Taip atsitinka, kad jūs tiesiog norite kažką saldus, arba svečiai staiga iškyla, o arbatos - tik banalūs slapukai. Tokiais atvejais teigiamas požiūris ir kūrybinis mąstymas visada būtini, kad slapukas taptų saldus šedevras.
Jei netikėtai sudėtinga greitai greitai paruošti desertą, tada užrašykite reikiamus receptus ant popieriaus lapo ir pridėkite jį magnetu prie šaldytuvo: jums nereikia daugiau išradinėti - tiesiog reikia įsitikinti, kad visada yra reikalingų produktų.
Vienos minutės desertas - pagrindiniai technologiniai principai
Bet kuriam patiekalui ruošti yra tam tikrų technologinių metodų. Bet kai kalbama apie visą desertų stalo receptų rinkinį, kuris turi būti paruoštas skubėti, tuomet yra teisingiau kalbėti apie bendras rekomendacijas, kurios bus naudingos ruošiant desertą.
Kaip jau minėta, būtina, kad visada būtų rinkinys sudedamųjų dalių, iš kurių netgi galite padaryti ne vieną, bet kelis skirtingus desertus (ty įvairius receptus, o ne kiekius). Sviestas, pienas, kiaušiniai, vaisiai, grietinė arba jogurtas yra standartinis produktų, kurie yra šaldytuve, rinkinys. Dažniausiai šie ingredientai yra bet kokio deserto pagrindas.
Pažvelkite į spintelę, kurioje laikomi miltai, cukrus ir kiti maisto produktai. Grupuokite juos į vieną lentyną, kad jie visada būtų matomi - jei reikia, jie neturės ilgai ieškoti. Svarbu, kad idėja atsirastų, kai žvilgsnis patenka į vieną iš sudedamųjų dalių, nes neatidėliotinas greito deserto paruošimo procesas neatima tiek daug laiko, kaip kūrybiškumo kankinimai ir nuolatinis namų šeimininkių klausimas, ką daryti skubėti? Kai sudedamosios dalys yra akyse, idėjos ateina daug greičiau. Įsigykite papildomus produktus, priklausančius kategorijai „viskas“.
slapukas
riešutai,
džiovinti vaisiai
saldinti vaisiai.
Naudojamas medaus stiklainis, pora skardinių kondensuoto pieno, šokoladas. Šie produktai turi pakankamai ilgą galiojimo laiką, o tai labai naudinga avarinėms reikmėms. Šios sudedamosios dalys yra bet kokio deserto apdaila, ir įsitikinkite, kad kakava, krakmolas ir želatina visada yra ranka - jie taip pat dažnai naudojami ruošiant desertus.
Vanilė, cinamonas ir kiti kvapni prieskoniai, dažnai naudojami desertams gaminti, yra kiekvienoje šeimininkėje. Gera turėti desertinį vyną, brendį ar romą - jie taip pat puošia daug saldžių patiekalų, tiek kaip ingredientus, tiek kaip priedas: alkoholinių gėrimų pagrindu galite labai greitai paruošti desertinius likerius, perforuotus, karšto vyno, kokteilių. Taip pat pasirūpinkite vartojimo reikmenimis: maisto plėvele, folija, dekoratyviniais elementais.
Su tokiu arsenalu svečiai niekada netikėtai nepriims šeimininkės ir, jei norite tiesiog gerti karšto šokolado puodelį stresui sumažinti, tai bus labai lengva tai padaryti nepalikdami namų.
1. Skubus desertas: šokolado dešra - saldus atminties vaikystėje
Sudėtis:
Kondensuotas pienas 300 g
„Nutella“ 240 g
Trąšos 200 g
Šokoladas 250 g
Sviestas 100 g
Vanilinas 10g
Pistacijos (arba bet kokios veržlės) 120 g
Paruošimas:
Uždenkite nedidelį, bet gilų stačiakampį arba kvadratinį pavidalą kepimo popieriumi (arba folija) ir teptuku su aliejumi. Į puodą įpilkite kondensuotą pieną, šokolado gabalus, sviestą, vanilę, įprastą druską ir Nutella. Sudėkite mišinį į vandens vonią, pašildykite, kol šokoladas ištirps. Greitai pridėti sausainių ir pistacijų. Perkelkite mišinį į formą, išlyginkite paviršių. Laikyti šaldytuve maždaug valandą. Galite formuoti desertą dešrelių pavidalu, suvyniodami mišinį į maisto plėvelę. Jei pageidaujate, į desertą pridėkite džiovintų vaisių ir razinų gabalus.
2. minutės desertas - bananų grietinėlės tortas
Sudėtis:
Sausainių sausainiai 0,5 kg
800 g bananų
Plakta grietinėlė 300 g
Šokolado trupiniai 50 g
Desertinis vynas, baltas (arba likeris) 150 ml
Maisto gaminimas:
Uždėkite slapukus viename sluoksnyje ant plokščio, apvalaus patiekalo, pabarstykite jį vynu arba likeriu. Uždėkite ant bananų supjaustytų bananų sluoksnį į 0,5–0,7 cm storio griežinėliais. Pakartokite šią operaciją. Uždenkite torto viršūnę kremu, išspaudžiant juos iš konditerijos maišelio per įsivaizduojamą antgalį. Pabarstykite šokoladu.
Pyragas yra paruoštas, tačiau geriau įdėti jį į šaldytuvą tam tikrą laiką. Galite naudoti šviežių braškių ar kokių nors vaisių derinių pagal skonį.
3. Skanūs desertai - šokolado putos
Sudėtis:
Cukrus 50 g
Vanduo 75 ml
Kremas (33%) 250 ml
Šokoladinis likeris 100 ml
Tryniai 3 vnt.
Skrudintos migdolai 80 g (trupiniai arba dribsniai)
Maisto gaminimas:
Sumaišykite cukrų ir vandenį mažame puode ir užvirkite, virkite tris minutes. Beat kremas iki pastovių viršūnių. Pridėti šokolado likerį. Jį galima pakeisti lydytu šokoladu, pridėjus romos esmę. Tęskite plakimą, palaipsniui pilant karštu sirupu ir plaktuosius trynius.
Supilkite putas į karšto vyno stiklą arba stiklinę, pabarstykite migdolų trupiniais ir įdėkite į šaldytuvą.
4. Desertai skubėti - šokolado-braškių sūrio pyragas be kepimo
Tortas pagal šį receptą yra paruoštas greitai, tačiau geriau jį padaryti vakare, kad jis galėtų įšaldyti per naktį, nes jame yra grietinėlės puodelio.
Sudėtis:
Skrudinta duona 250 g
Filadelfijos sūris 300 g
Grietinėlė, tešla 350 ml + 50 ml (ganache) Želatina 20 g
Pienas (tirpinant želatiną) 70 ml
Tamsus šokoladas 150 g
Alyva 40 g (glazūrai)
Konjakas arba romas 30 ml (glazūrai)
Braškės, šviežios arba sušaldytos 400 g
Cukraus milteliai 120 g
Vanilinas - pagal skonį
Maisto gaminimas:
Šildykite grietinėlę, ne verdant ir ištirpinkite šokoladą.
Įdėkite paruoštas braškes į maišytuvą, įpilkite cukraus miltelių (1/2 dalis) ir sumalkite iki tyrės masės.
Pirmiausia mirkykite želatiną šiltu vandeniu ir tada ištirpinkite piene.
Su likusiu milteliais, plakti kremu, pridėti prie jų braškių tyrės ir ištirpintos želatinos. Sumaišykite gautą masę.
Uždenkite formos apačią plėvele taip, kad jos kraštai pakabintų ant šono. Patartina pasirinkti nuimamą arba silikoninę formą, kad būtų lengva iš jo išimti pyragą. Sutepkite plėvelę aliejaus viduje, sudėkite trečdalį kremo. Ant grietinėlės, įdėkite slapukus į vieną sluoksnį, tada padėkite kremą (pusę likusios masės). Vėlgi - sausainiai, grietinėlė. Paskutinis sluoksnis yra slapukai.
Užtepkite tortą plėvele ir per naktį padėkite jį į šaldytuvą. Ryte pasukite ir padėkite ant patiekalo, sukdami formą aukštyn kojom.
Pašalinkite formą. Paruoškite glazūrą: ištirpinkite šokoladą ir sviestą, į masę pridėkite brendį, kad glazūra būtų skonis ir blizgesys. Šluotelė šluotelė. Kai šokoladas atšaldomas iki 25-30 ° C, užpilkite ant jo tortų paviršių, pradedant nuo centro, kad jis nuleistų kraštus.
Papuoškite pyragą su braškėmis ir patiekite.
5. Vienos minutės desertas - jogurto pyragas su laukinėmis uogomis
Sudėtis:
Sausainiai (arba sausainiai) 250-300 g
Želatina 15 g
Natūralus jogurtas 400 g
Vanilės milteliai arba ekstraktas - pagal skonį
Grietinėlė (35%) 200 ml
Cukraus cukrus 30g
Šviežios uogos 300 g
Apelsinų sultys 150 ml + 20 g želatinos (dekoravimui)
Paruošimas:
Nuimamos formos dugną uždenkite kepimo popieriumi, suteptu aliejumi. Įdėkite sausainį ar sausainį į vieną sluoksnį. Išmirkykite želatiną, užpildykite šiltu virintu vandeniu. Jis turi būti visiškai ištirpintas.
Sudėkite jogurtą su cukraus milteliais, pridedant vanilės. Be to, galite papuošti jogurto citrusinių riebalų skonį. Sujunkite su želatina. Įsitikinkite, kad nėra neištirpusių gabalėlių. Norėdami tai padaryti, pilkite želatiną į jogurtą per filtrą.
Užpilkite atšaldytą grietinėlę, įpilkite antrą miltelių dalį ir sujunkite juos su jogurtu.
Pusę uogų uždėkite į sausainių sluoksnį, iš anksto juos rūšiuodami. Tinkamos avietės, gervuogės, serbentai, mėlynės. Galite naudoti įvairias uogas.
Supilkite jogurto ir grietinėlės putas ant uogų. Padarykite apelsinų sulčių želė. Įdėkite pelėsį su tortu į šaldytuvą vieną valandą. Kai putos šiek tiek sukietės, likusias uogas sudėkite ir užpildykite apelsinų želė. Vėlgi, įdėkite pyragą į šaldytuvą, kol jis bus visiškai nustatytas.
Nuėmus formą ir įdėkite desertą ant patiekalo.
6. Angliško stiliaus desertas, skubantis - „Stony Road“
Sudėtis:
Baltasis šokoladas 400 g
Riešutai (pistacijos, anakardžiai, žemės riešutai arba lazdyno riešutai) 100 g
Marshmallow (balti arba vaisiai) 250 g
Marmeladas (spalvotas) 200 g
Džiovintos vyšnios (arba kitos uogos, saldinti vaisiai) 150 g
Maisto gaminimas:
Paruoškite stačiakampę formą: padenkite jį popieriumi, plėvele ar folija, suteptu aliejumi.
Į dubenėlį įdėkite marmeladą ir marshmallow gabalus, kapotų riešutų, džiovintų vaisių ir supilkite su lydytu baltu šokoladu. Gerai sumaišykite masę ir padėkite formą, lyginkite paviršių. Įdėkite formą į šaldytuvą ne mažiau kaip valandą. Kai desertas sukietėja, supjaustykite bet kokios formos ir dydžio griežinėliais. Iškirpti buvo lygus ir gražus, panardinkite aštrią peilį verdančiame vandenyje.
Skubūs desertai - naudingi patarimai ir gudrybės
Kad visada būtų galima tiekti reikiamus ingredientus, kurie naudojami daugiausia desertams ruošti, jie turi būti tinkamai laikomi, siekiant išvengti maisto gedimo ir nereikalingų išlaidų. Todėl atminkite: Laikykite šokoladinius sausainius glaudžiai uždarytame inde, spintelėje ir atidžiai užsandarinkite slapukus su dideliu riebalų kiekiu, įdėkite juos į viršutinį šaldytuvo lentyną - tokiomis sąlygomis galima laikyti ne ilgiau kaip du mėnesius.
Užsandarinkite šokoladą, moliūgą, marmeladą ir įdėkite ant šaldytuvo viršutinės lentynos. Daugelyje konditerijos gaminių sudėtyje yra riebalų, kurie yra geriau laikomi vėsioje vietoje, ir atsargūs pakuotės apsaugo juos nuo nereikalingos drėgmės, o vanilės skonis bus išsaugotas geriau, nes riebalai greitai sugeria aplinkinius kvapus.
Džiovinti vaisiai ir uogos laikomi šaldytuve, džiovintos uogos ir saldinti vaisiai - tamsiame stiklo inde, atidžiai užsandarinti. Prieš pateikdami produktus į stiklinius indus, juos atidžiai patikrinkite, stiklainiai turi būti sterilūs ir sausi. Taip pat reikia atidžiai uždaryti saugojimo miltus, krakmolą ir kitus maisto produktus.
Bent kartą per mėnesį atlikite sandėlį ir šaldytuvą. Mažiausiu įtarimu dėl kenkėjų pašalinkite sugadintą produktą ir išvalykite visą vidinį spintos ar sandėlio paviršių.
