- Cukinijos, įdarytos smulkinta mėsa ir sūriu į krosnį - bendrieji virimo principai
- Cukinijos, įdarytos malta mėsa, su sūriu orkaitėje ant daržovių pagalvėlės
- Cukinijos, įdarytos malta mėsa, sūris orkaitėje - „Hellas“
- „Kreminės“ cukinijos, įdarytos maltomis vištiena su sūriu orkaitėje
- „Valtys“ - originalios cukinijos, įdarytos maltos vištienos, su sūriu orkaitėje
- Paprastas cukinijos, įdarytos su kepta kiauliena su sūriu, receptas orkaitėje.
- Skvošas, įdarytas smulkintu sūriu orkaitėje su grikių košė
- Cukinėliai, įdaryti sūriu, orkaitėje - gudrybės ir virimo patarimai
Gausūs, sultingi cukinijos ir paprašyti juos užpildyti bet kuriuo užpildu. Dažnai naudokite maltą mėsą, kartais ją papildant daržovėmis ir grybais. Ir, žinoma, pabarstykite sūriu.
Jis yra skanus ir sveikas, o vaikus traukia nepaprastas patiekalas ir švelnus skonio skonis.
Skvošas, įdarytas smulkinta mėsa ir sūriu krosnyje - bendrieji virimo principai
• Kad užpildytumėte cukinijos maltą mėsą, daržovė supjaustoma į įvairaus storio skersinius gabalus (nuo 3 iki 7 cm) arba supjaustyti per pusę išilgai. Po to kruopščiai nuimkite šerdį su peiliu arba šaukštu, kad užpildytumėte vietą. Jei užpildai yra užpildyti cukinijos gabaliukais, masė yra parenkama taip, kad kiekviename gabale visada būtų ne per storas dugnas.
• Užpildymui geriausia vartoti mažus nedidelio skersmens cukinijus. Naudodami brandžią daržovę, būtinai išimkite odą ir nelaikykite labai didelio, kitaip kūnas ir, svarbiausia, užpildymas nebus kepamas. • „Mince“ yra geriau daryti pačių, bet jūs galite nusipirkti paruoštą. Tai gali būti vištienos, kiaulienos, jautienos arba mišrios. Mėsa sumalama mėsmale arba smulkiai supjaustoma peiliu.
• Skvošas, įdarytas tiek žaliaviniu, tiek keptu įdaru. Prie jo pridedama „Spasserovannye“ arba žaliavinių daržovių, grybų ar virtų grūdų: ryžių arba grikių.
• Sūris yra naudojamas įdaroje arba pabarstytas jau įdarytomis daržovėmis prieš kepimą arba kelias minutes, kol virti. Kartais specialūs mišiniai ruošiami su sūriu, į kuriuos pilamas arba užterštas įdaryti daržovės.
Cukinijos, įdarytos malta mėsa, su sūriu orkaitėje ant daržovių pagalvėlės
Sudėtis:
• du prinokę, vidutinio dydžio cukinijos;
• penkios karčiųjų svogūnų galvutės;
• pusę puodelio ryžių grūdų;
• vienas didelis morkas
• česnakai;
• vieną saldų raudonųjų pipirų;
• sūris, veislės „Kostromskoy“ - 50 gr .;
• augalinis aliejus;
• majonezas, vidutiniai riebalai - keli šaukštai;
• svaras sumaišytos maltos mėsos.
Paruošimo metodas:
1. Apibūdinkite ryžių grūdus, nuplaukite šaltu vandeniu ir virkite, kol jis virinamas. Keptus ryžius nuplaukite vandeniu ir išleiskite į pažeistą žarną.
2. Iškirpkite tris svogūnus į vidutinio dydžio skilteles ir pusę jo išsaugokite augaliniame aliejuje iki šviesiai aukso.
3. Įpilkite aušinamus svogūnus, džiovintus ryžius, smulkiai supjaustytus žalumynus, patrinkite geriausiais trintuvais arba sutrinkite česnaką. Druska, mėsos masė sutepama maltomis pipirais arba prieskoniais ir gerai suminkykite.
4. Likusius du svogūnus supjaustykite į plonus žiedus. Pipirai be sėklų supjaustyti centimetrų kvadratais, ant didelio trintuvo patrinkite nuluptą morką.
5. Keptos daržovės kepamos keptuvėje su minimaliu alyvos kiekiu. Pirma lengvai kepkite svogūnus, po penkių minučių įpilkite morkų, o po to tris minutes pipirus. Supilkite visas daržoves 10 minučių ir išimkite iš karščio. Galų gale, šiek tiek sūdyta ir pašalinkite mėginį. 6. Nuplaukite cukinijas, nukirpkite antgalius ir supjaustykite juos į maždaug 4 cm pločio gabalus.
7. Įdėkite skrudintas daržoves į kepimo skardą su didelėmis pusėmis arba giliai keptuvę be rankenos ir tolygiai paskirstykite skrudinimą per visą keptuvę.
8. Užpildykite cukinijos griovelius su smulkinta mėsa ir atsargiai įdėkite „statines“ ant daržovių skrudinimo. Tarp jų švelniai supilkite stiklinę geriamojo vandens.
9. Kiekvienam „statinui“ supilkite majonezo šaukštelį ir išlyginkite jį per visą paviršių.
10. Įdėkite formą su įdarytomis daržovėmis į karštą orkaitę pusvalandį. Kepkite, kai kaitinama iki 180 laipsnių.
11. Tada nuimkite, pabarstykite kiekvieną smulkiai nusidėvėjusį sūrį ir vėl padėkite. Kai sūris ištirpsta ir šiek tiek paraudęs, pasieksite.
Cukinijos, įdarytos malta mėsa, sūris orkaitėje - „Hellas“
Sudėtis:
• 1 kg. jaunas sultingas skvošas;
• saldus mėsiniai pipirai - vienas pipiras;
• vidutinis morkų;
• du šaukštai 72% majonezo;
• mažas svogūnas;
• maltos liesos, sumaišytos - 300 g;
• du pomidorai;
• kietasis sūris - 50 gr.
Paruošimo metodas:
1. Maždaug šimtas gramų cukinijų supjaustyti į mažus kubelius. Taip pat supjaustykite pomidorus ir pipirus, išvalykite jį iš sėklų. RUB morką ir supjaustykite svogūną sunkiu, aštriu peiliu.
2. Alyvoje keptuvėje kepkite morkas su svogūnais ir susmulkintomis cukinijomis, kol jie bus suminkštinti. Atvėsinkite ir sumaišykite su smulkinta mėsa, pomidorais ir pipirais. Įpilkite druskos, prieskonių prieskoniais ir gerai sumaišykite.
3. Be cukinijos žievelės, supjaustykite daržoves į ne mažiau kaip keturių centimetrų storio gabalus ir šaukštu pasirinkite centrinį gabalėlį, kurį sudaro trapios masės ir sėklos. Vienoje pusėje, nepamirškite, kad jis būtų per storas. 4. Užpildykite „statines“ užpildu ir įdėkite į mažą formą arba ant kepimo skardos, sutepto sviestu.
5. Viršuje su majonezu, pabarstykite susmulkintu sūriu ant trintuvo ir kepkite valandą orkaitėje, kaitinant iki 180 laipsnių.
„Kreminės“ cukinijos, įdarytos maltomis vištiena su sūriu orkaitėje
Sudėtis:
• mažai cukinijų pora;
• 100 gr. jauni šampinėliai;
• pomidorai - 2 vnt. didelis dydis;
• 100 gr. maltos vištos;
• 11% grietinėlės apie 100 ml;
• 40 gr. nesūdytas sviestas;
• kietas sūris, lengvas - 70 gr.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite cukinijos šaltu vandeniu ir supjaustykite į gabalus, kurių ilgis ne mažesnis kaip 7 cm. Išimkite vidurį, pasirinkdami jį šaukštu, kad kiekviename gabalėlyje nebūtų per storas dugnas.
2. Įpilkite stiklinę verdančiame vandenyje mažai druskos ir virkite 7-9 minutes. Atvėsinkite jį po šaltu vandeniu ir padėkite ant rankšluosčio ar žarnos.
3. Valykite grybus maišytuvu arba supjaustykite mėsmalėje. Smulkinkite svogūnus mažais kubeliais.
4. Mažos ugnies metu išsaugokite svogūnus į skaidrumą ir įdėkite maltą vištieną bei grybus. Nuolat maišydami, kepkite užpildą, stebėdami, kad skystis visiškai išgaruotų. Atvėsinkite, pagardinkite pipirais ir šiek tiek druskos.
5. Uždenkite pelėsių paviršių iš vidaus su augalinio aliejaus sluoksniu ir įdėkite džiovintas „statines“.
6. Pjaustykite pomidorus į plonąsias skilteles ir padėkite vieną kiekvieno skvošo „statinės“ apačioje. Įdėkite vištienos filė su grybais ant pomidorų ir supilkite jį su grietinėle. Ant viršaus uždėkite pomidorų gabalėlį ir ant jo šiek tiek sviesto.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir įdėkite broilerį. 8. Po 20 minučių išimkite, pabarstykite indo viršuje susmulkintą sūrį ant trintuvo ir vėl padėkite dar 20 minučių.
„Valtys“ - originalios cukinijos, įdarytos maltos vištienos, su sūriu orkaitėje
Sudėtis:
• vienas ilgas cukinijos;
• mažos vištienos kojos;
• du šaukštai virtų ryžių;
• vienas perdirbtas sūris;
• du šaukštai 65% majonezo;
• šviežių krapų šakelė.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite kojas, nuimkite odą. Atsargiai atskirite mėsą nuo sėklų ir supjaustykite į labai mažus gabalus. Galite supjaustyti vištienos filė ir mėsmalė, tačiau šiam receptui geriau naudoti pjaustytą vištieną.
2. Įdėkite pjaustytą mėsą į dubenį ir tada ištirpinkite ištirpintą sūrį mažu tarka. Kad sūris būtų gerai trinamas, prieš tai jį švelniai šalinkite. Pridėti ryžių, pagardinkite pipirais ir pagardinkite majonezu.
3. Iškirpti nuplautą cukiniją išilgai, į dvi dalis ir supjaustykite mažu gabalu iš išgaubtos pusės. Tai leis „laivams“ pastoviai stovėti.
4. Išimkite vidurį su sėklomis iš pusių ir užpildykite ištuštintą mėsos įdaru.
5. „Valtys“ padėkite ant kepimo skardos, padengtos folija ir kepkite 200 laipsnių pusę valandos.
6. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkintomis krapais ir patiekite ant stalo.
Paprastas cukinijos, įdarytos su kepta kiauliena su sūriu, receptas orkaitėje
.
Sudėtis:
• 200 gramų liesos žemės jautienos;
• smulkinta kiauliena - 200 g;
• du cukinijos, mažos;
• du šaukštai pomidorų padažo arba česnako;
• nedidelis svogūnų plunksnų krūva;
• 100 gramų majonezo;
• salotos;
• 50 gr. "Adygei" sūris. Paruošimo metodas:
1. Nulupkite cukinijos ir supjaustykite jį išilgai. Pasirinkite vidurį.
2. Sumaišykite jautieną ir kiaulienos malūną. Įpilkite pjaustytą svogūną, smulkiai supjaustytus žaliuosius svogūnus ir sumaišykite mėsos mišinį iki sklandaus. Įsitikinkite, kad druskos ir prieskonių ar maltos pipirų.
3. Užpildykite paruoštą cukiniją užpildu prie krašto ir padėkite juos tepalu, augaliniu aliejumi.
4. Sumaišykite majonezą su kečupu. Įpilkite tarkuotą „Adygei“ sūrį, sumaišykite. Išmaišykite mišinį ant indo ir uždenkite kepimo skardą su folija.
5. Sušildykite iki 200 laipsnių krosnies, įdėkite į jį 40 minučių. Nuimkite foliją ir palikite kepimo skardą į orkaitę, kol indo paviršius yra rudos spalvos.
Cukinijos, įdarytos paruoštu maltu sūriu su grikiais orkaitėje
Sudėtis:
• trys vidutinio dydžio cukinijos;
• 300 g maltos mėsos arba vištienos;
• vienas stiklas sausų grikių kruopų;
• trys česnako skiltelės;
• šaukštą mėsos majonezo;
• 50 gr. švieži sūriai, sūdyti;
• Augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite skvošą į 5 cm gabalus ir atsargiai parenkite kūną iš jų vidurio, kad būtų pagaminti puodeliai.
2. Rūšiuoti grikius, nuplaukite ir virkite, kaip įprasta.
3. Iškirpkite masę iš daržovių į pusę centimetrų kubelių. Įdėkite smulkiai pjaustytus česnakus ir įdėkite į augalinį aliejų, ant mažos ugnies. Po 10 minučių įpilkite kapotų krapų, druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite, nuimkite nuo karščio.
4. Sumaišykite atšaldytą grikį su malta mėsa, skrudintais augaliniais plaušais. Įpilkite tarkuotą sūrį, majonezą ir gerai išmaišykite. 5. Užpildykite gautus masės „puodelius“ ir padėkite juos ant tepalų.
6. Uždenkite folija ir kepkite orkaitėje pusvalandį, laikydami režimą 180 laipsnių kampu.
Cukinėliai, įdaryti sūriu, orkaitėje - gudrybės ir virimo patarimai
• Kad cukinija pripildyta smulkinta mėsa, po kepimo išlaikykite jų formą, pirmiausia virkite juos silpnu druskos tirpalu.
• Jei nenorite patiekti patiekalų su aromatiniais prieskoniais, rinkitės sūrio veisles su pikantišku skoniu.
• Patarimas apie „sviesto ir aliejaus“ nėra visiškai teisingas, kai kalbama apie cukinijų skrudinimą. Pasirinkta šerdis dažnai naudojama kaip įdaro dalis. Kartais naudojamas užpildyti mišinį, į kurį įeina komercinis skvošas.
