Karšti sumuštiniai - bendrieji virimo principai
Svaigūs karšti sumuštiniai įgijo didžiulį populiarumą tarp plačių gyventojų masių. Pirma, jų paruošimui nereikia specialių kulinarinių įgūdžių. Sumuštiniai labai greitai gaminami iš beveik bet kokio produkto. Užkandžiai gali būti ruošiami pusryčiams, greitai užkandžiams arba svečiams atvykti. Mikrobangų krosnelės naudojimas namuose palengvina karštų sumuštinių gamybą, tačiau net jei nėra prietaiso, skanūs patiekalai gali būti gaminami tiek orkaitėje, tiek keptuvėje.
Karštų sumuštinių atveju tinka bet kokia duona: balta, ruginė, paprastoji duona, bagetė ir kt. Svarbiausia yra supjaustyti duoną lygiais lygiais griežinėliais. Dabar parduotuvės parduoda jau parduodamas duonos kepalus, todėl, žinoma, geriau naudoti tokią duoną. Kepimo procese gabalai nesiskaldo, ir patys sumuštiniai yra vienodi ir gražūs. Parduotuvėje galite įsigyti ypatingą „skrudintą duoną“, skirtą karštiems sumuštiniams.
Kalbant apie užpildymą ar „papildymą“, čia nėra jokių apribojimų! Karštus sumuštinius galima gaminti beveik visais: dešrelės, dešros, kumpis, smulkinta mėsa, rūkyta kumpis, grybai, kiaušiniai, paštetas, svogūnai, žalumynai, pomidorai, agurkai, bulvės, žuvis, jūros gėrybės ir kt. naudojamas sūris. Net tie, kurie nemėgsta įprastų sumuštinių su sūriu ir sviestu, tikrai įsimylės skaniais karštais sumuštiniais, padengtais lydytu lydytu sūriu.
Karšti sumuštiniai bus dar labiau patrauklūs ir sultingi, jei ištepsite duoną su padažu. Tai gali būti paprastas majonezas, ketchupas arba garstyčios. Taip pat galite pagaminti kombinuotą padažą iš minkšto sviesto ir garstyčių, iš majonezo, česnako, prieskonių ir žalumynų, iš grietinės, sūrio, prieskonių ir svogūnų ir tt Patiekite karštų sumuštinių iškart po virimo, todėl jie vadinami „karštais“. Šaltas užkandis praranda ryškų skonį. Patiekdami karštus sumuštinius paprastai puošia šviežių žalumynų ar žirnių žirneliai.
Karšti sumuštiniai - maisto ir patiekalų paruošimas
Norėdami gaminti skanius karštus sumuštinius, daug patiekalų nereikia. Visų pirma tai yra keptuvė arba kepimo skarda krosnelei (tiems, kurie turi mikrobangų krosnelę, jūs galite tai padaryti be šių daiktų), taip pat jums reikalingas dubuo (jei norite gaminti padažą ar įdaru), pjaustymo lenta ir peilis. Patiekite karštus sumuštinius ant paprastų plokščių.
Prieš gamindami sumuštinius, reikia supjaustyti duoną į skilteles (geriau naudoti paruoštą skrudintą duonos duoną - visi gabalai yra lygūs ir vienodo storio) ir paruošti užpildą. Tai reiškia, kad daržovės turi būti plaunamos ir kapotos, skrudintos mėsos, kapotų žalumynų ir kt.
Karšto sumuštinio receptai:
1 receptas: karšti sumuštiniai orkaitėje
.
Skaniausi karšti sumuštiniai gaminami orkaitėje. Jie kepami tolygiai ir labai greitai virinami. Karšti sumuštiniai iš krosnies idealiai tinka pusryčiams ar užkandžiams, tačiau reikia prisiminti, kad jie neturėtų būti piktnaudžiaujami.
Reikalingi ingredientai:
- Kietasis sūris - 150–160 g;
- Rūkyta vištiena - 150 g;
- Grietinė - 2 šaukštai;
- Mažas svogūnų galvutė;
- 1/4 šaukštelio. čili pipirai;
- 1/2 šaukštelio. juodieji pipirai;
- 1/2 šaukštelio karis ir bazilikas;
- Petražolės;
- Baltos duonos.
Paruošimo metodas:
Sūrio grotelės ant grubaus trintuvo. Duona geriau naudoti paruoštus griežinėliais, bet jei tokių nėra, supjaukite paprastą baltą duoną į švarius kvadratinius 1 cm storio skilteles, supjaustykite smulkius gabalus, supjaustykite svogūnus ir petražoles. Sumaišykite dubenį sūriu, svogūnais, kumpiu, grietine ir prieskoniais. Skleiskite masę ant duonos ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Kepkite orkaitėje apie 15-17 minučių.
2 receptas: karšti sūrio sumuštiniai
.
Karšto sūrio sumuštiniai yra lengviausiai paruošiami mikrobangų krosnelėje, tačiau tai taip pat galima padaryti orkaitėje arba keptuvėje. Sūrio sumuštiniai gali būti gaminami iš minimalių sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, šis receptas naudoja duoną, majonezą, sūrį ir pomidorus.
Reikalingi ingredientai:
- Keletas duonos gabaliukų;
- Pomidorai;
- Sūris - 150 g;
- Majonezas;
- Žalieji.
Paruošimo metodas:
Duona tepama plonu majonezo sluoksniu. Pomidorai supjaustyti plonais griežinėliais. Sūris supjaustytas į plokšteles. Pirmą kartą pjaustykite pomidorus ant duonos, tada sūrio. Kepkite mikrobangų krosnelėje vieną su puse minutės. Kai patiekiate, papuoškite karštus sumuštinius su žalumynais. Galite virti užkandžių ir orkaitėje. Kepkite sumuštinius krosnyje keletą minučių.
3 receptas: karšti sumuštiniai mikrobangų krosnelėje.
Mistresses, turintys namuose mikrobangų krosnelę, negali kovoti su tuo, ką ruošti pusryčiams ar užkandžiams. Mikrobangų krosnelėje galite gaminti labai paprastus ir skanius karštus sumuštinius iš dešrų ir sūrio. Pasirodo, originaliausias užkandis iš paprastiausių ingredientų - daug skanesnis nei tik virtos dešros!
Reikalingi ingredientai:
- Keletas duonos gabaliukų;
- 280–300 g dešros;
- 100 g sūrio (pageidautina pusiau minkšta);
- 2 kiaušiniai;
- Sviestas - 50 g;
- 1 šaukštelis. garstyčių
Paruošimo metodas:
Padarykite garstyčių padažą sumaišant minkštą sviestą su garstyčiomis. Paskleiskite šį mišinį duonos gabaliukams. Iškirpkite dešreles į skilteles, padėkite ant duonos. Grūdinkite sūrį į dubenį, sulaužykite 2 kiaušinius, gerai sumaišykite. Uždenkite duoną su dešrelių sūriu ir kiaušinių mišiniu. Įdėkite sumuštinius į mikrobangų krosnelę 3 minutes.
4 receptas: karštų dešrų sumuštiniai
Kai namuose yra dešra, vietoj klasikinio „duonos skiltelės dešros“ derinio, galite pagražinti karštus sumuštinius. Norėdami tai padaryti, visi produktai bus tinkami, tačiau dažniau sūris, pomidorai, agurkai, svogūnai ir kt.
Reikalingi ingredientai:
- Žalioji dešra - kelios dalys;
- Baltos arba ruginės duonos - 3-4 skiltelės;
- Pomidorai;
- Agurkai;
- Majonezas;
- Ketchupas;
- Sūris.
Paruošimo metodas:
Skleiskite duoną su majonezu, padėkite ant kiekvieno kepalo dešros gabalėlį. Ant dešros padėkite ketchupą. Iškirpkite agurką į plonus, įstrižus griežinėliais, pomidorus į plonus gabaliukus. Padėkite pomidorų gabalėlį ant duonos, ant agurkų. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite sumuštiniais. Kepkite sumuštinius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje (mikrobangų krosnelėje pakanka 2-3 minučių, o krosnelė - šiek tiek daugiau).
5 receptas: karšti sumuštiniai keptuvėje
Jei nėra laiko pašildyti orkaitę ir nėra mikrobangų krosnelės, galite virti skanius karštus sumuštinius keptuvėje. Tokio užkandžio pagrindas yra bagažas, taip pat recepte naudojama mėsa, svogūnai, sūris ir prieskoniai. Dėl to patiekiami patiekalai karštų sumuštinių, iš karto panašūs į mini picą, ir omletas.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaušiniai - 3-4 vienetai;
- Svogūnai;
- Baguette;
- Mėsa arba malta mėsa;
- Bet koks prieskonis;
- Sūris.
Paruošimo metodas:
Paimkite bagetą ir supjaustykite jį per pusę. Iš šonų yra išilginiai pjūviai (ne visiškai, kad bagažas „atsidarytų“). Pjaustykite svogūnus ir sumaišykite su kiaušiniais, smulkinta mėsa ir prieskoniais. Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir išpilkite kiaušinių mišinį. Padėkite atidarytą bagetą ant omleto ir šiek tiek nuspauskite. Kepkite apie minutę per labai mažą ugnį. „Grapuotas“ omletas, išsikišęs iš po kepalų, sudaužytas po bagažo. Dar kartą paspauskite ir kepkite. Kai omletas bus paruoštas, išimkite bagetą, atskleiskite ir įdėkite sūrio gabalėlį. Dar kartą uždarykite ir 2 minutes ištirpinkite sūrį. Patiekite visą arba supjaustykite karštą sumuštinį į keletą dalių.
6 receptas: karštieji pomidorų sumuštiniai
Karšti pomidorų sumuštiniai yra klasikinis itališkas užkandis. Jo paruošimui reikės prinokusių pomidorų, svogūnų, česnako, mocarelos sūrio ir prieskonių.
Reikalingi ingredientai:
- Baguette;
- Mozzarella sūris - 200 g;
- 3 prinokę pomidorai;
- 1 svogūnas;
- česnako gvazdikėliai;
- 0,5 tl. džiovinti bazilikai;
- Džiovinti raudonėliai - 0,5 tl;
- Juodasis pipiras ir druska.
Paruošimo metodas:
Pjaustykite pomidorus. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus. Sulenkite pomidorus į dubenį, įpilkite svogūnų su česnakais, druska, pipirais, raudonėliais ir baziliku. Sudedamosios dalys sumaišomos ir dedamos į šaldytuvą. Kaitinkite orkaitę. Bagetė supjaustyta įstrižai į skilteles (turėtų sudaryti apie 12 vnt.). Skrudinkite duoną orkaitėje 5 minutes. Paruoškite pomidorų masę ant kepalų, padėkite ant sūrio gabalo. Sumuštinius įdėkite į orkaitę 2 minutes.
7 receptas: karštų kiaušinių sumuštiniai
Karštų kiaušinių sumuštinių gaminimas yra greitas ir paprastas, o rezultatas yra skanus. Šiame recepte, be kiaušinių, naudojama dešra ir pomidorai. Jei reikia, šiuos ingredientus visada galima pakeisti kitais.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušiniai;
- Baton - 2 griežinėliai;
- 2 skiltelės dešros;
- Pomidorai - 2 apskritimai;
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Kepkite dešros gabalus. Paimkite duonos gabalus (pageidautina kvadratą) ir supjaustykite kvadratų viduryje. Padėkite duoną į keptuvę su sviestu ir įsilaužkite į kiekvieno kiaušinio gabalo vidurį. Druska pagal skonį. Kepkite duoną su kiaušiniais iki konkurso. Praėjus minutei iki virimo pabaigos, ant pomidorų ir kepto dešros gabalo ant karštų sumuštinių.
Karšti sumuštiniai - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Karštų sumuštinių padažas neturėtų būti pernelyg skystas, kitaip jis bus absorbuojamas į duoną, o sumuštiniai taps „drėgni“;
- karštų sumuštinių su pomidorais negalima virti per ilgai - pomidorų sultys išgarinamos ir lašinamos ant duonos;
- Kai kurios namų šeimininkės lėtoje viryklėje ruošia karštus sumuštinius. Norėdami tai padaryti, įjunkite režimą „Kepimas“ 5-7 minutes.
