Atrodo, kad šiam paprastam ir beveik skoningam daržovui gali būti rengiami įdomūs dalykai. Tačiau atrodo tik iš pirmo žvilgsnio. Yra nemažai padoraus cukinijos patiekalų - kasdien arba šventiniai. „Teschino kalba“ yra viena iš jų. Šis aštrus užkandis pasidžiaugė labai daug, net ir tuos, kurie garsiai paminėjo šį augalą. Cukinijų „Teschin“ kalba gali būti naudojama kasdien vakarienės metu, siekiant pasirengti būsimam naudojimui žiemai arba šventiniam stalo dekoravimui. Viskas priklauso nuo jūsų noro ir pasirinkto recepto.
Žandikaulio liežuvis iš cukinijų - bendrieji principai ir paruošimo metodai
Yra daug būdų, kaip gaminti cukraus „liežuvio liežuvį“. Jie gali būti patiekiami su karštu užpildu, iš anksto kepami aliejuje, sumalkyti mėsmalėje kartu su kitomis daržovėmis ir čili pipirais, tačiau dažniau cukinijos supjaustomos gabaliukais ir supilamos į aštrų pomidorų padažą. Pagrindiniai šio patiekalo ingredientai, be cukinijų, yra česnakai, karšti paprikai ir pomidorai, o acto ir prieskonių priedas. „Teschin kalba“ tarnauja kaip atskiras užkandis, tačiau puikiai dera su kitais produktais, pavyzdžiui, bulvėmis, žuvimi ar mėsa. Šis patiekalas nepaliks nė vieno abejingo - jo aštrių skonių padės apetitas, pakels kraują ir pakels jūsų dvasias. Išbandykite, pažiūrėkite sau!
Teksinų kalba iš cukinijų - produktų paruošimas
Ironiška, kad pati daržovė yra suformuota kaip ilga liežuvė, supjaustyta į išilginius pjūvius. Todėl jam buvo suteiktas toks būdingas pavadinimas. Jei liežuvis yra per ilgas, jis gali būti sutrumpintas dalinant į dvi ar tris dalis. Paprastai užkandžiams paruošti ir supjaustyti. Iš esmės „motinai“ yra naudojami jauni vaisiai. Nors kai kuriuose receptuose reikalaujama būtent „suaugusiųjų“, pernokusių skvošo. Tokiu atveju jie išvalomi nuo šiurkščios odos ir sėklų, o tanki plaušiena supjaustoma į lustą ar gruntą.
Teksinų kalba iš cukinijų - geriausi receptai
1 receptas: „Teschin“ kalba - cukinijų ritinėliai
Norint, kad ritiniai būtų stilingi, jie turi būti išpjauti tiksliai į grynas tokio paties storio skilteles. Norėdami tai padaryti, jums reikia jaunų skvošų, kurie supjaustyti kartu su žievelėmis. Yra keletas būdų, kaip aptarnauti šį patiekalą. Pavyzdžiui, kaip jau parašyta pirmiau, ritinių pavidalu, arba dviejų skiltelių pavidalu, vienas ant kito ir padengtas įdaru. Jūs galite iškirpti cukinijos ne išilgai, bet perkelti ir pastatyti mažas pyragas - įdėkite aštrų įdaru ant cukinijos rato ir uždenkite pomidorų ratuku.
Sudėtis: 2 cukinijos ir pomidorai, 3-4 kiaušiniai, miltai, augalinis aliejus, majonezas, žolės, česnakai, druska, maltos pipirai.
Virimo būdas
Nupjaukite kiaušinius šakute. Pjaustykite pomidorus į plonus apskritimus. Atskirai sumaišykite žoleles, česnakus ir majonezą. Iškirpkite cukinijas į net plonus išilginius pjūvius, druską. Tada sukite miltus, panardinkite į kiaušinį ir išpjaukite aliejuje abiejose pusėse.
Surinkite ritinius: riebalų gabalėlių cukinijos majonezo-česnako mišinį, įdėkite pomidorų ir ritinio ratą. Pritvirtinkite ritinėliais su stiebeliu arba dantų krapštuku ir uždėkite plokštelę arba salotų lapus.
2 receptas: Teschin liežuvis su paprika
Naudojant šį receptą, galite padaryti puikų užkandį žiemai, ir tuo pačiu metu išvalyti užaugę cukinijos indėliai. Bulgarų pipirai gali būti susukti kartu su kitomis daržovėmis mėsmalėje arba supjaustyti išilginiais plonais griežinėliais - tada užkandis atrodys kaip skvošas.
Sudedamosios dalys: 3 kilogramai cukinijų, 6-7 paprikos, 2-3 dideli česnakai (negali būti supainioti su gvazdikėliais), 3 karštieji pipirai (čili), 1 puodelis augalinio aliejaus, pomidorų pasta, cukrus ir vanduo, pusė puodelio 9% acto, druska - 2 šaukštai.
Virimo būdas
Nupjaukite cukinijas su čili pipirais mėsmalyje, sulankstykite į katilą arba storus dugno indus (taip, kad jo turinys neužklijuotų). Įpilkite pomidorų, aliejaus, vandens, druskos ir cukraus ir padėkite ant viryklės. Kai tik susiformuoja masė, įpilkite bulgarų pipirų, supjaustytų išilgai į tonikas. Kepkite 45 minutes ramioje ugnyje (neuždenkite dangčiu).
Pailginimo pabaigoje pridėti kapotų česnakų, užpilkite actu, užvirinkite ir užkandį užkepkite karštuose sterilizuotuose stiklainiuose, sukdami. Tada, kaip įprasta, pasukite stiklainį, suvyniokite ir palikite atvėsti. Jūs negalite pasukti bankų ir užkandį įdėti į šaldytuvą ir naudoti kaip reikia.
3 receptas: „Teshchin kalba“ cukinijų spageti
Už šį receptą cukinijos turi lupti su plonu juostelėmis. Todėl reikia pernelyg prinokusių cukinijų, kad virimo metu jie nebūtų virti minkšti. Šis užkandis yra patogu valgyti, apvynioti aplink šakutę, pavyzdžiui, spageti. Jei cukinijų negalima apipjauti juostelių juostelėmis, galite juos supjaustyti į plonąsias pusapvales.
Sudėtis: 2,5 cukinijų, kilogramas pomidorų, 4 paprikos (didelės), stiklinė augalinio aliejaus ir cukraus, 2 česnakų galvutės, 2 valg. šaukštai druskos ir acto 9%, 2 karštieji pipirai (čili).
Virimo būdas
Nulupkite cukinijas iš sėklų ir žievelės. Pleiskanos pagalba, praplaukite plonomis juostelėmis visą ilgį. Pjaustykite česnaką.
Pomidorai, karšto ir saldaus pipirų pasukti mėsmalėje. Pridėti likusias sudedamąsias dalis (išskyrus česnaką ir cukiniją) ir užsidėkite. Kaip virti, įdėti obliuotą skvošą ir virti 15-20 minučių. Iš pradžių gali atrodyti, kad yra mažai padažo ir cukinijų. Bet nebūtina pridėti vandens, nes virimo metu cukinijos gamina sultis ir skysčiai tampa didesni.
Pridėti česnaką ir virkite dar 10 minučių. Sterilizuokite stiklainius, užpildykite juos verdančia masę ir sukite. Uždenkite, palikite atvėsti.
4 receptas: Teschina yra cukinijos kalba
Aštrus ir skanus užkandis cukinijų mėgėjams. Siekiant išsaugoti, rekomenduojama vartoti jaunus vaisius be prinokusių sėklų dėžutės su subtilia plaušiena. Cukinijos gali būti laikomos arba laikomos šaldytuve, jei reikia. Tokiu atveju sudedamųjų dalių skaičius gali būti sumažintas perpus. Sudedamosios dalys: nulupti cukinijos - 3 kg, pomidorų sultys - 1,5 litrai, 1 puodelis acto (9%), daržovių ir cukraus aliejus, 3-4 vnt. ), 3 šaukštai. l druska, 2-4 čili pipirai (priklauso nuo pipirų karščio ir norimo aštrumo), 2 šaukštai. l pomidorų pasta ir 1 valgomasis šaukštas. l gatavos garstyčios.
Virimo būdas
Maišytuvas (ar malūnėlis), pjaustykite česnaką, bulgarų ir karštus pipirus. Supilkite pomidorų sultis, augalinį aliejų, actą, įdėkite druskos, garstyčių, cukraus, pomidorų pasta ir padėkite ant ugnies.
Cukinijos supjaustytos į liežuvius - išilgai centimetro storio, o po to - į dvi dalis. Įdėkite virtus liežuvius į virtą pomidorų masę ir virkite apie 40 minučių, pasukdami šilumą.
Bankai sterilizuoja ir neleidžia jiems atvėsti, suskaidyti cukinijos. Supilkite verdantį pomidorų padažą. Bankai apverčia, padengia antklodę ir palieka atvėsti lėtai.
