Patties yra skanus patiekalas, susijęs su namais ir komfortu.
Juos galite virti skirtingais įdarais, bet dažniausiai yra bulvių koše užpildymas. Tai gana patrauklus ir sveikas augalas, su kuriuo padažai yra minkšti ir sultingi. Ir dar labiau papuošti patiekalo skonį, į bulvių koše dedami grybai. Jie suteikia pyragams skonį ir daro juos dar patrauklesniais.
Konditerijos tešla tinka bet kokiems - šviežiams, kefyro, mielių ar net varškės. Grybai, jei reikia, gali būti naudojami konservuoti. Taip pat tinka miškai, džiovinti, laikyti ar švieži. Pyragai gali būti kepti arba kepti krosnyje, antrasis variantas yra sveikesnis ir jame yra mažiau kalorijų.
Bulvių ir malto pyragaičiai - bendrieji virimo principai
• Naudojant mielių tešlą, naudokite tiek šviežią, tiek sausą mielę.
• Grybai prieš pridedant bulvių koše yra geriau kepti su svogūnais.
• Bulvės užpildymui, jei pageidaujama, supjaustytos į mažus gabalus.
• Kepkite pyragus keptuvėje su daug sviesto.
• Jei kepate pyragus, pašildykite orkaitę.
• Skirkite keptus pyragus ant popierinių rankšluosčių, kad jie sugeria perteklių.
• Jei kepate skrudintuvus, kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi.
• Prieš įdėdami patties į orkaitę, padengkite juos plakta tryniu.
Padažai su bulvėmis ir marinuotais grybais
Sudėtis:
• 950 g miltų;
• druska;
• penki šaukštai augalinio aliejaus;
• cukrus;
• dvi stiklinės vandens; • 10 gramų sausų mielių.
Užpildymui:
• 800 g bulvių;
• 200 g marinuotų grybų;
• druska;
• vienas lankas;
• pipirai;
• vanduo;
• alyva kepimui.
Paruošimas:
1. Alaus ruošimui supilkite vandenį į puodą ir pašildykite iki šiltos būklės.
2. Įpilkite vandens į plokštelę, įpilkite sausos mielės, druskos ir cukraus. Maišykite ingredientus ir išimkite plokštelę šiltoje vietoje ketvirtį valandos. Opara turėtų pakilti.
3. Paimkite gilų dubenį ir įtrinkite miltus.
4. Supilkite tešlą į švarų dubenį ir įdėkite į jį augalinį aliejų. Maišykite tolygiai, tada palaipsniui įmaišykite tešlą.
5. Minkyti elastingą ir šiek tiek drėgną tešlą.
6. Švieskite rutulį iš tešlos, padėkite jį į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu. Siųskite tešlą į šiltą vietą.
7. Nulupkite bulves svogūnais ir nuplaukite. Išpjaukite sudedamąsias dalis po vieną ant pjaustymo lentos ir supjaustykite.
8. Nupjaukite bulves į keturis gabalus ir supjaustykite svogūnus.
9. Atidarykite marinuotų grybų stiklainį ir supjaustykite.
10. Įdėkite bulvę į puodą su vandeniu ir virkite, kol griežinėliai yra minkšti. Po verdančio vandens į keptuvę įpilkite druskos. Nepamirškite valyti baltą putą iš paviršiaus.
11. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir supilkite supjaustytą svogūną į jį. Kepkite 3 minutes, tada pridėkite grybus. Po penkių minučių išimkite keptuvę nuo šilumos.
12. Išleiskite vandenį iš gatavos bulvės. Tada į virtą daržovę įdėkite marinuotų grybų ir svogūnų. Čia įpilkite druskos pagal skonį ir pipirus.
13. Paimkite tolkushku ir sumaišykite ingredientus su bulvių koše. 14. Dar keletą kartų sumaišykite tešlą be miltų ir padalinkite į 20 lygių kamuoliukų.
15. Skleiskite augalinį aliejų ant stalo ir pasukite kiekvieną rutulį.
16. Į kiekvieną sluoksnį įdėkite 1,5 šaukštelio pripildymo.
17. Prijunkite dvi rezervuaro puses ir priveržkite kraštus. Suformuokite ovalo formos pleistrą.
18. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir padėkite ant ugnies. Po kurio laiko įdėkite padažus į pašildytus riebalus.
19. Kepkite kiekvieną patties partiją penkias minutes.
20. Įdėkite gatavus pyragus ant stalo, padengto popieriniais rankšluosčiais.
21. Patiekite pyragus daržovių padažu.
Orkaitėje kepti bulvių ir grybų pyragai
Sudėtis:
• 700 g miltų;
• du kiaušiniai;
• 190 g sviesto;
• druska;
• 400 g bulvių;
• 240 g grietinės ir varškės;
• svogūnai;
• kepimo miltelių maišelis;
• 450 g grybų.
Paruošimas:
1. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje ir atvėsinkite.
2. Į dubenį supilkite kiaušinius, įpilkite grietinės, druskos ir varškės. Maišykite.
3. Į dubenį įpilkite miltų ir įdėkite kepimo miltelius. Supilkite šį sausą mišinį į kiaušinius su grietine.
4. Į gautą masę palaipsniui supilkite anksčiau paruoštą lydytą sviestą ir sumaišykite elastingą tešlą. Įdėkite jį į šaldytuvą.
5. Virkite grybus, kol jie susmulkina, tada supjaustykite ir kepkite supjaustytus svogūnus.
6. Nulupkite bulves, supjaustykite į mažas juosteles ir įdėkite į dubenį. Taip pat pridedami kepti svogūnai su grybais. Maišykite.
7. Padalinkite tešlą į lygias dalis ir susukite kiekvieną.
8. Įdėkite įdaru į torto centrą. Suspauskite kraštus ir suformuokite trikampį.
9. Sutepkite lakštą sviestu ir padėkite ant jo kepalus. 10. Kepkite indą 35 minutes 200 laipsnių kampu.
11. Patiekite karštų bulvių pyragai su arbata ir arbata.
Keptos pyragai su sūriu, bulvėmis ir grybais
Sudėtis:
• 1,1 kg miltų;
• mielių maišas;
• augalinis aliejus;
• 210 gramų sūrio;
• druska;
• keturios bulvės;
• 550 g grybų;
• prieskoniai;
• 90 g sviesto;
• trys šaukštai cukraus;
• pipirai;
• 510 ml pieno;
• du vištienos kiaušinius.
Paruošimas:
1. Į konteinerį supilkite mielių maišelį, įpilkite pusę puodelio šilto pieno, šaukštą cukraus ir miltų. Maišykite ir palikite tešlą.
2. Sunaikinkite kiaušinius į dubenį ir muškite iki putojančio.
3. Tada įpilkite likusį pieną, druską, lydytą sviestą, likusį cukrų ir sumuštus kiaušinius. Maišykite.
4. Palaipsniui į mišinį įpilkite įsiurbtus miltus ir minkyti tešlą. Tada uždenkite gatavą tešlą su plastikine plėvele ir išimkite ją, kad būtų reikalaujama.
5. Po pusės valandos prisiminkite tešlą ir vėl ištraukite infuziją 15 minučių.
6. Nulupkite bulves ir uždenkite jas vandeniu. Užvirinkite daržovę, kol bus pasiūlyta. Tada nusausinkite vandenį ir prisiminkite tolkushkoy.
7. Svogūnai supjaustyti į pusiau žiedus kepti augaliniame aliejuje. Po to į keptuvę įpilkite grybų ir 10 minučių kepkite viską.
8. Į paruoštą kepimą įpilkite druskos, tarkuoto sūrio, pipirų ir prieskonių. Maišykite.
9. Užpildymui kepkite su bulvių koše.
10. Padalinkite tešlą į gabalus ir sukite juos į sluoksnį.
11. Užpildykite kiekvieną sluoksnį ir suformuokite pyragą.
12. Kepkite augalinio aliejaus padažus, kol jie bus virti.
Pyragų pyragai su bulvėmis ir grybais
\ t
Sudėtis: • 285 g šviežių grybų;
• druska;
• du svogūnai;
• 420 g bulvių;
• pipirai;
• augalinis aliejus;
• supakuokite mieles nesukeliančius kepinius.
Paruošimas:
1. Nulupkite bulves ir įdėkite į verdančio vandens puodą. Virti, kol virti.
2. Nulupkite ir susmulkinkite lemputes. Kepkite juos iki minkštųjų augaliniame aliejuje.
3. Prisiminkite gatavas bulves su šakute. Pridėti bulvių košė su keptais svogūnais.
4. Nuplaukite grybus ir supjaustykite į mažus gabalus.
5. Supilkite juos į vandens puodą ir virkite aštuonias minutes. Tada nuimkite grybus ir išspauskite juos.
6. Įdėkite paruoštus grybus į bulves ir svogūnus, sumaišykite. Įpilkite pipirų ir druskos.
7. Sluoksniuotą tešlą sukite į plokščią stačiakampį, kuris po to supjaustomas į kvadratus.
8. Įdėkite užpildą į kvadrato centrą ir užsandarinkite priešingus tešlos galus, tada suspauskite.
9. Įdėkite kepimo pleistrą, skirtą kepimo skardai, padengtai pergamentu.
10. Kepkite juos ketvirtį valandos 200 laipsnių kampu.
Bulviniai pyragai ir kefyro tešlos grybai
\ t
Sudėtis:
• 530 ml kefyro;
• 350 g bulvių koše;
• du kiaušiniai;
• augalinis aliejus;
• svogūnai;
• pusė šaukšto soda;
• 310 g grybų (pievagrybiai);
• Šaukštas druskos;
• dvi stiklinės miltų;
• cukrus.
Paruošimas:
1. Paimkite indą ir įpilkite kefyro, įpilkite soda ir palikite skystį penkias minutes.
2. Tada pridėkite cukrų, šaukštą augalinio aliejaus ir vieną sumuštą kiaušinį.
3. kruopščiai sumaišykite tešlą, periodiškai pridedant miltų. Tešla neturėtų būti kieta.
4. Kepkite svogūnus ir smulkiai pjaustytus grybus svieste. Į bulvių koše įpilkite skrudintų ingredientų. Maišykite. 5. Padalinkite tešlą į lygius kamuoliukus, kurie tada supjaustomi į pyragus.
6. Kiekvieno valcuoto torto centre įdėkite bulvių košė su grybais.
7. Suspauskite kraštus ir formuokite pailgas pūkas.
8. Padėkite padažus ant riebaluotos kepimo skardos ir padengkite juos plakta tryniu.
9. Kepkite patiekalą vidutinėje temperatūroje, kol spalva taps ruddy.
Bulviniai pyragai ir grietinės grybai
\ t
Sudėtis:
• 240 g miltų;
• 55 g grietinės;
• trynys;
• druska;
• 35 g džiovintų grybų;
• 25 g augalinio aliejaus;
• 110 g bulvių koše;
• pipirai;
• 90 g margarino;
• 35 g sodos;
• pusė svogūnų.
Paruošimas:
1. Iš anksto mirkykite grybus, tada virkite, kol virti.
2. Nupjaukite margarino peiliu ir sumaišykite jį į trupinius kartu su miltais ir sodu.
3. Į sausą mišinį įpilkite trynio ir grietinės. Minkyti tešlą ir vieną valandą įdėti į šaldytuvą.
4. Sūrius pasukite svogūnais per mėsmalę ir įpilkite šį mišinį į bulvių koše.
5. Sumaišykite ingredientus pridedant pipirų ir druskos.
6. Sukite paruoštą tešlą į sluoksnį ir iškirpkite dideliu stiklo puodeliu.
7. Užpildykite kiekvieną ratą ir suformuokite pyragą.
8. Sutepkite kepimo skardą su sviestu ir padėkite padažus.
9. Kepkite 200 laipsnių kampu, kol pasirodys.
Bulviniai pyragai su varškės tešlos grybais
\ t
Sudėtis:
• 260 g miltų;
• 140 g svogūnų;
• 55 ml kefyro;
• 260 g bulvių;
• kiaušinis;
• druska;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• šaukštas soda;
• 180 g grybų;
• 110 g varškės.
Paruošimas:
1. Sumaišykite varškę su kefyru. Suleiskite kiaušinį į šį mišinį ir supilkite į augalinį aliejų. Maišykite 2. Į gautą masę įpilkite druskos, miltų ir sodos. Minkyti tešlą ir įdėti į šaldytuvą pusvalandį.
3. Virkite bulves sūdytame vandenyje.
4. Pjaustykite svogūnus ir kepkite keptuvėje. Įdėkite grybus ir virkite dvi minutes.
5. Išmaišykite keptas sudedamąsias dalis su bulvių koše.
6. Tvirtą tešlą supilkite į dešrą ir supjaustykite į gabalus.
7. Iš kiekvieno gabalo užfiksuokite tortilę, įdėkite įdarą ir supjaustykite kraštus.
8. Pjaustykite sviestą keptuvėje ir kepkite ant jo, prieš patepdami patties.
Bulvių ir maltų pyragaičiai - gudrybės ir patarimai
• Dėl turtingo skonio naudokite įvairių rūšių grybus.
• Už pyragus kepkite grybų padažą: dubenyje sumaišykite sultinį nuo virtų grybų ir grietinės.
• Pyragai buvo minimalūs kalorijų, kad jie būtų kefyro ar neraugintos tešlos.
• Įdėkite prieskonių į skonį.
• Greičiausios pyragaičiai gaunami iš įsigytų lapų tešlos.
• Paruoštus pleistrus laikykite puode, kai dangtis sandariai uždarytas.
• Į skonį pridėti džiovintų žolelių.
• Siekiant išvengti tešlos prilipimo prie rankų, padengti juos augaliniu aliejumi.
