Tikrasis šventinio stalo puošimas, žinoma, yra skanus mėsa su gražia ruddy ir apetitine pluta. Apdaila nėra dekoro, bet profesionalaus virimo požiūriu, nes, deja, ne kiekviena namų šeimininkė net gali pasiekti vienodą mėsos skrudinimo lygį. Ypač tada, kai mėsos patiekalas yra tinkamas skrudinti. Čia reikia atsižvelgti į keletą veiksnių, kurie gali trukdyti pasiekti tam tikrą tikslą.
Dažniausiai šiuolaikinėje virtuvėje yra vištiena. Kodėl iš vištienos? Pirma, tai yra švelnus ir skanus. Antra, tokie pjaustymai gali tiesiog pažeminti visus jūsų šventės svečius, nebijodami piktnaudžiauti daugybe kalorijų. Ir, trečia, jis yra skrudinant vištieną tešloje, net ir pradedantysis virėjas gali pasiekti tikrą sėkmę, atnešdamas prie stalo tikrai aukso ir skanaus pluta.
Jūs galite sužinoti apie visa tai ir dar daugiau iš mūsų straipsnio, sužinokite, kaip paruošti pjausnius, naudodami kelis receptus, ir išmokti kai kurių kulinarijos specialistų paslapčių.
1 receptas: vištienos gabaliukai
Reikalingi ingredientai:
- vištienos kojos - 3 vnt;
- marinuoti agurkai, marinuoti - 1 bankas;
- citrina - 0,5 vnt .;
- kukurūzų dribsniai - 100 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- Sezamo sėklos - 2 šaukštai.
Paruošimas:
Padėkite vištienos kojeles ant darbo paviršiaus ir atsargiai atskirkite kaulus nuo mėsos. Kiekvieną kumpį dedame atskirai į pakuotes ir naudojant kulinarinį plaktuką, švelniai atstumkite. Mėsą dedame į konteinerį ir užpilkite citrinos sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais, uždarykite indą ir 30–40 min. Sūrymo rūgštys kartu su visais jame esančiais prieskoniais, užpilkite marinuotą mėsą ir dar 1 valandą atidėta.
Tada, atskirai į dubenį, įveiskite kiaušinį ir pridėkite sezamo sėklų. Maišykite su šaukštu. Supilkite kukurūzų dribsnius į atskirą plokštelę arba ant kepimo popieriaus (kaip norite).
Paimkite mėsą iš marinato, supjaustykite kiekvieną gabalėlį į kiaušinių-sezamo mišinį ir tada supilkite kukurūzų dribsnius.
Supilkite kukurūzų aliejų ant keptuvės, gerai jį pašildykite ir įdėkite mėsos gabalus. Nafta turėtų nedelsiant įstrigti - nesijaudinkite, tai teisinga !!! Tai turėtų būti. Nedelsdami nuleidžiame ugnį virš minimalaus ir, nepadengdami dangčio dangčiu, pirmiausia kepkite mėsą vienoje pusėje, o po to pasukite mėsą ir toliau kepkite ant kitos pusės. Įsitikinkite, kad pluta abiejose pusėse kepama į tą patį skrudinimo lygį. Tik šiuo atveju jie turės puikią išvaizdą.
Dabar paplotėle išplaukite ant plačios plokštelės ir perkelkite gatavus pjausnius ant jo - per 5 minutes sugeria visus riebalus. Patiekite ant gražios žalios pagalvės ir mėgaukitės savo artimaisiais kulinariniu menu.
2 receptas: vištienos ir sūrio gabaliukai
Originalus skonis, graži išvaizda, trapus auksinis pluta - visa tai jums pavyks, kai ruošiate krapus pagal šį receptą.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 0,5 kg;
- Olandų sūris - 100 g;
- balti maltos pipirai ir druska.
Sudedamosios dalys tešlui:
- majonezas - 3 šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- miltai - 3 šaukštai.
- druskos ir maltos baltieji pipirai.
Paruošimas:
Mes plauname vištienos filė, kruopščiai išdžiovinsime, pašalinsime visas venas ir kremzles. Jei susiduriate su gerai maitinamu filė, ty ne plokščiu, tada galite jį nupjauti taip pat, kaip iškirpę dešrą. Sumaišykite krapštukus, bet jis atrodys gražus. Tuo atveju, jei esate didžiųjų pjausnių mylėtojas, supjaustykite filė į 2-3 gabalus. Įdėkite pjaustytų mėsos gabalų tarp dviejų plėvelės sluoksnių arba į plastikinį maišelį ir šiek tiek sudaužykite juos iš abiejų pusių. Negalima smarkiai nukentėti su plaktuku, kad nebūtų pažeisti pluoštai. Dabar druskos ir pipirų kiekvieną mėsos gabalėlį. Padėkite juos po vieną į stulpelį ir atidėkite 20 minučių - leiskite jiems marinuoti.
Paruoškite tešlą. Kepkite kiaušinius į dubenį ir gerai išmaišykite. Po to į kiaušinius įpilkite majonezo ir šiek tiek druskos bei pipirų. Maišykite su šaukštu. Dabar pridėkite miltų, kad tešlos tešla, kol jūsų tešla nesudaro nuoseklumo, kaip ir blynų tešlos. Atidėti - klyarui taip pat reikia šiek tiek poilsio))
Dideliame tarka trupinkite olandų sūrį.
Uždėkite teflono keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus ir gerai jį pašildykite. Vienoje pusėje supjaustykite mėsos gabalėlį ir sudėkite jį ant sviesto su tašku. Ant mėsos gabalo įdėkite saikingą tarkuoto sūrio ir supilkite jį ant šaukšto, kad jis visiškai padengtų sūrį. Kepkite pjaustymą ant ugnies žemiau vidurkio, nepadengiant keptuvės su dangčiu. Kai apačioje yra rudos spalvos, švelniai pasukite kiekvieną mėsos gabalėlį ir toliau kepkite.
Jūs gausite gražų, garbanotą auksinį pjaustymą, o svarbiausia - neįtikėtinai skanus.
3 receptas: vištienos ananasų gabaliukai
Kitas šventinis vištienos pjaustymo kepimo receptas, šį kartą originaliame sūrio ir ananasų tešloje. Susidomėjote?
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 01,5 kg;
- konservuotų ananasų žiedų bankas;
- Olandų sūris - 200 g;
- juodosios alyvuogės - stiklainis ir žalumynai dekoravimui.
Paruošimas:
Šį kartą plaunami ir išdžiovinti krūtys supjaustyti į maždaug tokius gabalus, kokio dydžio mes turime ananasų žiedus. Mes dedame juos po plėvele ir šiek tiek užmušame plaktuku. Pabarstykite druska ir baltais pipirais, o 15-20 min.
Įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 160 ° C. Į keptuvės apačioje supilkite kukurūzų aliejų. Mes išgauname ananasų žiedą iš stiklainio ir juodųjų alyvuogių - taip pat, kaip ir mėsos gabalus. Sutarkuokite sūrį. Dabar mes uždėsime mėsą ant kepimo skardos, ant kiekvieno gabalo dedame ananasų žiedą, o viduryje - 1 vnt. juodosios alyvuogės. Išsiunčiama orkaitėje 20 minučių. Po 20 minučių pabarstykite kiekvieną mėsos gabalėlį su tarkuotu sūriu ir dar 7-10 minučių nusiųskite atgal į orkaitę. Įdėkite pjaustytuvus ant plokštės, papuoškite juos žalumynais ir - woo-ala. Mėgaukitės valgiu.
Vištienos pjaustymas - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Dažnai tai atsitinka, kai kita kiaušinių partija nesudaro gražios aukso spalvos kepimo procese. Todėl po kiekvienos sekančios partijos rekomenduojama pažvelgti į alyvą inde. Jei alyva nėra skaidri, ir jūs galite matyti iš ankstesnės partijos tešlos gabalus, geriau jį išpilti per sietą, plauti indą, vėl pilti aliejų ir tęsti procesą.
- Kad mėsos skonis būtų malonus ir malonus, rekomenduojame 15-20 minučių pabarstyti druska ir pipirais pabarstytus mėsos gabalus, o tik tada grįžti į skrudinimą.
