Masinis pyragas su kopūstais yra paprastas skanus patiekalas. Maisto gaminimo esmė - naudoti specialų tešlą, kuris pilamas kopūstų įdaru.
Kaip greitai ir lengvai kepti didelį pyragą su kopūstais
Tokio tipo pyragų paprastumas iš tikrųjų yra jų akcentas.
Naudodamiesi įvairiomis tešlos rūšimis ir užpildo paruošimo galimybėmis, taip pat fantazijos skrydžiu, galite paruošti daugiau nei vieną dešimtis pyragų, kurie skiriasi vienas nuo kito.
- Svarbi sudedamoji tešla yra gera virti ant tokių produktų, kaip kefyras, grietinė, jogurtas ir majonezas. Kiekvienas iš šių produktų gali suteikti tam tikrą skonį, taip pat gali turėti įtakos kalorijų kiekiui.
- Pyragų užpildymas, kaip jau supratote, yra kopūstai. Taip, geriau jį naudoti tik sūdant druską ir pipirais. Tačiau ne visai, kad pasaulyje yra daug kitų, įvairiausių prieskonių ir prieskonių. Naudodami žiedyną, rozmariną, papriką ir įvairių rūšių pipirus, kopūstų pripildymui pridėsite aromatų ir aromatų puokštę.
- Užpildo skonis gali būti papildomų produktų. Sumaišykite kopūstus su skrudinta mėsa arba vištienos filė. Įpilkite kopūstus su morkomis, pipirais ar svogūnais, o dar geriau.
- Būtina kepti didžiausią pyragą tik per 30-40 minučių, net jei naudojate įdaru iš kopūstų ir kai kurių smulkiai pjaustytų mėsos mišinių.
Masinis kopūstų pyragas kefyre
Reikalingi produktai:
- Kefyras 2% - 300 ml
- Sviestas - 100-120 gramų
- Milteliai - pusantros spalvos akiniai
- Soda - arbatinis šaukštelis
- Vištienos kiaušiniai - trys gabalai
- Citrinų rūgštis - peilio gale
- Baltasis kopūstas - pusė kilogramo
- Svogūnai - vidutiniai svogūnai
- Džiovinti kmynai - šaukštelis
- Prieskoniai ir druska pagal skonį.
Rusvai susmulkinti svogūnai 1/4 viso naftos kiekio. Įdėkite jam labiausiai pjaustytus kopūstus. Sumažinkite šilumą, pridėkite dar vieną ketvirtį alyvos ir pašildykite kopūstus, sumaišydami su svogūnais. Kai kopūstai yra padengti lydytu sviestu ir minkštėja, nustatykite maksimalų ir kepkite.
Nepamirškite smarkiai maišyti kopūstų, kad jis neužsidegtų ir skrudintų tolygiai. Tuo pačiu metu įpilkite maltus pipirus, kmyną ir druską.
Dygliuotos tešlos ruošiamos pagal „sumaišyti ir sumaišyti“ principą, kuris yra gana paprastas ir nereikalauja daug laiko.
Ištirpinkite likusį sviestą, sumalkite jį iki temperatūros, kurioje kiaušiniai nesukelia. Sumaišykite kiaušinius ir sviestą ir supilkite į pagrindinį ingredientą - kefyrą.
Į mišinį įpilkite sodos. Kai sumaišysite viską, galite pridėti miltų. Tęskite tai daryti tol, kol tešla, kaip sakoma, laikosi nuoseklumo, grietinės.
Jums reikės kepimo indo arba gilios visos. Padėkite jį pergamentiniu popieriumi, padėkite kopūstus ir tolygiai paskirstykite. Užpildykite ją tešla ir suplokite mentele. Jei turite formą su gera nelipniąja danga, galite kepti be pergamento.
Kalbant apie kepimą. Virimo kopūstų pyragas reikalingas 180 laipsnių, per 40 minučių. Noras, kaip įprasta, pasitarkite su dantų krapu. Geriausiam išspaudų šalinimui iš pelėsių reikia atvėsti dugną ir sienas. Supilkite vandenį į kriauklę ir įdėkite į jį keptuvę. Po poros minučių tortas nueis nuo sienų, išliks karštas viduje.
Kopūstų pyragas majoneze
Produktai:
- Baltasis kopūstas - 300 gramų
- Sviestas - 40 gramų
- Miltai - 100-120 gramų
- Kepimo milteliai - šaukštelis
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- Majonezas - 160 gramų
- Druska, skirta tešlai ir užpildymui - pagal skonį
- Sezamas - šaukštas
Kiaušinius užpilkite druska, įpilkite vidutinio riebalų grietinės ir pridėkite majonezą. Sumaišius visas sudedamąsias dalis, palaipsniui įdėkite tešlos miltus ir kepimo miltelius.
Supjaustykite kopūstus į juosteles, įdėkite į pergamentą ir padenkite tešla. Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 180-190 laipsnių.
Ir, kai jis įšyla, užpilkite sezamą ant sausos karštos keptuvės. Skrudinant jį į šiek tiek gelsvą atspalvį, svarbiausias dalykas yra ne pernelyg smarkiai išpūsti. Geriausias variantas būtų, iškart po kepimo, supilkite sezamo sėklą į storą keraminį arba stiklinį indą.
Pabarstykite pyragą ant keptos sezamo ir įdėkite į orkaitę. 40–45 minučių pakaks
Masinis pyragas su kopūstais ant grietinės
Grietinė yra naudojama receptų masėje, vienaip ar kitaip susijusi su kepimu. Kokia tokio populiarumo priežastis? Ir priežastis yra paprasta - grietinė leidžia tešlai tapti sodingesnę. Tas pats nešvarus tešlai.
Dėl kopūstų duonos pyrago reikės:
- Grietinė - 250 gramų
- Miltai - 200 gramų
- 4 vištienos kiaušiniai
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
- Svogūnai - dideli svogūnai
- Pusantro kilogramo kopūstų
- Morkos - 150 gramų
- Prieskoniai ir druska pagal skonį.
Pjaustykite svogūnus ir morkas į juosteles ir kepkite. Jiems įdėti plonai supjaustytus kopūstus, druską ir sezoną. Pjaustykite daržoves maždaug dvidešimt minučių. Nepamirškite kartais maišyti. Atlikite bandymą. Dideliame dubenyje sumaišykite grietinę su kiaušiniais. Kai tik bus pasiektas vienodas nuoseklumas, drąsiai supilkite miltus. Patartina jį išsijoti arba išpilti iš karto per rankų filtrą. Jei reikia, sumaišykite tešlą ir druską.
Supilkite tešlą dviem etapais, įdėdami užpildą tarp sluoksnių. Kepkite pyragą per šimtą aštuoniasdešimt laipsnių.
Pyragas su kopūstais majoneze su grietine orkaitėje
.
Jailed pyragas su tešla, pagrįstas grietinės ir majonezo sąjunga, puikiai tinka receptams su pikantiškais užpildais.
Sudėtis:
- Miltai - 250 gramų
- Majonezas - 75 g
- Grietinė - 100-120 gramų
- Soda - pusantro šaukštelio
- Kopūstai - 500 gramų
- Sviestas - 50 gramų
- Augalinis aliejus - pusė šaukštų
- Cukrus - šaukštas be skaidrių
- Svogūnai - vidutiniai svogūnai
Pradėkime nuo užpildymo. Supjaustykite kopūstus ir svogūnus. Paskutinis siuntimas kepti sviestu. Kai jis tampa daugiau ar mažiau skaidrus, sumažinkite šilumą, įdėkite kopūstus ir sviestą į keptuvę. Sušildykite kopūstus su sviestu, įpilkite cukraus, troškinkite prieskonius 15-20 minučių dangčiu.
Troškinti kopūstai turi būti maišomi kartą per 3-4 minutes, o likusį laiką galima paruošti tešlą.
Sumaišykite majonezą, grietinę ir sodą, sumaišykite miltus į visą verslą. Druska nėra verta, nes majoneze yra pakankamai druskos.
Į formą supilkite tešlos gabalėlį, įdėkite kopūstus ir uždenkite likusia tešla.
Kepti tokį tortą turėtų būti ne daugiau kaip 25 minutės, šimtas aštuoniasdešimt laipsnių.
Kopūstų masės pyragas mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelė puikiai įsisąmonino mūsų virtuvėse, daugelis jau nemanau, kad gyvenimas be šio prietaiso, o tai labai įtakoja komfortą. Tačiau 90% atvejų ji naudojama tik maisto šildymui, nepaisant to, kad galima gaminti gana skanius patiekalus ir net gana greitai. Sudėtis:
- Baltasis kopūstas - 300 gramų
- Riebalų grietinė - 3-4 šaukštai
- Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- Miltai - 100 gramų
- Kepimo milteliai arba soda - pusė šaukštelio
- Kietasis sūris su dideliu riebalų kiekiu - 40–50 gramų
- Prieskoniai ir druska pagal skonį.
Kalbame apie kopūstų paruošimą. Iškirpkite jį į juosteles, įdėkite į keraminį indą arba į mikrobangų krosnelės indą. Druskos, ir, užtvindžius kopūstus vandeniu, nusiųskite „troškinį“ į mikrobangų krosnį 13-15 minučių. Po laiko išimkite kopūstus ir sulenkite jį į žarną, perteklius nėra geras.
Per tą laiką, kai kopūstai praleidžia mikrobangų krosnelėje, mes galime virti tešlą. Jis, kaip visada, rengiamas „mišraus ir mišraus“ principu. Į dubenį sumaišykite kiaušinius, grietinę, kepimo miltelius ir miltus.
Įdėkite kopūstus į mikrobangų krosnelėje tinkančią formą, prireikus įpilkite druskos ir pipirų, užpilkite tešlą ir nusiųskite 10–10 minučių mikrobangų krosnelėje 800–850 vatų.
Iš mikrobangų krosnelės išimkite praktiškai užbaigtą tortą, pabarstykite lygiu tarkuoto sūrio sluoksniu ir keletą minučių nusiųskite tortą. Jei jūsų mikrobangų krosnelė turi grotelių režimą, naudokite jį. Dėl šio režimo sūris bus padengtas lengvu pluta.
Galiausiai norėčiau pažymėti, kad neturėtumėte bijoti virimo mikrobangų krosnelėje. Nėra kenksmingos spinduliuotės ir kitų nesąmonių, išrado, arti technologijų, žmonių mikrobangų krosnelėje. Šildymo procesas vyksta dėl to, kad mikrobangų spinduliuotės bangos praeina per maistą ir sukelia vandens molekulių virpesius. Kuo greičiau molekulinė vibracija, tuo aukštesnė temperatūra. Na, temperatūroje, būdingoje bet kokiam virimo procesui, prasideda procesai.
Masinis pyragas su kopūstais ir smulkinta mėsa
Kopūstų ir mėsos derinys niekada neleido virėjams. Na, mūsų patiekalas yra geriausia naudoti maltą mėsą, nes ji yra gana greita virimo metu.
Sudėtis:
- Baltieji kopūstai - 500 gramų
- Sviestas - 50 gramų
- Svogūnai - 30–40 gramų
- Sezamo aliejus - pusantro šaukštai
- Jautienos petys, malta mėsa - 300 gramų
- Pusiau rūkyta šoninė, maltai mėsai - 30–40 gramų
- Džiovinti muskato riešutai - trečdalis arbatinio šaukštelio
- Džiovintas čiobrelis - pusė šaukštelio
- Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- Grietinė 10% - 200 ml
- Soda - pusė šaukštelio
- Miltai - 200 gramų
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Supjaustykite kopūstus ir išsiųskite ją į giliai keptuvę, pridedant sviesto. Šildykite jį ir lengvai kepkite, tada uždarykite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.
Mėsos iš kiaulienos peties ir šoninės pjaustymo iki maltos mėsos būklės. Padėkite mėsos ir šoninės mišinį į dubenį, pridėkite muskato riešutą, čiobrelį, druską ir pipirus, sumaišykite tolygiai.
Supilkite sezamo aliejų ant keptuvės ir įdėkite maltą mėsą. Kepkite iki aukso ir trapumo. Sumaišykite kopūstus ir mėsą, o užpildas paruoštas.
Tešla yra sudėtingiausia sudedamoji dalis. Giliuose patiekaluose sumaišykite grietinę, kiaušinius, sodą ir ištirptus miltus.
Įdėkite įdarą formoje, supilkite jį į tešlą ir nusiųskite į orkaitę. Kepti pyragaičių pyragas kainuoja apie 30-40 minučių.
Pyragas, pridedamas prieskonių ir kepti sezamo aliejuje, pasirodo labai skanus. Minkštųjų kopūstų ir traškių smulkintos mėsos gabalėlių derinys puikiai kontrastuoja su tortų struktūra.
Skanus birių pyragas su kopūstais ir kiaušiniais
Pyragas su kiaušiniais ir kopūstais, iš tiesų iš tos pačios kulinarijos operos, kaip padažai, naudojant žaliuosius svogūnus ir kiaušinius. Vis dar skanus, įdaras yra linksmas, valgomas vieną ar du kartus.
Sudėtis:
- Grietinė 20% - 4 šaukštai
- Baltieji miltai - 150 gramų
- Tešlos kepimo milteliai - h / l
- Vištienos kiaušiniai - 8 vnt.
- Kopūstai - 350 gramų
- Svogūnai - 50 gramų
- Augalinis aliejus - šaukštas
- Sviestas - 30–40 gramų
Virinama iki 5 kietai virtų kiaušinių ir, kol jie verda, supjaustykite kopūstus ir svogūnus. Paskutinė kepkite iki auksinio augalinio aliejaus, sumažinkite šilumą ir įdėkite kopūstus. Šiek tiek kepkite, kol keptuvė yra karšta, druskos ir uždenkite dangteliu 15-18 minučių. Nepamirškite maišyti. Ruošiant kopūstus ir jo atšaldymo kiaušiniai turės laiko virti ir atvėsti po šaltu vandeniu.
Įdėkite troškintą kopūstą į dubenį ir įpilkite virtus kiaušinius, supjaustytus į vidutinius kubelius.
Atskirame giliame dubenyje likusius keturis kiaušinius sulaužykite ir užpilkite druska. Supilkite grietinę ant sumuštų kiaušinių ir šluoteliokite iki sklandaus. Į mišinį įpilkite šaukštelį kepimo miltelių ir sumaišykite miltus, maišydami mišinį, kad nesukurtumėte gabalėlių.
Įdėkite įdarą, sutepkite, užpildykite tešla ir išsiųskite kepti trisdešimt minučių, šimtą aštuoniasdešimt laipsnių.
Greitas užpildytas pyragas su jogurtu
Varškė pienas yra gana naudingas ir gana skanus produktas, gerai veikiantis organizmą. Ir tai puikiai tinka maitinimui. Na, ir lengvas pilant tortą ant jogurto yra puikus šio vaidmens.
Sudėtis:
- Kopūstai b / c - 300 gramų
- Sviestas - 50 gramų
- Svogūnai - 40 gramų
- Augalinis aliejus - šaukštas
- Raugintas pienas - 300 ml
- Miltai - 150 gramų
- Kepimo milteliai - pusė šaukštelio
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- Druska, prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį.
Pjaustykite svogūnus plunksnomis arba šiaudais ir kepkite. Jam uždėti, kapotų šiaudų, kopūstų ir įdėti sviestą. Tegul sviestas išlydo ir tolygiai padengia visą kopūstą, leiskite jam pašildyti. Šis metodas leis kopūstams greitai tapti minkšta.
Kai kopūstai tolygiai įšyla, sumažinkite šilumą, įpilkite druskos ir prieskonių ir uždarykite dangtelį 13-15 minučių. Šį kartą pakanka kopūstų.
Kiaušinius sumaišykite su druska ir šluotelę. Supilkite jogurtą, gerai išmaišykite ir išmaišykite miltus į mišinį, nepamirškite apie kepimo miltelius. .
Įdėkite įdarą į formą ir užpildykite ją tešla. Toks pyragas kepamas apie 20 minučių, orkaitėje, žemesnėje nei 180 laipsnių temperatūroje.
Negalima apsiriboti siūlomais receptais, parodyti vaizduotę. Bon apetitą!
