Cukinijos Lecho - bendrieji virimo principai ir metodai
Nuostabus, kiek patiekalų galite gaminti iš paprastų cukinijų! Šviesa, be labai ryškių daržovių skonio, didelių dydžių, prieš ruošiant nereikia specialaus paruošimo - kas gali būti geresnė šeimininkui. Skvošas yra labai naudingas, lengvai virškinamas, jame nėra daug kalorijų. Paimkite, pavyzdžiui, cukinijos lecho - virkite jį bet kuriuo metų laiku, naudokite kaip užkandį arba karštą daržovių patiekalą mėsai ar žuviai - bet kokiu pavidalu tai labai patrauklus ir skanus.
Priklausomai nuo receptų, „Lecho“ skonis kaip ikrai arba daržovių troškinys. Daugelyje šalių lecho tarnauja kaip šalutinis patiekalas - pavyzdžiui, Vokietijoje ji tiekiama į Bavarijos dešras arba ant grotelių keptos mėsos. Vengrijoje, pavyzdžiui, jie prideda maltos mėsos, kiaulienos dešros arba rūkytos mėsos. Klasikiniame Vengrijos recepte jis supilamas į sumuštus kiaušinius ir kepami orkaitėje. Labai panašus į šį patiekalą ir prancūzų ratatouille.
Cukinijų lecho - maisto paruošimas
Jis gaminamas daugiausia su augaliniu aliejumi, kad jis būtų visiškai klasifikuojamas kaip mažo kaloringumo patiekalai. „Lecho“ padeda išlaikyti svorio netekimą. Tiksli formulė, kaip ir bet kuriame kituose patiekaluose, neegzistuoja. Tačiau, be cukinijų, pagrindinės sudedamosios dalys yra pipirai, pomidorai ir svogūnai. Dažnai jie prideda morkų, įvairių prieskonių ir aštrių ingredientų - karčiųjų pipirų, česnakų, prieskonių. Stiprios lechos receptuose kai kurie pomidorai yra papildomi, beje, patys pomidorai turi būti raudoni ir prinokę. Kaip cukinijos, geriausia vartoti jaunus vaisius, dar nesukūrusių sėklų. Jie yra labiau sultingi ir minkštesni, greičiau ruošiami ir išsaugo daugiau maistinių medžiagų. Brandesniuose vaisiuose turėtumėte pašalinti sėklą ir išvalyti juos nuo jau kietos odos. Cukinija Lecho - geriausi receptai
1 receptas: Cukinijų „Lecho“ su morkomis ir pomidorais
Šiek tiek saldus lengvas patiekalas, kuriame yra daug maistinių medžiagų, galite virti ateityje. Jei jūsų tikslas yra derliaus nuėmimas žiemai, paruošite reikiamą skardinių skaičių ir juos sterilizuokite.
Sudedamosios dalys: cukinijos (3 kg), pomidorai (2 kg), morkos (500 gr.), Svogūnai (500 g), paprika (500 gr.), Cukrus (1 puodelis), maltos pipirai juodas, actas (100 ml), druska, augalinis aliejus (300 ml).
Virimo būdas
Paruoškite daržoves. Valome pipirus, morkas, svogūnus. Išvalome ir supjaustome cukinijos - mažus kubelius, svogūnus - didesnius kubelius. Pjaustykite pomidorus per mėsmalę, kad gautumėte bulvių košė, kuri bus virti lecho, morkos patrinta ant trintuvo, Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis. Į svogūną įdedame į svogūną ir lengvai kepkite augaliniame aliejuje, po to pridėti cukinijų, pomidorų, pipirų. Druskos ir pridėkite cukrų. Gerai sumaišykite daržovių mišinį ir virkite ant mažos ugnies vieną valandą. Įsitikinkite, kad mišinys nedega, periodiškai gerai sumaišykite. Pabaigoje įpilkite acto ir po 5-7 minučių išimkite iš viryklės. Dar reikia išplėsti gatavą lechą ant sterilizuotų skardinių ir ritininių metalų dangtelių. Paruošti bankai pasukti ir apvynioti.
2 receptas: Skvošo ir pomidorų lecho klasikinis receptas be sterilizavimo
Pagal šį receptą mes gauname saldų patiekalą, nuostabų dešrų, virtos mėsos ar dešros skonį. Daržovių ir marinato paruošimas atskirai, tada daržovių įdėkite į verdantį marinatą. Pasirodo, apie 3 lecho, šiek tiek riebi, kad jį būtų galima laikyti ilgiau. Sudėtis: cukinija (1,5 kg), paprika (6 vnt.), Svogūnai (6 vnt.), Pomidorai (raudoni),
Marinatas: augalinis aliejus ir cukrus (po 2/3 puodelio), druska (2 šaukštai), actas (9%, pusė puodelio).
Virimo būdas
Pirma, paruošite marinatą - sumaišykite ingredientus ir virkite. Tada paruošite daržoves - cukinijas, svogūnus ir pipirus, supjaustytus juostelėmis, pomidorus, pro mėsmalę. Verdančiame marinate virti cukinijos 10 minučių, tada įpilkite pipirų (dar 10 minučių), svogūną (5 minutes), pomidorus (taip pat 5 minutes). Tikriausiai tai yra paprasčiausias receptas cukinijų gaminimui. Skleiskite jį bankuose ir sukite. Jei jus supainiotų šis naftos kiekis - sumažinkite jo kiekį per pusę, bet tada stiklainius reikės sterilizuoti apie 15 minučių. Tiems, kurie mėgsta „karštesnę“, pridėti raudonųjų pipirų.
3 receptas: įdaryti cukinija su Lecho ir kiaulienos jautiena daugiakanalėje
Įdaryti cukinijos - atskira didelė tema. Tačiau šiandien juos parengsime pagal ypač sudėtingą receptą. Tai bus puikus ir patenkinamas patiekalas, originalus, labai skanus, paruoštas pietūs visai šeimai, ypač tiems, kurie turi didelį fizinį krūvį ir kuriems reikia baltymų energijos ir vitaminų iš daržovių. Norėdami paruošti patiekalą, pakanka vieno lecho ąsočio, tačiau aišku, kad šeimininkė gamins didesnę sumą, todėl receptų sudedamosios dalys pateikiamos didesniu kiekiu.
Sudėtis: kiaulienos ir jautienos smulkinimas (500 gramų), cukinijos (600 gramų), ryžiai (3/4 puodelio), svogūnai (1 gabalas), česnakai, žolės, druska, pipirai, sultiniai arba vanduo. Paprasčiausias receptas: cukinijos (1 kg), pipirai (3 vnt.), Pomidorų sultys (1 puodelis), druska, cukrus (valgomasis šaukštas), actas (šaukštas), česnakai (1 galva) pusė karšto pipirų. Virimo būdas
Letcho: smulkūs pipirai, česnakai, karšti pipirai, supilkite pomidorų sultis, virinama 10 minučių. Cukinija supjaustoma griežinėliais ir įpilama į mišinį ir virinama dar 20 minučių. Paruošta lecho dalis suskaidyta į Eurobankus ir uždarė dangtelius. Vienas indas naudojamas pagrindiniam patiekalui ruošti.
Cukinijos (cukinijos gali būti) išvalytos nuo odos ir supjaustytos maždaug 5 cm diskais. Šaukšteliu pasirinkite centrą. Kuko iki pusiau virtų ryžių. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje, pridėkite kapotų žaliųjų svogūnų plunksnų ir kitų kapotų žalumynų. Į maltą mėsą įpilkite ryžių, česnako, svogūnų, žolelių, pipirų, druskos ir sumaišykite. Įdėkite cukinijų ir padėkite ant MV apačios. Užpildykite sultinį iki cukinijos vidurio ir nustatykite „kepimo“ režimą 20 minučių. Po to mes išdėstome viršutinę skliautą ir įdedame jį į gesinimo režimą. Virimas 1 val. Pasirodo, labai skanus ir subtilus patiekalas. Likusiuose įdaruose galite pridėti nedidelį putpelių kiaušinį ir formuoti patties. Įdėkite juos į cukinijos viršūnę ir padėkite ant viršaus.
Cukinijų „Lecho“ - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Kaip diversifikuoti lecho skonį, nes daržovės yra iš esmės tokios pačios? Lengva! Pakankamai pažvelgti į pasaulio virtuvę.
- Vengrijos lecho: vietoj sviesto pridėkite 50 g rūkytos šoninės ir 5 g. paprika.
- Bulgarijos lecho: paimkite obuolių actą, įpilkite 5 vnt. gvazdikėliai - smulkmena, bet koks kvapas ir skonis!
- Gruzijos lecho - pabandykite pakeisti česnakus su tarkuotu krienų šaknimi ir pridėti šiek tiek kapotų riešutų. - Peperonato (italų lecho) - nenaudokite šviežių, bet konservuotų pomidorų, pabarstykite smulkintu baziliku.
- Ukrainos lecho su dešrelėmis. Pavadinimas kalba už save: pridėti naminių kiaulienos dešrų ar dešrų ir valgyti tik karštą. Bon apetitą!
