Croissant ir puodelis kavos ryte ...
Kas gali būti geriau? Tik šokolado croissantai!
Toks užpildas pakels jūsų dvasias ir energiją visą dieną.
Nors kas sakė, kad raguoliai tinka tik pusryčiams?
Jie gali būti užkandžiai per dieną, tarnauti kaip desertas vakarienei ir net užgesinti nakties šventę.
Bet tai yra tik tiems, kurie nekelia pavojaus pertekliui.
Šokoladiniai raguoliai - bendrieji virimo principai
Šie croissantai yra pagaminti iš raugintos mielės tešlos, yra lengvi, erdvūs. Jūs galite virti patys arba nusipirkti parduotuvėje. Taip pat yra daug galimybių supaprastintai tešlai, kuri yra suminkyta kefyro, grietinės, sviesto ar margarino.
Užpildymui naudojamas šokoladas. Jūs galite imtis bet kokių, savo nuožiūra, ir net šokolado pasta. Daugelis neturėtų būti pateikiami. Ir tai nėra godumas. Šokoladas labai greitai ištirpsta ir, jei yra daug, jis išeis.
Krišantų formavimui tešlą reikia valcuoti ir supjaustyti trikampiais. Manoma, kad idealus storis yra 2,5-3 cm. Patogiausias būdas apvalinti apvalią pyragą. Tiesiog supjaustykite į tokius sektorius kaip pica. Jei naudojate tešlos pirkimą, kuris dažnai reiškia stačiakampį sluoksnį, geriau pjauti kvadratus, stačiakampius. Ir tada jie pasiskirsto įstrižai, trikampio pagrindas tiesiog ištraukiamas ranka.
1 receptas: raguoliai su šokoladu „Švelnus“ iš naminių tešlos
.
Klasikinis croissantų receptas su šokoladu iš naminių lapų tešlos. Jo paruošimui reikia tam tikro laiko, tačiau tai verta. Produktai išryškėja labai švelniai viduje, o išorėje kepti iki ryškių. Sudėtis
• 310 gramų aliejaus;
• 500 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1/2 šaukšto cukraus;
• 250 ml + 20 ml pieno;
• augalinis aliejus;
• 9 g mielių;
• 1/3 šaukšto druskos;
• 60 ml vandens.
Užpildyti 150 g šokolado.
Maisto gaminimas
1. Prijunkite šildomą vandenį su mielėmis, palikite 10 minučių. Tada užpilkite šiltu pienu su cukrumi, įpilkite druskos su miltais ir 60 g minkšto sviesto. Minkyti ir palaukite vieną valandą. Tada dar kartą maišykite maždaug penkias minutes ir palikite dar vieną valandą.
2. Mes skleidžiame tešlą ant maisto plėvelės, formuojame stačiakampį su mūsų rankomis ir išsiunčiame jį į šaldytuvą, mirkant pusvalandį.
3. Mes gauname ir sukti į ploną sluoksnį.
4. 2/3 sluoksnio mes išskleidžiame minkštą aliejų, uždengiame laisvą kraštą į vidų, tada sulenkiame antrąjį kraštą, ant kurio yra aliejaus sluoksnis. Gaukite trijų sluoksnių kvadratinį pyragą.
5. Ištraukite tortą, vėl sulenkite trimis sluoksniais ir pusę valandos išimkite šaldytuve. Tada mes imame ir atliekame šią procedūrą ne mažiau kaip 2 kartus. Kuo daugiau būdų, tuo geriau produkto sluoksnis.
6. Paskutinį kartą sluoksnį supynėme į 35 * 50 centimetrų stačiakampį, supjaustytą trikampiais, kurių pagrindas yra 10 cm.
7. Atskirkite kiaušinį. Pjaukite trynį su 20 g pieno, atskirkite baltymą šakute.
8. Kiekvieno trikampio viršūnę sutepkite tryniu, uždėkite šokolado gabalėlį prie pagrindo, supilkite bagelį. Mes išplito ant sutepto kepimo skardos, sulenkdami kraštus pusmėnulio pavidalu. Leiskite stovėti 40 minučių.
9. Į likusį trynį įpilkite baltymų, prieš kepdami sumaišykite ir sutepkite raguolius. 5 minutes laikome 220 laipsnių, tada sumažinkite iki 180 ir kepkite dar 15-20 minučių.
2 receptas: greitas raguolis su šokolado padažu
Minkymo ir valcavimo tešla yra gana ilgas procesas, kuris užima daug laiko. Bet visuomet galite įsigyti kruopos su šokoladu iš įsigytos tešlos. Mes naudojame mieles.
Sudėtis
• 115 gramų šokolado;
• 1 šaukštas vandens;
• 1 kiaušinis;
• 500 gramų tešlos;
• cukraus milteliai.
Maisto gaminimas
1. Prireikus išimame tešlą, tada atitirpinkite. Mes skleidžiame ant stalo ir išsiskleidžiame ploname sluoksnyje.
2. Iškirpkite stačiakampiais. Tada padalinkite kiekvieną įstrižai į du trikampius. Blankų dydis gali būti visiškai nieko. Kažkas mėgsta didelius raguolius, kas nors mėgsta mažus bagelius.
3. Pjaustykite šokoladą. Galite nedelsiant naudoti lašelius.
4. Įdėkite įdaru, pasukite bagelį, sulenkite antgalius ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos.
5. Mes gaminame produktus pusę valandos, kad jie atitiktų ir padidėtų.
6. Suplakite kiaušinį su šaukštu vandens, sutepkite ir sunaikinkite 20-25 minutes. Mes orientuojamės į pasirengimą ir auksinę spalvą. Temperatūra 190.
7. Pagaminti produktai atvėsinti ir pabarstyti milteliais.
3 receptas: raguoliai su šokoladu su jogurtu
Croissantų variantas su šokoladu iš naminių tešlos kefyro. Naudinga tiems, kurie nenori praleisti laiko raugindami klasikinius kepinius.
Sudėtis
• 1 šaukštelis. mielės;
• 500 ml kefyro;
• 1 šaukštas cukraus;
• 200 gramų aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 4 puodeliai miltų;
• šokoladas.
Maisto gaminimas
1. Į šiltą kefyrą įveskite mieles, įpilkite cukraus su vienu kiaušiniu. Atskirai ištirpinkite sviestą ir pridėkite jį į šilumą. Įdėkite druską, augalinį aliejų ir miltus. Minkyti, padengti ir laikyti valandą šaldytuve. 2. Užpildymui mes naudojame bet kokį šokoladą: baltą, pieną, tamsų, su užpildais ir riešutais. Sulaužykite kubelius arba mažesnius gabalus.
3. Išimame tešlą, padalijame ją į pusę ir iškeliame dvi ilgas juosteles, kurių plotis yra 12-15 cm.
4. Nubraižome ant trikampių, todėl įstrižos juostelės su įstrižomis skirtingomis kryptimis.
5. Įdėkite šokoladą, padarykite raguolius ir išsiųskite į kepimo skardą.
6. Kai jie šiek tiek pakyla, jums reikia tepti kiaušinį ir išsiųsti jį kepti. 190 laipsnių trukmė trunka apie penkiolika minučių.
4 receptas: greitas raguolis su šokoladu
.
Tokiems raguoliams su šokoladiniu įdaru gaminti tešla yra suminkyta varškės. Nereikia pakartotinai valcuoti ir vėsinti, viskas yra labai paprasta, greita ir paprasta. Tešla ruošiama be kiaušinių.
Sudėtis
• 0,25 kg varškės;
• 0,2 kg miltų;
• 3 šaukštai cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• auga 3 šaukštai aliejaus;
• 1/2 šaukštelio. soda;
• vanilinas.
Šokoladas užpildymui.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite varškę su cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi, sumaišykite. Įpilkite miltų ir hidratuotos sodos. Padaryti tešlos rutulį. Minkšti gerai masė tapo elastinga. Jei pasirodo lipnus (su minkštu varškė), tada galite pridėti daugiau miltų. Bet ne labai daug, kitaip galutiniai produktai bus sunkūs.
2. Suteikite bandelei stovėti trisdešimt minučių, kad jis nebūtų išdžiūvęs, galite padengti servetėlėmis arba įdėti į maišelį.
3. Supjaustykite šokoladą į mažus gabalus. Geriau jį laikyti šaldytuve prieš tai.
4. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iš kiekvienos ištraukite tortą, supjaustykite į 8 dalis.
5. Įdėkite šokoladą, sukite ragelius ir siųskite į orkaitę. Jei norite, galite tepti kiaušinį. Bet po kepimo galite tiesiog pabarstyti cukraus glaistu.
5 receptas: raguoliai su šokoladu grietine
Paprasčiausias greito paruošimo raguolių su šokoladu receptas. Pagal skonį ir protą jie primena minkštus braškes.
Sudėtis
• 100 g grietinės;
• 2 šaukštai miltelių;
• 2 puodeliai miltų;
• 100 gramų aliejaus;
• šokoladas.
Maisto gaminimas
1. Sviestas turi būti ištirpintas, sumaišytas su grietine ir vienu šaukštu miltelių, gerai sumaišykite. Skoniui galite pridėti sūrio žiupsnelio ir skonio vanilino.
2. Įdėkite miltus, kuriuos geriau iš anksto ištirti.
3. Išmaišykite tešlą apvaliu torteliu.
4. Supjaustykite į 8 gabalus ir šokoladą sudėkite ant kiekvieno trikampio. Sukite ragelius.
5. Kepkite iki padaryto, nuimkite ir pabarstykite cukraus milteliais.
6 receptas: Mini croissant su šokoladu keptuvėje
.
Nėra orkaitės? Na, gerai! Kvapnūs raguoliai gali būti virti net keptuvėje, tai būtų tik noras. Žinoma, jie šiek tiek skiriasi nuo originalų. Būtent tai, kad jie yra smulkūs ir pasirodo kepti. Bet vis dar skanus ir kvepiantis. Tešla yra pasirengusi, drebėjusi.
Sudėtis
• 0,4 kg tešlos;
• 30 ml aliejaus;
• 90 gramų šokolado.
Maisto gaminimas
1. Ploną tešlą nupjaukite, supjaustykite į mažus trikampius, kurių pagrindas yra 5 cm.
2. Dabar, vieną centimetrų atstumu, įdėjome šokolado gabalėlį, uždengiame jį viršutiniu kraštu ir glaudžiai suspauskite. Būtina, kad užpildas nesilaikytų. Jei tešla yra sausa, galite sudrėkinti vandeniu. Sukite ritinius.
3. Mes formuojame visus produktus.
4. Šildykite alyvą į keptuvę, sudėkite pagamintus produktus ir kepkite abiejose pusėse iki virimo. Mes priimame ant servetėlių, kad stiklas būtų perteklius.
7 receptas: raguoliai su Nutella šokoladu
Tokių raguolių paruošimui reikės šokolado pasta. Jūs galite vartoti Nutella ar kitą. Skaniai gaunami pridedant riešutų.
Sudėtis
• 0,2 kg aliejaus;
• 100 ml pieno;
• 3 kiaušiniai;
• 300 g makaronų;
• 1 puodelio cukraus;
• 800 gramų miltų.
Maisto gaminimas
1. Sumaišytą sviestą sumaišykite su cukrumi, įpilkite kiaušinių be vieno trynio, palikite tepti. Įveskite pieną ir supilkite miltus. Minkšti elastingą ir minkštą masę.
2. Tešla turėtų būti suskirstyta į tris bandeles ir šalta pusę valandos. Jis sukietės ir taps sunkesnis.
3. Apveskite kiekvieną bandelę į apskritimą, supjaustykite trikampiais, įdėkite šokolado pasta ir formuokite raguolius.
4. Skleiskite ant kepimo skardos, sutepkite kiaušinių trynius ir kepkite, kol virti 200 ° C temperatūroje.
8 receptas: šokoladiniai raguoliai su riešutais
.
Riešutų įdaras suteikia croissantams neprilygstamą skonį. Mes naudosime žemės riešutus, bet galite paimti kitus riešutus. Labai svarbu, kad jie nebūtų kepti, kitaip jie tiesiog sudegins kepimo metu. Paimkite tešlą, kurį galite įsigyti.
Sudėtis
• 0,4 kg putų tešlos;
• 1 trynys;
• 100 gramų šokolado;
• 120 gramų žemės riešutų.
Maisto gaminimas
1. Riešutai turi išsamiai aprašyti gabalus, bet ne miltuose. Padalinkite į pusę. Viena dalis purškimui, kita - šokolado užpildymui.
2. Ištraukite tešlą. Pirma, supjaustyti stačiakampiais, tada įstrižai.
3. Gerkite trynį su dviem šaukštais šalto vandens.
4. Sutepkite trikampius kiaušiniu. Įdėkite šokoladą, pabarstykite riešutais, pasukite.
5. Uždėkite kepimo skardą. Nepamirškite sulenkti patarimų, kad ragelis būtų lankas. 6. Panašiai sudaro ir kitus raguolius. Duokite stovėti pusvalandį.
7. Sutepkite visus produktus su likusiu tryniu, pabarstykite virtomis riešutais ir kepkite 25 minutes 180 laipsnių kampu. Tačiau geriau vadovauti jūsų viryklė ir riešutai, kurie gali pradėti degti.
Šokoladiniai raguoliai - patarimai ir gudrybės
• Laisvas raguolio galas, kai dedamas ant kepimo skardos, turi būti sulenktas po gaminiu. Priešingu atveju, kepant, jis nueis ir išsisuks.
• Sluoksniuotos tešlos kreivės stipresnės, jei gabalėlių vidus užsiteršia kiaušiniu arba tiesiog pabarstykite vandeniu iš purškalo.
• Prieš kepdami tepkite? Tiesą sakant, šis momentas turi tik estetinę vertę ir paprasčiausiai daro gražiais graužikais. Ir jei jūs vis tiek pamiršote juos sutepti, visada galite pabarstyti cukraus milteliais arba ruošti gatavus produktus.
• Šokoladą galima įdėti ne tik viduje. Pagaminti produktai gali būti pilami glazūra arba dažomi. Bet prieš tai jie turi būti gerai aušinami.
