Silkių sumuštiniai

Sumuštiniai - paprastas užkandis, kuris gali būti paruoštas šventiniam stalui, iškyloje gamtoje, naudojamas kaip užkandis savaitės dieną. Vienas iš populiariausių šio patiekalo pasirinkimų yra silkių sumuštiniai. Jų receptai labai skiriasi. Visada galite rasti tinkamą, atsižvelgdami į tai, kokie maisto produktai yra šaldytuve, ir greitai paruošite skanius užkandžius, kad galėtumėte maitinti namų ūkį arba susitikti su svečiais.

Maisto ruošimo savybės

Silkių sumuštinių receptai yra tokie įvairūs, kad yra keletas bendrų taisyklių, kaip jas gaminti.

• Sumuštinių duona turėtų būti naudojama tiksliai nurodytame recepte. Bagetė nebūtina pakeisti iš kvietinių miltų su ruginiais griežinėliais, ir atvirkščiai. Borodino duona turi unikalų skonį, kuris nėra identiškas paprastųjų rugių skoniui.
• Duonos skiltelės, kurios yra sumuštinių pagrindas, kepamos arba džiovinamos orkaitėje. Naudodami skrudintuvą palengvinate užduotį. Jei kepate skilteles aliejuje, naudokite mažiausią jo kiekį, nes silkė jau yra gana riebi.
• Dažnai sviestas naudojamas silkių sumuštiniams gaminti. Taikyti jį turėtų būti plonas sluoksnis. Tai bus lengviau padaryti, jei alyva iš šaldytuvo bus išimta iš anksto, kad ji būtų minkštesnė.
• Sumuštiniai gali būti gražiai suformuoti išspaudžiant duonos figūras, naudojant stiklinę arba kepimo indą.
• Sumuštinio pagrindas gali būti ne tik duona, bet ir krekeriai, virtos bulvės.
• Sumuštinius pritvirtinkite su užkliuvu. Kita galimybė - susieti juos su žaliais svogūnais. Kad jis taptų lankstesnis, jis nudeginamas verdančiu vandeniu.
• Silkė sumuštiniams yra lengvai sūdyta. Šiam tikslui puikiai tinka aštrūs sūdyti silkės. Sumuštiniams, žuvys yra filė ir kruopščiai ištirtos, kad būtų pašalinti visi kaulai. Konservai taip pat gali būti naudojami sumuštiniams gaminti, tačiau gatavo užkandžio skonis pasikeis.
• Sumuštinių sudėtis su silkėmis dažniausiai apima žalią arba svogūną, virtus kiaušinius, virtas daržoves, sūrį, žalumynus. Duona tepama sviestu, majonezu, garstyčiomis, pomidorų pasta. Kartais sumuštiniai papildo ploną citrinos skiltelę.

Sumuštiniai su silkėmis yra geri, nes jie neapriboja virėjo vaizduotės. Bet koks receptas gali būti koreguojamas pagal jų skonį, tam tikrų produktų buvimą namuose.

Klasikinis silkių sumuštinių receptas

Sudėtis:

• sūdyta silkė - 0,5 kg;
• rugių duona - 0, 7 kg;
• sviestas - 100 g;
• žalieji svogūnai - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite duoną į griežinėliais apie 0, 7-0, 8 cm, jei pageidaujate, supjaustykite kiekvieną gabalėlį į 4-6 gabalus, kad sumuštiniai būtų panašūs į kepsnius.
• Skleiskite duoną ant kepimo skardos, nusiųskite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.
• Po 10 minučių sukite griežinėliais kitoje pusėje, laikykite juos orkaitėje tokiu pačiu kiekiu.
• Iš krosnies išimkite kepimo skardą, palikite duoną atvėsti iki kambario temperatūros.
• Paskirstykite kiekvieną gabalėlį plonu sviesto sluoksniu.
• Filė silkė. Išpjaukite filė į plonus gabalus.
• Skrudinti skerdenų gabaliukus.
• Smulkiai supjaustykite žalią svogūną peiliu, pabarstykite ant jo sumuštinius ir tarnaukite prie stalo.

Ši silkių sumuštinių versija yra paprasčiausia ir dažniausia. Jei silkė yra riebalų, receptas gali būti pakeistas majonezu, pomidorų pasta arba garstyčia. Paskutinės dvi parinktys yra tinkamos postui.

Silkės, sūriai ir kiaušinių sumuštiniai

Sudėtis:

• silkė sūdyta - 0, 4 kg;
• rugių duona - 0, 7 kg;
• kietasis sūris - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• stalo garstyčios - 5 ml;
• grietinė arba majonezas - 5 ml;
• žalieji svogūnai - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite duoną į vidutinio dydžio tokio paties dydžio ir formos skilteles, išdžiovinkite orkaitėje.
• Filė silkės, supjaustytos į vidutinio dydžio plokšteles.
• Raudyklėje patrinkite sūrį.
• Kepkite kiaušinius. Atvėsinus kiaušinius, nulupkite juos, pašalinkite trynius.
• Geltonieji tryniai su šakute, sumaišomi su garstyčiomis ir majonezu.
• Baltymų patrinti.
• Sūris, garstyčių-trynio pasta, tarkuoti baltymai.
• Skleiskite masę ant duonos.
• Įdėkite silkę viršuje.
• Virti svogūnuose, padalinti rodyklėmis.
• Susegti kiekvieną sumuštinį su svogūnais, nes dovanos suvyniotos.

Lieka nustatyti silkių sumuštinius ant didelės lėkštės ir tarnauti.

Sumuštiniai su silkėmis Borodino duonoje

Sudėtis:

• lengvos sūdytos silkės - 0, 4 kg;
• Borodino duona - 0, 6-0, 7 kg;
• majonezas - 150 ml;
• runkeliai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 5 vnt.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite duoną į gabalus, kurių storis yra ne mažesnis nei centimetras. Iš kiekvieno stiklo gabalo supjaustyti apskritimai yra kuo didesni.
• Džiovinkite duoną orkaitėje.
• Nulupkite silkę, supjaustykite į 1 cm gabalus, atskirkite filė nuo kiekvieno gabalo.
• Nuplaukite morkas ir runkelius. Virkite, kol bus paruoštas. Atvėsinkite.
• Atskirai sutepkite daržoves ant smulkios taršos.
• Kuko virti kiaušiniai. Supilkite į šaltą vandenį. Atvėsus, nulupkite, pašalinkite trynius. Malti trynus trynius ir baltymus, įdėkite juos į atskirą dubenį.
• Kiekvieną paruoštą ingredientą sumaišykite su majonezu.
• Šepetys su majonezo duona.
• Dėkite vabalas, voverė, morkos ir tryniai ant apskritimo. Įdėkite silkę kiekvieno gabalo centre.

Tokie sumuštiniai atrodo šventiniai ir optimistiški. Ir vaikai, ir suaugusieji valgys juos su malonumu.

Sumuštiniai su silkėmis, pomidorais ir kivais

Sudėtis:

• ruginė duona - 0, 7 kg;
• silkių filė, šiek tiek sūdyta - 180 g;
• grietinėlės sūris - 100 g;
• Kiwi - 150 g;
• pomidorai - 150 g;
• šviežios žolės - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite duoną, supjaustykite centrus tinkamu skersmens stiklu. Lengvai išdžiovinkite duonos kepalus orkaitėje.
• Skiltelėmis supjaustykite silkių filė. Galite naudoti konservus, bet be papildomų prieskonių ir pipirų.
• Peel kiwi, supjaustyti apvaliais griežinėliais.
• Pjaustykite pomidorus taip pat.
• Tepama duona su grietinėlės sūriu.
• Į kiekvieną duonos gabalėlį įdėkite gabalėlį kivių.
• Į kiwi įdėkite 2 gabalus silkių.
• Uždenkite pomidorų gabaliuką.

Dar reikia papuošti sumuštinius su krapais ir petražolių šakelėmis, po kurių jie gali būti patiekiami prie stalo. Šio užkandžio skonis gali atrodyti šiek tiek neįprastas, tačiau taip harmoningas ir malonus, kad bent kartą vieną kartą išbandę tokius sumuštinius, norėsite juos virti dažniau.

Sumuštiniai su silkėmis „po kailiu“

Sudėtis:

• kviečių bagetė - 0, 3-0, 4 kg;
• silkės filė, šiek tiek sūdyta - 0, 25 kg;
• morkos - 100 g;
• runkeliai - 100 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• majonezas - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Užvirinkite daržoves. Kai jie atvės, juos nulupkite ir atskirite ant trintuvo.
• Perkelkite česnaką per spaudą, pridėkite runkelius.
• Į kiekvieną daržovę įpilkite didelį šaukštą majonezo, sumaišykite.
• Bagetė supjaustė truputį plonesnius nei centimetrus apskritimus.
• Džiovinkite duoną. Tepama vienoje pusėje su majonezu.
• Supjaustykite silkes į filė ir supjaustykite plonais griežinėliais. Skleiskite juos ant sumuštinių.
• Kiekvienas silkių gabalas apima morkų masę.
• Įdėkite mažą šaukštą runkelių ant viršaus.

Tokie sumuštiniai gali būti alternatyva „silkėms po kailio“ salotomis, nors jie pagaminti iš mažesnio sudedamųjų dalių skaičiaus.

Sumuštiniai su silkėmis ir lydytu sūriu

\ t

Sudėtis:

• morkos - 100 g;
• lengvos sūdytos silkės (filė) - 0, 2 kg;
• perdirbtas sūris - 0, 2 kg;
• sviestas - 50 g;
• ilgas kepalas - 0, 4 kg.

Paruošimo metodas:

• Įšaldytą sūrį ir sviestą į šaldiklį įdėkite pusvalandį. Išimkite, supjaustykite ant šiurkščios taršos. Leiskite jiems stovėti kambario temperatūroje, kad jie sušvelnėtų.
• Virti morkas, atvėsti, nulupti, trinti nedidelį kiekį.
• Supjaustyti silkių filė į mažus gabalus.
• Įdėkite morkas ir silkę į dubenį sūrio ir sviesto.
• Gerai sumaišykite.
• Pašalinkite gautą masę per ketvirtį valandos šaldytuve.
• Iškirpkite kviečių duoną į lygias dalis. Jei pageidaujate, jie gali būti šiek tiek džiovinami orkaitėje.
• Skrudinkite duoną su sūriu ir silkių makaronais ir padėkite prie stalo.

Vietoj duonos, sumuštiniai gali būti naudojami pikantiškiems krekeriams - jis bus toks pat skanus ir gražus.

Sumuštiniai su silkėmis, agurkais ir kiaušiniais

Sudėtis:

• ruginė duona - 0, 7 kg;
• silkių prieskonių sūdymas - 0, 4 kg;
• vištienos kiaušinis - 10 vnt .;
• garstyčių arba majonezo - kaip reikia;
• augalinis aliejus - jei reikia;
• švieži agurkai - 0, 2 kg;
• Lapų salotos - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite silkių filė į mažus gabalus.
• Virtus kiaušinius supjaustykite griežinėliais.
• Pjaustytų agurkų tos pačios formos gabalai.
• Duona supjaustyta mažais kvadratais arba apvaliais griežinėliais. Jų dydis turėtų būti šiek tiek didesnis nei kiaušinių ratų skersmuo arba tas pats.
• Lengvai rudi duoną augaliniame aliejuje.
• Į kiekvieną duonos gabalėlį, ant jo dedamo kiaušinio ir kiaušinio ant agurkų įdėkite salotos gabalėlį. Užpildykite kompoziciją silkių gabaliuku. Uždenkite sudedamąsias dalis su įdaru.

Sumuštiniai su silkėmis, pagaminti pagal šį receptą, atrodo elegantiški ir šventiniai.

Silkių sumuštiniai yra vienas paprastiausių ir universaliausių užkandžių. Jie yra pagaminti greitai, iš paprastų ir prieinamų produktų, bet sugeba papuošti net šventinį stalą.