Be spageti su jūros gėrybėmis neįmanoma įsivaizduoti ne tik šiuolaikinės restoranų kultūros, bet ir šeimos virtuvės.
Tradicinis italų receptas yra mėgstamas visame pasaulyje dėl savo paprastumo, greito paruošimo ir skanaus patiekalo skonio.
Lengvumas, sotumas, nauda yra pagrindiniai spageti privalumai su jūros gėrybėmis.
Naudingiausias tradicinis patiekalas - marinara padažas, pagamintas iš pomidorų, česnako, alyvuogių aliejaus ir baziliko.
Tačiau yra ir kitų variantų: grietinėlės ir grietinės padažas, pridedant alyvuogių, ančiuvių, daržovių ir žolelių.
Jūros gėrybės gali būti naudojamos paruoštų kokteilių pavidalu arba pasirinkti savo skonį. Gera su makaronais ir krevetėmis, kalmarais ir midijomis. Puokštė bus papildyta šukutėmis, aštuonkojai, langų, omarų.
Spageti su jūros gėrybėmis - bendrieji virimo principai
Norint paruošti patiekalą, turite ruošti spageti ir atskirai paruošti padažą su jūros gėrybėmis. Tada paruošti spagetai, išdėstyti padaže, keletą minučių pašildomi. Išlieka tarnauti karštam spagetui su jūros gėrybėmis, puošiančiais Viduržemio jūros regiono prabangą su tarkuotu sūriu, šviežiomis žolelėmis, alyvuogių skiltelėmis.
„Spageti“ yra geriau paimti iš kietųjų kviečių: jie nebus nulaužti, jie nebus susiliejami. Kepkite makaronus ne ilgiau kaip septynias ar aštuonias minutes, panardinant į verdantį sūdytą vandenį. Tada išmeskite žarną.
Jūros gėrybės sušaldytos jūros kokteiliu gali būti ruošiamos dviem būdais.
1. Į kokteilį įpilkite karštą vandenį, užvirinkite tris ar penkias minutes, tada užpurškite per kriauklę ir kepkite arba troškinkite.
2. Išmeskite indą be atšildymo ir palaukite, kol skystis išgaruos. Neuždarykite dangčio, maišykite indo turinį. Jei krevetės virinamos atskirai, jos turi būti valomos, po to kepamos atskirai nuo kitų ingredientų.
Teikiant pagrindinį dalyką - pasiekti vienodą mirkymą spageti padažu ir vienodą jūros gėrybių pasiskirstymą kiekvienoje porcijoje.
Spageti su jūros gėrybėmis ir pomidorais pagal baltąjį vyną „Italų romantika“
Artimiausias klasikinio itališko patiekalo receptas spagetėms su jūros gėrybėmis. Jo žavesys yra pomidorų padaže, tarkuotu parmezanu, česnako ir šviežių žolelių gausa.
Sudėtis:
• svaras spageti;
• 750 g jūros gėrybių, pagamintų iš paruoštų jūros gėrybių kokteilių arba mišinio vienodose kiaukutinių, krevečių ir moliuskų dalyse;
• dvi česnakų galvutės;
• du dideli sultingi pomidorai;
• vidutinė lemputė;
• trys šaukštai pomidorų pasta;
• pusę puodelio alyvuogių aliejaus;
• du trečdaliai stiklinių sauso balto vyno;
• 150 gramų parmezano;
• petražolių krūva;
• pusė citrinos;
• jūros druska, šviežiai sumaltas pipirai.
Paruošimas:
Įpilkite jūros gėrybių šiltu vandeniu ir palikite atšildyti maždaug dvidešimt minučių.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, pjaustykite česnaką peiliu.
Įšilkite tris šaukštus sviesto keptuvėje ir kepkite svogūnus su česnakais, kol jie bus minkšti, tris ar keturias minutes.
Supjaustykite pomidorus ir padėkite juos į keptuvę.
Pabarstykite, pabarstykite pipirais, sumaišykite.
Supilkite į svogūnų-pomidorų zazharku vyną.
Pridėti pomidorų pasta.
Uždenkite padažą dangčiu ir švelniai užvirinkite maždaug penkiolika minučių.
Likusią alyvą kaitinkite atskirame puode.
Su jūros gėrybėmis išleiskite vandenį ir įdėkite į verdantį aliejų.
Maišykite, kepkite, kol susiformuosite apie septynias minutes.
Įdėkite paruoštas jūros gėrybes į atskirą plokštelę.
Kuko spageti, sulenkite į pažeistą žarną.
Vieną stiklinę vandens, kuriame virti makaronai, reikia palikti padažui paruošti.
Įdėkite spageti į keptuvę.
Supilkite pomidorų padažą, nuovirą, įdėkite jūros gėrybių ir sumaišykite. Uždėkite ugnį taip, kad indas būtų tolygiai pašildytas.
Grotelės Parmesan.
Supjaustykite petražoles.
Įdėkite spageti į lėkštes, pabarstykite sūrio trupiniais ir garnyru su šviežiomis žolelėmis.
Spageti su jūros gėrybėmis grietinės sūrio padaže „Vakarienė dviem“
Puikus grietinėlės padažas, suteikiantis šiam spageti variantui su jūros gėrybių švelnumu ir pikantišku lengvumu. Labai paprastas receptas, pagrįstas ištisus metus turimais produktais.
Sudėtis:
• svaras jūros kokteilių;
• du šimtai gramų spageti;
• pusė puodelio grietinės;
• šaukštas sviesto;
• trys augalinio aliejaus valtys;
• česnako skiltelė;
• 150 gramų sūrio;
• mažas svogūnas;
• druska ir pipirai;
• citrina;
• bazilikas arba petražolės.
Paruošimas:
Virkite vandenį puode.
Įdėkite verdančio vandens jūros gėrybių.
Kepkite jūros gėrybes 5–7 minutes.
Supjaustykite svogūnus ir česnakus.
Supilkite smulkiai sūrį.
Supilkite augalinį aliejų ant keptuvės ir sudėkite sviestą.
Kai alyvų mišinys sušyla, kepkite svogūnus ir česnakus, kol jie bus skaidrūs.
Išleiskite vandenį iš virtų jūros gėrybių.
Įdėkite į keptuvę, kepkite dvi minutes.
Užvirinkite spageti.
Kai jie gamina makaronus, įdėkite grietinę į padažą.
Troškinkite jūros gėrybes grietinėje per labai mažą ugnį apie dvi minutes. Nuolat maišykite.
Druska, pabarstykite pipirais.
Pridėti sūrio trupinius, sumaišykite.
Išpilkite makaronus iš vandens.
Tame pačiame inde dedamas sviesto gabalas, uždedamas ant ugnies.
Spagetti grąžinkite į keptuvę su lydytu sviestu, šiltu.
Uždėkite ant plokštelių.
Kiekvienam makaronų patiekalui padėkite gausiai grietinės sūrio padažą su jūros gėrybėmis.
Jei pageidaujate, aromatas su keliais lašais citrinos sulčių.
Papuoškite smulkintomis petražolėmis ar bazilikais.
Spageti su jūros gėrybių kremu „Tomny Evening“
Paprasta ir veiksminga spageti galimybė su jūros gėrybėmis, kuri padės bet kuriuo metu. Specialus skonio patiekalas suteikia askaloninius česnakus, muskato riešutus ir šviežią baziliką. Sudėtis:
• keturi šimtai gramų spageti;
• svaras jūros gėrybių;
• du česnako skiltelės;
• trys šimtai mililitrų sunkiojo kremo;
• du askaloniniai svogūnai;
• šiek tiek alyvos;
• šaukštas muskato;
• druska, pipirai;
• keletas bazilikų šakelių.
Paruošimas:
Pjaukite svogūnus į mažus kubelius.
Peilis pjaustyti česnakus kuo mažesniu.
Šildykite alyvą.
Įdėkite svogūnus ir česnakus, kepkite, kol jie bus minkšti.
Įpilkite vandens spagetioms.
Nuplaukite jūros gėles karštu vandeniu, palikite atšildyti.
Supilkite grietinėlę į keptuvę, pagardinkite druska, pipirais, tarkuotais muskato riešutais, sumaišykite ir pašildykite dvi ar tris minutes.
Įdėkite spageti į verdantį vandenį.
Įdėkite jūros gėrybių į grietinėlę.
Nuolat maišant, užvirinkite bent penkias minutes.
Išmeskite spageti į žarną, tada padėkite į padažą.
Maišykite, šilumą per mažą ugnį per minutę ar dvi.
Patiekite karštą, pagardintą baziliko lapais.
Spageti su jūros gėrybėmis, pomidorais ir citrina „Italijos nuotaka“
Turtingas, skanus, švelnus, pikantiškas patiekalas pagal specialų italų receptą - ką tik gali pasimėgauti draugais. Apetitinis, skanus, gražus!
Sudėtis:
• kilogramo nuluptų šviežių krevečių;
• kilogramas šaldytų midijų;
• spageti pakuotė;
• penki česnako skiltelės;
• keturi vidutiniai dideli pomidorai;
• citrina;
• šaukštas sviesto;
• lauro lapai;
• keli juodi pipirai;
• švieži bazilikai ir krapai;
• druska;
• kepimo aliejus keptuvei.
Paruošimas:
Virkite vandenį druska, lauro lapais, pipirais, krapų šakelėmis ir pusiau citrinos sultimis.
Mesti midijas ir krevetes, virkite tris minutes.
Supilkite jūros gėrybes į žarną.
Nulupkite krevetes.
Midijos ir krevečių pabarstykite citrinos sultimis ir atidėtos.
Pomidorai įdedami į verdantį vandenį minutę ir nulupkite. Nulupti pomidorai suiria didelius.
Trinti česnakus arba susmulkinti spaudoje.
Bazilikas smulkiai kapotas.
Pomidorų tyrę sumaišykite su česnaku ir baziliku, druska.
Kuko spageti.
Kepkite krevetes ir midijas dvi minutes alyvuogių aliejuje.
Tada supilkite jūros gėrybes su pomidorų ir česnakų padažu, užvirkite penkias minutes.
Įdėkite spageti ir sviestą į keptuvę, troškinkite dar dešimt minučių.
Kai patiekiate, papuoškite kapotų žalumynų.
Spageti su jūros gėrybėmis, greipfrutais ir paprikomis
Spageti su jūros gėrybėmis susideda iš kvapiųjų greipfrutų ir saldžiųjų pipirų su ypatingu skoniu. Naudojant grietinėlę, pabandykite nusipirkti daugiausia riebalų, kad neužsuktų.
Sudėtis:
• du šimtai gramų spageti;
• dvi kalmarų skerdenos;
• šimtas gramų krevečių;
• pusiau greipfrutų;
• citrinų arba kalkių;
• ketvirtį puodelio grietinėlės;
• šiek tiek alyvos;
• vidutinė lemputė;
• mažas paprikas;
• druska, pipirų mišinys.
Paruošimas:
Supjaustykite svogūnus pusiau lukštais.
Paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis.
Šildykite aliejų, kepkite svogūnus.
Į keptuvę įpilkite pipirų ir dvi minutes supilkite.
Užvirinkite spageti.
Nors makaronai virinami, išspauskite greipfrutų sultis.
Iškirpkite kalmarą.
Nulupkite krevetes.
Sumaišykite sultis, šaukštą citrinos ar kalkių sulčių ir grietinėlės.
Supilkite mišinį į daržoves, sumaišykite.
Pridėti jūros gėrybių, užvirinkite ne daugiau kaip penkias minutes.
Druska, pabarstykite pipirais.
Įdėkite gatavus spagetus į plokšteles.
Supilkite greipfrutų padažu ir patiekite.
Spageti su jūros gėrybėmis ir grybais
Vienas iš skaniausių spageti variantų su jūros gėrybėmis. Jūros gėrybių ir medienos derinys yra labai sėkmingas. Kremas suteikia švelnumo padažui.
Sudėtis:
• spageti pakuotė;
• svarų jūros gėrybių;
• dešimties vidutinio dydžio šampinjonai (taip pat darys miško grybus kepimui); • du česnako skiltelės;
• vidutinė lemputė;
• stiklinė sunkiojo kremo;
• šiek tiek alyvos;
• penkiasdešimt gramų parmezano;
• švieži bazilikai.
Paruošimas:
Įdėkite vandenį ant spageti.
Pjaustykite česnaką peilių rankena.
Šildykite alyvą ir ant jos kepkite česnaką iki auksinės rudos spalvos.
Smulkiai supjaustykite svogūną.
Grybai supjaustyti mažais griežinėliais.
Česnakai išmeta.
Kepkite svogūnus česnakų aliejuje.
Pridėti grybus.
Po dviejų minučių druskos ir pabarstykite pipirais.
Įdėkite spageti į virtą vandenį.
Supilkite grietinėlę ant grybų.
Palaukite, kol maišoma.
Truputį troškinkite maždaug 10 minučių.
Spageti įdėta į žarną, purtyti, grįžti į keptuvę.
Įdėkite jūros gėrybių į grybus ir troškinkite dar penkias minutes.
Supilkite spageti padažą, šildykite dvi minutes ir patiekite.
Pabarstykite tarkuotu parmezanu ir supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
Spageti su jūros gėrybėmis ir žaliosios špinatų špinatais
Labai naudingas ir skanus spageti pasirinkimas su jūros gėrybėmis ir šviežiais špinatais yra įspūdingas, kai patiekiamas.
Sudėtis:
• trys šimtai gramų spageti;
• 150 g šviežių špinatų;
• keturi šimtai gramų krevečių;
• šimtas gramų fetos;
• pusantros stiklinės vištienos sultinio;
• kai kurie maisto produktai;
• citrina;
• čiobrelių (arba žolės žiupsnelis);
• švieži bazilikai;
• trys česnako skiltelės.
Paruošimas:
Kuko spageti.
Česnakai sutraiškomi.
Šildykite alyvą gerai.
Kepti krevetes su česnakais, kol virti du ar penkias minutes.
Į keptuvę supilkite vištienos sultinį. Jei ne, tada tiesiog sūdytas vanduo.
Įpilkite čiobrelių ir pusiau citrinos sulčių.
Špinatai plaunami ir dedami į verdantį sultinį.
Kepkite špinatus dvi ar tris minutes.
Pridėti į keptas krevetes.
Sušilkite iki virimo ir išjunkite.
Fet, suskaldytas į mažus trupinius.
Surenkite spagetus ant plokštelių.
Skleiskite ant špinatų ir jūros gėrybių. Išplauti spageti su jūros gėrybių fetos trupiniais ir kapotų bazilikų.
„Seafood Spagetti“ - gudrybės ir patarimai
- Kad išvengtumėte spageti virškinimo, reikia jį virti vienu metu su padažu. Geriausia, kad abi indo dalys būtų ruošiamos tuo pačiu metu.
- Siekiant išvengti spagetų susiliejimo, virimo metu į vandenį pridedamas šaukštas augalinio aliejaus.
- Virti virtos krevetės kepamos per vieną ar dvi minutes. Jei jie yra neapdoroti, tada jums reikia kepti, kol šviesiai rausvos spalvos - apie penkias minutes.
- Jūros gėrybių kokteilis negali būti skrudintas labai ilgai. Penkios pakanka ne ilgiau kaip septynias minutes. Priešingu atveju, jūros gėrybės bus skanios, gumos, visiškai nekramtomos.
- Spageti su jūros gėrybėmis virimas yra geriau alyvuogių, o ne saulėgrąžų aliejuje. Kita galimybė - prancūzų paslaptis. Į keptuvę sumaišyti su alyvuogių ir sviesto.
- Kad būtų išvengta grietinėlės grietinėlės garbanojimo, jos turi būti riebios. Be to, kremas neturi būti verdomas.
