Cukinijų lecho yra neįprastas, bet labai skanus užkandis.
Galite paruošti patiekalą bet kuriuo metų laiku.
Skonis, skvošas daržovių lecho primena daržovių troškinys ar ikrai, priklausomai nuo to, kurie ingredientai yra naudojami receptas.
Cukinijų lecho - mažo kaloringumo patiekalas.
Cukinijų lechos gaminimo principai
Privalomos sudedamosios dalys yra paprikos, cukinijos, pomidorai ir svogūnai. Dažnai pridėti prieskonių, žolelių.
Pomidorai turi būti raudoni ir prinokę. Geriau pasirinkti jaunų vaisių cukinijų. Jiems trūksta sėklų, o oda yra minkšta ir minkšta. Jauni cukinijos daugiau sultingi ir reikalauja mažiau laiko virti. Jei yra prieinami prinokę vaisiai, jie turi atsikratyti storos odos ir sėklų.
Daržovės turi būti plaunamos, išdžiovintos, kapotos, troškinamos.
Druska ir cukrus pridedami prie skonio.
Yra variantų, kuriuos galima naudoti su actu ir be jo. Jei į receptą yra įtrauktas actas, ingredientas turi būti pridėtas virimo pabaigoje.
„Lecho“ žiemai užpilkite ant sterilizuotų bankų. Kitas patiekalas galimybė gydyti savo draugus iš karto po jo paruošimo.
Cukinijų lecho su grietine
Sudėtis
kmynų sėklos - 15 gr.
Virti dešra - 260 gr.
prinokę pomidorai - 700 gr.
miltai - 24 gr.
druska - 4 gr.
grietinė - 220 gr.
nulupti cukinijos - 365 gr.
svogūnai - 30 gr.
Bulgarijos pipirai - 115 gr.
saulėgrąžų aliejus - 40 ml
Virimo būdas
Nuplaukite pomidorus. Supjaustykite kubelius.
Pipirai be pertvarų ir sėklų. Iškirpkite į kvadratus.
Svogūnai išsiskiria nuo viršutinio sluoksnio. Malti šiaudus.
Į puodą įpilkite aliejaus. Šildykite Supilkite svogūnus. Fry.
Įpilkite kapotų paprikos.
Supjaustykite cukinijas. Įdėkite puodą su daržovėmis.
Pridėti pomidorų griežinėliais. Sumaišykite mišinį apie 20 minučių. Supilkite kmynų sėklas. Pabarstykite druska. Sumaišykite masę.
Kepkite miltus į karštą aliejų. Pridėti grietinę. Gerai virkite.
Paruoštas padažas užpilkite daržovių mišinį. Sušilkite.
Iškirpkite dešrų kubeliais. Fry.
Pridėkite prie „lecho“ virimo pabaigoje.
Salotos su cukinija patiekiamos karšta.
Cukinijų lecho lėtoje viryklėje
Sudėtis
jaunas skvošas - 340 gr.
Bulgarijos pipirai - 580 gr.
Pomidorai - 550 gr.
svogūnėlių lemputės - 340 gr.
Paprikos žirniai - 6 vnt.
alyvuogių aliejus - 70 ml
Laurel lapai - 2 vnt.
druska - 18 gr.
cukrus - 60 gr.
actas - 16 ml
kapotų raudonųjų pipirų - 4 gr.
Virimo būdas
Nulupkite morkas naudojant žievelę. Nuplaukite. Leiskite išdžiūti. Supilkite ant vidutinio trintuvo su šiaudais. Įdėkite daugiaadresę.
Nuplaukite ir išdžiovinkite pipirus. Nupjaukite kotelį ir nuimkite sėklas.
Iškirpkite į ketvirčius. Malti didelę šiaudą. Siunčiamos į morkas.
Svogūnai nukirpti iš lukšto. Plonus žiedus supjaustykite trintuvu. Įdėkite į daugiakanalio konteinerį.
Nuplaukite skvošą vandenyje. Iškirpkite pusėmis. Trinti pusiau žiedus. Išdėkite į daržovių mišinį.
Įjunkite „Quenching“ režimą 30 minučių. Daržovės išsprendžiasi ir sultys.
Pomidorai plaunami vandeniu. Atsikratykite koteliu. Dalis pomidorų purirovat maišytuvo. Likusius pomidorus supjaustykite griežinėliais. Įdėkite mišinį.
Supilkite aliejų. Pabarstykite reikiamą druskos kiekį. Pepper jį.
Įdėkite cukraus. Maišykite karštą masę.
Pjaustykite lucso nuo cukinijų 18 minučių.
Atidarykite dangtelį. Pabarstykite pipirais. Supilkite acto. Įdėkite lauro lapą.
Virimo indas 42 minutės.
Nuplaukite stiklainius ir dangtelius, laikykite per garą.
Daržovių mišinys dedamas į paruoštus stiklainius. Uždarykite dangtelius pasukdami.
Apverskite konteinerius. Apvyniokite rankšluostį. Šią formą laikykite iki galutinio aušinimo.
Cukinija su grybais
Sudėtis
pomidorai - 1,05 kg
paprikos - 720 g
cukinijos - 1,25 kg
druska - 28 g
rafinuotas augalinis aliejus - 105 ml
actas - 95 ml
šampinėliai - 570 g
svogūnai - 430 g
cukrus - 125 g
Virimo būdas
Nuplaukite pomidorus. Nuimkite stiebą. Plaušiena su oda supjaustyta. Malti maišytuve. Pomidorų įdaras į keptuvę.
Įdėkite cukraus. Druska
Supilkite augalinį aliejų.
Pajėgumai su sudedamosiomis dalimis ant viryklės. Sudėkite mišinį iki virimo. Sumažinkite šilumą. Kuko lucso cukinijos 12 minučių, pašalinkite putas.
Nuplaunami ir nulupti pipirai supjaustyti į gabalus. Įpilkite verdančio mišinio.
Su cukinija nukirpta oda. Nulupti vaisiai supjaustyti į mažus kubelius. Įdėkite pan. Maišykite.
Svogūnai be pjaustytų šiaudų. Įdėkite salotą.
Žali grybai supjaustyti plonomis plokštelėmis. Įpilkite į mišinį.
Lecho virimas 35 minutes, maišant, kad daržovės nebūtų sudegintos.
4 min. Prieš paruošiant įpilti acto.
Sudėkite salotas į sterilius stiklainius. Uždenkite steriliais dangteliais. Užverkite naktį.
Patiekite kvepiančių užkandžių su bulvėmis.
Cukinijų lechas su morkomis
Sudėtis
Petražolių šakelės - 40 g
Vyno actas - 55 ml
Cukrus - 170 g
Druska - 34 g
Saulėgrąžų aliejus - 255 ml
Karštieji pipirai - 8 g
Česnakai - 24 dantys.
Morkos - 1,1 kg
Pomidorai - 0,45 kg
Svogūnai - 0,35 kg
Bulgarijos pipirai - 0,65 kg
Skvošas - 2,76 kg
Virimo būdas
Nulupkite svogūnus. Iškirpti kubeliais. Kepkite karštame aliejuje iki minkšto.
Su morkomis nukirptas viršutinis sluoksnis. Nuplaukite. Grotelės su vidutinėmis skylėmis. Supilkite alyvą 8 minutes.
Pomidorai plaunami tekančiu vandeniu. Iškirpti į gabalus. Pažymėkite mėsmalę.
Paprikos atsiskiria nuo kotelių su sėklomis. Iškirpti į juosteles.
Jauną cukiniją nuplaukite su žieve šaltu vandeniu. Iškirpti į juosteles. Česnakai atsikratyti iš lukšto. Pereikite per česnaką.
Pylime supilkite likusį aliejų.
Visų paruoštų daržovių siuntimas.
Pridėti cukraus. Druska
Užvirinkite cukinijas su morkomis.
Pridėti acto.
Užvirinkite dangteliu 35 minutes per mažą ugnį.
Praėjus minutei iki virimo pabaigos pridėti smulkiai supjaustytų petražolių šakelių.
Paruoštą masę po sterilizavimo įdėkite į šiltus konteinerius. Hermetiškai uždaromi alavo dangteliai.
Uždenkite apverstą antklodę.
Cukinijų lecho be acto žiemai
Sudėtis
pomidorai iš vėlyvųjų veislių - 3,35 kg
druska - 37 g
geltonosios paprikos - 800 g
granuliuotas cukrus - 260 g
česnakai - 37 g
maltų pipirų mišinys - 12 g
cukinijos - 300 g
Virimo būdas
Pomidorai plaunami šaltu vandeniu. Naudojant peilį stiebo nuėmimui.
Dalis pomidorų smulkiai supjaustyta, likusi dalis - didelė.
Nulupkite cukinijas, supjaustykite kubeliais.
Geltonuosius pipirus nuplaukite vandeniu. Trim sėklų dėžės. Supjaustyti žiedais.
Nulupkite česnaką. Gerai nuskalaukite vandenyje. Pereikite per česnako pudingą.
Smulkiai pjaustytų pomidorų, cukinijų ir pipirų griežinėlių įdėkite į gilų keptuvę. Kepkite 9 minutes.
Įdėkite didelių pomidorų gabalų.
Druska Supilkite pipirų cukraus mišinį.
Kuko 30 minučių.
Sterilizuokite stiklainius kartu su dangteliais.
„Hot lecho“ cukinijos supilkite į bankus. Sukurti Apverskite konteinerius. Apvyniokite antklodę.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Siųsti į rūsį.
Prieš patiekdami įpilkite alyvuogių aliejaus ir smulkiai pjaustytų svogūnų.
Cukinijų lechas su kiaušiniais
Sudėtis
Raudonieji pipirai (malti) - 1 g
Alyvuogių aliejus - 22 ml
Geltonieji pipirai - 1,16 kg
Riebalai - 50 g
Pomidorai - 0,2 kg
Skvošas - 0,39 kg
Svogūnai - 145 g
Česnakai - 4 dantys.
Kiaušinis - 8 vnt.
Petražolės (žalumynai) - 80 g Druska - 12 g
Virimo būdas
Riebalų pjaustymas supjaustykite griežinėliais. Fry. Pridėti sviesto.
Svogūnai ir česnakai atsiskleidžia nuo lukštų. Malti šiaudus. Pridėti į šoninę.
Pipirų šerdys su sėklomis ir kojelėmis. Smulkinkite plaušienos kubelius. Į viršų su sūdyta kiauliena, svogūnais ir česnakais. Troškinkite 11 minučių.
Pomidorai plaunami vėsiame vandenyje. Supjaustykite griežinėliais. Įdėkite į keptuvę.
Pridėti druską. Pepper jį. Sumaišykite mišinį per mažą ugnį.
Nuplaukite skvošą vandeniu. Supjaustyti į mažus gabalus. Supilkite į mišinį, ruošdami keptuvėje.
Kiaušiniai važiuoja į atskirą laivą. Nugalėk daug.
Supilkite kiaušinius ant daržovių mišinio. Švelniai maišykite. Kepkite iki storos masės.
Paruošta lerva iš cukinijų su kiaušiniais, tiekiama karšta su petražolėmis.
Cukinijų lechas su česnakais
Sudėtis
15 skiltelių česnako
0,980 kg paprikos
2 kg cukinijų
115 ml augalinio aliejaus
0,42 kg pomidorų pasta
6 juodieji pipirai
3 lauro lapai
120 ml acto
160 g cukraus
22 g druskos
Virimo būdas
Pašalinkite žievelę nuo cukinijų ir pašalinkite sėklas. Nuplaukite vandeniu. Supjaustykite kubelius.
Nuplaukite paprikos. Pašalinkite sėklas. Iškirpti į storas juosteles.
Sudėkite susmulkintus cukinijus ir pipirus į gilų puodą.
Pabarstykite cukrumi.
Pridėti druską.
Sumaišykite mišinį su augaliniu aliejumi.
Įdėkite pomidorų pasta.
Supilkite 2 stiklines vandens.
Maišykite aromatą. Virkite 45 minutes.
Virimo pabaigoje supilkite pipirus.
Įdėkite lauro lapą.
Pridėti pjaustytus česnakus.
Supilkite acto.
Karštos cukinijos, supakuotos į sterilizuotus stiklainius.
Traukite konteinerius su dangteliais.
Atvėsinkite. Įdėkite sandėliuką.
Po 2 savaičių tepkite česnaką su česnaku, kad patiekalas būtų užpiltas ir užpildytas česnako aromatais.
Cukinijos šūkis su krūtine
Sudėtis
taukai - 55 g rūkyta šoninė - 145 g
druska, juodieji pipirai ir pipirai - pagal skonį
pomidorai - 650 g
jauni cukinijos vaisiai - 430 g
dešra - 165 g
saldieji raudoni pipirai - 230 g
svogūnai - 55 g
Virimo būdas
Nulupkite svogūnus. Nuplaukite. Pjaustyti lazdelės.
Įdėkite riebalus į keptuvę. Lydyti. Apipjaukite svogūnus kaitinamuose riebaluose.
Apipjaustyti pomidorai. Nuimkite odą. Iškirpti kubeliais. Įdėkite masę į lanką.
Skalauti cukinijos. Iškirpkite to paties dydžio gabaliukais. Supilkite į keptuvę. Troškinys.
Pašalinkite sėklas iš paprikos. Nuplaukite vandeniu. Pjaustyti lazdelės. Pridėti į pomidorus.
Supilkite 80 ml vandens.
Įdėkite pipirų.
Sumaišykite mišinį, maišydami apie 18 minučių.
Nuo krūtininės odos pašalinimo. Smulkinkite žinutes.
Iškirpkite dešrą į juosteles.
Pridėti daržovių mėsą. Troškinkite 10 minučių.
Druska Supilkite pipirus.
Patiekite karštą užkandį vakarienei su ryžiais.
Cukinija Lecho: gudrybės ir patarimai
- Virimo laikas priklauso nuo naudojamo daugiakanalio talpos: kuo mažesnė galia, tuo ilgiau reikia laiko.
- Cukinijų liežuvėlis su pomidorų tyre bus plonesnis ir pjaustytas pomidorais.
- Žalieji pipirai raudonojoje sultyse atrodo daug gražesni.
- Bankai gali būti laikomi virš garo, kai salotos paruošiamos lėtoje viryklėje su atidarytu dangčiu.
- Pomidorai smulkinami mėsmale. Bet jei tai darote su maišytuvu, gausite mažiau purslų ir purvinų.
- Kepimo metu grybai praranda dalį savo kiekio.
- Jei receptas leidžia naudoti laukinius grybus, virkite juos 2 vandenyse ir išmeskite juos į žarną. Tada salotos nebus pernelyg drėgnos.
- Virimo proceso metu mišinys turi būti nuolat maišomas. Tai ypač pasakytina apie salotas, paruoštas emaliuotame inde.
- Cukinijų lecho idealiai tinka makaronams, bulvėms, mėsos patiekalams, ryžiams.
- Degančio skonio mėgėjams raudonųjų pipirų ankštys gali būti pridėtos prie lecho.
- Sviestas salotose gali būti pakeistas šonine.
- Jei recepte naudojamas obuolių actas, rekomenduojama naudoti gvazdikėlį. „Lecho“ turės unikalų kvapą.
- Česnakai gali būti pakeisti smulkiai tarkuotais krienų šaknimis. Tada susmulkinti riešutai turėtų būti dedami į daržovių mišinį.
- Lecho su mėsa bus geriau paragauti, jei valgysite karštai.
- Jei pupelės turi lecho, produktas turi būti paruoštas atskirai, kol pusiau paruošiamas.
- Daržovių masę galima troškinti druska, prieskoniais ir sviestu, tačiau geriau virti žoleles. Actas yra pageidautinas taikyti po išjungimo ugnį.
- Su lecho galite gaminti skanius kiaušinius.
- Jei iš anksto paruošiate morkas ir tada pjaustykite ir kepti, salotų skonis bus geresnis.
- Jūs turite pabandyti žiemą 2-3 savaites po paruošimo. Jei anksčiau atidarysite salotų stiklainį, patiekalas bus nuobodus ir ne labai skanus. Juk daržovės dar nėra visiškai prisotintos prieskoniais.
- Norėdami įvairinti skonio skonį, galite naudoti baziliką ir papriką.
