Bendrieji principai, kaip gaminti spagetus su vištiena
Šis patiekalas, tuo pat metu skanus ir paprastas, puikiai tinka šeimos vakarienei ir nebrangiai ir greitai paruošti antrą.
Šiam patiekalui paruošti reikia pasirinkti spageti iš kietųjų kviečių. Tai yra labai svarbu, nes jei makaronai verda laisvai arba susilieja, patiekalas bus nepatrauklus ir ne per daug skanus.
Paprastai pridedama šaukšto alyvuogių aliejaus, kad būtų išvengta spageti susiliejimo. Tačiau, jei kepate spageti su vištiena padažu, tai geriau daryti be jo, kad pyragaičiai sugeria padažą, o ne alyvuogių aliejų.
Geriau sukti spageti pagal pasirengimo laipsnį („už dantį“ - šiuo atveju jaučiatės nedidelis produkto atsparumas kramtymui), nes virimo procesas dar nėra baigtas. Makaronų paruošimo laikas nurodomas ant pakuotės, dažniausiai iki pasirengimo laipsnio, kurio jiems reikia virti 5-7 minutes.
Jūs galite naudoti bet kokią vištienos dalį , tačiau tradiciškai įprasta vištienos mėsą vartoti kepant spageti su vištiena. Tačiau, jei jums nepatinka, paimkite klubo filė.
Tikrai turėtų naudoti Parmezano sūrį ir kitą. Bet ar brangios delikateso stoka sustabdo mus ieškant spageti su vištiena? Paimkite kitą sūrį, griežtesnį ir ryškesnį skonį. Bent Kostroma ar olandų. Tačiau ypatinga proga dar geriau nusipirkti parmezano gabalą.
Be prieskonių, spageti su vištiena negali virti. Tai užtruks oregano ir juodųjų pipirų (žinoma, šviežiai). Taip pat galite imtis baziliko ir petražolių, tai gali būti naudinga ir česnakai, karis ir paprikos milteliai. Ir jūs galite naudoti tik malūną su Italijos žolelėmis. Alyva, žinoma, pageidautina paimti alyvuogių aliejų - tai suteiks patiekalui itališką skonį, o alyvuogių aliejus turi išskirtinį skonį ir aromatą. Bet jei jums tai nepatinka, paimkite rafinuotą kukurūzų aliejų ar net saulėgrąžų aliejų, o spageti su vištiena skonis nėra labai pastebimas.
Receptas 1. Spageti su vištiena grietinėlės padaže
Iš tiesų tai yra klasikinis spageti receptas su vištiena, jis yra didžiausias populiarumas.
Sudėtis
Spageti pakuotė (400 g)
Vištienos filė - pora vienetų
Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
Kremas 20% riebalų - 0,2 l
Parmezanas arba kitas kietas sūris - 150 g
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Sviestas - gramų gabalas 40Cmxed itališkų žolelių arba raudonmedžio ir kitų prieskoninių žolelių atskirai, druska - pagal skonį
Virimo būdas
Įdėkite puodą su pakankamai vandens ant ugnies, užvirinkite, supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus, švelniai druskykite ir įpilkite verdančio vandens. Nedelsiant išmaišykite, kitą kartą po virimo maišykite ir tada du kartus tris kartus daugiau maišykite.
Vištienos filė (geriau ištraukti ją iš krūtinės, pašalinti odą), nuplauti ir supjaustyti į mažus gabalus. Lengvai sukite vištienos gabalus žolelių mišinyje. Druska
Į keptuvę šildykite alyvuogių aliejų ir kepkite vištienos gabalus 10 minučių, sukdami juos keletą kartų.
Pašalinkite vištieną iš keptuvės ant plokštelės ir padėkite ant jos pjaustytų česnakų ir virkite, nuolat sukdami apie penkias minutes. Supilkite grietinėlę į česnaką, sumažinkite šilumą ir virkite dar penkias minutes.
Parmezanas smulkiai supilamas ir nuolat maišant užpilkite kreminiu padažu. Įdėkite sviestą. Maišykite minutę ar dvi, išjunkite, uždenkite ir palikite stovėti. Spageti nuleidžia į žarną, įdėkite plokštelę, supilkite padažą ir įdėkite vištienos gabalėlių.
Receptas 2. Spageti su vištiena aštraus pomidorų padaže
Sudėtis
Spageti pakuotė (400 g)
Mėsingi pomidorai - 3-5 vnt
Vištienos filė - pora gabalėlių
Petražolės - krūva
Svogūnai - vienas mažas
Bazilikas - apie pusę krūva
Pipirų mišinys
Augalinis aliejus
Virimo būdas
Užvirinkite iš verdančio sūdyto vandens.
Nuplaukite krūtų filė ir smulkiai pjaustykite. Kepkite keptuvėje su aliejumi, nuolat sukdami.
Bazilikas ir petražolės, kruopščiai išskalaukite, pirmiausia į dubenį, po to tekančiu vandeniu. Smulkiai supjaustyti.
Norėdami pašalinti pomidorus iš pomidorų, nuplaukite juos verdančiu vandeniu ir iš karto panardinkite juos į labai šaltą vandenį. Pjaustykite pomidorus peiliu. Tai įmanoma ir maišytuvas, tačiau daugelis nori vis dar turėti nedidelius gabalus. Kartu su išsiliejusia sultimi įdėkite druską, pipirų mišinį, labai smulkiai pjaustytą svogūną, kapotų žalumynų. Kepkite penkias minutes.
Nusausinkite spagetus, surenkite plokšteles, gausiai supilkite pomidorų padažą su vištiena.
Receptas 3. Spageti su vištiena ir parmezano sūriu
Sudėtis
Vienas pilnas spageti paketas - 400 g
Vištienos filė - apie pusę kilogramo
Kremas 20% riebalų - 200 ml
Parmezanas - 200 g
Karis - pagal skonį, bet ne mažiau kaip šaukštelis
Saldūs paprikos milteliai
Česnakai - gvazdikėlių pora
Juoda šviežiai maltos pipirai, druska
Augalinis, geresnis alyvuogių aliejus
Virimo būdas
Vištienos filė supjaustoma gražiais griežinėliais. Pjaustykite česnaką gana smulkiai. Įpilkite sviesto į keptuvę ir, kai jis yra karštas, pridėkite česnaką. Kepkite, maišydami, po poros minučių, po to česnakai turi būti sugauti su šaukštu, o vištienos skiltelės turėtų būti dedamos į keptuvę. Kepkite juos apie 10 min. Į grietinėlę įpilkite kario ir paprikos miltelių, sumaišykite ir supilkite į vištieną. Kepkite 3 minutes, tada įpilkite juodųjų pipirų (nepersistenkite, tai turėtų būti šiek tiek!) Ir česnakai. Išjunkite keptuvę.
Kartu su virimo padažu, virkite spageti, užvirinkite vandenį, druskinkite, supilkite į šaukštą aliejaus. Nuleiskite spagečius ir kepkite, kartais maišydami, apie 7 minutes (turėtumėte pažvelgti į tikslų pakuotės laiką). Išjunkite viryklę ir leiskite jam stovėti 2 minutes.
Supilkite smulkiai sūrį. Įdėkite spageti ir vištienos gabalus į plokšteles, supilkite padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
4. receptas. Spageti su vištiena, alyvuogėmis ir rozmarinu
Tai tikriausiai yra mažiausiai kaloringas ir aštrus spageti variantas su vištiena, o skiriasi tikru itališku skoniu.
Sudėtis
400 g spageti pakuotės
Vištiena - 800 g - 1 kg
Pomidorų pasta - 1 šaukštas
Alyvuogės - 200 g
Žalios alyvuogės - 200 g
Rozmarinas sausas - pagal skonį
Alyvuogių aliejus
Druskos, pipirų mišinys
Pjaustytos petražolės - neprivaloma
Virimo būdas
Vištienos, galite su kaulais, supjaustyti mažais gabaliukais, druska ir pipirais bei tepinėliais su pomidorų pasta. Palikite keletą valandų marinuoti.
Kepkite sviestą keptuvėje, kepkite vištienos gabalus, supilkite į sultinį ar vandenį, uždenkite ir troškinkite, retkarčiais maišydami 20 minučių.
Spageti virkite pakankamai verdančiame sūdytame vandenyje su šaukštu alyvuogių aliejaus. Nusausinkite ir nedelsiant supilkite šiek tiek aliejaus, pabarstykite rozmarinu, padenkite ir gerai suplakti. Pateikite, dedant į lizdą, kurio centre dedami vištienos gabaliukai, prie kraštų - alyvuogės ir alyvuogės. Jei norite, galite pabarstyti petražolėmis.
Receptas 5. Spageti su vištiena ir grybais
Sudėtis
Spageti - 400 g
Vištienos filė - 700 g
Champignons - 300 g
Kremas 20% riebalų
Parmezanas arba kitas kietas sūris - 150 g
Sviestas - 50-60 g
Rozmarinas, raudonėlis, džiovintas bazilikas - pagal skonį
Druska, pipirų mišinys, augalinis aliejus
Virimo būdas
Išskalaukite filė, supjaustykite mažais kubeliais, supilkite žolelių mišiniu ir kepkite ant mažos ugnies 7-10 minučių, virimo metu kelis kartus sukdami.
Kitoje keptuvėje pakepkite vidutinio dydžio griežinėliais. Supilkite juos į grietinėlę ir virkite maždaug 5 minutes, po to į grybų padažą įdėkite sviesto ir smulkiai tarkuoto sūrio. Maišykite padažą ir išjunkite viryklę. Supilkite padažą į vištieną. Leiskite jam stovėti keletą minučių, spageti galite palikti visą virimo laiką.
Kepkite spagečius sūdytame vandenyje; patartina nepilti alyvos į vandenį, kad makaronai būtų geriau mirkomi padaže. Išmirkite paruoštus spagetus į kriauklę, suskirstykite į plokšteles ir užpilkite padažu su vištiena ir grybais.
Receptas 6. Spageti su vištiena ir džiovinti pomidorai
Sudėtis
Kietųjų kviečių spageti - 400 g
Vištienos filė - 500 g
Bulgarijos pipirai - 3-4 vaisiai
Baklažanai - 1 terpė
Saulėje džiovinti pomidorai - pusė puodelio
Kremas 20% riebalų
Aštrūs žalumynai (petražolės, salierai, bazilikai) - krūva
Džiovinti aštrūs žalumynai
Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
Augalinis (pageidautina alyvuogių) aliejus
Druskos, pipirų mišinys
Kaparėliai - neprivaloma
Virimo būdas
Pabarstykite bulgarų pipirais su sviestu ir kepkite orkaitėje, kol jis tampa tamsus. Nuimkite ir iš karto įdėkite plastikinį maišelį. Po 5 minučių žievelės oda lengvai pašalinama. Keptus pipirus supjaustykite į mažus gabalus.
Išpjaukite filė pailgais gabalėliais, baklažanais - su mažais ryšiais ir žievelėmis. Įdėkite vištieną ir baklažaną į keptuvę su karštu aliejumi ir virkite 10 minučių po dangčiu, dažnai maišydami. Smulkiai pjaustykite česnaką (bet neženkite per spaudą!). Supjaustykite džiovintus pomidorus arba, geriau, sumalkite bet kokio maišytuvo pagalba.
Supilkite šiek tiek aliejaus puode, pakepkite kapotų česnakų. Įdėkite džiovintus pomidorus, įdėkite džiovintų žalumynų, druskos, pipirų, užpilkite grietinėlės. Virkite šiek tiek (porą minučių) ir supilkite padažą į vištieną su baklažanais. Jei norite, galite pridėti kaparėlių. Viską viską susukite po dangčiu 10 minučių arba kol virti spageti.
Spageti virkite verdančiame vandenyje, visą laiką maišant. Mesti į žarną.
Surenkite spagetus į lėkštes, viršuje su vištiena ir daržovėmis ir užpilkite padažu. Patartina pabarstyti smulkintomis petražolėmis ir baziliku.
Receptas 7. Kepta vištienos spagečiai
Tai labai paprastas spageti su vištiena receptas, kuris paprastai mėgsta vaikus, nes patiekalas atrodo elegantiškas, o ant viršaus - ruddy pluta.
Sudėtis
Spageti - 400 g pakuotės
Vištienos filė - 700 - 800 g
„Gouda“ sūris - 100 g
Mozzarella sūrio tipas pica - 100 g
Konservuoti žirniai - pusė puodelio
Konservuoti kukurūzai - pusė puodelio
Kremas 20% riebalų - pusė puodelio
Sviestas - 50 g
Karis - 1 arbatinis šaukštelis
Aštrūs žalieji, švieži ir džiovinti - pagal skonį ir norą.
Druska, juodieji pipirai
Augalinis aliejus
Virimo būdas
Nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite į mažus gabalus. Kepkite keptuvėje su karštu aliejumi, dažnai maišydami, apie 10 minučių.
Kremu maišykite karį, įpilkite druskos ir pipirų, jei pageidaujate - džiovintas žoleles. Supilkite grietinėlę ant vištienos ir virkite dar penkias minutes.
Spageti virkite iki al dente apimties, sulenkite į žarną, iš karto įdėkite į dubenį, pagardinkite sviestu, pridėkite tarkuotą „Gouda“ sūrį, žirnius ir kukurūzus ir sumaišykite.
Tepkite indą su sviestu, įdėkite spageti su sūriu ir daržovėmis. Įdėkite vištieną ant viršaus ir supilkite visą padažą. Pabarstykite tarkuotu mozzarella ir kepkite apie 10 minučių 210 laipsnių orkaitėje. Kai patiekiate, galite pabarstyti kapotų žalumynų.
Vištienos spagečiai - gudrybės ir patarimai
- Kiti makaronai gali būti gaminami naudojant šiuos receptus, pavyzdžiui, mažus ragus. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet ne visi mėgsta valgyti ilgus spagetus su vištiena. Svarbiausia yra iš kokybiškų makaronų iš kietųjų kviečių.
- Spageti su vištiena tarnauja raudonajam vynui.
- Niekada supilkite paruoštą spageti į padažą, kitaip jis nebus gražus italų stiliaus, bet nesuprantamas „kabantis“. Skonis, žinoma, beveik neturi įtakos, bet išvaizdai - labai, labai.
Geriau užkepkite spagečius ant mažos ugnies, kitaip jie taps lipni.
