Padažai su kopūstais yra ne tik skanūs, bet ir gana lengvai paruošiami patiekalai, kuriuos gali padaryti net nepatyrę virėjai. Ir šviežių pyragų kvapas, susipynęs su minkštųjų kopūstų aromatu, sukurs šilumos ir komforto atmosferą namuose. Yra daug galimybių gaminti kopūstus užpildant pyragus, sumaišyti su kiaušiniais, grybais, dešra, mėsa, dešrelėmis ar slyvomis.
Pyragai su kopūstais jau seniai patiko mūsų žmonių populiarumą ir meilę. Jie tikrai užėmė garbingą vietą, tiek šventinėje, tiek dienos stalo vietoje. Ir šiandien beveik nėra tokios šeimos, kur nepatinka kopūstų pyragai, jų receptai yra kruopščiai laikomi ir perduodami iš vienos kartos į kitą. Kiekviena namų šeimininkė turi savo individualias šio nuostabaus patiekalo ruošimo paslaptis, kurią ji su dideliu malonumu dalinsis karšta arbata.
Padažai su kopūstais - maisto paruošimas
Padažai su kopūstais yra pagaminti iš įvairiausių tešlos: mielių, dribsnių arba neraugintų. Kalorijų kiekis pyraguose priklauso nuo tešlos tipo. Labiausiai mažai kalorijų - pagamintas iš neraugintos tešlos. Standartiniai mielių padažai turi beveik tris šimtus kalorijų ir gali būti virti su tešlos kiaušiniais arba be jų.
Įdomūs faktai apie kopūstus
Pyragų užpildymui geriausiai tinka baltasis kopūstas, kurio šviežumo laipsnis gali būti lengvai nustatomas žiūrint į jo pagrindą. Sunku atspėti, kad iš apačios nukirpti lapai rodo, kad jie bandė atnaujinti kopūstų galvą ir suteikti jai patrauklų pristatymą. Prinokusių kopūstų spalva turėtų būti žalsva, lapai turi būti atsparūs, kieti ir be dėmių. Puikus pasirinkimas užpildyti pyragaičius gali būti rauginti kopūstais, tik du šimtai gramų tokio produkto gali suteikti žmogaus organizmui dienos vitamino C kiekį. Be to, rauginti kopūstai turi daug vitamino B6, kuris prisideda prie geriausio baltymų absorbcijos.
Kopūstų pyragai - geriausi receptai
1 receptas: šalto kepimo patties
Šis receptas skiriasi tuo, kad nereikia palikti tešlos šiltoje vietoje, kad šie pyragaičiai būtų. Jums tereikia uždėti tešlą į šaldytuvą ir palaukti, kol jis pakils. Ir dėl to, kad jos sudėtis apima kiaušinius, tešla ilgą laiką išlaiko savo šviežumą ir puikų skonį.
Sudėtis: 500 mililitrų pieno, 50 g mielių, 2-3 šaukštai cukraus, 250 gramų margarino arba sviesto, 1 šaukštas augalinio aliejaus, 700–800 gramų išsiųstų miltų, druska ant peilio galo. Užpildymui reikės kopūstų, cukraus, druskos ir kmynų.
Virimo būdas
Rauginkite mieles su cukrumi, tada įpilkite pieno, druskos ir augalinio aliejaus. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su margarinu, kuris yra paskutinis grotelės ant grubaus trintuvo. Mielių mišinyje palaipsniui įpilkite miltų. Kai mišinys tampa storas, jūs turite įdėti jį tarkuotą margariną, tada į likusius miltus. Padėkite tešlą ant stalo ir suminkykite jį tolygiai. Tada pabarstykite tešlą miltais, supilkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldytuvą maždaug vieną valandą.
Kai tešla atvės, užpildas paruošiamas pyragams. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kopūstus, druską, pridėkite cukrų ir kmyną. Atvėsinta tešla supjaustoma į mažus gabalus, supjaustoma į dešrą ir supjaustoma į gabalus, kurie yra supjaustyti į rutulius. Paruošti rutuliai turi būti sumaišyti su tortu, kurio viduryje įdėkite 2-3 arbatinius šaukštelius užpildo ir tvirtai sujungkite kraštus. Kad pyragaičiai blizgėtų, juos sutepkite kiaušinio tryniu. Įdėkite pyragus ant pergamento kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kuri prieš 20 minučių pašildyta iki 180 laipsnių.
2 receptas: mielių tešlos kopūstų padažai
Norint padaryti šiuos pyragus, jums reikia tešlos, į kurią nepridėta kiaušinių. Nepaisant to, padažai yra sodrus, sultingi ir skanūs, be to, jie ruošiasi gana greitai.
Sudėtis: 1-1, 2 puodeliai pieno ar vandens, 600 g miltų, 25 g šviežios mielės, 5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 1 vidutinis svogūnas, pusė mažos galvutės. kopūstai.
Virimo būdas
Stiklyje sumaišykite cukrų, mieles, du arbatinius šaukštelius miltų ir užpilkite ketvirtį puodelio šilto virinto vandens. Palikite šį mišinį penkiolika minučių.
Išmaišykite miltus į atskirą indą, įpilkite druskos, stiklinės vandens, aliejaus ir atskiestos mielės. Minkyti tešlą, kuri paliekama vieną valandą šiltoje sausoje vietoje.
Nors tešla tinka, užpildykite pyragus. Smulkiai supjaustykite kopūstus, užpilkite mažu vandens kiekiu keptuvėje, padengtą dangčiu. Atskirkite svogūnus, po to, kai kopūstai palieka perteklių, pridėkite tylų aliejų ir visus svogūnus. Dar keletą minučių troškinkite viską, pridėkite druskos pagal skonį. Padalinkite tešlą į 18-20 kamuoliukus, padarykite nedidelį tortą iš kiekvieno, kuris užpildytas užpildu. Įdėkite gatavus pyragus ant kepimo skardos, nuvalykite kiaušiniu ir palikite maždaug pusvalandį. Po to pyragai turi būti siunčiami į karštą orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, ir kepkite 15 minučių.
3 receptas: pyragai su kopūstais ir kiaušiniais
Šie skanūs ir švelnios pyragaičiai gali būti virti bet kuriuo metu. Norėdami juos sukurti, užtruks tik pusvalandis ir minimalus produktų kiekis.
Sudėtis: 2 puodeliai šilto pieno, 1 šaukštas džiovintų mielių, 1 šaukštas cukraus, 1 kiaušinis, 2 šaukštai minkšto sviesto, 1 šaukštelio druska, 5-6 puodeliai miltų. Užpildymui reikės pusę vidutinio galvos kopūstų, 1 šaukštą sviesto, 6 kietai virtus kiaušinius, pipirus ir druską pagal skonį.
Virimo būdas
Sumaišykite pusę stiklinės pieno, mielių ir cukraus, įdėkite mišinį dešimt minučių šiltoje vietoje. Likusią pieno dalį supilkite į keptuvę, įpilkite kiaušinį, lydytą sviestą ir vieną stiklinę miltų. Į tą patį puodą įpilkite pieno, sumaišyto su mielėmis. Palaipsniui įpilkite miltų, kol tešla tampa elastinga ir sustoja. Uždenkite puodą dangčiu ir vieną valandą padėkite šiltoje vietoje.
Įdėkite sviestą į pašildytą keptuvę, įpilkite kopūstus ir kepkite, kol jis yra švelnus. Tada įdėkite kiaušinius, pipirus ir druską pagal skonį. Toliau virkite mišinį, kol kopūstai bus visiškai minkšti.
Įdėkite tešlą į miltų paviršių ir formuokite dešrelę, kurios storis bus apie 5 cm. Iškirpkite jį į gabalus, iš kurių suformuokite mažus rutulius. Be to, jums reikia išlyginti užbaigtus rutulius su ranka, kad sukurtumėte maždaug 12 cm skersmens apskritimus. Įdėkite įdarą kiekvieno apskritimo viduryje ir tvirtai prisukite. Padėkite padažus ant kepimo skardos folijos, ištepkite juos tryniais ir šiek tiek užvirinkite. Kepkite pyragus 20 minučių įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje.
Patties su kopūstais - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Keptų pyragų tešla bus trapiau, jei pridėsite šiek tiek citrinos rūgšties ir soda. Kepant pyragus, neužklijuokite orkaitės durų, todėl jie gali nusėsti. Kad pyragai kuo ilgiau išliktų sodrus ir erdvūs, jie turėtų būti laikomi ant keraminių indų ir padengti lininiu servetėlėmis. Prieš pradėdami gaminti pyragus, turite įsitikinti, kad visi būtini produktai yra švieži ir geros kokybės, šiuo atveju pyragaičiai bus skanūs ir sveiki.
