Rusų virtuvė žino įvairius skanios tešlos gaminimo būdus. Mielės, dribsniai, nuobodūs, kefyro, išrūgų, sūrymo - bet kokia galimybė yra gera.
Nustebinti tokį kepimą sunku. Bet čia yra šiek tiek apie majonezo pyragų tešlą. Pyragai gaunami sodrus, o svarbiausia - ilgai nenutrūksta.
Tešla majonezo pyragams - bendrieji virimo principai
Pagrindinė majonezo padažų tešlos sudedamoji dalis yra sandėliukas arba naminis majonezo padažas. Jis yra tas, kuris duoda galutinį kepimo minkštumą ir nepadaro jį pasenęs. Riebalinis majonezas nesvarbu, todėl jūs galite įdėti tešlą ir įprastus, ir lengvus padažus.
Pienas, vanduo, kefyras, išrūgos arba šių produktų mišinys laikomi skystu pagrindu. Kiaušiniai pateikiami paprašius. Miltų kiekis gali būti didesnis ar mažesnis už nurodytą receptą, nes miltų kokybė priklauso nuo gamintojo.
Maišymui tinka gilus plastikas arba metalinis dubuo. Mielių tešla pyragams majoneze tikrai turi pakilti 2-3 kartus. Kepimas bus erdvus ir labai skanus. Jei ne, palikite tešlą bent vieną kartą.
Mielių tešla majonezui ir kiaušinių pyragams
Šis tešlos variantas tinka keptuvėms kepti ir kepti. Atstumas tešla tampa minkštas, švelnus, su juo lengva ir malonu dirbti. Kepimas virsta oru.
Sudėtis:
• 250 gramų majonezo;
• pusė litro vandens;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• vienas žalias kiaušinis;
• 50 g žaliavos mielių (gali būti pakeista sausu); • šaukštelis druskos;
• du šaukštai cukraus;
• 1,2 kg miltų.
Paruošimo metodas:
Šildykite vandenį ir ištirpinkite šviežios mielės gabalėlį.
Nupjaukite kiaušinį į maišymo dubenį ir sumaišykite iki putų, vienodos konsistencijos.
Padėkite majonezą į sumuštą kiaušinį, įpilkite augalinio aliejaus, įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite su šaukštu.
Ištirpinkite mieles kiaušinių mišinyje, gerai išmaišykite.
Išsijokite miltus.
Pridedant miltų porcijomis, sumaišykite tešlą minkšta konsistencija. Jei jis yra per daug skystas, įpilkite dar 200-300 g miltų.
Buteliuką uždenkite sausu skudurėliu sausu skudurėliu ir dėkite į šilumą dvi valandas.
Tikrindami, rankomis susmulkinkite augančią tešlą.
Po dviejų valandų paskutinė tešla tešla ir pradėkite padažus.
Mielių tešla konditerijos pyragams be majonezo
Naudingas receptas ekonomiškiems ir praktiškiems namų šeimininkams yra labai naudingas. Tokia tešla majonezo pyragams greitai ruošiama, iš minimalių sudedamųjų dalių, o kepiniai ilgą laiką išlieka švieži.
Sudėtis:
• 150 gramų majonezo;
• stikline vandens;
• trisdešimt gramų žalių mielių;
• keturios stiklinės miltų;
• pusantro šaukštai cukraus;
• pusė šaukštelio druskos.
Paruošimo metodas:
Ištirpinkite mieles šiltu vandeniu, palikite maždaug penkias minutes, kad atsirastų putos.
Įmaišykite majonezą, druską ir cukrų į mielių vandenį.
Dalyse į mišinį įpilkite išplautus miltus, suminkant minkštą tešlą.
Uždenkite servetėlę, kad ji ne vėjas, ir palikite pusantros iki dviejų valandų. Pakelkite augančią tešlą.
Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir išsiųskite jį į šaldytuvą, jei nesiruošiate kepti pyragai.
Konditerijos tešla majonezui be mielių
\ t
Kepimas be mielių yra ne mažiau skanus nei mielės. Paruoškite tešlą majonezo padažams, vietoj mielių bazės pridedant sodos arba kepimo miltelių. Gauti skanių pyragaičių orkaitėje.
Sudėtis:
• 120 gramų majonezo;
• 370 gramų miltų;
• 100 ml pieno;
• didelis žaliavinis kiaušinis;
• pusę arbatinio šaukštelio soda;
• šaukštas acto 9%;
Šnabždanti druska;
• 1/2 šaukštelio cukraus.
Paruošimo metodas:
Nupjaukite kiaušinį maišymo dubenyje.
Įpilkite cukraus ir druskos, ištepkite viską stiprioje putoje su šluotele.
Užgesinkite soda su actu ir pridėkite prie kiaušinių mišinio.
Į šiltą pieną įpilkite šiltą, įdėkite majonezą, sumaišykite masę tolygiai.
Išpjauti miltus išpjaukite į dalis, sumaišykite tešlą šaukštu, tada rankomis.
Gauta tešla turi būti erdvus, minkštas.
Nedelsiant supjaustykite tešlą į gabalus, pagardinkite ir kepkite orkaitėje.
Tešla pyragai su majonezu ir grietine
Skanus kepimo ant šios tešlos skonis suteikia grietinės. Receptas turėtų atkreipti dėmesį į praktinę šeimininkę, kuri galės gaminti nuostabius pyragus iš grietinės ir majonezo likučių.
Sudėtis:
• 140 gramų majonezo;
• 120 ml grietinės;
• 450 gramų miltų;
• du kiaušiniai;
• kepimo miltelių maišelis.
Paruošimo metodas:
Padėkite majonezą ir grietinę į tešlos talpyklą, sumaišykite su šakute.
Pridėkite kiaušinių, vėl gerai išmaišykite viską.
Sumaišytus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, sumaišykite.
Minkyti tešlą, supilkite miltų mišinį į puodelio gabalėlį.
Užpildykite tešlą filmu ir palikite pusę valandos.
Pailsėjusi tešla, skirta majonezo padažams, tampa vienodesnė.
Tešla pyragai ant majonezo ir kefyro
Pagal šį receptą pagaminta tešla daro puikius kepinius. Kiaušinių dėka pluta bus traški, o kefyras ir majonezas bus minkštas. Tešlos paruošimas greitai ir lengvai.
Sudėtis:
• stiklinę majonezo;
• stiklinė kefyro;
• trys stiklinės miltų;
• trys kiaušiniai;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• pusė šaukštelio druskos.
Paruošimo metodas:
Kefyrą supilkite į dubenį, įpilkite kepimo miltelius ir gerai sumaišykite. Gumbai neturėtų būti. Leiskite stovėti maždaug penkias minutes.
Išmaišykite miltus, įpilkite druskos, sumaišykite.
Susmulkinkite majonezą su kiaušiniais atskirai.
Prijunkite visus skystus ingredientus.
Pabarstykite miltais, suminkite minkštą, minkštą tešlą.
Įdėkite jį į šaldytuvą, supakuotą į plastiką 15 minučių.
Išimkite pyragus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.
Konditerijos tešla majonezui ir pienui
Pabandykite greitai pasidaryti tešlą ant pieno ir pakeisti juos šiltu vandeniu. Pyragų skonis bus švelnesnis, o pyragaičiai bus minkštesni. Vietoj stiklinės pieno, galite paimti pieno ir vandens mišinį, paimtą lygiomis dalimis.
Sudėtis:
• pusė puodelio majonezo;
• stiklinė pieno;
• svaras baltų miltų;
• šaukštelis be druskos kalno;
• dešimt gramų sausų mielių;
• Šaukštas cukraus be skaidrių.
Paruošimo metodas:
Į keptuvę pašildykite pieną, kad jis būtų šiltas ir ištirpintas.
Nedelsiant į pieną įpilkite cukraus, kad maitintumėte mieles ir tris šaukštus miltų.
Paprastai po penkių minučių ant skysčio paviršiaus turėtų atsirasti putų. Leiskite mielėms ateiti per penkiolika minučių.
Supilkite mielių pieną į dubenį su didelėmis pusėmis, įpilkite majonezą, druską ir švelniai sumaišykite. Minkyti tešlą, užpilkite miltų.
Kai masė sustingsta ir šaukštas nustoja susidoroti su minkymu, pradėkite dirbti su rankomis.
Minkštinkite tešlą maždaug dešimt minučių.
Uždenkite rankšluosčiu ir įdėkite šiltoje vietoje, kad ją būtų galima patikrinti, periodiškai paspaudus. Jei mielės veikia tinkamai, tešla per tris bandymus turi pakilti tris kartus.
Po dviejų valandų, kai tešla vėl auga, pradėkite skrudinti padažus arba įdėkite tešlos rutulį į šaldytuvą.
Universali tešla majonezo pyragams
Šis lengvas, erdvus ir švelnus majonezo pyragas yra universalus. Tai vienodai skanūs kepti ir kepti pyragai. Galite virti juos keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje kepimo arba kepimo režimu.
Sudėtis:
• 150 gramų majonezo;
• stikline vandens;
• pusantro šaukštai cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• pusantrų šaukštelių sausų mielių arba 25 g šviežių.
Paruošimo metodas:
Šildykite vandenį, supilkite į dubenį ir praskiedžiama mielėmis.
Leiskite mielėms stovėti maždaug dešimt minučių.
Įpilkite druskos, cukraus, majonezo į mielių vandenį, sumaišykite.
Išsiurbti miltai.
Minkyti tešlą, mažomis porcijomis įpilkite miltų. Nedarykite tešlos pernelyg kietos. Jei miltai yra per daug, nepridėkite.
Tešlos konsistencija turi būti minkšta, bet homogeniška.
Tegul tešla pakyla du ar tris kartus, paliekant šiltą pusvalandį.
Tešla majonezo pyragams - patarimai ir naudingi patarimai
Paprasta tešla majoneze yra gera virti, jei namuose nėra kiaušinių ar pieno. Ši ekonominė parinktis padės išspręsti likusius po pagrindinio patiekalo paruošimo: smulkintos mėsos, ryžių, uogų ir kt. Išmaišykite miltus majonezo tešlos tešlos. Deguonies prisotintus miltus kepant poringas, erdvus ir labai švelnus. Sijojimas yra ypač svarbus, jei ruošiate tešlą pagal receptą be mielių.
Nereikia perkaitinti pieno ar vandens, jei gaminate mielių tešlą. Karšto skysčio atveju mielės išnyks, tešla nepadidės. Vanduo, pienas ar jų mišinys turi būti šiltas, bet ne karštas. Jei temperatūra yra per didelė, leiskite skysčiui atvėsti.
Kad mielių tešla būtų geresnė ir greičiau, atsiųskite ją į minimaliai šildomą orkaitę. Prieš sumaišydami jį įjunkite 50 ° C temperatūroje ir uždėkite tešlą į jau šiltą kamerą. Nedelsiant išjunkite orkaitę, uždarykite dureles. Tokioje šiltoje vietoje tešla labai greitai.
Pyragas, pagamintas iš tešlos majonezo greitai, pažodžiui per 15 minučių. Kai tik pyragų viršūnė yra nudegusi, jie yra pasiruošę.
Baigti tešlą galima įdėti į plastikinį maišelį ir laikyti ant viršutinės šaldytuvo lentynos dvi dienas. Jei norite padaryti tešlą ateityje, užšaldykite jį šaldiklyje. Produktas nesugadins ir per mėnesį išliks minkštas. Norėdami atitirpinti, tiesiog nuimkite tešlą ir leiskite jam mirkytis kambario temperatūroje.
