Kompotas iš obuolių - bendrieji paruošimo principai
.
Pirmą kartą Prancūzijoje pradėtas vartoti žodis „kompotas“, tačiau jie žinojo, kaip šį nuostabų gėrimą padaryti ir Rusijoje. Tada jis buvo vadinamas „užvirinti“. Tiesa, šis terminas labiau susijęs su džiovintų vaisių kompotu. „Apple“ kompotas yra labai paprastas receptas, kurio pagrindinė sudedamoji dalis, žinoma, yra švieži vasaros obuoliai. Galite gaminti gėrimą tik iš obuolių - toks kompotas yra suteikiamas net ir kūdikiams. Norėdami pakeisti skonį, galite pridėti kitų vaisių ir uogų obuoliams: kriaušės, abrikosai, persikai, vyšnios, braškės, apelsinai, citrinos ir kt. Labai skanus ir naudingas yra obuolių kompotas su sultinio klubais, rabarbarų, spanguolių ar šaltalankių. Jūs dažnai galite rasti kompotus iš obuolių, įdėjus džiovintų vaisių: slyvų, džiovintų abrikosų, razinų ir džiovintų kriaušių. Kaip saldiklis, galite naudoti cukrų (kartais jis pakeičiamas fruktoze) arba medumi. Prie prieskonių pridedama cinamono, gvazdikėlių, anyžių, vanilės, imbiero, citrinų balzamo, mėtų, kardamono, muskato ir kitų prieskonių.
Kepimo obuolių kompotas technika nėra sunku. Paruošti vaisiai gali būti išmesti į jau verdantį vandenį arba užpilti šaltu vandeniu ir virti. Virimo laikas skiriasi visuose receptuose: kai kurie virti obuoliai tik kelias minutes (tai padeda išsaugoti vitaminus ir naudingas medžiagas), kituose receptuose (dažniau daugiakomponentiniuose) obuoliai ilgiau užtrunka apie 20 minučių ar ilgiau. Paruoštas gerti, palikite atvėsti ir užpilti. Kompotas prieš patiekimą gali būti filtruojamas. Geriausias gėrimas yra atšaldytas, ypač karštų vasaros orų metu. Namuose gaminamas obuolių kompotas gausu pektino ir yra daug naudingesnis už sulčių laikymą. Pernelyg saldus obuolių kompotas kartais praskiedžiamas virintu vandeniu ir patiekiamas su sausainiais, sausainiais, sluoksniu ir tt Patiekiant, vaisiai gali būti dedami į atskiras vazas arba pačiame stikle.
Kompotas iš obuolių - produktų ir patiekalų paruošimas
Iš indų reikės didelės keptuvės, peilio, pjaustymo lentos ir švaraus geležies (jei reikia išleisti drėkintuvą). Jie tarnauja gėrimui, atšaldytam paprastais stiklais arba vyno taurėmis, kurie gali būti papuošti vaisių gabaliukais.
Produktų paruošimas yra toks: pasirinkite geriausius obuolius (ne pernokusius, bet ne kietus), kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Per mažos griežinėliai gali virti minkštais ir virsti košė. Kai kurie iš anksto nulupia obuolius ir iškirpti šerdį. Kai kurie receptai praleidžia šį veiksmą. Visos kitos sudedamosios dalys taip pat plaunamos ir supjaustytos. Jei naudojami džiovinti vaisiai, pernelyg išdžiovinti galima 10 minučių virinti vandenyje. Iš anksto paruošti tinkamą cukraus (arba fruktozės) ir medaus kiekį. Taip pat turite iš anksto nuspręsti dėl prieskonių sudėties ir paruošti juos.
„Apple“ kompotų receptai:
1 receptas: kompotas iš obuolių
Vasara yra tinkamiausias metų laikas, norint užpildyti organizmo vitaminų trūkumą. Pabandykite virti skanių obuolių kompoto ir elgtis su jais su draugais ir giminaičiais. Gėrimas iš šviežių obuolių puikiai tinka tiems, kurie seka dieta.
Reikalingi ingredientai:
- Apie 700 g šviežių obuolių;
- Pusantro litro vandens;
- Cukrus - pusė puodelio ar daugiau (pagal skonį).
Paruošimo metodas:
Mes plauname obuolius, supjaustome juos į pusę ir supjaustome širdis. Kiekviena iš pusių supjaustyta 4 gabaliukais. Užpildykite obuolius šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Supilkite pusę cukraus į keptuvę. Po virimo sumažinkite šilumą ir pridėkite likusį cukrų. Visą kruopščiai sumaišykite ir išimkite iš šilumos. Jei vaisius virti per ilgai, visi vitaminai ir maistinės medžiagos sunaikinamos. Palikite kompotą 20 minučių. Patiekite atšaldytą gėrimą.
2 receptas: obuolių ir rabarbarų kompotas
Puikus gėrimas karštai vasaros dienai. Toks kompotas yra virtas iš šviežių obuolių, gvazdikėlių ir rabarbarų. Patiekti kompotą reikia atšaldyti.
Reikalingi ingredientai:
- 3 švieži obuoliai;
- 400 g rabarbarų stiebai;
- 150 g cukraus;
- Gvazdikėliai - pagal skonį;
- Litre (arba šiek tiek daugiau) vandens.
Paruošimo metodas:
Obuoliai plaunami ir supjaustomi dideliais segmentais. Rabarbarų stiebai plaunami ir supjaustyti į gabalus. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir pridėkite gvazdikėlių. Uždėkite viryklę ant ugnies. Įdėkite obuolių ir rabarbarų į verdantį vandenį. Kepkite obuolių ir rabarbarų kompotą 25 min. Paruoštas gėrimas, atšaldytas.
3 receptas: kompotas iš obuolių su apelsinais
Labai paprastas ir skanus receptas lengvam vasaros gėrimui. Paruoštas obuolių, apelsinų ir slyvų kompotas. Cukrus, medus arba fruktozė gali būti naudojami kaip saldiklis.
Reikalingi ingredientai:
- Obuoliai;
- Slyvos;
- Apelsinai (galite imtis bet kokių vaisių proporcijų);
- Saldiklis - cukrus, fruktozė arba medus (pagal skonį).
Paruošimo metodas:
Kompotas iš obuolių su apelsinais yra labai paprastas. Mes plauname obuolius, supjaustome juos į pusę ir nuimame širdis. Tada supjaustykite kiekvieną pusę į 3-4 lobules. Mano apelsinai ir supjaustyti į keletą gabaliukų. Išankstinis žievelės nereikia pašalinti. Nuplaukite slyvas, supjaustykite jas į pusę ir pašalinkite kaulus. Įdėkite paruoštus vaisius į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Padėkite puodą ant viryklės, užvirinkite vandenį, sumažinkite šilumą ir virkite troškintus vaisius keletą minučių. Galų gale įpilkite cukraus (fruktozės) arba medaus ir gerai sumaišykite, kol visiškai ištirps. Palikite obuolių kompotą su apelsinais. Patiekite atšaldytą.
4 receptas: kompotas iš obuolių su spanguolėmis
Skanus receptas obuolių kompotui. Ji taip pat apima spanguoles, kurios suteikia gėrimui šiek tiek rūgštų skonį ir slyvų. Gėrimas išlaiko visus sudedamųjų dalių vitaminus ir maistines medžiagas ir padeda pagerinti virškinimą.
Reikalingi ingredientai:
- svaras šviežių obuolių;
- Pusė puodelio spanguolių;
- Pusantro litro vandens;
- Stiklinė cukraus (galima pakeisti medumi);
- 100 g slyvų.
Paruošimo metodas:
Spanguolių uogos rūšiuojamos, išplaunamos ir išspaudžiamos iš jų. Taip pat plaunamos slyvos. Jei džiovinti vaisiai yra pernelyg sausi, juos galima garinti 10 minučių verdančiame vandenyje. Spanguolių pyragas užpilkite vandeniu ir užvirkite. Uogos šiek tiek virinamos. Filtruojame sultinį. Įpilkite stiklinės cukraus ir slyvų, užvirinkite maždaug 15 minučių. Mano obuoliai, supjaustykite širdis, supjaustykite obuolius į skilteles. Obuolių įdėjimas į sultinį. Kepkite obuolių kompotą iki 10-15 minučių. Supilkite spanguolių sulčių kompotą, sumaišykite ir palikite atvėsti. Paruoštas obuolių, slyvų ir spanguolių kompotas!
5 receptas: kompotas iš obuolių su braškėmis
Vasarą visada norite kažką šalto, skanaus ir šviesaus. Kompotas obuolių su braškėmis - puikus sprendimas. Į gėrimą taip pat įeina citrina, kuri suteikia kompotui malonų, gaivų prisilietimą.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g braškių;
- 2 obuoliai;
- 0,5-1 citrinos;
- Pusė puodelio cukraus (pagal skonį, kuris myli daugiau, gali užimti mažesnę sumą);
- Pusantro iki dviejų litrų vandens.
Paruošimo metodas:
Obuoliai plaunami ir supjaustomi į mažas lobules. Mes neišvalysime žievelės ir nepjaustys pagrindo - paliksime jį taip. Mes rūšiuojame braškes, pašaliname uodega ir kruopščiai išplauname vandenį nuo purvo. Supjaustykite braškes griežinėliais. Citrinų plovimas ir supjaustymas plonais žiedais. Įdėkite visus vaisius į puodą ir įpilkite cukraus. Užpildykite visus verdančiu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kepame kompotą iki virimo, sumažiname šilumą ir virkite maždaug 20-25 minučių. Iš šilumos pašalinkite kompotą iš obuolių ir braškių ir palikite atvėsti. Gėrimas gali būti filtruojamas. Patiekite atšaldytą.
Kompotas iš obuolių - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
Iš pirmo žvilgsnio obuolių kompoto paruošimas gali atrodyti kaip labai paprastas procesas, ir tai tiesa. Tačiau yra keletas subtilybių, kurios padės virti ne tik skanus, bet ir labai skanus gėrimas:
- Kompozitą iš obuolių geriausia virti iš saldžių ir rūgščių veislių. Toks kompotas gaus skaniausią;
- kompotas yra geriausia pasirinkti prinokusius ir stiprius vaisius, bet ne žalias ar pernelyg didelis. Minkšti obuoliai virsta koše, o nelygūs skoniai ir aromatas dar nepasiekė;
- gatavą obuolių kompotą galima patiekti su citrinos gabaliuku, apelsinų griežinėliais arba mandarinu;
- obuolių kompoto skonis, pridedant prieskonių, bus dar turtingesnis ir ryškesnis, jei paliksite gėrimą per naktį;
- vaikams, jei vairuojate maišytuvo turinį, galite pagaminti obuolių kompotą su plaušiena. Vitaminai šiuo atveju virsta skysčiu;
- per sunkius obuolius geriau virti apie 20 minučių, tačiau visada turėtumėte sutelkti dėmesį į jų pasirengimą ir minkštumą;
- paruošti kompotą iš obuolių geriausia naudoti aukštos kokybės vandenį: filtruotą arba šaltinį;
- vietoj įprasto baltojo cukraus galite pasirinkti rudą arba cukranendrių - gėrimo skonis kiekvieną kartą bus kitoks. Jei vietoj cukraus naudojamas medus, nerekomenduojama jį pridėti į verdantį vandenį - geriau jį ištirpinti karštame, bet šiek tiek aušintame kompote;
- prieskonius reikia pridėti tik virimo pabaigoje, nes virimo metu jie gali prarasti savo skonį ir aromatą;
- kuo mažiau virimo kompotas, tuo naudingiau jis pasirodys. Jei jį užvirsite, tada išjunkite šilumą ir palikite gėrimą įlieti, vitaminai ir kitos naudingos medžiagos išliks beveik visiškai; - taip pat bus išsaugoti vitaminai, jei supjaustytus vaisius įdedate į verdantį vandenį su citrinos rūgštimi.
