienas ritinys suvyniotas į žalios salotos lapą. Paimkite giliai vazą ir išdėstykite ritinius į tankias eilutes vertikaliai nuo vieno. Vienas ritinio galas turi likti neuždengtas - įdėti šį galą aukštyn.
3 receptas: skaniausias kiaulienos Rasteksas
Puikus receptas ne tik Naujųjų metų, bet ir kitų atostogų stalų atveju. Maisto ruošimui reikia kiaulienos nugarinės be riebalų - tik švarios mėsos. Rumų kepsniai yra labai minkšti, sultingi, švelnūs ir neįtikėtinai skanūs. Už tokį patiekalą ant Naujųjų metų stalo, kaip šoninį patiekalą, galite virti, pavyzdžiui, pikantiškos virtos daržovės. Visos sudedamosios dalys yra paimtos „pagal akis“, priklausomai nuo svečių skaičiaus.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Kiaulienos nugarinė;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- 2 kiaušiniai;
- Kai virinamas vanduo kambario temperatūroje;
- Miltai;
- Svogūnai - 2 galvutės;
- Majonezas ir grietinė - nuo 50 iki 50.
Paruošimo metodas:
Mes plauname mėsą, padengiame ją iš plėvelių, supjaustome į pusę palmių, maždaug 1 cm storio, gabalus, iš abiejų pusių jį nugalėjome. Supjaustykite gabalus per pluoštus. Sūdykite gabalus pipirais ir druska. Sunaikinkite du kiaušinius į dubenį, įpilkite truputį virinto vandens. Kiaušinius supjaustykite į vienalytę masę ir įdėkite į 5-7 minutes. Nupjaukite mėsos gabalėlių į miltus ir kepkite gerai kaitinamoje keptuvėje, kol bus beveik paruoštas. Svogūnai supjaustomi žiedais ir kepami iki auksinės rudos atskiroje keptuvėje. Dabar jums reikia paimti storą sienelę ketaus puodą ir įdėti mėsą. Įdėkite svogūnų žiedus. Įpilkite grietinės ir majonezo mišinio (galite atskirai vieną dalyką) ir virkite ant grindų mažu ugnimi maždaug 15 minučių.
4 receptas: šventinės vištienos salotos
Puff salotos dažnai ruošiamos švenčių dienoms, nes tokie patiekalai ant Naujųjų metų stalo atrodo labai gražūs ir skanūs bei patenkinti. Vištiena, grybai ir virtos daržovės - tai klasikinis derinys, tinkamas bet kokiai progai. Būtina tik paruošti gaminius ir visa tai gražiai skaidoma kaip sluoksniai.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Rūkyta vištienos krūtinėlė - 250 g (galite paimti filė);
- Marinuotų pievagrybių bankas;
- Kietasis sūris - 165 g;
- Dvi morkos;
- Bulvės - 2-3 mažieji gumbavaisiai;
- 4 kiaušiniai;
- Majonezas;
- Druska pagal skonį;
- Pipirai pagal skonį;
- Riešutai.
Paruošimo metodas:
Kepkite daržoves, kol virti, valyti, palikite atvėsti. Jei naudojamas vištienos filė, kepkite, kol pasirodys lengvai sūriame vandenyje. Rūkyta krūtinėlė supjaustyta į mažus gabalus. Smulkiai supjaustykite riešutus peiliu (sumaišykite jį lengvai). Mes priimame platų indą su nedideliu įdubu. Mes patrinti bulves dideliu tarka, mes taip pat patrinti kiaušinius, morkas ir sūrį. Visos tarkuotos sudedamosios dalys skirstomos į dvi dalis. Mes išdėstome sluoksnius: pirmiausia padėkite pusę bulvių, įpilkite druskos ir pipirų, padenkite majonezu, po to pusę kiaušinių, majonezą, pusę kiaušinių, majonezą ir pusę morkų. Majonezo sluoksniai turi būti ploni arba praleisti kai kuriuos, kad salotos nesukeltų per daug riebalų. Tuomet dedame vištieną, pabarstykite jį grybais, grybais, riešutais. Dabar yra likusių sudedamųjų dalių sluoksnių: bulvių, kiaušinių, sūrio ir morkų. Sluoksnius sluoksniais padengiame majonezu, druska ir pipirais. Nedažykite paskutinio sluoksnio, papuoškite salotų su petražolių lapais. Salotą į šaldytuvą įdėjome visą naktį.
5 receptas: perlų porcijų salotos
Mažų porcijų salotos puikiai atrodo Naujųjų metų stalo. Tokį užkandį galite gaminti iš įvairių ingredientų, šiuo atveju naudojami kiaušiniai, slyvos, riešutai ir krabų lazdelės - viskas yra paprasta ir prieinama, bet labai skanus! Norėdami padaryti salotų formą, galite naudoti specialius žiedus arba supjaustyti butelį. Sudėtis yra skirta 4 porcijoms.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Du kiaušiniai;
- Krabų lazdelių pakavimas;
- Sūriai, kieti (geriau, ryškesni);
- Slyvos - 2-3 sauja;
- Riešutai - 65 g;
- Kai kurie sviestai - 55 g;
- Žalieji;
- Majonezas.
Paruošimo metodas:
Mes imame slyvas be akmenų, nuplaunamos ir užpilamos verdančiu vandeniu 4 minutes. Riešutų puselės lengvai kepamos sausoje keptuvėje. Ištuštinkite slyvas, šonuose užfiksuokite mažus šoninius pjoviklius ir įdėkite pusę veržlės į kiekvieną slyvą. Sūris, virti kiaušiniai ir krabų lazdelės, išgręžtos ant šiurkščio ryžių. Sviestas (iš šaldytuvo) taip pat trinamas ant trintuvo. Žiede išdėstome sluoksnius: pusiau tarkuotus kiaušinius, kai kuriuos lazdeles, majonezą, pusę sūrio ir sviesto, keletą slyvų (taip, kad būtų padengtas visas paskutinio sluoksnio paviršius), tada visi lazdelės, majonezas, sūris, sviestas ir kiaušinis. Salotas keletą valandų paliekame šaltoje vietoje, kad galėtume formuotis. Ruošiame užkandžius su žalumynais, riešutais ar slyvomis.
6 receptas: lengvas Naujųjų metų pyragas
Naujųjų metų išvakarėse šeimininkė turi daug rūpesčių, todėl nėra laiko palikti sudėtingą kepimą. Be to, jūs taip pat turite pailsėti. Šis receptas siūlo ruošti originalų Naujųjų metų tortą, kuris nėra būtinas kepti. Paruoškite jį gruodžio 30 d. Vakare ir palikite naktį. Svečiai įvertins tokį skaniai skanų maistą!
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Sviestas - 1/4 kg;
- Cukraus milteliai - 200 g;
- 3 kiaušiniai;
- Šokoladas (100 g);
- Marmeladas - 250 g;
- Slapukai - svaras;
- Konjakas arba alkoholinis gėrimas.
Paruošimo metodas:
Sumaišykite minkštą sviestą su cukraus milteliais ir plakti su maišytuvu į putas. Atskirkite trynius iš baltymų, pridėkite vieną trynį į masę. Mes išlydome šokoladą vandens vonioje ir supilame į ingredientus. Malti marmeladą, įjunkite slapukus į didelį trupinį. Įdėjome daug marmelado ir slapukus. Supilkite 50-55 g brendžio ar alkoholio. Palikite apie 15 minučių, po to viską sumaišykite ir uždėkite ant tortų plokštės. Atsargiai išlyginkite masę apvalaus torto pavidalu. Visą naktį palikite šaltą. Kitą dieną mušė baltymus su cukrumi ir padengia torto masę. Iš tarkuotų šokolado ar kakavos galite piešti ateinančių metų skaičių.
7 receptas: Naujųjų metų pertrauka
Nauji metai natūraliai yra stalo alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų gausa. Niekas nepanaikina įsigytų produktų, tačiau galite praleisti šiek tiek laiko ir paruošti skanius naminius gėrimus. Pabandykite padaryti įvairius Naujųjų metų išvakarių skanius ir lengvus šampano štampus.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Du litrai apelsinų sulčių;
- Limonadas - du litrai;
- Du buteliai šampano;
- Litras apelsinų ledų sorbeto.
Paruošimo metodas:
Sultys, šampanas ir limonadas turi būti tinkamai atvėsinti šaldytuve. Paruoškite didelę giliai vazą štampui, įdėkite į jį ledų. Pirma, švelniai supilkite sultis ant ledų, tada soda. Tada supilkite abu šampano butelius. Maišykite skysčius šaukštu ir iš karto patiekite.
Patiekalai iš Naujųjų metų stalo - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
Pagrindinė maisto ruošimo paslaptis dėl Naujųjų metų stalo yra gera nuotaika, džiaugsmas ir meilė. Pridėkite kiekvieną iš išvardintų „ingredientų“ į atostogų skanėstus, o bet kuris iš patiekalų bus tikrai unikalus ir skanus.
