Tarp daugelio įvairių vištienos gaminimo receptų norėčiau papasakoti apie šventinį patiekalą - vištienos, įdarytos blynais. Jums reikės šiek tiek pastangų, kad tai padarytumėte, tačiau dėl to turėsite puikų skonį, originalią vištienos išvaizdą, tiek lauke, tiek skyriuje.
Natūralu, kad paruošti tokį vištieną pirmiausia turite kepti plonus gražius blynus, su kuriais jūs susišluostysite. Įspūdingas šio patiekalo ruošimo procesas leis jums tikrai papuošti savo atostogų stalo meniu, pateikti stalui šiek tiek neįprastą patiekalą, nors ir gana garsų.
Daugelis iš jūsų gali būti neįmanoma pakartoti šio patiekalo ruošimo proceso, bet tai veltui. Jums reikia pagerinti savo kulinarinius įgūdžius, tikrai išmokti pažeisti savo įgūdžius ir džiaugtis savo artimaisiais su savo talentais ir kulinariniais kūriniais. Pabandykime atlikti keletą receptų.
1 receptas: vištienos, įdarytos blynais
Pirma, mes kruopščiai paruošsime visas sudedamąsias dalis, kad galėtume turėti viską laiku.
Reikalingi ingredientai:
- vištienos - 1,5 kg;
- žaliųjų svogūnų krūva ir krapų krūva;
- šampinėliai - 0,5 kg;
- prieskoniai.
Norėdami padaryti blynus:
- pienas - 1,5 puodeliai,
- kiaušinis,
- miltai ir sviestas blynams gaminti.
Paruošimas:
Pirma, eikime į blynus. 1,5 pieno pagrindu paruošite šviežią tešlą. Jūs neturėtumėte būti storas, nes mūsų blynai turėtų būti ploni ir švelni. Leiskite bandymui šiek tiek atsistoti, ir leiskite pasileisti į vištieną. Įdėkite jį ant stalo su krūtimi ir švelniai nuimkite odą, bandydami nepažeisti. Atsargiai atleiskite kojas nuo odos ir supjaustykite juos ant pagrindo. Tada mes išlaisviname vištienos kūną, bet neliesime sparnų. Taigi, mes vis dar turime odą mūsų rankose su sparnais. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir išmaišykite. Čia galite padaryti tai, ko norite - smulkinti ir smulkiai supjaustyti peiliu. Asmeniškai aš norėčiau antrą variantą. Tada supjaustome šampinjonus dideliais griežinėliais ir šiek tiek pakepinkite sviestu. Pridėti į mėsą. Sutrinkite krapais ir svogūnais, įpilkite į maltą mėsą. Pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite.
Kepame blynus ir kiekvieną paruošiame paruoštą malti. Švelniai pasukite į mėgintuvėlį. Vištienai reikia apie 10 blynų.
Užpildyti vamzdžiai dedami į vištienos odą ir pritvirtinami dantų krapštukais. Atsargiai pritvirtinkite įdarytą vištieną ir suformuokite tinkamą jo formą. Sūdykite žieves ant odos ir taip pat galite patrinti su paprika, kad gautumėte gražią rožinę skerdeną.
Įjunkite orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 160-180 laipsnių ir palaukite, kol jis įšyla. Padėkite vištieną į karščiui atsparią formą ir išsiųskite jį kepti 40 minučių. Nors vištienos kepimo metu kepta, galite paruošti daržovių salotas ir padažą savo nuožiūra.
Viskas, vištienos, įdarytos blynais, yra pasirengusi ir kaip matote, jos paruošimas nėra sudėtingas!
2 receptas: vištienos, įdarytos blynais
Reikalingi ingredientai:
- vištienos - 1,5 kg;
- Grybai (miškai ar pievagrybiai) - 200 g;
- Svogūnai - 1 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- grietine arba majonezu, - druska, pipirai,
- aliejus kepimui ir 6 vnt. blynų.
Paruošimas:
Na plaukite mūsų vištieną, švelniai išdžiovinkite ir atskirkite odą nuo mėsos.
Norėdami tai padaryti, rekomenduojame jį įdėti į darbalaukį su savo krūtimi ir atsargiai nuimti odą iš mėsos šaukštu. Dabar nuimkite ir nuimkite uodegą. Atlaisvinkite kojas nuo odos ir nupjaukite juos išilgai jungties. Darykite tą patį su sparnais ir dabar jūs turite žievelę, laisvai traukiamą kartu su kojine. Dabar patrinkite žievelę druska išorėje ir viduje, galite šiek tiek pipiruoti ir įdėti į šaldytuvą.
Mes patys padarysime mėsą. Atskirkite jį nuo kaulų ir išpjaukite. Susmulkinkite svogūnus ir supjaustykite grybus į kubelius. Ant keptuvės kaitinkite sviestą, įpilkite į jį svogūnus, pagardinkite pipirais ir druska ir kepkite iki minkštos, per mažą ugnį. Mes pašaliname svogūnus ant lėkštės, o jo vietoje keptuvėje atsiųskite grybus. Taip pat pagardinkite pipirais ir druska, šiek tiek padidinkite šilumą ir pradėkite gaminti maistą. Kai tik išgaruos visas skystis, kuris išlaisvins grybus, įdėkite sviesto gabalėlį ir kepkite grybus, kol pasirodys raudonis.
Sudėkite gatavus grybus ant plokštelės ir šiek tiek atvėsinkite. Kai keptos sudedamosios dalys atvės, pridėkite jas prie maltos vištienos, supilkite čia aliejų, kuris lieka keptuvėje, ir 1 kiaušinį. Jei reikia, išmaišykite druską ir pipirus. Atsisakykite 5-10 minučių, kad visi ingredientai galėtų pažinti vieni kitus. Atsukite virti blynus ir padėkite 5 mm storio užpildą. Supilkite tarkuotą sūrį ir pabarstykite užpildo viršutinį sluoksnį. Dabar kruopščiai praplaukite blynus į mėgintuvėlį. Įdėkite gatavus blynus į vištienos odą ir švelniai suformuokite gražią formą. Su dantų krapštukų pagalba, plečiant pilvą ir kaklą. Mes susiejame sparnus ir kojas su sriegiais, taip suteikiant vištienai kompaktišką išvaizdą. Pjaustykite česnaką ir sumaišykite jį su majonezu arba grietine. Sutepkite paruoštą odos mišinį. Aš rekomenduoju, kad ant keptuvės apačios įdėtumėte keletą medinių lazdų arba įklotų, kad žievelės neužsidegtų kepimo proceso metu. Naudodami dantų krapštuką, kelis kartus pradėkite odą. Tai neleis odai lūžti kepimo proceso metu.
Temperatūrą orkaitės spintoje nustatėme iki 180 laipsnių, o vištieną išsiunčiame 1 valandą. Po kepimo iš krosnies pasirinkite vištieną ir perkelkite jį į plačią indą su krūtimi. Uždenkite viršuje tą patį plačią patiekalą ir padarykite priespaudą. Visą naktį padėkite jį į šaldytuvą.
Kitą dieną pašalinkite priespaudą, supjaustykite ją ir supjaustykite 2 cm storio dalimis, prieš patiekdami papuoškite savo originalų ir šventinį patiekalą su žalumynais. Didelis šaltas užkandis!
Vištienos, įdarytos blynais - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Jei norite virti vištienos, įdarytos blynais, rekomenduojame naudoti jauną vištieną ar viščiuką.
- Norėdami švelniai pašalinti odą nuo vištienos, pabandykite nenaudoti peilio. Priklausomai nuo skerdenos dydžio, naudokite šaukštą arba šaukštelį. Pasukite šaukštą aukštyn kojom ir lėtai judėkite, atsargiai atjunkite nuo mėsos.
