\ t
Kartais greito maisto patiekalai nuobodu: antra, sumuštiniai, greitas maistas ir taip, kad norite geros turtingos skystos sriubos. Tačiau šiuolaikinis gyvenimo ritmas diktuoja savo taisykles, o ne kiekvienas gali praleisti vieną ar dvi valandas praleisti laiką virtuvėje, ypač darbo dienomis.
Tokiais atvejais iš anksto virti koldūnai gali išgelbėti šeimininkus. Remdamiesi šiuo nuostabiu pusgaminiu, galite gaminti įvairius skanius skanius, turtingus ir širdingus sriubas . Koldūnai puikiai derinami su beveik visais produktais, be baimės mesti grybus, daržovių, javų, žolelių ir šaknų. Iš pirmo žvilgsnio paprasta, tik po kelių minučių sriuba virsta puiki karšta patiekalu.
Beje, sriuba su koldūnais yra ne tik patiekalas, kurį sugalvojo gudrūs šeimininkai, taupydami laiką, bet tikrai nepriklausomą patiekalą. Ir tai randama ne tik atvirose Rusijos vietose, bet ir daugelyje kitų nacionalinių virtuvių, pavyzdžiui, Turkmėnistane, Italijoje, Azerbaidžane, Kinijoje ir kitose šalyse. Taigi, koldūnų sriubos receptai gali būti, kaip gelbėtojas avarinėse situacijose, ir nuostabus valgomojo stalo dekoravimas.
sriuba su koldūnais - bendrieji virimo principai
Valgant koldūnų sriubas galite naudoti ir naminius, ir paruoštus.
Namų darbas geriausiai pasirengęs ateičiai, nesigaili trijų ar keturių valandų laisvalaikio metu: slinkite per mėsą, sumaišykite tešlą ir užtepkite didelius koldūnus per mėnesį ar du. Visų pirma savarankiškai pagaminti koldūnai yra ne tik skanesnės, turtingesnės ir kvapnesnės, bet ir sveikesnės. Antra, viename posėdyje galite gaminti kelių rūšių pelmenis, ruošiant įvairius įdarus: jautieną, kiaulieną, mišrią mėsą, maltą vištieną ir net grybus. Taip, ir gatavo pusgaminio dydis gali būti koreguojamas pagal jų skonį. Bet jei nėra laiko ir jokio noro padaryti koldūnus, ir jūs galite valgyti aistrą, kaip jums patinka, taip pat galite įsigyti parduotuvės patiekalų. Pirkdami būtinai atkreipkite dėmesį į kompoziciją . Mėsos ir tešlos santykis turėtų būti ne mažesnis kaip 50–50. Pirmieji ingredientų ingredientai turėtų būti mėsos, o ne sojos baltymai, arba odos ir taškeliai, ty mėsa. Prieskoniai turi būti išvardyti, bendrinis pavadinimas „prieskoniai“ gali reikšti, kad yra skonių. Patartina pasirinkti A kategorijos mėsą, ekstremaliais atvejais - B. Koldūnai turėtų būti atskirai, o ne monolitinė masė.
1. Sriuba su greito maisto koldūnais
Sudėtis:
• du litrai vandens;
• 350 gramų mažų koldūnų;
• didelis svogūnas;
• du morkos;
• salierų šaknis;
• druska;
• petražolių šaknys;
• lauro lapai;
• krapų ir petražolių lapai.
Paruošimas:
1. Išvalykite šaknis ir daržoves.
2. Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite, įdėkite paruoštus petražoles ir salierų šaknis, vieną morką, supjaustykite į dvi ar tris dalis ir pusę svogūnų.
3. Sūdykite sultinį, virkite penkiolika minučių, sumažinkite šilumą iki mažos.
4. Ruošiant kvepiantį sriubos sultinį su koldūnais, kepkite antrą morką, supjaustytą ant smulkios trintuvo, o likusį svogūnų pusę supjaustykite į mažus kubelius.
5. Nuvalykite sultinį, jo sudedamąsias dalis išmeskite.
6. Užvirkite, padarykite tvarkingai koldūnus.
7. Kai tik pusfabrikuoti daiktai atsiranda, pridėkite aukso aukso kepimo, lauro lapų. Maišykite.
8. Kepkite 7-8 minutes.
9. Patiekite, gausiai pabarstykite kapotais šviežių žalumynų lapais.
2. Sriuba su koldūnais „širdingas“
Sudėtis: • 250 g sriubos koldūnų;
• dvi bulvės;
• morkos;
• žalumynai;
• 100 gramų žaliųjų svogūnų;
• pusantro litrų vandens;
• druska;
• 10 gramų kario.
Paruošimas:
1. Įdėkite morkų ir bulvių į verdantį vandenį mažais barais.
2. Pridėkite druskos, kario ir prieskonių.
3. Kai tik daržovės bus virtos, į sriubą įpilkite koldūnų.
4. Po pakartotinio virimo mes paskleidžiame smulkiai supjaustytus žalius svogūnus ir žalumynus.
5. Apie penkias minutes laikome sriubą su koldūnais vidutinės ugnies metu.
6. Karšta patiekiama karšta.
3. Sriuba su koldūnais, ryžiais ir sūriu
Sudėtis:
• 220 gramų mažų koldūnų;
• 10 gramų džiovintų petražolių;
• druska;
• 5 gramai džiovintų bazilikų;
• 300 g grietinėlės sūrio;
• vienas porai;
• 50 gramų sviesto;
• 1,7 litrų vandens;
• 100 g baltų ryžių.
Paruošimas:
1. Patraukite ryžius, kruopščiai nuplaukite ir virkite, kol virti daug druskingo vandens. Grūdus grąžiname ant sieto, nuplaukite, palikite, kad stiklas liktų perteklius.
2. Sūris šiek tiek užšaldomas, kad būtų lengviau grotelės, po šlifavimo.
3. Pjaustykite svogūnus ir kepkite, kol minkštas ir malonus aukso atspalvis svieste.
4. Leiskite koldūnus verdančiame vandenyje, virkite prieš dengimą.
5. Įdėkite visus paruoštus ingredientus ir prieskonius: kepti, virti ryžiai, tarkuoti sūriai, džiovintos žolės. Sultinys yra šiek tiek sūdytas.
6. Gerai išmaišykite, maišykite 2-3 minutes. Dujų išjungimas.
7. Penkias minutes laikykite sriubą koldūnu, kad sūris būtų visiškai ištirpęs, o sultinys yra prisotintas prieskonių ir kitų ingredientų aromatu.
8. Gatavą patiekalą galima pagardinti pjaustytu česnaku.
4. Sriuba su pavasario koldūnais
Sudėtis:
• šaldytų daržovių mišinio (400 gramų) pakuotė: tai gali būti „Meksikos mišinys“, „Pavasario daržovės“ arba kažkas kita jūsų nuožiūra;
• 250 g sriubos koldūnų;
• pusantro litrų vandens;
• 5 gramai ciberžolės;
• druska;
• vienas vištienos kubas;
• šviežių krapų lapai;
• dvi lemputes.
Paruošimas:
1. Krapų plovimas ir malimas.
2. Lemputės valomos ir supjaustomos kubeliais.
3. Vandens virimas, pažodžiui pridėkite druskos žiupsnį.
4. Mes išpjaustome koldūnus, po daržovių iš pakuotės, kapotų svogūnų ir žalumynų.
5. Po verdančio mėsos supilkite sriubos kubelius su koldūnais, supilkite ciberžolę.
6. Kepkite maždaug dešimt minučių.
7. Patiekite patiekalą, pagardintą grietine.
5. Uzbekų „Chuvchara“ sriuba su koldūnais
Šis patiekalas nenaudoja paprastų koldūnų, kuriuos galima nusipirkti namo iš parduotuvės. Čia jūs turite šiek tiek pabarstyti. Bet jei pusiau paruoštus gaminius paruošiate iš anksto, tada per kelias minutes nebus sunku paruošti skaniai aromatizuoto Uzbekistano patiekalo.
Uzbekų koldūnų sudedamosios dalys:
• 400 gramų sumaišyto jautienos (ėrienos ir jautienos);
• svogūnai;
• pusantros stiklinės vandens;
• druska, maltos pipirai;
• dvi stiklinės miltų;
• kiaušinis.
Sultinio sudedamosios dalys:
• du vidutinio dydžio svogūnai;
• trys pomidorai (mėsingi ir dideli);
• druska, prieskoniai;
• trys litrai vandens;
• 70 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, įpilkite druskos, maišykite.
2. Padarykite mažą depresiją miltuose, važiuokite kiaušiniu, supilkite į šiltą vandenį.
3. Minkyti elastingą tešlą. Apvyniokite jį į filmą, pusę valandos. 4. Sumaišykite įdaru su kapotų svogūnų, pusę stiklinės vandens ir prieskonių.
5. Padalinkite tešlą į dvi dalis.
6. Mes gaminame makaronus iš pusės: išpjaukite ploną sluoksnį, pabarstykite miltais, susukite ir susmulkinkite plonais makaronais. Užbaigkite makaronus švelniai pernešdami, kad jis neliktų kartu ir palikite išdžiūti.
7. Antroji tešlos dalis taip pat iškeliama į ploną sluoksnį, supjaustytą kvadratais nuo penkių iki penkių centimetrų. Kiekvieno kvadrato centre sutepame šaukšteliu, suspauskite priešingus kampus poromis.
8. Virimo sultinys: supjaustykite svogūnus, padėkite į šildomą aliejų, kepkite, kol minkštas. Įpilkite balintų ir supjaustytų pomidorų, druskos, pipirų, įdėkite mėgstamus prieskonius. Tomim nuo penkių iki dešimties minučių, supilkite tris litrus virinto karšto vandens.
9. Užpilkite Uzbekijos koldūnus verdančiame pomidorų sultinyje, po to, kai dengiami makaronai.
10. Kepkite dešimt minučių.
11. Pabarstykite paruoštą sriubą su koldūnais su žalumynais, pagardinkite grietine.
12. Jei norite aštrus sriuba - pabarstykite šiek tiek tarkuotu česnaku ir karštais pipirais.
6. Itališkos mėsos sūrio mėsos sriubos
Italijos koldūnai gali būti formuojami atskirai arba perkami parduotuvėje.
Šio sriubos skonis su sūrio koldūnais pasirodo maloniai švelnus ir minkštas. Receptas yra universalus, lengvai pritaikomas pusgaminiams.
Sudėtis:
• stiklinė miltų;
• keturi tryniai;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 220 gramų perdirbto sūrio;
• 80 gramų sviesto;
• druska, pipirai;
• švieži bazilikai;
• du litrai vandens;
• 500 ml grietinėlės;
• keturi pomidorai.
Paruošimas:
1. Į dubenį supilkite 50 ml vandens, įpilkite kiaušinių trynius ir augalinį aliejų, išmaišykite. Supilkite miltus, suminkykite plastikinę tešlą. 2. Įdėkite tešlą į celofaną, dvidešimt minučių nuimkite į šaldytuvą.
3. Sūriu supilkite druską ir pipirus, išmaišykite.
4. Pjaukite pomidorus kubeliais, prieš išimdami odą nuo jų. Troškinkite daržoves svieste 6-7 minutes, pridėkite pjaustytų bazilikų lapų arba džiovintą baziliką. Maišykite, pašalinkite pomidorus nuo karščio.
5. Švelniai atšaldoma tešla. Nupjaukite sluoksnį į dvi dalis. Viename iš jų mes išskleidėme nedidelį šaukštą sūrio įdaru su prieskoniais, nuo trijų iki keturių centimetrų atstumu. Uždenkite sluoksnį užpildant antrąjį sluoksnį. Paspaudžiame vietos tarp pirštų pirštus, supjaustome dvigubą sluoksnį šiais laikais peiliu. Šarnyrai spaudžiami šakute.
6. Virkite du litrus vandens, supilkite į grietinėlę, užpilkite druska.
7. Vėl po virimo, mesti itališkus sūrio koldūnus.
8. Kai pusgaminiai sugrįš, sriuboje dedame troškintus pomidorus, troškinkite du ar tris minutes ir išimame iš ugnies.
7. Azerbaidžano „Dushbara“ sriuba su koldūnais
Ne visi turės pakankamai gudrumo, kad pagal šį receptą būtų pagaminti koldūnai, bet jei vis dar drįsta imtis didvyriško akto, tuomet jūsų darbų rezultatas paskatins jus visiškai patenkinti.
Sudėtis:
• pusę stiklinės vandens;
• stiklinė miltų;
• nuo dviejų iki trijų litrų stiprios sultinio, virtos ant ėriukų kojų;
• mažai šafrano ir ciberžolės;
• daug šviežių žalumynų;
• druska, juodieji pipirai;
• svaras maltos ėrienos;
• svogūnai;
• kiaušinis.
Paruošimas:
1. Išsijokite į dubenį stiklinės miltų, užpilkite stipriais verdančiais vandenimis, greitai maišykite masę su šakute.
2. Suteikite tešlai šiek tiek laiko atvėsti, pridėti miltų, minkšti minkštą, elastingą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu arba maišeliu, atidarykite dešimt minučių. 3. Supjaustykite svogūną maišytuvu, sumaišykite su smulkinta mėsa, kiaušiniu, druska.
4. Ištraukite tešlą į rezervuarą, supjaustykite kvadratais, kurių pusė yra trys centimetrai.
5. Kiekviename kvadrate išdėstykite pusę arbatinio šaukštelio užpildymo, skriskite miniatiūrinius koldūnus.
6. Į sultinį, druską ir pipirus įpilkite ciberžolės ir šafrano.
7. Kai tik atsiras pirmieji burbuliukai, skleidžiame Azerbaidžano mini koldūnus, paženklinti pažodžiui penkias minutes.
8. Pagardinkite sriubą su koldūnais su daugybe įvairių žalumynų.
8. Daržovių sriuba su tingiais koldūnais
Kai šaldiklyje nėra atsargų, ir jie neturėjo laiko paleisti į parduotuvę, gelbėtojai ateis į tingus. Iš jų pagaminta daržovių sriuba pasirodo stebėtinai ryški, kvapni ir labai skanu.
Lazy koldūnų sudedamosios dalys:
• 150 gramų mėsos;
• pusantros stiklinės miltų;
• kiaušinis;
• druska;
• 100 ml vandens;
• svogūnai.
Sriubos ingredientai:
• keturios bulvės;
• morkos;
• svogūnai;
• prieskoniai, druska;
• du su puse litrų sultinio (vištienos, mėsos); gali būti pakeistas kubo vandeniu;
• augalinis aliejus.
Paruošimas:
1. Išsijokite miltus, važiuokite kiaušiniu, įpilkite druskos ir palaipsniui supilkite į virtą vėsintą vandenį, sumaišykite tešlą rankomis. Paruošta tešla ilgą laiką pašalinama į šaldytuvą, iš anksto suvyniota į plėvelę.
2. Mes susukame svogūnus ir mėsą, pridedame prieskonių. Gautas įdaras gerai sumaišomas.
3. Padėkite tešlą į rezervuarą, tolygiai paskirstykite mėsos užpildą per visą paviršių.
4. Sulenkite tešlą smulkinta mėsa storu ritiniu, supjaustykite ritinį į griežinėliais.
5. Mes pašaliname tingų pelmeną pusę valandos šaldytuve, kad produktai šiek tiek suspaustų.
6. Nuo svogūnų, morkų ir prieskonių sriubos su koldūnais kepami aromatiniu būdu. 7. Virkite bulves bulvių iki pusiau virti.
8. Skleiskite tingų pelmenį ir pakepkite bulvėmis, virkite dešimt minučių.
9. Patiekiama su grietine arba majonezu, jei pageidaujama, dekoruoti žalumynais.
Koldūnų sriuba - gudrybės, patarimai ir gudrybės
• Kad sriuba būtų graži, koldūnai turi būti nedideli.
• Nedarykite koldūnų daugiau nei rinkinys, taip pat, kaip neturėtumėte gaminti sriubos ateityje - pusgaminiai bus virti minkštais, o sriuba atrodys nepriekaištinga.
• Tam, kad sriuba gautų ypatingą skonį, naudokite lauro lapą, jis turėtų būti užklijuotas pačioje virimo pabaigoje, o po virimo reikia pašalinti.
• Krapai ir petražolės puikiai papildo ir puošia sriubas su koldūnais.
• Grietinė, garstyčios, kečupai, padažai gali būti patiekiami su koldūnų sriuba.
