Kaimiškos mėsos salotos su kiauliena žolelių marinatuose yra gana senas patiekalas, kurį kaimo gyventojai paprastai rengia atostogų stalui. Jei turėjote galimybę apsilankyti kaimo vestuvėse, tada salotos šioje meniu būtinai turėjo didelę tikimybę. Nieko nesudariau paprastesnio, tačiau yra keletas niuansų, kuriuos norėčiau pasidalinti. Pirma, vieną dieną prieš virimą, kepkite kiaulieną, pirmą kartą atvėsinkite mėsą, tada išimkite ir perkelkite į šaldytuvą. Kitą dieną virkite kaimiškas salotas ir palikite jį marinuoti naktį. Taigi, šį užkandį reikia ruošti 2 dienas prieš šventę.
Antra, jei pankolių auga jūsų sode, pažvelgti į rinką, galite ją pakeisti tik krapais tik kaip paskutinę išeitį, tą patį galima pasakyti ir apie meilę. Trečia - actas ir marinatas. Actas reikalingas kokybei - nesigailėsite, ir kaip ir marinatas, patariu jį išbandyti, nepaisant receptų rekomendacijų. Skonis yra skirtingas visiems - kažkas yra rūgštus, kažkas yra saldus, todėl pabandykite sureguliuoti skonį pagal savo pageidavimus.
- Virimo laikas: 8 valandos
- Porcijos: 6
Šalies mėsos salotų marinuotų žolelių sudedamosios dalys
- 600 g virtos kiaulienos;
- 2 vidutinio dydžio raudonos lemputės;
- 1 gabalas kartaus pipiro;
- 1 kreminis pankolių;
- 1 krūva meilės;
- 2 šaukštai obuolių sidro acto;
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
- 1/2 šaukštelio valgomosios druskos;
- 100 ml šaltinio vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis maltus juoduosius pipirus;
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlis.
Besiūlių mėsos salotų virimo žolelių marinatu metodas
Apvirti kiaulienos krapai. Patariu, kad kepkite skanius riebalų ir odos šaldytų virtų mėsos salotų lapelius, jei kiauliena yra virti tinkamai, tai yra neįtikėtinai skanus.
Paimkite gilų dubenį, įdėkite supjaustytą mėsą.
Raudonieji saldūs svogūnai, skirti rustinoms salotoms, supjaustytoms ne itin plonais žiedais, siunčiami į dubenį.
Tada paimkite didelį kartaus raudonųjų pipirų gabalėlį. Pipirai turėtų būti tik kartūs, ne degantys! Ištempkite ankštį rankomis taip, kad sėklos būtų nutolusios nuo sienų, nupjautos nuo viršaus, išplautos sėklos. Pipirai supjaustyti žiedais, pridedami prie mėsos ir svogūnų. Dabar mes paimame nedidelį pankolių, nupjautų plonąsias šakas iš stiebų. Supjaustykite žalumynus smulkiai, supilkite į dubenį.
Mes traktuojame mažą meilės krūvą tokiu pat būdu, kaip ir pankoliai, pridedame prie kitų ingredientų.
Marinato gamyba. Į dubenį įpilkite šalto šaltinio arba virinto vandens su obuolių sidro actu, druska, cukrumi, maltais juodaisiais pipirais ir raudonėliais. Marinatą maišykite, kol druskos ir cukraus grūdai visiškai ištirps.
Užpildykite mėsą su daržovių marinatu, gerai išmaišykite. Įdėkite plokštelę ant viršaus, įdėkite ant plokštės ir įdėkite viską į šaldytuvą apatinėje lentynoje. Mes paliekame savo kaimiškas mėsos salotas 8 valandas, geriau naktį.
Patiekite šaltą, su šviežios ruginės duonos gabaliuku. Tai neįtikėtinai skanus! Bon apetitą.
Senovinis derinys su razinomis mėsos salotomis žolelių marinatu yra toks tobulas, kad net po valgymo didelės salotos dalies, nė vienas šeimos narys nepastebėjo jokių virškinimo problemų.
