Labiausiai skanus ir sveikas vasaros patiekalas yra okroshka.
Jos receptai atėjo pas mus nuo senų laikų, kai vasarą ji buvo pasirengusi artimoms mūsų močiutės motinoms.
Receptai okroshka šimtai. Be to, kad jis yra paruoštas kaliui, kefyrui, airanui, mineraliniam vandeniui ir vandeniui su citrina, jis taip pat skiriasi. Taigi, kažkas naudoja dešrų, kai kurios namų šeimininkės prideda mėsos. Taip pat yra vegetarų okroshka mėgėjai.
Šis vasaros sriubos tipas yra labai naudingas tiems, kurie žiūri savo figūrą arba iš esmės nevalgo mėsos. Jau seniai žinoma, kad daržovės yra kūno draugas, o dešros yra jo priešas. Koks skirtumas tarp daržovių ir mūsų įprastų patiekalų?
Tikriausiai verta pabandyti keletą receptų, kad nuspręstumėte, ar į šią kulinarinę enciklopediją įtraukti šią okroshka.
Pagrindiniai vegetariškos okroshkos virimo principai
Nenaudokite mėsos ir dešros!
Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir apdorojamos.
Naudokite daugiau žaliųjų, tada daržovių okroshka skonis taps labiau prisotintas ir ryškus.
Nepamirškite, kad vegetaras okroshka turėtų būti virti tiek, kiek galite valgyti vienu metu. Negalima kepti okroshka ateityje!
Dažniausiai vegetariškas okroshka pilamas su giromis, nes būtent šis gėrimas padeda kovoti su troškuliais ir badu.
Daržovių okroshka galite pridėti iš esmės visas daržoves, kurios auga jūsų lovose.
Vegetariška okroshka yra geriausia šalta, ji bus skanesnė ir labiau patenkinti.
Negalima uždėti kiaušinių į daržovių traškučius, tik jų skaičius turėtų būti sumažintas.
Jei norite, kad vegetariški okroshka būtų naudingesni, pašalinkite majonezą iš jo sudėties, lengviau jį pakeisti mažai riebalų grietine, galite naudoti rūgštų pieną arba natūralų pikantišką jogurtą. Kaip vienas iš produktų, „Adygei“ sūris puikiai tinka „okroshka“, kuri pagerins šio vasaros patiekalo skonį ir aromatą, taip pat prisidės prie sotumo.
Vandenyje su žirneliais - čia yra okroshka!
Šis vegetariško okroshka receptas puikiai tinka vasaros gyventojams ir sodininkams, kurie pageidauja, kad jų lovos būtų daržovės. Rinkinys yra beveik standartinis, išskyrus dešrų.
Sudėtis:
- pora agurkų
- keletas vidutinių bulvių
- Žalieji, svogūnai, krapai, kalendra
- pora morkų
- citrinos sultys
- pusė stiklinės žaliųjų žirnių
- grietinė
- kefyras arba giras
Paruošimas:
- Jei mūsų okroshka yra ant vandens, pirmiausia turime tinkamai paruošti šį vandenį. Užvirkite pusę litro vandens, palikite atvėsti keletą valandų.
- Kai vanduo yra šaldytuve, paruošite daržoves.
- Kasyklų ir virti bulvės ir morkos. Geriau, kad šios daržovės būtų „vienodos“, tada išsaugotų daugiau naudingų savybių.
- Agurkai kruopščiai nuplaunami, mes pašaliname uodegą ir kamščius, supjaustome juos ne labai dideliais kubeliais.
- Žalieji taip pat labai gerai nuplauti ir kapoti, geriau juos sutepti į puodą, todėl ji davė sulčių.
- Išvalytos bulvės ir morkos švarios ir supjaustytos, taip pat agurkai, o ne labai dideli kubeliai.
- Visi galutiniai produktai yra dedami į puodą, įpilkite pipirų ir druskos, taip pat žali.
- Užpildykite jį vandens, citrinų sulčių ir grietinės mišiniu. Arba vietoj to naudokite įprastą baltą girą.
Daržovių okroshka ir sūris - skanus ir lengvas
Norėdami paruošti vegetarišką okroshką šiam receptui, reikia sukaupti prieskonius ir prieskonius. Viena iš pagrindinių sudedamųjų dalių yra „Adygei“ sūris, kurio ne visada lengva rasti, bet mūsų okroshka yra verta pastangų. Sudėtis:
- vienas vidutinis pomidoras
- prieskoniai ir prieskoniai: ciberžolė, garstyčios, pipirai, druska.
- pusantro litrų vandens
- keletas vidutinių bulvių
- pusė morkų
- pora agurkų
- ketvirtis kg „Adyghe“ sūrio
- krapų žalumynai
Paruošimas:
- Vanduo virinamas ir atvėsinamas, supilkite į stiklainį ir keletą valandų išsiųskite šaltoje vietoje.
- Gerai išskalaukite bulves ir morkas ir virkite juos, ir geriau prieš juos virti.
- Nulupkite paruoštas daržoves ir supjaustykite į mažus gabalus.
- Pomidorai ir agurkai taip pat plaunami ir pašalinami iš pomidorų ir agurkų perteklių ir žievelės.
- Daržovėms pridėti smulkiai pjaustytų Adyghe sūrių.
- Išplaukite krapų žalumynus, smulkiai supjaustykite, įdėkite į keptuvę.
- Į virti ir atšaldytą vandenį įpilkite prieskonių ir druskos, gerai sumaišykite ir supilkite okroshka.
- Sukurkite paruoštą okroshka valandą šaltoje vietoje.
Dėl giros ir kiaušinių - ne paprastos daržovės okroshka
Šis receptas daržovių okroshka yra tinka tiems vegetarams, kurie neneigia sau malonumo valgyti kiaušinius. Jis maitina ir labai skanus, tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Sudėtis:
- pora agurkų
- ketvirtis kg „Adyghe“ sūrio
- pora pomidorų
- keletas bulvių
- toks pat kiaušinių skaičius
- ridikai arba ropės
- augalinis aliejus
- garstyčios, krienai, petražolės
- svogūnai
- Kvasas
Paruošimas:
- Iškirpkite Adygei sūrį į mažus gabalus ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Kepkite bulves „vienodai“, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius.
- Nulupkite pomidorus, prieš juos lupdami, galite užpilti verdančio vandens.
- Kepkite kiaušinius į "kietai virti", švarius ir smulkiai pjaustytus voveres.
- Agurkai taip pat supjaustyti ne labai dideli, pageidautina šiaudai.
- Ridikėliai arba ropės, supjaustyti į pusę žiedų.
- Likę tryniai švelniai sumaišomi su garstyčiomis, krienais. Mes druskos.
- Svogūnai švarūs ir labai smulkiai supjaustyti.
- Pjaustyti žalumynai pridedami prie gatavų produktų. Visi kruopščiai sumaišyti ir užpilti giros.
Daržovių okroshka yra geriausias būdas patenkinti alkį neprarandant figūrų
Okroshka iš daržovių kefyre yra gana paprastas patiekalas, įdomus šiuo atveju yra paruošimo metodas. Tai užtruks du kartus mažiau laiko nei klasikinių maišų ruošimas.
Sudėtis:
- penkios vidutinio dydžio bulvės
- pora agurkų
- vienas morkas
- salierai
- keli dideli ridikai
- šiek tiek acto
- du stiklinės mineralinio vandens
- prieskoniai, garstyčios
- krapų žalumynai
- pusė litro kefyro
Paruošimas:
- Bulvės ir morkos yra gerai plaunamos ir nuluptos, supjaustytos labai dideliais kubeliais. Kepkite juos 10 minučių nesūdytame vandenyje.
- Po vandens virimo reikia pridėti pusę stiklo acto. Kepkite daržoves dar 10 minučių
- Iškirpkite agurkus, ridikas ir salierus į mažus kubelius. Bet tik pusė. Likusi pusė - trys didžiausiame tarka.
- Po morkų ir bulvių atšaldymo, sumaišykite juos su daržovėmis.
- Sumaišykite kefyrą su garstyčiomis, prieskoniais ir krapais. Mes druskos.
- Gerai sumaišytos daržovės užpilkite kefyrą ir mineralinį vandenį, santykis yra 1: 0,5.
- Įpilkite padažą ir sumaišykite.
.
Daržovės ir vegetariškos dešros yra geriausi draugai
Ne kiekviena mėsos dešra. Yra rūšių vegetariškų dešrų, pavyzdžiui, kviečių, sojų. Jūsų skoniui, jie tikrai prastesnės už mėsą, bet okroshka prideda sotumo ir spalvos.
Sudėtis:
- pusė kviečių dešros
- keletas vidutinių bulvių
- 5 agurkai
- pora morkų
- ketvirtis kg „Adyghe“ sūrio
- petražolės
- žalieji svogūnai
- prieskoniai
- druska
- pusė stiklinės grietinės
- litro mineralinio vandens
- pusė citrinos
Paruošimas:
- Pirmiausia paruošiame padažu. Sumaišykite grietinę su litru mineralinio vandens. Įpilkite pusę citrinos sulčių.
- Virti morkas ir bulves „vienodai“, nulupkite ir supjaustykite ne labai mažais kubeliais.
- Kiaulienos dešra supjaustoma į smulkias šiaudas.
- Taip pat su agurkais.
- Skrudinkite sūrį didžiausiame tarka.
- Pjaustykite svogūnus kartu su petražolėmis, supjaustykite, sumaišykite su prieskoniais ir druska.
- Visi virti maisto produktai sumaišomi, užpildomi ir užpilami mineraliniu vandeniu.
Obuoliai Okroshka - šiek tiek fantazija
Vegetariška okroshka su obuoliais yra gana paplitęs patiekalas, kuriam būdinga didelė nauda ir daugybė vitaminų. Jis yra paruoštas kaip standartas, produktai nėra riboti, bet gana prieinami ir visada prieinami.
Sudėtis:
- pora ilgų agurkų
- žalieji svogūnai
- krapai
- 15 ne labai mažų ridikų
- pusė šaukšto garstyčių
- pusė stiklo grietinės nėra labai riebi
- pusantro litrų pasukų
- pora obuolių
- druska
Paruošimas:
- Mano obuoliai ir visi nereikalingi, įskaitant žievelę ir šerdį. Mes supjaustome juos plonu šiaudu.
- Tai darome su agurkais ir ridikėliais. Tik jie turi būti nulupti, kitaip bus jautrus.
- Krapai ir žalieji svogūnai, susmulkinti, švelniai spauskite puodą, kol išeina sultys.
- Mes sumaišome visus produktus, užpildome grietine ir užpilkite pasukos, įpilama druskos ir garstyčių.
Daržovių okroshka su grybais ir marinatais
Šio „okroshka“ receptas skiriasi nuo įprastų, nes jis susideda iš marinuotų agurkų, ne šviežių. Be to, runkeliai suteikia jai rausvą atspalvį, o krienai turi pikantišką ir aštrų skonį.
Sudėtis:
- ketvirtis kg grybų
- litro giros
- druska
- žalieji svogūnai
- burokėlių pora
- pora didelių marinuotų agurkų
- krienai
Paruošimas:
- Grybai gali būti naudojami tiek švieži, tiek džiovinti. Tik reikia iš anksto juos mirkyti.
- Geriau vartoti baltus grybus. Virinkite juos, išdžiovinkite ir labai smulkiai supjaustykite į juosteles.
- Virinama runkeliai, nulupkite ir patrinkite ant didžiausio tarka.
- Pjaustyti žalieji svogūnai ir sutraiškyti.
- Marinuoti agurkai pageidautina nulupti ir supjaustyti į mažus kubelius.
- Visi produktai sumaišomi, pridedami krienai ir druska, užpilkite giros.
- Palikite valandą šaltoje vietoje.
Virtuvės vegetariškos kepenėlės gudrybės ir paslaptys:
- Pageidautina, kad visos daržovės būtų supjaustytos šiaudais, o daržovių okroshka atrodys labiau patraukli ir tvarkinga.
- Geriausia sumušti bet kokį žalumyną puode, kad iš jo būtų išgauta sultys.
- Rekomenduojama pridėti dar daugiau prieskonių ir prieskonių prie daržovių okroshka, krienų, garstyčių ir juodųjų pipirų yra ypač gerai.
- Kad okroshka „išgelbėtų“ nuo troškulio, ji turi stovėti šaltoje vietoje bent valandą.
- Manoma, kad idealus variantas yra daržovių ir daržovių vynuogių daržovėms. Paprastai kauliukai rekomenduojami sumažinti tik dešros ir sūrio.
- Daržovių okroshka tampa labiau prisotinta geltona spalva, jei tryniai yra susmulkinti atskirai baltymai. Geriausia šiek tiek trupinti juos su šaukštu ir sumaišyti su padažu.
- Geriausias ir skaniausias vegetaras okroshka giros yra baltas.
- Tinkamas okroshka yra daržovių ir žolelių santykis 1: 1.
- Vietoj ridikėlių, galite naudoti ridikas arba ropės, jo skonis bus aštresnis ir ryškesnis.
- Geriausia, kad okroshka būtų tiekiama porceliano, bet ne aliuminio ar geležies.
- Norint atšaldyti okroshka, prieš patiekiant jį dažnai pridedamas ledas.
- Patartina nulupti visas daržoves, tada garantuoti, kad negausite griežto gabalo.
- Jei naudojate mineralinį vandenį su rūgštumu, tada atsisakykite citrinos, kitaip okroshka skonis bus per daug.
- Galimą okroshka galima papuošti ne tik su žalumynais, bet ir su virtomis kiaušinėmis, supjaustytomis per pusę. Daugelis namų šeimininkių kaip puošmenas naudoja pjaustytas alyvuoges arba alyvuoges.
